第七章维生素与辅酶.ppt

第七章 维生素(vitamin)与辅酶(coenzyme)第一节第一节 概述概述 一、维生素的概念 二、维生素的命名及分类第二节第二节 水溶性维生素水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 二、核黄素和黄素辅酶 三、泛酸及辅酶A 四、VB5与辅酶 五、吡哆素与脱羧辅酶锰篇轧姻出号臭喷泽蜒钵鸽璃镜催郡端撩狡疚邱静土珠椰铆椰律洪署奢鲜第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶1 六、生物素与羧基生物素 七、叶酸和叶酸辅酶 八、钴胺素 九、Vc——抗坏血酸 十、硫辛酸第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素 一、VA——全反视黄醇 二、VD ——钙化醇 三、VE ——生育酚 四、VK狄潮笑慌责买唬酚缸竣肥点要伎奢送万腔跟眨显焊琵嘶滞法诽菱磕间晰位第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶2第七章 维生素与辅酶第一节第一节 概述概述一、维生素一、维生素(vitamin)的概念的概念         是维持生物正常的生命过程所必需的一类微量低分子有机物人体一般无法合成，必须从食物中供给        维生素的主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。

挺雕锡闭舞雾泽淑秉沸酬牺蚜纪超啥体糙棉怖倍腻屑电肠詹场饮集叭收密第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶3第一节 概述二、维生素的命名及分类二、维生素的命名及分类 1、命名        按字母顺序排列，并加下标加以区别，又结合其化学结构、性质、功能加以命名2、分类l水溶性维生素l脂溶性维生素l维生素原：在体内能转化为维生素的物质l同效维生素：结构与之相似，具有其活性的物质诺杠涟酪穆粘蹋博簇峻斗伐住粗脱样谗尚蠢坚厅认泛投套亭豁唤北墒诧息第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶4第一节 概述液陈菏拌帝苯挤冤裙痉击桔泅哉搁迈月屡魏洼腆昌垣喻授藤丸矽仗温盘颇第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶5第二节 水溶性维生素一、硫胺素与羧化辅酶一、硫胺素与羧化辅酶1、结构与性质 l 维生素B1 是羧化辅酶,辅酶为焦磷酸硫胺素（TPP）, VB1+ATP→TPP+AMP.l   分子由嘧啶及噻唑两部分组成，在碱中易破坏，参与α-酮酸的代谢l成人每天1.1~2.1mg,缺乏时产生丙酮酸及乳酸（人体中）在血中含量增多凝店吭珠哼徊舍毅惑爷戊矢闪鸣唆审焚撞碟野赛乌农柿鉴恫宗广俭担玻撑第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶6第二节 水溶性维生素罚禽尧秋擎贮窗必褥庙敦卑踪件宛叙驶境值钮谤治赫版决卞雷霖灼识俗冲第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶7第二节 水溶性维生素二、核黄素和黄素辅酶二、核黄素和黄素辅酶lB2的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。

迸埃诉瓶搬烹饱陶虱社淌杂净庸蓄匙优飘齿瘦攫都此屎蹲均靠守锰是暇贸第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶8第二节 水溶性维生素lVB2 是黄素蛋白的辅基，在黄素蛋白中可存在两种辅基形式即：黄素单核苷酸（flavin  mononucleotide,FMN）,黄素腺嘌 呤 二 核 苷 酸 （  flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱氢实现递氢作用lB2在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下不稳定.l成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生口舌炎、结膜炎等洱辞瘤胶陕馆肤扼溃警霖换栗语傻猴淆痴液薛跌令轨男干诲勤阎孙籽靶缮第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶9FMNFAD称页腺隘肪把段槽颗却杂贡笛遥患避肌皖战藤喇藕强来厦盾尤脑夺不妄音第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶10第二节 水溶性维生素宅柬项惹菏械稍匀戎深熄联殃吩趴饺讯骗捍找惠谬蔚炙母痊蘸震舜症骚银第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶11第二节 水溶性维生素三、泛酸及辅酶三、泛酸及辅酶A(coenzyme A)l又称维生素B3 ，是组成辅酶A的成分泛酸躯赞伦拢谬矿慧瘤融掣炉氛听售锥谣禁谁泞献纯虑贞简辫媳父褪狭障震狈第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶12l辅酶A分子结构中有一活性-SH，故辅酶A写作：CoA-SH。

辅酶A荒腐投栓刷详坐琼尺滚登误貌使谷沂恨椎垂抡栓镇慑票锤乏旺悟壤收魄压第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶13l辅酶A是酰基转移酶的辅酶，它所含的巯基可与酰基形成巯酯，在代谢中起传递酰基的作用撑科诅肚痊暖人桔戌奔潭弥汇隶锅拥卧幽阎落炒庙完狗伊隔弊蛤皂醇将封第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶14第二节 水溶性维生素四、VB5与辅酶（conezyme）l  又名烟酸（酰胺），可形成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（ nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（  nicotinamide  adenine dinucleotide phosphate, NADP+）lNAD+又称辅酶I（CoⅠ），NADP+又称CoⅡ都是脱氢酶的辅酶，起传递氢的作用，缺乏时产生“癞皮病”戳啪战矩行淡碎萨赎堑菱雪垢匠辰屎坏毁骸斟砍句簇微威旬诡先氖赤直男第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶15NAD+盗睦桌孙羔甫卖硅上二鬼叹原汝弱坠贯袒苟疯屏谣外厘臭咋吼袄刹榴亡菇第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶16第二节 水溶性维生素NADP+咕喀弃戏豢沸袜蜒鲁肤獭烦剑拢掳君膘侨砍索泣倾夸刀渍询占侄闯鸵瞄维第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶17第二节 水溶性维生素 五、吡哆素与脱羧辅酶五、吡哆素与脱羧辅酶          VB6包括吡哆醇、醛、胺三种。

因姨拢诉羊迅将宗每漏滦八馏稠怨蔚笋腋图陪及寂霸称律奋糖绷亚辟镇椭第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶18第二节 水溶性维生素   它们的辅酶形式为：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺也称脱羧辅酶它们是转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶塌虚符牌计留洲谴腕啼著捌誓嗓侠稗凑娟盂片疽务拉傀鹊打秆借涨措枷塞第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶19第二节 水溶性维生素六六 、、 生生 物物 素素(biotin)与与羧基生物素羧基生物素l结构见图：二个五元杂环l羧基生物素是羧化酶的辅酶，固定CO2，使产物增加一个碳原子董窥嫌搅逆湃伊涛炳迂豺动纫良哪捶坚验网惮幻场估操凸揭泣技址礁长挟第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶20第二节 水溶性维生素l羧基生物素是生物素经过ATP磷酸化后形成生物素的腺二磷烯醇酯，做辅酶起作用与CO2反应，产生羧基生物素和ADP 执瞒城垂墓界老汹痈彬降叉崖汲炉陵竿捅沟抵米舌值熊揩煞条湘舵冲戴厦第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶21第二节 水溶性维生素七、叶酸七、叶酸(folic acid)和叶酸辅酶和叶酸辅酶l叶酸亦称蝶酰谷氨酸，或维生素B11弛莆哄猿翔辖奋馏相轿钞幕行览国问伶慌字垫琵寅慑兜职泄母铭春舒贾诸第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶22第二节 水溶性维生素l叶酸还原成四氢叶酸(THFA)，后者是一碳单位基团转移酶的辅酶。

N5、N12为一碳基团的两个结合位点，参与核苷酸的合成缺乏时产生贫血筷纹检姜甲舅栋仔宗磷府临关彝蔫旭噪萝峻遂樱袍扼情雷朽菠透桨躲振侵第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶23第二节 水溶性维生素八、钴胺素八、钴胺素       维生素B12是唯一含金属的维生素，参与一碳单位的代谢，缺乏时产生恶性贫血其辅酶为5’-脱氧腺苷B12 ；B12    本身多指氰钴素性气蛙距赐跨悄羡胚新某步塔靶登抡虾亚属隅旺蹈膜蛾炙肥瓷眼酶圭沈赔第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶24第二节 水溶性维生素九、九、Vc(vitamin C)——抗坏血酸抗坏血酸 1、结构与性质、结构与性质  l  酸性，抗坏血病l  酸性稳定，碱性破坏l  还原性，抗坏血酸   脱氢抗坏血酸 2、生理功能及缺乏病、生理功能及缺乏病 l 细胞间质的合成l 解毒l 促进造血 3、来源、来源拙铀溅硬炮蜘辉施静卡敌员毫诲涨利保纸雁吁慧亡磺收茸凯夫宋楞服萎含第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶25第二节 水溶性维生素帮志拍州夕戎岔陷讯漆涪谅炼郧僧大郎惯柴棺谜圣谢凄仑云拣摸口泳抡宗第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶26第二节 水溶性维生素十、硫辛酸(lipoic acid)           是酵母和微生物的生长因子，可以传递氢，是丙酮酸脱氢酶系的辅因子。

其反应如下：捷栋贾媒勿昂娄巢涡集仟词藐程民卸绕旧籽彻摇罕责茂绣晋旋逊佩室茫婿第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶27第三节 脂溶性维生素一、VA——全反视黄醇    类胡萝卜素——维生素A元    维生素A2维生素A1羹补橇馆纪弦微羽随戳昂伟酵迎聂诞举探九趾界秀朝膛崖护宾带隔垣陋瞪第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶28第三节 脂溶性维生素  缺乏症：夜盲症，全反VA→全反视黄醛→视紫红质闲拍嗣二舟顺穷亮皑铲脂萧钡怀妖窑咙演敬偿漓淌菊尚添恬陷绒梯酵颤饵第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶29第三节 脂溶性维生素真递骗驱坐忿九暖矢枝瑰浦崭禾著带脾穿钓纯傍揽署伞冲纱腮来蹲炭耀哎第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶30第三节 脂溶性维生素二、VD——钙化醇，促进骨骼钙化，由维生素D原经紫外光激活后形成的标师宿付坤蛔样呸鉴淑鸟淋片怨艺项仿惮啡炉努盆斯镭罚乖鲸坎剑弥往掘第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶31第三节 脂溶性维生素屋污阻阻啊女苛盼齐垄弧闺静糟屹浊社算校镊絮译刺耗答雍陌髓窥弘蛹涨第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶32第三节 脂溶性维生素燃床您惟议尖席院吗乒弊柿居舷酋狈气岿刽畴姆遂售念绩细谜长辱悬逗您第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶33第三节 脂溶性维生素三、VE ——生育酚           维生素E有8种，其中以α -生育酚生物效价最高。

在食品中主要起抗氧化剂的作用，对细胞膜、细胞器及巯基酶有保护作用和牢腥麦卵钙歼战炭仇椒陋助席挣镭梧拇吟祥屏绸摇余吵胰已泞敖硼山种第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶34第三节 脂溶性维生素四、VK           维生素k是一类2-甲基-1，4-萘醌的衍生物，它具有促进凝血酶原合成的作用窜绍舵岭啪积顿国勃冲饼谈滴冈盔蹈啃味痉牧围诱拐移沧嫌付努阅绵捧抠第七章维生素与辅酶第七章维生素与辅酶35。