巴江毛肚火锅宣传片解说词范文.docx

匠心之味火锅，是中国人味蕾上一朵的奇葩，“麻、辣、鲜、香”的味 觉冲击，热浪沸腾的汤锅，琳琅满目的各色食材一桌火锅足以 体验热闹、酣畅、过瘾的味觉之旅位于安庆市XXX街的巴江毛肚火锅已经有了 X年的历史毛肚与菌汤是巴江毛肚火锅的秘密与精髓，菌汤的醇厚与毛 肚的脆嫩俘获了众多食客的味蕾多年来，巴江毛肚火锅以手艺 与良心为经营准那么，于时光的打磨中坚守着一颗敦厚的工匠之 心美味的秘诀，来自对食材的苛求更来自制作者的极致心意巴 江毛肚火锅，从开业的第一天起，就为毛肚火锅赋予了全新的意 义同期声（老板）：毛肚是群众在吃火锅的过程中最喜欢选择的食品， 以前，关于毛肚的负面消息很多，比方用火碱或者甲醛去发制，这 样就使大家对毛肚火锅开始回避或者是不敢去吃火碱的本钱是很 低，但是这样的东西给人去吃是昧良心的事情，我不会去做，所以 我们从开业的第一天就开始使用木瓜蛋白酶去发制毛肚，一直到今 天，毛肚一直是我们的招牌菜品毛肚好吃的秘密在于毛肚的选择与发制，巴江火锅的毛肚以新 鲜毛肚为原材料，经过彻底清洗，去除粘液，刮去粗膜，烫漂与沥 干，然后使用木瓜生物酶进行发制，生物酶能够将毛肚内复杂的胶 原蛋白与弹性蛋白进行分解成氨基酸，使局部氨基酸成为海绵体， 在保障了毛肚营养不被破坏的同时，使毛肚的嫩度与持水性增加。

在繁复的工序以后，毛肚的口感更加脆爽，容易咀嚼，蛋白更易被 机体消化吸收一盘鲜嫩，饱满、水灵的毛肚，在厚重浓郁的汤底中经过高温 的催化，充满了灵动与美好，更承载了巴江人朴实的诚挚心意毛肚的伙伴一一菌汤，是巴江毛肚火锅的招揽食客的另一件利 器与许多靠调味品调制出来的汤底不同的是，巴江的汤底用富含 骨髓的大骨与两年以上的老母鸡，配上肥嫩、鲜美、营养丰富的云 南的野生牛肝菌，（字幕：牛肝菌，因形似牛肝而得名，是云南特产 的野生食用菌，具有清热除烦，追风散寒、养血活血、补虚提神等 功效经过12小时小火慢熬而成简单，优质食材的巧妙组合， 往往能幻化出神奇的鲜香，而不使用任何香料添加剂，完全靠食材 自身香气凝练所熬制的菌汤更是多了一份天然的醇美与厚重在醇厚的菌汤中，撒上一点香葱沫，就足以媲美任何汤羹，而 它味道的包容与丰腴又足以为任何涮食的食物提鲜增香，让食物在 滚烫的汤锅中焕发新生同期声（老板）：也有一些人说你们为什么不用一些火锅底料这样可 以节省很多时间，但是我们没有，我们就是要还原食物本来的味 道，包括我们的菜品都是坚持手切，手作，不买现成的，我们宁愿 慢一些，但一定要给顾客最好的在热闹红火的火锅之后，来一盘巴江的虾仁饺子，在味觉刺激的 冲刷后，面食总能给消化系统带来妥帖的安抚。

巴江的虾仁饺子采用 手工包制，调制好的新鲜馅料，与一张张浑圆的饺子皮，在师傅们灵 巧的双手旋转捏合之间，赋予了食物温度与生命热气蒸腾中，一盘莹白如玉，用料实在的饺子，咬上一口唇齿留 香，虾仁Q弹，口感柔韧，充满了家的情怀与味道巴江火锅的管理者们深知，相对于技巧，倾注的心与情怀那么更加 值得回味巴江毛肚火锅以朴拙的“化简为繁”，始终遵循食物最质 朴最科学的制作方式是对食物的敬意，更是对食客的敬意，它所带 给人们的不仅是唇齿留香的美味，更传承着中国匠人精神的悠远与 希贵出片名：匠心之味一一巴江毛肚火锅。