畜牧学(概论)课程教学大纲.doc

《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课 学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。

四、教学内容及要求 绪 论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势二)教学内容 1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）第一章 动物营养原理(一)目的与要求1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理； 2.掌握饲料营养物质分类与功能；3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准二)教学内容第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收1.主要内容①饲料与动物体的组成；②动物的消化系统及消化方式；③单胃动物对营养物质的消化吸收；④反刍动物对营养物质的消化吸收2.基本概念和知识点饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。

3.问题与应用①按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？②简述饲料与畜体组成的差异；③Van Soest 粗饲料分析方案的主要内容是什么？④比较猪、鸡、牛的消化特点第二节 饲料营养物质与动物营养1.主要内容①水与动物营养；②蛋白质与动物营养；③脂类与动物营养；④碳水化合物与动物营养；⑤矿物质与动物营养；⑥维生素与动物营养2.基本概念和知识点代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素3.问题与应用①水在动物体的主要功能有哪些？②维生素如何分类？有哪些维生素？③常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？④碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？⑤简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；⑥反刍动物对非蛋白氮如何利用？第三节 动物营养需要与饲养标准1.主要内容①营养需要的概念和衡量指标；②营养需要的测定；③维持需要；④生产需要⑤饲养标准2.基本概念和知识点营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准3.问题与应用①什么是营养需要？其衡量指标有哪些？ ②何谓综合法与析因法？③什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？④阐述饲养标准的概念与作用。

(三)课后练习①碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？ ②比较猪、鸡、牛的消化特点；③反刍动物对非蛋白氮如何利用？④简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；⑤什么是营养需要？其衡量指标有哪些？⑥阐述饲养标准的概念与作用四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②提问2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）第二章 饲 料(一)目的与要求1.掌握饲料的营养特性及利用； 2.掌握饲料营养价值的评定；3.掌握日粮配合方法二)教学内容第一节 饲料营养价值的评定1.主要内容①饲料营养价值评定的概念和意义；②化学分析方法；③消化试验；④代谢试验；⑤饲养试验；⑥屠宰试验；⑦饲料能量价值的评定；⑧饲料蛋白质营养价值的评定2.基本概念和知识点饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分3.问题与应用①什么是饲料营养价值评定？有哪些方法？②阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定第二节 饲料的营养特性与加工利用1.主要内容①饲料的分类；②粗饲料；③青绿饲料；④青贮饲料；⑤能量饲料；⑥蛋白质饲料；⑦矿物质饲料；⑧维生素饲料；⑨饲料添加剂；⑩饲料的加工调制。

2.基本概念和知识点粗饲料，青草，秸秆，青绿饲料，能量饲料，米糠，蛋白质饲料，油饼，油粕，饲料添加剂，益生素3.问题与应用①简述各类饲料的主要营养特性和代表性饲料品种；②简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；③说明饲料添加剂、营养性添加剂、非营养性添加剂和生长促进剂的概念和差异；④简述饲料添加剂的主要种类和营养生理功能；⑤抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？第三节 配合饲料与日粮配合1.主要内容①概述；②设计饲料配方的原则；③配合饲料配方的设计；④浓缩饲料配方的设计；⑤添加剂预混料配方的设计2.基本概念和知识点配合饲料，全价配合饲料，精料补充料，添加剂预混料，浓缩饲料，膨化饲料，饲料配方，日粮，饲粮，试差法，载体，稀释剂3.问题与应用①配合饲料的优点；②配合饲料如何分类？③设计饲料配方的原则有哪些？④如何正确选择载体和稀释剂？⑤设计20～60 kg生长肥育猪1%微量元素预混料配方三)课后练习①阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定；②简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；③抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？④设计饲料配方的原则有哪些？⑤如何正确选择载体和稀释剂？(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②提问。

2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）第三章 动物遗传基本原理(一)目的与要求1.熟练掌握遗传学的基本概念、三大遗传定律、性别决定、伴性遗传和变异； 2.掌握群体遗传学基本理论、三大遗传参数、近交和杂交；3.了解质量性状和数量性状遗传规律以及遗传物质基础二)教学内容第一节 细胞遗传1.主要内容①孟德尔遗传及其细胞学基础；②连锁互换定律与伴性遗传2.基本概念和知识点细胞遗传，着丝粒，染色粒，端粒，染色体畸变，缺失，重复，倒位，易位，有丝分裂，减数分裂，核型分析，伴性遗传3.问题与应用①染色体畸变的内容有哪些？②简述细胞分裂的过程；③假设牛的黑毛（B）和白毛（W）为共显性等位基因，其杂合子为沙毛（BW）：若纯合子的黑毛牛和白毛牛杂交，写出的F1代基因型；让F1代自交，F2代的表现型有几种，为什么？④若上述牛中无角对有角为显性，若无角白毛对有角红毛牛交配，F1代杂交，写出F2代的基因型与表现型的比例第二节 群体遗传学1.主要内容①基因的结构与突变；②群体的遗传结构2.基本概念和知识点群体遗传学，转录单位，间隔序列，前导序列，拖尾序列，内含子，外显子，控制序列，启动子，增强子，基因突变，基因突变频率，基因频率，基因型频率，哈代－温伯格定律，遗传漂变3.问题与应用①简述哈代－温伯格定律的中心内容；②基因的结构由哪些内容组成？③简述引起基因突变的因素；④上海人群中的一个群体记录了人类M-N血型的下列数字。

MM MN NN 1526 2893 1216在该群体中观察到的基因突变频率是多少？基因频率为多少？⑤人类食指比无名指短是伴性基因S1和S2决定，在男性中S2（长指）为隐性性状，在女性中S2（长指）为隐性性状，男性中长指基因型为S2 S2，短指基因型为S1S1、S1S2；女性中长指基因型为S1S2、S2S2，短指基因型为S1 S1某人群中，发现120人是短食指，210人是长食指，试计算女性中短食指与长食指的比例？ 第三节 数量性状的遗传1.主要内容①遗传参数；②选择；③近交和杂交2.基本概念和知识点重复力，遗传力，遗传相关，间接选择，选择，选择差，选择强度，选择反应，世代间隔，选择极限，个体选择，家系选择，家系内选择，合并选择，顺序选择法，独立淘汰法，综合选择指数法，近交，杂交3.问题与应用①写出重复力、遗传力和遗传相关的计算公式及其它们的应用范围；②近交和杂交的遗传效应是什么？③简述杂种优势的理论第四节 分子遗传与生物工程1.主要内容①分子遗传的本质；②遗传密码；③基因重组；④转基因；⑤限制与修饰；⑥基因定位与基因图谱；⑦生物工程。

2.基本概念和知识点生物工程，遗传密码，基因重组，PCR，载体，质粒，转基因，基因打靶，基因定位，遗传图谱，物理图谱，基因工程，细胞工程，酶工程，蛋白质工程3.问题与应用①简述基因重组的过程；②基因载体有哪些？③转基因的方法有哪些？④基因定位的方法有哪些？⑤生物工程可分为哪些类型？ (三)课后练习①简述细胞分裂的过程；②简述哈代－温伯格定律的中心内容；③简述引起基因突变的因素；④近交和杂交的遗传效应是什么？⑤简述杂种优势的理论；⑥简述基因重组的过程；⑦转基因的方法有哪些？ (四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②提问2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）第四章 动物育种(一)目的与要求1.熟练掌握家畜的品种，生长发育的基本规律，选种原理和选配； 2.掌握本品种选育；杂种优势利用，生产力及外形；3.了解育种工作的组织与措施二)教学内容第一节 品种概述1.主要内容①种、品种的概念；②引种与风土驯化2.基本概念和知识点种，品种，原始品种，培育品种，过渡品种，专用品种，兼用品种，引种，风土驯化，适应性变异，退化3.问题与应用①作为一个品种应具备哪些条件？第二节 动物生长发育的规律1.主要内容①生长发育的概念；②生长发育的测定和计算；③生长发育的一般规律；④影响生长发育的主要因素。

2.基本概念和知识点生长，发育，体高，体长，胸围，管围，累积生长，绝对生长，相对生长。