8种“难吃”的食物更养生.doc

8种“难吃”的食物更养生导语：人们一直热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险1、涩味食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好健康小知识：涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物2、粗糙食物粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻健康小知识：    膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素；果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出3、苦味食物像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味健康小知识：    苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用4、“冲”的食物比如萝卜、大蒜、洋葱等这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。

比如大蒜就是人的“健康卫士”大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低健康小知识：    吃完“冲”的食物，如何快速去口臭？1）茶叶：对进食大蒜、等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳2）花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也能减轻大蒜的味道 5、辛辣食物食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥、的功效芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润健康小知识：   芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效      6、酸味食物    沙果、山楂、泡菜等它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存健康小知识：    很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。

酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应7、“臭”的食物    榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”8、“怪香”食物    有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。