
酒店卫生知识培训考核试题.doc
2页酒店卫生知识培训考核试题姓名: 一 填空题 : 共 60 分,每空 2 分1 住宿场所是指向 ( ) 提高住宿及相关综合服务的场所,如 ( ) ( )( ) ( ) ( ) 2 公共用品用具是指提供给顾客使用的各种物品,用具,包括 ( ) ( )( ) ( ) ( ) 3 在公共场所内严禁 ( ) ( ) 4 客房内环境应 ( ) ( ) ,摆放的物品 ( ) ( ) ,客房空调过滤网清洁 ( ) 5 住宿场所应设置防鼠 ( ) ( ) ( ) 及 ( ) ( )等设施6 清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无 ( ) 无 ( ) 7 供顾客使用的公共用品用具应严格做到 ( ) ,严禁重复使用( ) 8 卫生许可证有效期 ( ) 年,每 ( ) 年复核一次如未复核超过 ( ) 个月视为过期二 判断题 : 每题 5 分1 住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员 为责任的报告人 ( ), 卫生间内的工具可以不分开,清洁抹布和清洗刷可放在一起 ( ), 住宿场所从业人员上岗前应取得健康合格证明 ( )从业人员患有任何疾病不得从事服务行业工作 ( ) 棉织品清洗消毒前后应分设存放容器内。
( ) 存储间是存放客用棉织品,一次性用品等物品的房间 ( ) 客房净高不低于 ,米 ( ) 住宿场所配备工作车,其数量应能满足工作需要 ( )。
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