
食品检验工作流程.docx
2页食化室检验工作流程一、制备样品检验员接到样品后要选择适当的方法进行样品制备1、在制备样品时,观察该样品是否适于检验、其包装是否完好、 样品有无损坏,根据样品流转卡核对样品及样品编号,按照产品标准 要求进行制样2、将制备好的样品装进干净的样品瓶内,按照样品上的编号对 样品瓶进行标记,所作的标记要能识别样品检验的状态.3、按照样品保存条件对样品瓶内的样品进行保存备用并在样 品编号上做好检验状态标记4、茶叶样品在样品制备之前 (即开封之前),必须先进行水分项 目的检验5、其他固体样品在进行制备时,每次每制一个样品时必须保证 制样机的清洁,防止样品相互污染6、当制样机发热发烫时必须停止制样,等制样机冷却后在继续 制样,防止发热后是样品的水分蒸发,影响水分的检项 二、样品的检验1、在进行检验前首先对产品标准进行查看:一看项目的单位; 二看项目的指标;三看项目的检验方法2、按照产品标准要求的检验方法查看检验方法,一看方法适用 范围;二看试剂和材料;三看仪器和设备;四看操作步骤:五看结果 计算;六看精密度3、按照检验方法要求配制试剂,并填写试剂配制记录,若需要使用标准溶液,填写标准溶液领用记录及使用记录,4、对样品开始进行检验时,依据标准对样品进行前处理,在样 品前处理时,要认真的排除各种可能影响的检验结果的因素。
按标准 要求配置标准曲线及样品检测溶液5、将标准溶液与样品待测液同时进行检测,在检测过程中应严 格遵守该仪器操作规程,填写仪器使用记录,6、将检测结果带入公式进行计算,完成样品检测原始记录,将检 验结果录入电脑数据中,最后一位完成检验的检验员负责编写原始记 录页码及将电脑数据提交.。
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