我国药科大学生物化学题库.doc

糖的化学  一、填空题1．糖类是具有__多羰基醛或多羟基酮___结构的一大类化合物根据其分子大小可分为____单糖___、_寡糖_____和_多糖____三大类2．判断一个糖的D—型和L—型是以__离羰基最远的一个不对称___碳原子上羟基的位置作依据3．糖类物质的主要生物学作用为__主要能源物质___、__结构功能___、_多方面的生物活性和功能____4．糖苷是指糖的___半缩醛或半缩酮羟基__和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物5．蔗糖是由一分子__葡萄糖___和一分子_果糖____组成，它们之间通过_α，β-1，2_糖苷键相连 6．麦芽糖是由两分子_葡萄糖____组成，它们之间通过__ a-1，4___糖苷键相连7．乳糖是由一分子___葡萄糖__和一分子_半乳糖____组成，它们之间通过___β—1，4_糖苷键相连8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多___葡萄糖__组成，它们之间通过_α—1，4和 α—1，6____ _二种糖苷键相连二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉___分支多__、链短_____和_结构更紧密____9． 纤维素是由___葡萄糖__组成，它们之间通过β—1，4糖苷键相连。

12．人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖糖原__，肝脏中含量最丰富的糖是__肝糖原___，肌肉中含量最丰富的糖是__肌糖原___13．糖胺聚糖是一类含_糖醛酸____和__氨基已糖及其衍生物___的杂多糖，其代表性化合物有_透明质酸__、_肝素_和_硫酸软骨素等粘多糖14．肽聚糖的基本结构是以_ N—乙酰—D—葡糖胺____与_ N—乙酰胞壁酸____组成的多糖链为骨干，并与＿__四__肽连接而成的杂多糖15．常用定量测定还原糖的试剂为_菲林____试剂和__班乃德___试剂16．蛋白聚糖是由__蛋白质___和_糖胺聚糖____共价结合形成的复合物19．脂多糖一般由_外层低聚糖链____、_核心多糖____和__脂质___三部分组成20．糖肽的主要连接键有__O-糖苷键___和_N-糖苷键21．直链淀粉遇碘呈__蓝___色，支链淀粉遇碘呈_紫红____色，糖原遇碘呈_红____色二、是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，前者存在于自然界2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且不能利用L-葡萄糖3．同一种单糖的α型和β型是异头体(anomer)，它们仅仅是异头碳原子上的构型不同4．糖的变旋现象比旋光度改变6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。

7．果糖是左旋的，因此它属于L－构型8，D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎差向异构9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应成半缩醛10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性分子太大不显还原性，多糖都是非还原性糖11．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定12．从热力学上讲，葡萄糖的椅式构象比船式构象更稳定13．肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸14．一切有旋光性的糖都有变旋现象有α和β异构体的糖才有变旋现象15．醛式葡萄糖变成环状后无还原性半缩醛羟基，仍有还原性16．多糖是相对分子质量不均一的生物高分子17．α淀粉酶和β淀粉酶的区别在于α淀粉酶水解α－1，4糖苷键，β—淀粉酶从链的非还原端开始，每次从淀粉分子上水解下两个葡萄糖基，产物为极限糊精和麦芽糖18．α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体19．D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎D—葡萄糖和D—半乳糖是4位差向异构体，所以生成不同的糖脎20．磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖21．脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。

三、选择题(下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案)1．环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( ) (A)4 (B)3 (C)16 (D)32 (E)642．下列哪种糖无还原性?( ) (A)麦芽糖 (B)蔗糖 (C)阿拉伯糖 (D)木糖 (E)果糖3．下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?( ) (A)显示还原性 (B)在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 (C)莫利希(Molisch)试验阴性 (D)与苯肼反应生成脎 (E)新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变4．葡萄糖和甘露糖是( ) (A)异头体 (B)差向异构体 (C)对映体 (D)顺反异构体 (E)非对映异构体但不是差向异构体5．下列哪种糖不能生成糖脎?( ) (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖6．下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( ) (A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素7．糖胺聚糖中不含硫的是( ) (A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素四、问答题1．写出D－果糖的链状结构式，然后从链状写成费歇尔(Fischer)式和哈沃氏(Haworth)式(要求写2—5氧桥)。

2．海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，用酸水解只生成D－葡萄糖，可以用α葡萄糖苷酶水解，但不能用β葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成两分子2,3,4,6—四—O—甲基-D—葡萄糖，试推测海藻糖的结构3．从牛奶中分离出某种三糖，由β半乳糖苷酶完全水解为半乳糖和葡萄糖，它们之比为2：1将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酸化，得到三种产物：(1)2，3，4，6-四—O—甲基—1，5—二乙酰基—半乳糖醇；(2)2，3，4—三—O—甲基—1，5，6—三乙酰基—半乳糖醇；(3)1，2，3，5，6—五—O—甲基—4-乙酰基-山梨醇根据上述结果，请写出此三糖的结构式4．五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中装的 是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别?  脂类代谢  脂类的化学 一、填充题1．脂类是由_脂肪酸______和___醇____等所组成的酯类及其衍生物2．脂类化合物具有以下三个特征__不溶于水而溶于非极性溶剂__、_脂酸和醇组成，能被生物体所利用______。

3．固醇类化合物的核心结构是__环戊烷多氢菲_____4．生物膜主要由__脂质_____和____蛋白质___组成5．生物膜的厚度大约为_6-10纳米______6．膜脂一般包括_磷脂_、___糖脂_、和_胆固醇脂_，其中以__磷脂为主7．膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为表在蛋白_______与__内在蛋白___两类8．生物膜的流动性主要是由___脂酸链长度____、__脂酸不饱和度_____和(或) __胆固醇含量_____所决定的，并且受温度的影响9．细胞膜的脂双层对离子和大多数极性分子_的通透性极低12．磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中磷酰胆酯_为亲水端，___脂酸碳氢链____为疏水端13．磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由____甘油___、__脂酸_____、___磷脂____和__胆碱_____组成14．脑苷脂是由鞘氨醇_、___磷脂____和__半乳糖_____组成15．神经节苷脂是由_鞘氨醇_、磷脂_、_糖和唾液酸组成16．低密度脂蛋白的主要生理功能是_转运胆固醇和磷脂_17．乳糜微粒的主要生理功能是转运外源性脂肪 ，18．生物膜内的蛋白质__疏水性 _____氨基酸朝向分子外侧，而_亲水性______氨基酸朝向分子内侧。

二、是非题1．自然界中常见的不饱和脂酸多具有顺式结构2．磷脂是中性脂一般为甘油三酯3．脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开4．不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成因为膜结构的共性和疏水作用的非特异性5．原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇6. 质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧7．细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部8．细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强9．缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性10．某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加11．细胞膜的两个表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶12．所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解有的是依靠呼吸链的氧化还原作用，有的则依靠代谢物(底物)分子中的高能键13．植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高14．天然存在的磷脂是L—构型15．天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是β型16．细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节苷脂17．植物油和动物脂都是脂肪18．脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸多。

19．胆固醇为环状一元醇，不能皂化20．脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸21．磷脂和糖脂都属于两亲化合物(amphipathic compound)22．磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质23．胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇24．生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关25．生物膜上的脂质主要是磷脂26．生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接27．神经酰胺也是一种第二信使三、选择题 （下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案）1．下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确?( ) (A)甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 (B)任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 (C)在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 (D)甘油三酯可以制造肥皂(E)甘油三酯在氯仿中是可溶的2．脂肪的碱水解称为( )(A)酯化 (B)还原 (C)皂化 (D)氧化 (E)水解3．生物膜在一般条件下都是呈现脂双层结构，但在某些生理条件下可能出现非脂双层 结构，目前检测非脂双层结构的方法有( ) (A)顺磁共振 (B)核磁共振 (C)分光光度法(D)荧光法 (E)以上方法都可以4．下列化合物中的哪个不属脂类化合物?( ) (A)甘油三硬脂酸酯 (B)甘油三丁酸酯 (C)胆固醇硬脂酸酯 (D)羊毛蜡 (E)石蜡5．下列哪个是脂酸?( ) (A)顺丁烯二酸 (B)亚麻酸 (C)苹果酸 (D)琥珀酸 (E)柠檬酸6．下列哪种叙述是正确的?( ) (A)所有的磷脂分子中都含有甘油基 (B)脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 (C)中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 (D)胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 (E)碳链越长，脂酸越易溶解于水7．下列脂。