切花贮藏与保鲜.ppt

切花贮藏与保鲜切花贮藏与保鲜n切花的概念及种类n鲜切花贮藏保鲜的目的n鲜切花贮藏保鲜时期n鲜切花采后衰老生理n鲜切花贮藏保鲜技术n鲜切花的贮藏保鲜过程切花的定义•指从植物体上剪切下来，有较高观赏价值的花、枝、芽、叶及果实，用于花卉装饰和插花艺术作品制作的各种植物材料的总称切花类：月季、菊花、唐菖浦切叶类：肾蕨、玉簪、散尾葵、苏铁切枝类：银芽柳切果类：石榴、火棘鲜切花贮藏保鲜的目的n延缓切花采后的衰老过程，延长切花寿命，保证切花品质，使其具有较长的观赏期n缓解切花生产与销售的矛盾，保证切花周年均衡供应鲜切花贮藏保鲜时期采收运输出售★鲜切花的贮藏保鲜贯穿在切花采收到最终消费的每一个环节鲜切花采后衰老生理n生理缺水无根不吸水，蒸腾失水 永久萎蔫微生物、空气堵塞导管 影响水分吸收n呼吸加速（降解过程）n营养亏缺（无营养来源）n激素调控乙烯：气态衰老激素，促进植物成熟、衰老、凋萎、脱落花卉：（1）乙烯敏感型（香石竹、蝴蝶兰、唐菖蒲、百合等）（2）乙烯不敏感性（非洲菊、菊花、千日红、肾蕨等）鲜切花贮藏保鲜技术n物理方法 1、冷藏保鲜 原理：低温降低切花呼吸，减少能量消耗低温同时抑制乙稀的产生低温抑制病原菌和微生物的活动 冷藏温度：温带的花卉0-1℃，热带花卉7-15℃亚热带花卉为4-7℃ 冷藏湿度：90%-95%。

冷藏方法：（1）干藏：薄膜包装，减少水分蒸发，降低呼吸，延长寿命适用于切花的长期贮藏）（2）湿藏是将切花放在有水的容器中贮藏（通常适于短期、少量保存 ）预冷：切花采收后，将花卉本身所携带的田间热迅速除去的技术2、气调贮藏保鲜 原理：通过控制切花贮藏地的氧及二氧化碳含量，降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯产生，以延长切花的寿命注意：二氧化碳含量0.35％---10 ％氧气的含量0.5％---1％输入氮气也可起到保鲜作用，高水平CO2对切花产生毒害，在低温下更严重3、减压贮藏保鲜 原理：将气压降低到1/10标准大气压，不断更 新减压室内空气，保持较高空气湿度，乙烯等 有害气体被排出室外，抑制了衰老4、辐射保鲜原理：用一定射线照射切花，改变其生理活性， 抑制蒸腾作用，延迟细胞衰老，从而延长切花 寿命 5、切取技术n水中切茎法：将花茎浸放在水中，用花剪切2.5-5 厘米即可n切口的火烧、浸烫法 ：将花材事先用报纸包好， 切花茎2-3厘米后浸入沸水中根据花材的不同，浸 烫至花茎的水泡停止大约需要30秒至1分钟 n注水法 ：采用人工帮助吸水的方法，用注射器把水 由茎端注入，排除茎内的空气适用于水生植物。

化学方法n切花保鲜剂的主要成分1.碳水化合物作用： 切花的主要营养源和能量来源，能维持切花所有的生理和生化过程类型：蔗糖（广泛）、果糖、葡萄糖浓度：保鲜剂中糖的浓度因切花种类或品种不同而异最适糖浓度与处理方法和时间长短有关 2.杀菌剂作用：微生物阻碍花茎导管，影响切花吸水，并产生乙 烯和其他有毒物质而加速切花衰老，杀菌剂可控制微 生物的生长，从而抑制衰老1）8-羟基喹啉 广谱杀菌剂，抗菌，降低水的pH值，抵制乙烯生成注意：常用的有8-羟基喹啉酸盐、8-羟基喹啉柠檬酸 ，浓度，200-600毫克/升2）有机酸柠檬酸，苯甲酸，异抗坏血酸等3.乙烯抵制剂 氨氧乙酸（AOA）、硫代硫酸银（STS）硝酸 银、环氧乙烷等 STS应用最广泛，需随用随配另外，高锰酸钾可吸收乙烯4.水 最好用无离子水，pH值一般为3-45.生长调节剂 （1） 细胞分裂素 （常用） 其中6-苄基腺嘌吟最常用，可以防止茎叶黄 化，促进花茎吸水，抑制乙烯作用最适浓 度为10000ppm （2） 赤霉素 单独用效果不明显，常与其他药剂混用3 ） 脱落酸 促进气孔关闭，抑制蒸腾失水 6. 矿物质 主要是植物生长所需要的一些矿物元素，如钾、镁、钙、铁等，提供矿物营养，延长切花的保鲜期。

n切花保鲜剂根据其作用方法、时期和目 的，可分为3种：①预处液：是在切花采收分级后，贮藏运输瓶插之前，进行预处理所用的液体，糖浓度很高②开花液：又称催花液，是促使蕾期采收的切开花放所用的液体③瓶插液：又称保持液，是切花在瓶插观赏期所用的液体植物基因工程保鲜技术n利用转基因技术，创造新品种，从基因上来延缓鲜切花的衰老进程n主要是从基因水平上控制新品种乙烯的生成与释放，来彻底解决切花保鲜问题切花的贮藏保鲜过程采收预冷分级、包装运输出售预处液冷链系统应用瓶插液贮藏催花液谢谢大家！。