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波尔多的疯狂与迷思_波尔多 　　 　　2005年是法国波尔多名副其实的疯狂之年，其一级〔First Growths〕和超二级酒庄〔Super Seconds〕的年份酒价格出现了史无前例的狂涨尽管价格昂贵，波尔多2005高端年份酒反而销路奇佳除了美英等传统市场外，亚洲市场，尤其是中国的买家，对波尔多一级酒和超二级酒表现了出人意料的热捧到底是波尔多疯了，还是消费者疯了? 　　 　　先让我们比拟一下11010，2000，和2005这三个上佳年份里几种有代表性的波尔多产区酒的价格〔美元〕： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11010　　2000　 2005 　　一级〔First Growths〕　　　　　　　　　　　　　　　 $101　　$155　 $610 　　超二级〔德克鲁•波•卡里欧酒庄Ducru-Beau-calilou〕　　$50 　　$60　　$140 　　五级特等〔大普依•勒考斯特酒庄Grand-Puy-Lacoste )　　$30 　　$30　　$60 　　布尔乔亚级〔卡隆尼•圣霞美酒庄Chateau Caronne-Sainte-Gemme〕$15$8$9 　　由此可见，2005年的波尔多产区酒的高端酒与中低端酒的价差与往年相比不成比例。

在11010年，一级酒的价格与同年份的布尔乔亚级酒的价差是6倍，超二级酒与同年份的布尔乔亚级酒的价差那么是3.3倍而在2005年，前者的价差竟是73倍，后者是16.6倍一向被视为价廉物美的布尔乔亚级酒在2005年尽管也有上佳的表现，但其2005年的价格反而低于11010年 　　我认为，促成价格疯涨的主要缘由是波尔多顶级酒庄的抬高价格和消费者的势利在过去10年里，资本市场的全球化以空前的速度和广度造就了一批新贵〔New Money〕与崇尚特性化的老贵〔Old Money〕相比，新贵既没有时间也没有爱好慢悠悠地寻找符合自已口味的酒，他们太在乎品牌，所以只买人们熟知的波尔多顶级酒对这些富人来说，法国波尔多顶级年份酒就象英国劳斯莱司豪华车，瑞士百达斐丽高档表一样，是象征身份和品尝的必备奢侈品 　　反过来看，新贵的这种急功近利的消费心理又对素来标榜特性化的波尔多顶级酒庄产生了风向标式的影响近几年来，酒业圈外的财团频频收购一些波尔多顶级酒庄，为了追求规模和利润最大化，一些新股东起先变更波尔多的艺术化酿酒传统，结果是风格变得同质化，价格和产量的大幅提升换来的是对品质的限制不利，难怪酒界有人对这样的做法感到忧心。

　　 　　我无意贬低法国波尔多酒的至尊地位应当成认，既使在今日，波尔多精湛悠久的酿酒技术和独特优越的地理条件仍是其它产区所无法项背的但我确信，那些盲目追捧波尔多昂贵酒的消费者是愚蠢的英文有一个字叫myth〔“迷思”〕，意思是“神话”或“杜撰的典故”，常用来譬如缺乏事实依据却又被人们潜移默化地承受并顶礼膜拜的事物贵酒即好酒就是一个常见的迷思其实，对阅历不深的葡萄酒爱好者来说，在网络科技兴旺的今日，搜寻波尔多价廉物美的中低档酒的信息很简单以波尔多2005年份酒为例，获得评分90以上而零售价在50美元以下的好酒比比皆是，而101美元左右的高性价比好酒就更多了此外，也不必把眼光只盯着波尔多，其他产区也是很好的选择，比方勃艮第〔Burgundy〕2005年份酒就特别好，涨幅也很合理，顶级酒也不过190美元罗讷河谷〔Rhone Valley〕产区酒也是很好的选择假如非要买波尔多酒，我建议倒不妨考虑2000年份酒，其升值率相对其他年份酒要高些此外，圣埃米利永〔Saint-Emilion〕和波美侯〔Pomerol〕的11010、11015、11016、11018年份酒也是很好的投资，因为它们目前的价格相对来讲比拟低。

　　 　　须要警觉的是，波尔多近几年来出现了一批“车库酒庄”〔vins garagistes〕，在美国加州也有这类酒庄其针对的客户群往往是富有的中青年常见的促销手法是，先举办隆重的评酒会，推出价格昂贵的限量新款酒，比方500美元一瓶的赤霞珠酒〔Cabernet Sauvignon〕， 卖点是独创性和升值潜力很快销售一空后存心等上一年半载吊足消费者的胃口，然后邀请评酒师写些吹捧文章，目的是汲取回头客买大涨价的后续年份酒这类酒都有些共同点，比方过度新橡木桶的橡木味，过浓的葡萄汁，色泽极深，单宁极重，限量供给，价格奇贵其中有代表性的象Pavie，Pavie-Decesse， Monbousquet， Magrez at Pape-Clement， Fombrauge， La Tour Carnet，Thunevin’s Valandraud， Marjollia这些酒与波尔多的传统风格毫无关系，说白了就是靠贵酒即好酒的迷思忽悠顾客 　　当然，波尔多2005年份酒中确实不乏质量上乘的佳酿假如不想花冤枉钱而又想保藏性价比好的波尔多2005年份酒，不妨参考以下酒单至少这些酒价格合理，味道纯粹，喝上去象波尔多酒的风格――深厚，幽雅，浓郁，芳香；最重要的是，其次天不闹头。

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