蔬菜配送分拣规章.doc

蔬菜配送分拣规程01、土豆加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定 量加工流程： 1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣） 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约 15kg （装菜高度须低于提手横 杆）02、油菜加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约 300g-400g加工流程： 1 、分把：以 3-4 棵为一把2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分3、 对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、 捆扎：用绿色胶带在离根部 8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上5、 装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4层交叉码放，每筐 重10kg 03、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分 加工流程： 1 、分把：以 2-3 棵为一把2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、 对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、 捆扎： 用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上5、 装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4层交叉码放，每筐 重约 10kg04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每 扎约 300g-400g 加工流程： 1、分把：以 2-3 棵为一把2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整并将商品根部向后摆放在传送带上5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层，每筐重约 8kg05、小白菜加工方式：捆扎加工标准： 叶身呈青绿色、 根茎浅白色， 叶片新鲜、 完整、无虫眼、根茎脆嫩， 根部无腐烂、 空心，每把约 400g-500g 加工流程： 1、分把：以一手抓为准2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重12kg06、空心菜加工方式：捆扎加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约 400g-500g 加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带 上5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重 12kg 07、木耳菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把 400g-500g 加工流程： 1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（ 8-10/把）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品3、对齐：将根部整理对齐准，筐4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 4 把，每筐 6 层，交叉码放，每约装 10kg08、韭菜加工方式：捆扎加工标准： 根部短而无泥， 叶片坚挺而肥大， 无黄叶、无烂叶根部切割整齐， 约 400g-500g/ 把加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整， 摘除根部碎叶， 并将商品以根部向 后摆放在传送带上5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 12kg 09、茼蒿菜加工方式：捆扎 加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约 200g-300g加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚 好能插入为准， 捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 8 把，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 10kg 10、芥蓝加工方式：捆扎 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约 350g-400g加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层10kg11、胡萝卜加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无 腐烂，每袋装 500g-600g加工流程： 1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上3、装袋：以 3-4 根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 6 袋，每层 4 层，每筐约重 15kg为标准。

11、菠菜加工方式：捆扎加工标准：叶片呈深绿色、 茎干呈绿色、 脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重 400g-500g 加工流程： 1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物3、对齐：将商品放在加工台上进行整理4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层 8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐约重8-10kg 12、菜心加工方式：捆扎 加工标准：叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无 腐烂、无枯萎、无空心，每把约 400g加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 6 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg 。

13、白萝卜加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：通体白色、直身、 大小均匀、 无黑心、无损伤和畸形、 无开裂、无锈斑、无定量 加工流程： 1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的 商品，将好的商品摆放在传送带上2、装筐：经检验合格后， 用白色周转筐， 以每层 4 根，每筐 4层、每筐重约 15kg 为标准14、山药 加工方式：打包 加工标准：灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约 400g-500g加工流程： 1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理2、切割：用菜刀将山药以 20 公分为一段进行切割，修整腐烂的、 破裂的3、码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为 24105 保鲜盒内，并摆放在传送带上4、打包：将商品放在打包机上，用型号为 300*500 保鲜膜，进行打包5、装筐：经检验合格后， j 进行装筐作业， 以每层 6盒，每筐 5 层，每筐重约 13kg15、油麦菜加工方式 : 捆扎 加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约 400g-500g 加工流程： 1、分把：以 4-5 棵为一把（可根据商品的大小进行调整） 。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的3、对齐：将商品在加工台上进行整理4、捆扎：用绿色胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层 8把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 10kg 16、莴笋加工方式 : 翻筐加工标准： 根部鲜嫩， 呈浅绿色、 表皮无伤痕、 叶绿新鲜、 无腐烂、 无褐色斑点， 切头新鲜、 无变黑，无定量加工流程： 1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去 6-7 片叶子2、用刀对商品的根部进行修 整，并将商品以根部向后摆放在传送带上3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分4、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业， 以每层 6 棵，每筐 4层，每筐重约 12kg17、大蒜加工方式：装袋 加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋 5 个加工流程： 1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层 老皮用剪刀式修整蒜头部分2、装袋：用蒜袋将商品以 5 个为一个单位，进行装袋作业3、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层2 0个，每筐 6层，每筐约12kg。

18、毛豆 加工方式：装袋 加工标准：豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂，每袋约 500-600g 加工流程： 1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的，并将挑拣合格 的放在传送带上2、 装袋：以 500g 左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业3、 装筐：经检验合格后，进行装筐作业以每层 8 包，每筐 4层，每筐重约 13kg19、平菇加工方式：打包 加工标准：根部不过大、菇形饱满完整、每盒约 400g加工流程： 1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出菇形完整、表面无开裂，用剪刀对好商 品根部进行修整2、码盒：修整完毕的商品，码放于型号为 2015 保鲜盒内，并将码放的商品，摆放在传送带上3、打包：用型号为 300 X 500保鲜膜，进行打包作业 4、装筐：经检验合格后，以每层 6 盒，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 9kg20、丝瓜加工方式。