冬虫夏草破膜破壁吃法是科学还是伪科学.doc

最近有很多保健品企业向消费者介绍了他们企业创造的冬虫夏草新吃法—将冬虫夏草破膜破壁制成冬虫夏草粉或是冬虫夏草胶囊服用，还一并介绍了他们企业的产品—冬虫夏草破膜破壁粉与冬虫夏草破破壁胶囊，其大概内容是：冬虫夏草的泡茶、泡酒、煲汤、煮粥和用钢磨碾成粉等吃法，吸收率都极低，只有 3-5%，冬虫夏草的有效成分大多蕴藏在细胞膜和细胞壁中，且虫草由 200 目的大细胞构成，大细胞不易被人体消化吸收，对虫草采用超微粉碎技术，将之粉碎成 2000 目的超微粉末，将冬虫夏草的细胞进行破膜破壁，使人对冬虫夏草有效成分的吸引率提升 7 倍以上对于这种观点，不是一点道理都没有，其中讲到将冬虫夏草粉碎成很细的粉末，这一做法确实对提高人的吸收率有帮助，不仅针对虫草，把其他食物磨成很细的粉末，都会有利于人吸收，这是个常识，但这种说法也存在不科学不严谨甚至严重失实的地方，具体我们一一说明：1、说“冬虫夏草的泡茶、泡酒、煲汤、用钢磨碾成粉等吃法，吸收率都极低，只有 3-5%”，我们假设这个说法是正确的话，那么大多数人服用冬虫夏草就应该没效果了，可实际情况却远远不是这样既然这个说法站不住脚，那么 3-5%的数据是如何得出的？有没有经过科学严谨的实验和检测？如果没有那估计是有人拍脑袋想出来的。

2、冬虫夏草有效成分大多蕴藏在细胞膜和细胞壁中，这种说法也有待论证，植物细胞由外及内是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核四部分构成，如果要知道各部分有效成分含量多少，需要将各部分分离出来并单独提取有效成分进行测定对比，这项工作有没有做还不得而知，如果没有那就说明这一说法还没有科学依据3、我们知道细胞壁、细胞膜对细胞具有保护作用，能阻挡外界物质如氧气、水分、空气中的微生物对细胞内在物质的侵蚀与破坏，当一个细胞的细胞壁和细胞膜被打破后，细胞内在的物质就失去了保护，我们打个形象的比方：一个梨被削去皮后，梨肉部分就暴露在空气当中，要么马上吃掉，要么放置一段时间会使营养大量流失甚至变质，虫草经破膜破壁后，虫草细胞内的有效成分会马上受到外界物质的侵蚀，有效成分会不会发生损失，破膜破壁同时是不是也要代价？这一点在商家在宣传时没有提及，一般消费者也会忽略这一点4、冬虫夏草破壁是否有必要，也要打个大问号虫草的细胞壁对人的消化吸收会产生多大的消极影响，我们还不得而知，很多人都听说灵芝孢子粉需要破壁，理由是灵芝孢子粉的细胞壁非常硬，不利于人的充分消化吸收，这是有科学依据的，但虫草的细胞壁是不是也会阻碍人的吸收呢？是否也需要像灵芝孢子粉那样破壁呢？如果需要其理由又是什么呢？5、虫草细胞破膜破壁在理论上对于提高人的吸收率确实有帮助，但在实际过程中是不是真能提高 7 倍（有的说是 3～7 倍，有的说吸收率提高到95%、 98%等等）值得怀疑，因为一般人本身就拥有相当强的消化能力，肠胃分泌的消化液、体内的消化酶和辅酶能对食物进行充分的消化和吸收，破膜破壁对增加吸收率有多大提升的空间？人对食物中有效成分的吸收率是多少的测定工作是非常复杂的，有没有测定未破膜破壁虫草的吸收率是多少，破膜破壁虫草的吸收率又是多少，然后将两组数据进行对比相差多少，有关人士有没有做过这样的科学检测工作？有没有科学依据证明破膜破壁后吸收率能提高多少倍？因此，冬虫夏草破膜破壁的吃法还存在很多疑问，破膜破壁吃法的优势利弊还需进一步的研究，到底是科学还是伪科学也有待论证，在实践过程中有无推广的必要还要打个大大的问号。

一些商家大肆宣传虫草破膜破壁新吃法的动机值得怀疑，是不是为了给自己销售的产品找卖点呢？我们期待有关科研人员对虫草破膜破壁再做深入的研究，站在公正的立场给广大消费者一个明白的答案。