保健美容蔬菜：芦笋栽培技术要点.docx

    保健美容蔬菜芦笋栽培技术要点    王洪军（辽宁省彰武县哈尔套镇农业技术推广站 １２３２１６）芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和[来自WwW.lw5u.Com]矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其它多种甾体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效目前，国内外已有多种以芦笋为主要原料的抗癌药和保健品１ 形态特征芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成芦笋根群发达，在土壤中横向伸展可达３米左右，纵深２米左右茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分地下根状茎是短缩的变态茎，多水平生长根状茎有许多节，节上的芽被鳞片包着，故称为鳞芽根状茎的先端鳞芽多聚生，形成鳞芽群，鳞芽向上发育成地上茎，向下产生贮藏根刚刚出土的肉质嫩茎顶端由鳞片包裹，在土层下嫩茎白嫩，称白芦笋，伸出地面变成绿色，称绿芦笋，即为食用部分地上茎的高度一般在１．５～２米之间，高的可达２米以上雌株多比雄株高大，但发生茎数少，产量低雄株矮些，但发生茎数多，产量高真叶着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片拟叶是一种变态枝，簇生，针状芦笋雌雄异株，虫媒花，花小，钟形。

果实为浆果，球形，幼果绿色，成熟果赤色，果内有３个心室，每室内有１～２个种子种子黑色，千粒重２０克左右２ 主要品种２．１ 加州８００：中熟品种株型比较高大，笋株生长和适应性比较强，嫩茎头部圆锥形，嫩茎顶部鳞片抱合紧凑，在夏季高温的条件下也不易散头，单株嫩茎萌发数量比较多，丰产性较好，嫩茎粗细中等，笋条直顺，整齐一致，嫩茎色泽浓绿，质地细腻，纤维含量少，口感好，抗病能力中等，既适宜白芦笋栽培又适宜绿芦笋栽培２．２ 格兰蒂：嫩茎顶部鳞片抱合紧密，嫩茎肥大、整齐，多汁、微甜、质地细嫩，纤维含量少嫩茎色泽浓绿，长圆有蜡质，外形与品质均佳抗病能力较强，植株前期生长势中等，成年期生长势强，抽茎多，产量高，质量好，一二级品率可达８０％春天鳞芽萌动早，采摘期长在我国北方地区定植后第二年６６７平方米产量可达３５０～４００千克，成年笋６６７平方米产量可达１ ２００～１ ５００千克２．３ 阿波罗：中熟，生长势比较强，嫩茎比较粗壮，肥大适中，平均茎粗１．５厘米以上，整齐，质地细嫩，纤维含量少，平均单茎重１９．０克左右嫩芽颜色深绿，笋尖鳞芽上端和笋的出土部分颜色微发紫，笋尖圆形，包裹紧密抗病能力较强３ 对栽培环境的要求芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热。

在高寒地带，气温－３３℃，冻土层厚度达１米时，仍可安全越冬春季地温回升到５℃以上时，鳞芽开始萌动，１０℃以上嫩茎开始伸长，１５～１７℃最适于嫩茎形成，２５℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化，３５～３７℃植株生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠芦笋喜光，光照充足，嫩茎产量高，品质好比较耐旱，但在嫩茎采收期间，若水分供应不足，嫩茎变细，不易抽发，并且空心、畸形笋增多，散头率高，易老化，降低产量和质量极不耐涝，积水会导致根腐而死亡适宜土层深厚、有机质含量高、质地松软的腐殖壤土及沙质壤土栽培适宜的土壤ｐＨ值６．５～７．０忌酸性和碱性土壤要求氮肥较多，磷钾肥次之４ 栽培技术要点４．１ 栽培方式：芦笋以露地栽培为主，春播、秋播均可地膜覆盖、大棚育苗可提早到３月上旬播种，５月底６月初定植东北较寒冷地方，通常将播种期安排在上一年的夏季，７月下旬播种，１１月下旬定植前茬为番茄、甘薯的地块不宜种植芦笋由于芦笋行距宽，成线状栽植，为充分利用耕地，可在定植当年于行间栽培速生或矮生作物，但不能间种大葱、大蒜、马铃薯及与芦笋有相同病害的作物，以免影响芦笋生长４．２ 育苗：用营养钵育苗，直径８～１０厘米，高度８～１０厘米用洁净园土５份、腐熟堆厩肥４份、草木灰１份、过磷酸钙２％～３％，充分混合均匀。

选用１年内的新籽播种将新种子浸湿后，置于０～５℃低温下处理６０天，或将种子与湿润黄沙层积于露地过冬，以利于完成休眠期用多菌灵５０克对水１２．５千克浸种５千克，２４小时后捞起，冲洗干净，再用清水或２５～３０℃温水浸种２天，每天换水１～２次待种子吸足水分后沥干晾干，在尚未破壳出芽之时播种每钵播种２粒，粒距３厘米，覆土１～２厘米厚营养钵苗易失水，应经常浇水，一般３～５天一水苗期追肥２次，第一次于第一支幼茎展叶后，结合浇水６６７平方米施尿素７～１０千克，２０天左右后再施一次，量同第一次第二支幼茎将发生时进行间苗，每钵择优选留１株苗间苗应撬松培养土，连根拔除，否则残留的根株仍会抽生茎叶当苗高２５厘米以上，茎数３～５支时，进行定植４．３ 定植：定植前深翻整平土地，白芦笋按１．８米的行距，绿芦笋按１．３～１．４米的行距，根据地形，以南北行向或东西行向划好直线，然后沿直线挖宽０．４５米，深０．４～０．５米的定植沟挖沟时要将２５厘米以上的熟土和２５厘米以下的生土分开放回填时先放熟土在底部，以利于芦笋根系的发育６６７平方米按３ ０００～５ ０００千克土杂肥和氮、磷、钾复合肥５０千克与土混均匀施入定植沟内定植沟不要填平，可低于原地面５～７厘米，待定植后再将沟逐渐填平。

将定植沟灌水沉实，避免定植后因浇水或降雨导致土壤下沉，使幼苗倒伏两沟间的垄面做成中间高、两边低的小拱形定植时把地下茎放在沟中心，舒展其根系，按鳞芽发展趋向，顺沟朝同一方面栽成直线，然后埋土５～８厘米稍镇压，成活后结合追肥中耕，再覆土１～２次，使地下茎埋在土下１３～１８厘米处４．４ 田间管理４．４．１ 定植当年管理４．４．１．１ 查苗补苗：定植后１个月内要进行查苗补苗补苗时要浇足底水，确保成活，补栽的幼苗仍然要注意定向栽植４．４．１．２ 浇水和培土：定植后要及时浇水缓苗，待水渗下后再进行覆土覆土时要打碎土坷垃，防止压倒幼苗，因这时笋株很小，必须精细管理定植后的芦笋苗小，根浅，耐旱能力较弱，应视天气状况和墒情变化适时浇水每次追肥后，也应浇水以促进肥料的分解，发挥肥效秋季是芦笋秋茎旺发期，又是积累养分为第二年创高产的关键时期，若遇秋旱要适时浇水，否则会影响幼茎的抽发，导致植株早衰冬季封冻前的立冬前后普浇一次越冬水，以利芦笋安全越冬，并培土１５厘米以减少来年空心笋的数量４．４．１．３ 追肥：幼苗定植２０天以后进入正常生长期，６６７平方米追施尿素３０千克或碳酸氢铵５０千克施肥时距芦笋２０～２５厘米顺垄开沟，沟深以１０厘米为宜，将肥施入沟内及时覆土耙平。

追肥时防止将肥撒在地面或肥料距植株太近，以免养分流失或灼烧植株，施肥后及时浇水定植４０～５０天时应追施第二次秋发肥，６６７平方米可追氮磷钾复合肥４０千克，尿素１０千克，追肥后及时浇水及时清理田间杂草，雨后及时松土４．４．２ 第二年及以后的管理４．４．２．１ 采笋前管理：采笋之前清除芦笋地上的残、落叶，拔除越冬母茎，并划锄松土，然后耙平地面准备培垄如果上年芦笋病害严重，要进行土壤消毒，方法是对整个芦笋地面喷洒５０％多菌灵可湿性粉剂３００倍液采收白芦笋地块，一般在开始采收前１０～１５天，距地面１０厘米处土温达１０℃以上时进行培土，厚度以使地下茎在土下２５～３０厘米为准采收绿芦笋地块为使嫩茎粗壮，也应适当培土，使地下茎上面保持１８厘米厚的土层培垄分一次或多次分次培垄，每次培土１０厘米左右，土温提高后再培一次，最后培成标准的土垄结合培垄施肥以腐熟的农家肥为主，适当混施少量复合肥，一般６６７平方米施有机肥５ ０００千克左右在距植株２０厘米处开沟１０厘米深施入，然后培垄４．４．２．２ 采笋期间管理：采笋期间，土壤含水量保持在１６％左右，以后随着气温升高，适当增加土壤湿度，一般隔１０～１５天左右浇１次水。

浇水量要均匀，忽干忽湿会造成炸笋初采笋田应在行间按６６７平方米１０～１５千克复合肥量施肥，成龄笋田一般追肥２～３次４．４．２．３ 采笋后管理：采笋结束后要及早撤垄结合撤垄施复壮肥，将土杂肥撒入芦笋沟内，将肥埋入土中６６７平方米施土杂肥４ ０００～５ ０００千克，同时施入氮、磷、钾复合肥６０千克，尿素２０千克，氯化钾１０千克芦笋嫩茎抽出地面后浇水在采笋即将结束之前，成龄笋在８月中旬时应再追一次秋发肥，６６７平方米追施氮、磷、钾复合肥５０千克、尿素２０千克、硼肥１．５～２．０千克，施肥后及时浇水重施钾肥、硼肥可增加芦笋的营养品质和[来自wWW.lw5u.coM]增强抗茎枯病的能力冬季结合浇封冻水，６６７平方米施腐熟土杂肥４ ０００千克，开沟施入植株两旁应尽早摘花、摘果，减少养分消耗，提高产量，并防止雌株遇风倒伏５ 病虫害防治芦笋主要病害有茎枯病、根腐病等茎枯病于春季培土前先向芦笋根盘喷洒药液灭菌，生长期视病情５～１４天防治１次，有效药剂有５０％扑海因可湿性粉剂１ ５００倍液，或７０％甲基托布津可湿性粉剂６００倍液，或２％农抗１２０水剂２００倍液等；根腐病在抽新芽时淋施２５％甲霜灵可湿性粉剂８００～１ ０００倍液，或６５％普力克水剂６００～８００倍液防治。

芦笋主要害虫有甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、金针虫等甜菜夜蛾、斜纹夜蛾可选用１％７０５１杀虫素乳油２ ０００～２ ５００倍液，或２０％米满胶悬剂１ ５００倍液，或５％锐劲特悬浮剂２ ５００～３ ０００倍液，或１．８％阿维菌素乳油１ ０００倍液防治；金针虫用毒饵诱杀或地面撒施辛硫磷颗粒剂防治  -全文完-。