果树采后保鲜及储藏技术创新.pptx

数智创新数智创新 变革未来变革未来果树采后保鲜及储藏技术创新1.果树采后保鲜与储藏技术创新概况1.果树采后生理变化及保鲜原理1.果树采后保鲜方法及技术创新1.果树采后储藏设施与技术创新1.果树采后储藏环境与技术创新1.果树采后储藏期间病害防治与技术创新1.果树采后储藏品质评价与技术创新1.果树采后保鲜及储藏技术创新发展趋势Contents Page目录页 果树采后保鲜与储藏技术创新概况果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后保鲜与储藏技术创新概况低温保鲜技术1.低温保鲜技术通过控制果实呼吸代谢、水分蒸腾、病原菌繁殖等过程，延长果实品质保持期和货架寿命2.低温保鲜技术主要分为冷藏和冷冻两种方式，冷藏保鲜温度一般为0-5，冷冻保鲜温度一般为-18以下3.低温保鲜技术可以有效抑制果实呼吸代谢，减少果实水分蒸腾，抑制病原菌的生长繁殖，保持果实品质气调保鲜技术1.气调保鲜技术是通过调节果实周围的大气成分，控制果实呼吸代谢和衰老过程，延长果实品质保持期和货架寿命2.气调保鲜技术主要分为普通气调保鲜技术和控制性气调保鲜技术，普通气调保鲜技术是通过调节氧气和二氧化碳的浓度来控制果实呼吸代谢，控制性气调保鲜技术是在普通气调保鲜技术的基础上，再加入一定浓度的乙烯来抑制果实衰老。

3.气调保鲜技术可以有效抑制果实呼吸代谢，减少果实水分蒸腾，抑制病原菌的生长繁殖，保持果实品质果树采后保鲜与储藏技术创新概况化学保鲜技术1.化学保鲜技术是通过在果实采摘后使用化学物质来抑制果实呼吸代谢，减少病原菌感染，保持果实品质2.化学保鲜技术主要分为杀菌剂保鲜技术、抗氧化剂保鲜技术和植物生长调节剂保鲜技术等3.化学保鲜技术可以有效抑制果实呼吸代谢，减少病原菌感染，保持果实品质，但需要注意化学物质的使用安全性和对果实品质的影响果树采后生理变化及保鲜原理果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后生理变化及保鲜原理果树采后生理变化1.果树采后继续呼吸作用，消耗养分，产生二氧化碳和水蒸气，导致果实失水、品质下降2.果树采后继续进行代谢活动，包括糖类、蛋白质和有机酸的分解，导致果实风味、口感和营养价值下降3.果树采后容易受到微生物侵染，导致果实腐烂变质果树保鲜原理1.果树保鲜的目的是抑制果实采后的生理变化，保持果实的品质和新鲜度2.果树保鲜的方法包括：冷藏、冷冻、气调保鲜、化学保鲜和生物保鲜等3.果树保鲜的技术创新主要集中在提高保鲜效果、降低保鲜成本和扩大保鲜范围等方面果树采后保鲜方法及技术创新果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后保鲜方法及技术创新采后预冷技术1.速冷处理:利用冰水混合液、冷风、真空冷、液态氮等方式快速降低果实温度,保持鲜度。

2.冷藏处理:将果实置于低温冷藏库中储存,延缓果实呼吸代谢,减少果实水分流失和品质劣化3.气调贮藏:控制冷藏库中的气体组成,降低氧气浓度,提高二氧化碳浓度,以抑制果实呼吸代谢,延长果实保鲜期保鲜剂处理技术1.化学保鲜剂处理:利用化学保鲜剂,如 1-甲基环丙烯(1-MCP)、保鲜剂等,抑制果实乙烯释放,减缓果实成熟和衰老过程2.生物保鲜剂处理:利用微生物拮抗剂、植物提取物等生物保鲜剂,抑制果实病原菌,提高果实抗病性,延长果实保鲜期3.保鲜膜包装技术:利用保鲜膜材料包裹果实,形成气体屏障,减少果实与外界环境的氧气交换,降低果实呼吸代谢,保持果实新鲜度果树采后保鲜方法及技术创新1.果实成熟度标准的制定:根据果实的生理生化指标,如可溶性固形物含量、酸度、硬度等,建立果实成熟度标准,指导果农适时采收果实2.果实成熟度采收方法:利用电动采收机、人工采收等方式,在果实达到适宜的成熟度时采收果实,避免果实过熟或未成熟采收,提高果实品质3.果实采收后的分级处理:根据果实的成熟度、大小、外观等因素,将果实进行分级处理,便于果实储藏、运输和销售果实采后病害防治技术1.果实采后病害的识别与诊断:根据果实采后病害的症状、病原菌特征等,对果实采后病害进行识别与诊断,为病害防治提供依据。

2.果实采后病害的化学防治:利用化学杀菌剂,如多菌灵、甲基托布津等,防治果实采后病害,抑制病原菌生长繁殖,保护果实品质3.果实采后病害的生物防治:利用微生物拮抗剂、植物提取物等生物防治剂,防治果实采后病害,提高果实抗病性,减少化学农药的使用果实成熟度采收技术 果树采后保鲜方法及技术创新果实采后贮藏技术1.果实采后贮藏条件的控制:控制贮藏库的温度、湿度、气体组成等条件,为果实提供适宜的贮藏环境,延缓果实呼吸代谢,保持果实新鲜度2.果实采后贮藏过程中病害的防治:利用化学杀菌剂、生物防治剂等方式,防治果实采后贮藏过程中病害的发生,保护果实品质3.果实采后贮藏过程中的品质检测:定期对果实采后贮藏过程中的果实品质进行检测,包括果实硬度、可溶性固形物含量、酸度等指标,及时发现并解决问题,保证果实品质果实采后保鲜及储藏技术的前沿与趋势1.无损检测技术:利用近红外光谱、X 射线、核磁共振等技术,对果实进行无损检测,快速、准确地评价果实的品质和成熟度,为果实采后保鲜及储藏提供科学依据2.智能保鲜及储藏技术:利用物联网、大数据、人工智能等技术,实现果实采后保鲜及储藏过程的智能化管理,优化保鲜及储藏条件,提高果实保鲜及储藏效果。

3.绿色保鲜及储藏技术:探索利用绿色、环保的保鲜及储藏技术,如植物提取物、微生物拮抗剂等,减少化学农药的使用,实现果实采后保鲜及储藏的可持续发展果树采后储藏设施与技术创新果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后储藏设施与技术创新冷藏与气调保鲜技术1.持续提高低温冷藏效率和气调库气密性，针对不同果树冷藏的气调参数和浓度环境进行优化和协同控制2.推进低温冷藏中的降耗节能技术创新，建立智能决策及预测技术手段，实现对低温冷藏过程的优化控制，提高能源利用效率3.基于果树生理学特征，发展新的气调保鲜技术，探索应用先进的快速气调技术、动态气调技术、化学吸附剂技术、保鲜剂技术等，降低果树采后经营风险，维持果树的品质果树采后机械化与自动化技术1.深入学习图结构数据，探究原因和解决方案，优化和完善基于层级图结构特征的果树采后机械化、自动化控制系统设计及运行机制2.推动机械采果技术创新，研发适应不同树种、不同生态环境的果树采果机器人，提高果树采摘效率，减少果实损伤3.不断推进果树采后自动化分级技术创新，优化分级指标、创新分级策略，提高分级效率，实现果树采后自动化、智能化、标准化果树采后储藏设施与技术创新果树采后生理生化调控技术1.加强果树采后生理和生物化学反应基础研究，深化果树采后果实呼吸代谢、水关系、抗性代谢等生理生化变化规律和分子机理的研究。

2.推广应用保鲜剂、生物保鲜剂、可食用涂层等技术，创新果树采后生理生化调控技术手段，利用抑制乙烯合成、果实呼吸等调控手段减少果实损耗、延长储藏期、保持果实品质3.创新果树采后果实保鲜保质技术，重点研究果树采后果实抗性代谢、微生物代谢、氧化反应、褐变反应、病害等氧化反应的调控方法果树采后储藏环境与技术创新果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后储藏环境与技术创新果树采后保鲜环境控制创新1.利用先进的传感器技术和数据采集系统，实时监测果树采后储藏环境中的温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度等关键参数，及时发现并解决环境异常问题2.探索和应用新的环境控制技术，如智能通风系统、可控气体储藏技术、光照调节技术等，优化果树采后储藏环境，抑制病菌生长，降低果实水分蒸发，延长果实保鲜期3.加强果树采后储藏环境的卫生管理，定期对储藏设施进行消毒杀菌，防止病菌滋生，确保果实的安全性和品质果树采后储藏包装创新1.开发和应用新型的果树采后保鲜包装材料，如功能性包装膜、可降解包装材料、保鲜剂包装材料等，减少果实与外界环境的接触，抑制病菌生长，延长果实保鲜期2.改进果树采后储藏包装方式，如采用适宜的包装容器、缓冲材料和包装方式，防止果实受到机械损伤，减少水分蒸发，保持果实的新鲜度。

3.利用智能包装技术，如时间温度指示器（TTI）和电子鼻技术，实时监测果树采后储藏过程中果实的品质变化，及时发现并解决问题，确保果实的安全性和品质果树采后储藏环境与技术创新果树采后储藏保鲜剂创新1.筛选和评价新的果树采后保鲜剂，如抗菌剂、抗氧化剂、保水剂等，探索其对果树采后储藏保鲜效果的影响，确定适宜的保鲜剂种类和剂量2.研究保鲜剂的应用技术，如保鲜剂的施用方法、施用时间和施用剂量，优化保鲜剂的应用效果，提高果树采后储藏保鲜效果3.加强保鲜剂的安全性评价，评估保鲜剂对人体健康和环境的影响，确保保鲜剂的安全性和可持续性果树采后储藏气调技术创新1.优化果树采后储藏气调条件，如二氧化碳浓度、氧气浓度和温度，探索适宜不同果树品种和不同储藏期的气调条件，提高果树采后储藏保鲜效果2.改进气调储藏技术，如采用动态气调技术、脉冲式气调技术等，提高气调储藏的保鲜效果，降低能耗，减少对环境的影响3.加强气调储藏技术的安全性评价，评估气调储藏对果实品质和安全性的影响，确保气调储藏技术的安全性果树采后储藏环境与技术创新果树采后储藏冷藏技术创新1.优化果树采后储藏冷藏条件，如温度、湿度、气流速度等，探索适宜不同果树品种和不同储藏期的冷藏条件，提高果树采后储藏保鲜效果。

2.改进冷藏技术，如采用强制风冷技术、真空冷却技术等，提高冷藏的保鲜效果，降低能耗，减少对环境的影响3.加强冷藏技术的安全性评价，评估冷藏对果实品质和安全性的影响，确保冷藏技术的安全性果树采后储藏智能化技术创新1.利用物联网、大数据和人工智能等技术，构建果树采后储藏智能化管理系统，实现果树采后储藏环境、保鲜剂、包装材料、冷藏技术等关键因素的智能化管理和控制2.开发果树采后储藏智能决策系统，利用历史数据和实时数据，分析果树采后储藏过程中的关键因素，为果树采后储藏的管理和控制提供智能决策支持3.加强果树采后储藏智能化技术的安全性评价，评估智能化技术对果实品质和安全性的影响，确保智能化技术的安全性果树采后储藏期间病害防治与技术创新果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后储藏期间病害防治与技术创新1.病害防治技术创新：利用现代生物技术、纳米技术、遥感技术等先进技术，开发高效、低毒、绿色、持效长的新型病害防治剂，提高果树采后储藏期间的病害防治效果2.生物控制技术创新：利用拮抗菌、寄生菌、捕食菌等生物防治剂，通过竞争、寄生、捕食等方式，控制果树采后储藏期间的病害发生，实现病害的有效防治。

3.无害化处理技术创新：开发果树采后储藏期间病害的无害化处理技术，如高温处理、低温处理、化学处理等，有效杀灭果实表面的病原菌，防止病害的发生果树采后储藏期间病害检测与技术创新1.病害检测技术创新：利用分子生物学、免疫学、光学技术等手段，开发快速、准确、灵敏的病害检测技术，能够早期发现和鉴别果树采后储藏期间的病害，为病害防治提供科学依据2.非破坏性检测技术创新：开发非破坏性的病害检测技术，如光谱技术、超声波技术、X射线技术等，对果实进行无损检测，及时发现果实内部的病害，避免因病害而造成的损失3.病害预测预警技术创新：建立果树采后储藏期间病害预测预警系统，通过对气象条件、果园管理、果实采收等因素的分析，预测病害发生的风险，及时采取防治措施，降低病害造成的损失果树采后储藏期间病害防治与技术创新 果树采后储藏品质评价与技术创新果果树树采后保采后保鲜鲜及及储储藏技藏技术创术创新新 果树采后储藏品质评价与技术创新果树采后储藏品质评价方法的技术创新-气体检测技术：利用气体传感器或气相色谱法检测果实采后储藏过程中产生的气体成分，如乙烯、二氧化碳、苹果酸等，以反映果实的新鲜度和生理状态非破坏性检测技术：采用近红外光谱、核磁共振、X射线等非破坏性检测技术对果实进行质量评价，可快速、准确、无损地获取果实内部品质信息，如糖度、酸度、硬度等。

分子诊断技术：利用分子诊断技。