华润万家调查报告课件.ppt

管理学社会调查报告（自动化0903第二组）•PPT制作:余洪宁•报告人：陈星、于江涛•资料收集：吴伟龙、代山明华润万家调查报告目录 一、华润万家有限公司简介 二、华润万家营运体系 ⑴西北区大型超市营运组织架构 ⑵营运管理部最关注的报表 ⑶员工培训 三、心得体会华润万家调查报告•一、华润万家简介•华润万家有限公司 （CHINA RESOURCES VANGUARD Co.Ltd., 缩写CR Vanguard）是中国最具规模的零售连锁企业之一，是香港规模最大、实力最雄厚的中资企业集团--华润（集团）有限公司旗下一级利润中心华润万家调查报告•华润集团将零售作为主业发展，并制定了5年时间内投资50亿，实现营业额500亿，年度利润5亿元的“四个五工程”战略目标作为华润零售战略的龙头企业,华润万家拥有了国际资本市场的发展空间与良好的机制平台华润万家调查报告•20年的发展历程，使华润万家成为全国范围发展的大型零售企业截止到2011年12月，华润万家员工总人数超过200000人，并以827亿元的销售额名列中国连锁超市第一位。

华润万家调查报告•华润万家旗下品牌：华润万家调查报告营运管理体制和营运管理•二、二、华润万家营运体系•（1）西北区大型超市营运组织架构营运总监营运管理部营运支持部流程标准部运营效率部商品运营部客服部节能推广物料管理工程建设改造华润万家调查报告•流程标准部流程标准部：负责流程制订与修改该部一身二任，既负责营运流程，同时又负责大区业务流程•运营效率部运营效率部：研究行业发展动态，推广先进管理模式，负责本系统经营指标的分析对比，提出经营改善计划，推动营运专案执行，促进全系统运营效率的提升•商品运营部商品运营部：负责对门店的巡访、监督和指导，检查门店对规章制度的执行情况，搜集门店在商品管理、销售管理、环境管理、人员管理等营运管理活动中先进经验、存在的问题以及建议与呼声并与总部其他部门进行对接华润万家调查报告•客服部客服部：负责客户服务管理•华润万家共有四个组织层级，即：中国总部—大区—小区—门店小区有区域总经理和独立的组织机构，主要负责营运管理和行政管理，是一级营运层级，承担经营指标；小区下面为门店，每个小区管理6-8家门店华润万家调查报告•门店（大型超市）组织架构：华润万家调查报告•这是一个完整版的门店组织架构图。

门店内部机构遵循标准化原则进行设置，即按照商品分类表上的部门类别来设置门店经营部门，并与大区总部采购部的机构设置相对应对于门店经营面积不一样的情况，门店商品部按下述原则调整设置：•1、冷藏日配面积小的门店，冷藏日配并入家庭食品部；•2、自营服装面积小的门店，自营服装并入家居用品部；•3、电器部面积小的门店，大家电和小家电合并为家用电器部；•4、时尚区面积小的门店，将与自营服装一起合并为服装部，由非食副总领导华润万家调查报告•按上述原则设置，华润万家的组织结构标准化较高这样有利于进行商品分类数据的分析，有利于采购部门监控计划完成情况，有利于店与店之间的横向对比华润万家调查报告•（（2）营运管理部最关注的报表）营运管理部最关注的报表•1、月动销率报表、月动销率报表•月动销率月动销率=动销单品数动销单品数/总单品数总单品数•标准为标准为88-90%•该报表的作用：（该报表的作用：（1）营运管理部根据该报表可考核门店对商品的管理水平高低 （2）门店可根据该报表关注本月未动销的商品，分析原因（未上柜/缺货/位置不好/促销不力/价格因素/质量样式等因素），进行调整改进，促进销售如果调整以后三个月仍不动销，该商品将被清掉。

华润万家调查报告•该报表的前置条件是总单品数必须准确，这里的单品是指处于“正常”状态的单品新品、及处在“暂时冻结”、“待清理”、“冻结”、“清场”状态的单品不计算在内，同时，系统内不得有废码存在否则月动销率就会不准确因此，要求采购部门和信息部门必须要有良好的商品状态管理，才能够满足该报表的要求华润万家的商品状态是按照具体门店进行定义的，体现了商品状态管理的精细化和灵活性华润万家调查报告•2、缺货率报表缺货率报表•缺货率=库存小于4天销量的单品数/正常状态的单品总数•标准为2～3%•该报表的作用：（1）营运管理部根据该表可以比较衡量门店的订货管理水平从这里可以看出，华润万家设定的缺货定义是库存小于4天销量就视为缺货，同时它缺货率很低（不超过3%）华润万家的管理已经进入数据化管理的阶段2）门店根据该表重点关注什么商品缺货，缺货原因是什么，以便有针对性地进行改进华润万家调查报告•该报表的前置条件也是总单品数必须准确，要求采购部门和信息部门必须要有良好的商品状态管理•3、单品库存管理报表单品库存管理报表•信息系统自动将单品库存数与日均销量进行比较，得出可供销售天数，然后对其中可供销售天数过大（如超过3个月）的单品检索出来，可以实现对库存过大的单品进行监控和处理，避免库存积压，避免商品过期，减少资金占用。

华润万家调查报告•4、电子订单修改率报表电子订单修改率报表•电子订单修改率=人工修改数/电脑建议订单总数•标准为3-5%•该报表为总部监控报表，用于查看电脑建议订单有效程度如何，如果人工修改率过高，则说明系统设定的参数需要调整华润万家调查报告•（（3）员工培训）员工培训•华润万家非常重视对一线员工的业务培训和操作培训，特别是一线员工流动性比较大，新招来的员工对商品知识知之甚少，缺少操作技能，如果不加强培训必然影响顾客服务和销售业绩为此，他们建立了“训练店”和“训练员”制度 华润万家调查报告•以生鲜为例，华润万家的生鲜、熟食以店内自制为主，占80%，怎样让一线员工掌握现场加工制作技术？他们首先按区域确定若干个工作基础好的门店作为“训练店”，其他店选拔、派出自己的训练员去学习学成后回到本店再来教会本店员工门店各个商品部门、各个品类都这样做，按一线员工总数10：1—8：1的比例设训练员所谓“训练员”，是业务技术好的一线资深员工，被选为训练员后，仍然从事一线销售工作，人员归店里管，培训部对其实行培训业务上的管理和指导由于增加了培训任务，被选为“训练员”以后，每月增加津贴150元—300元。

华润万家调查报告•华润万家的“训练店”和“训练员”制度的特点是重视现场操作、现场实习的培训，他们感觉这种做法对提高员工操作技能非常有效当然，华润万家多年来也已经锤炼形成了一套操作手册，便于进行标准化管理，这是设立“训练店”和“训练员”制度的基础训练店”和“训练员”制度是一种全员培训制度，而培训部门更多地是做培训规划、进行培训管理、设计编撰培训教材等 华润万家调查报告结束语•结束语：结束语：本次实践活动，是对我们所学管理学理论的一次大检验期间锻炼了我们组成员的协作、沟通等能力相信此次活动对我们以后发展会有一定帮助华润万家调查报告华润万家调查报告。