论文：葡萄栽培技术.doc

葡萄栽培技术一、适于江南栽培的葡萄优良品种有哪些 1．大穗、耐贮、晚熟一圣诞玫瑰(秋红) 圣诞玫瑰(Christmas r0se)又名秋红，亲本$44—3SC×9—170(多亲本杂交实生苗)，欧亚种，原产美国，极晚熟果穗特大，一般穗重700—1000克，最大2000克；果粒长卵圆形，粒重7.8克，果粒鲜红色，很漂亮皮薄肉很危，可溶性固形物18%～21%，含酸量极低，风时：浓甜爽口，品质上长势中庸，一年生枝条呈“之”字形曲折，易丰产，抗病力中等，果实极耐贮运在张家港9月上旬成熟，可一直留树到11月份，且含糖量还有上升趋势，风味品质更好 2．抗病、适应性强一巨峰 巨峰(Ky0h0)为欧美杂交种，原产日本日本人大井上康于1937年用大粒康拜尔(即石原早生，是康拜尔的枝变)与申田尼(Centenial)杂交培育而成，1959年引入我国，因为石原早生、申田尼均系四倍体品种，所以巨峰也是四倍体品种因其适应性强，粒大，是中国南北许多省(自治区)栽培最多的品种3．抗病、抗湿一黑奥林(黑奥林匹亚) 黑奥林(13lack 0lympia)又名黑奥林匹亚欧美杂交种日本育种学家泽登睛雄以巨峰为母本，巨鲸为父本杂交育成，亦为四倍体品种。

1978年从日本引人中国现在北京、辽宁、山东、内蒙古、陕西、湖南、浙江等地有栽培 4．果粒特大一藤稔藤稔(Fujimin0l’i)为欧美杂交种原产于日本，是青木一直以井川682为母本，先锋为父本杂交育成1986年引人中国因其果粒特大，在浙江金华一带大量发展，全国各地也普遍栽培 5．巨峰系大粒早熟品种一京亚 京亚为欧美杂交种中国科学院植物研究所北京植物园从198 1年播种的黑奥林实生苗中选出，为纪念第十一届亚运会在北京召开，取名为京亚现在北京、沈阳、河北、山东、浙江、广东等地有栽培 6．早熟品种一京秀 京秀葡萄属欧亚种，系中国科学院北京植物园以红籽露为母本，潘诺尼亚为父本杂交育成1994年通过鉴定是当前早熟温室或大棚栽培表现较好品种二、怎样进行葡萄的避雨栽培葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生长季节，在其葡萄顶上，搭架覆盖塑料薄膜，下雨时使水顺膜流下再排除园外，不落在叶蔓、果上和园中其好处是：一是降低园中土壤水分和空气湿度，为需年雨量600毫米左右、喜干燥气候的欧亚群葡萄优良品种拓宽种植区；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害，在多雨地区，可比露地栽培降低黑痘病发病率60%一90%；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄，又可节约农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒，减轻裂果，增进品质。

其缺点是：由于棚上覆膜，光照减弱(光照比露地减少1／4—1／3)，闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2～4天 覆膜和揭膜时间：春雨多，黑痘病和灰霉病多发的地区，以葡萄开始萌动时覆膜；云南旱雨季分明，在雨季来临前的5月中旬覆膜一般在果实采收后揭膜；霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质；但下雨前一定要覆盖还原 主要管理： 1．常规管理：土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等常规管理，按露地栽培葡萄园进行 2．石灰氮涂芽多数葡萄品种，冬季都需要7．2℃以下低温800一1200小时，有的甚至要1500小时以上才能打破自然休眠，而南方的多数葡萄种植区都因冬季的低温时数不足而导致发芽抽梢不整齐，花的质量差，而影响坐果和果实发育经各地生产证明，在萌芽前20～35天，用50～60倍石灰氮(氢铵基化钙)液涂冬芽，能显著地促进葡萄解除休眠。

3．抹芽除梢：适时进行夏剪，做好抹芽除梢、摘心绑蔓和除卷须、副梢，以减少无效生长，利于通风透光 4．按产留穗：按照合理结果原则，进行按产留穗，适时疏除多余果穗、小穗、副穗、掐去过长穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要时进行果穗套袋，以减少裂果、灼果，增进果实着色和品质三、葡萄的年生长周期 葡萄每年随四季变化，呈现出春季萌芽生枝、夏季枝叶繁茂，秋季果实累累，冬季落叶冬眠的生理变化规律，称为葡萄的年生长期通常人们把葡萄年周期活动分为六个阶段称为候期j (一)树液流动期 当地温上升到一定湿度时，葡萄根系开始从土壤中吸收水分和养分，输送到地上部分的过程称为树液流动期，这时如树体受伤或修剪，伤口会流出无色的树液，称为“伤流”宣威地区的冬季修剪一般要求在立春前进行，也就是要避免“伤流”发生因为“伤流"会使葡萄头年贮存在树体内的养分流失 (二)萌芽和新梢生长期 当平均气温达10℃左右时，葡萄开始萌芽，至开花期止约40天左右，为萌芽和新梢生长期一般在开花前新梢长度可达60～80厘米，为全年生长总量的60%以上由于新梢生长和开花座果之间营养物质的争夺，在临近花前几天，采用摘心控制营养生长，对提高座果率有较好促进作用。

新梢生长速度与长势强弱，是与上一年营养物质积累和春季肥水管理有关，早春肥水供给充足，新梢生长就粗壮，花序分化良好 (三)开花坐果期从花蕾开放到幼果开始生长止，为开花坐果期一般花期6～10天，每天开花时间晴天9～12时开花最盛因开花时需要大量营养，必须用疏花序、新梢摘心和控制副梢的方法调节营养以提高坐果率 (四)浆果生长期 从谢花后浆果开始膨大到着色前为止为浆果生长期，又叫果实膨大期，一般早熟种为40～60天，中熟种为60～80‘天，晚熟种为81天以上，浆果生长中期要注重追肥和病虫防治，以保证浆果膨大生长有充足的营养，才能获得较高的产量 (五)浆果成熟期 从浆果开始着色到完全成熟时止为浆果成熟期该期浆果体积增大不明显，主要是营养物质积累和转化，果内含糖量迅速增加，果粒硬度逐渐变软而有弹性，有色品种逐渐着色，并逐渐达到该品种固有的色泽、香味品质此期间是形成浆果品质的关键时期，可喷施二至三次磷酸二氢钾，以提高浆果糖分积累促进着色 (六)新梢成熟和落叶期从果实采收后到落叶为止 这个时期叶片继续进行光合作用，制造养分集中到枝条和冬芽上，促进枝条成熟，部份营养转送到根部贮藏起来，为越冬和明年生长结果做准备。

四、葡萄对生长环境条件的要求 (一)温度 葡萄各品种在生长各个时期对湿度要求是不同的鲜食品种在早春平均气温10℃以上，地下30厘米土温达7～10℃时开始萌发，新梢生长期和果实成熟期最适宜的湿度是28～32℃，气温偏低则生长期延长 一般葡萄早熟品种需有效活动积温2300～2700℃，中熟品种需有效活动积温2700～3200℃，晚熟品种需有效活动积温3200～3500℃宣威现有葡萄栽培主要有早熟种乍娜、矢富罗沙、无核白鸡心、金星无核等，中熟种巨峰、红富士、黑奥林、藤稔等，少量晚熟品种红地球、黑地球、美人指等宣威年平均大于或等于10℃以上的有效活动积温3791℃，一般年份能满足各品种对养分积累的需要但是宣威在浆果生长期和成熟期的七至八月份气温高于28℃的时间少，例如2004年，因阴雨天多，导致中熟葡萄成熟期延后半月左右如红地球、黑地球、美人指等抗病性较差的晚熟种在宣威表现不够好，但如采用大棚设施栽培，可以较好提高葡萄的产量和品质 (二)水分 葡萄需水量较大，特别是新梢生长期和浆果生长期，如土壤水份不足，新梢生长和果实膨大都会受到影响，还易引起落花落果但是土壤水分过多，会引起土壤中缺氧，根系吸收功能减弱，甚至根系窒息死亡。

如久旱逢雨时，葡萄根系大量吸水，浆果迅速膨大而发生裂果因此在有条件的地方，天气干旱时，葡萄应及时灌水，保持土壤水分相对稳定 (三)光照 葡萄是喜光植物，对光的反应很敏感光照的强弱、多少直接影响葡萄的生长、产量高低、质量的优劣，还会影响到植株次年的生长和结果夏季摘心修剪，就是要科学的管理树冠，使叶幕层薄厚和稀疏合理，树冠上下及两侧的叶片得到充足的光照进行光合作用，以制造和积累更多的有机物质，有利于葡萄的生长与结果 (四)土壤 葡萄对土壤的适应性很强，但是在不同土壤葡萄的生长势、产量、风味、品质等方面都有明显的差异地下水位在地表3米以下，灌、排通畅、肥沃的砂壤土较为适宜其次各类土壤可针对性的采取相应措施进行改良，以适应葡萄的生长五、葡萄树形培养及修剪 (一)整形修剪的目的意义葡萄是多年生藤本果树，具有攀缘周围物体向有阳光处生长的特性通过整形修剪，按一定树形逐年修剪培养成形，使其有牢固的骨架和发育良好的结果母枝，充分利用架面空间和阳光，达到连年获得优质高产，生产绿色食品的目的 (二)整形修剪我市大田栽植的葡萄园基本上都是采用单篱架，架高1．5米至1．8米在立柱上0．5米处拉第一道铁丝，l米和1．5米处各绑0．5米至0．6米横木一根，横木端处各拉一道铁丝。

栽植密度多数是株距0．8～1米，行距1．8～2米，由于栽植密度较大，树形多数采用无主干多蔓扇形按一般留枝要求，每平方米6至8个结果母枝，每株葡萄有架面1．5个平方米，每株只要剪留10至12个结果母枝即可为保证产量，冬季修剪一般多留枝20～40%，以保证有足够的果穗数 (三)生长期的枝蔓管理 由于早春萌芽较多，在冬剪的基础上，当芽长0．5～10厘米时，选留较大的芽，多余的抹掉在选留的芽长到4～5片叶子时，进行选留和疏除，又叫定枝一般大果型每平方米留枝8～12个新梢，小果型每平方米留枝12～16个新梢 在开花前10天，要对果穗进行修整，剪除附穗，歧肩，穗尖较长的要剪除三分之一的穗尖，使果穗紧凑、整齐旺枝每枝可留2穗果，中庸枝留一穗果，自然落果后，对果穗还要进行疏果，疏除过密畸形、偏小的果粒如巨峰类大果型每穗留果40～60粒，小粒型的每穗留60～80粒，乍娜类的可留60粒以上 新梢摘心是控制生长和调节营养分配的有效方法一般在开花前5～10天进行摘心，能使新梢暂时停止生长，树体营养多分配到花序上，促进花序发育良好，提高坐果率而减少落花落果一般在花序前方留5～6片叶摘心为宜对无花而又要留作营养枝的，留7～8片叶摘心。

随着新梢的再次生长，顶部留2～4叶摘心，对付梢每次留一叶反复摘心六、葡萄园的土、肥、水管理 (一)土壤改良 葡萄在生产上都实行密植，根系在定植沟中交叉密集，土壤中的营养满足不了多年生长和结果的需求，所以每年应该轮换进行深翻施肥，一般深翻0．5～0．6米，每亩施有机肥2～3吨，或混入部份秸杆等有机质改良土壤有条件的还可采取树行覆草等措施，可提高冬季地温，减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，减少土壤板结、水土流失，增加有机质，有利于葡萄根系的生长 (二)施肥技术葡萄定植后，在一个地方生长几年或十几年，土壤中的营养物质有限，因此必须每年向土壤中增施有机质肥料和化肥补充营养，才能满足葡萄一年生长与结果的需要 葡萄生长不但需要大量的氮、磷、钾三大要素，还需要钙、硼、锌、镁微量元素除冬季增施有机肥外，每年春季萌芽前5～10天，在距根部25～30厘米处，顺行一侧开20厘米深的沟，每亩施15：15：15的烤烟复合肥30～40公斤，加尿素10公斤，硼砂和 锌肥各3～5公斤，覆土后浇水一次5月上旬至中旬，在行间春季追肥的另一侧同一位置开沟，每。