71溶解与乳化.ppt

7.1 7.1 溶解与乳化溶解与乳化1、、定义：定义：一、溶液一、溶液2 2、组成：、组成：由由一种或几种物质分散到另一一种或几种物质分散到另一种物质种物质中中，形成，形成均一均一、、稳定稳定的的混合物混合物溶液由溶质和溶剂组成溶液由溶质和溶剂组成（（1）溶质：被溶解的物质）溶质：被溶解的物质（（2）溶剂：能溶解其他物质的物质）溶剂：能溶解其他物质的物质（（3 3））m m（溶液）（溶液） m m（溶剂）（溶剂） m m（溶质）（溶质）=+3、、特征特征：：（（1）均一性：溶液各部分的组成和性质相同）均一性：溶液各部分的组成和性质相同（（2）稳定性：在外界条件不变时，溶质和溶）稳定性：在外界条件不变时，溶质和溶剂不会分离剂不会分离（（3）混合物：凡是溶液都属于混合物）混合物：凡是溶液都属于混合物均一性、稳定性、混合物均一性、稳定性、混合物4、可以充当溶质的物质：5、溶液的读法气体、固体、液体气体、固体、液体全称：全称：“溶质溶质”的的“溶剂溶剂”溶液溶液简称：简称：“溶质溶质”溶液溶液溶液盐酸石灰水碘酒溶质氯化氢气体（HCl）Ca(OH)2碘溶剂水水酒精【【讨论讨论】】指出下列溶液中的溶质和溶剂指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶液溶溶剂剂溶溶质质氢氢氧化氧化钠钠溶液溶液食食盐盐水水硫酸硫酸铜铜溶液溶液碘酒碘酒水水水水水水酒精酒精氢氧化钠氢氧化钠食盐食盐硫酸铜硫酸铜碘碘　　可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、　　可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂酒精等均可以做溶剂注意：注意：1 1．溶液不一定是液态，还可以是气态、固态．溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液如：空气、合金都是溶液2 2．溶液是透明的，但不一定是无色的．溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液是蓝色溶液如：硫酸铜溶液是蓝色溶液3 3．均一．均一 、稳定的液体不一定是溶液、稳定的液体不一定是溶液（水）（水）4、对于任何一种溶液，、对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶溶质可以有多种，但溶剂只有一种。

剂只有一种二、影响溶解速率的因素：（（1）固体颗粒的大小）固体颗粒的大小（（2）温度）温度（（3）是否搅拌）是否搅拌三、溶解时的吸热和放热现象三、溶解时的吸热和放热现象1、放热：放热：2、吸热：、吸热：3、、NaCl固体溶于水温度变化不大固体溶于水温度变化不大NaOH固体固体溶于水溶于水放热放热NH4NO3固体固体溶于水溶于水吸热吸热四、溶液的导电性*不能导电的溶液：蔗糖溶液、酒精溶液不能导电的溶液：蔗糖溶液、酒精溶液五、乳浊液：五、乳浊液：液体不溶于液体形成的不均一、不稳定混合物液体不溶于液体形成的不均一、不稳定混合物牛奶、豆浆、油水牛奶、豆浆、油水六、悬浊液六、悬浊液固体不溶于液体形成的不均一、不稳定混固体不溶于液体形成的不均一、不稳定混合物合物七、乳化作用1、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质（洗衣粉、洗洁精、肥皂）（洗衣粉、洗洁精、肥皂）2 2、乳化作用：乳化剂所起的作用、乳化作用：乳化剂所起的作用问：洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？理相同吗？洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。

集在一起，而是随水流走乳化乳化 汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污中形成溶液从而去掉油污溶解溶解3、汽油除油污是将油污溶解，形成的是、汽油除油污是将油污溶解，形成的是 溶液溶液 定义定义特征特征类别类别举例举例溶溶液液悬悬浊浊液液乳乳浊浊液液 溶液、悬浊液和乳浊液的区别溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一种液体里形成不均一、不稳定的混合物一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不体里形成不均一、不稳定的混合物稳定的混合物一种或几种物质分散一种或几种物质分散到另一种物质里形成到另一种物质里形成均一、稳定的混合物均一、稳定的混合物均一均一稳定稳定不均一不均一不稳定不稳定不均一不均一不稳定不稳定混混合合物物混混合合物物混混合合物物食盐水食盐水糖水糖水稀盐酸稀盐酸石灰水石灰水泥浆水泥浆水洪水洪水油水油水牛奶牛奶豆浆豆浆。