烘焙纸 编制说明.pdf

1 《 烘焙 纸》编制说明 （ 征求意见 稿） 一、工作简况 1、 任务来源 本项目是根据中华人民共和国工业和信息化部关于印发 2016年第 四批 行业标准制修订计划的通知（工信厅科 [2016]年 214号文），计划编号 2016-1788T-QB，项目名称 “ 烘焙 纸 ” 进行制定 ，主要起草单位： 仙鹤股份有限公司 ， 中国制浆造纸研究院，中国制浆造纸研究院衢州分院 等 ，计划 要求 2018年前完成 2、 主要工作过程 起草阶段 ： 计划下达后， 2016年 12月 成立了由 仙鹤股份有限公司 ，山东润佳包装材料有限公司，杭州广联复合材料有限公司 ，中国制浆造纸研究 院，中国制浆造纸研究院衢州分院组成的 “ 烘焙纸 ” 标准 起草小组，并 制定 了 标准工作计划 起草小组在工作过程中广泛收集、分析国内外相关技术文献和资料，对烘焙原纸、烘焙纸 的使用要求 和市场发展趋势等情况进行了深入 调研， 收集企业意见和建议，并征集样品 同时， 根据 产品特点确定标准规范技术内容 标准编制过程中，起草小组 对样品进行试验验证，根据验证数据并结合企业标准及相关意见编制标准草案。

编制标准草案后，起草工作组对标准中的主要内容进行多次 研究和讨论， 于 2017年 8月 形 成了标准 “ 征求意见稿 ” 3、 主要参加单位和工作组成员及其 所做的工作等 本标准由 仙鹤股份有限公司， 山东润佳包装材料有限公司，杭州广联复合材料有限公司， 中国制浆造纸研究院，中国制浆造纸研究院衢州分院 共同起草 所做的工作： 包括资料查询、样品征集、试验验证、标准编制等 二、标准编制原则和主要内容 1、 编制原则 本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准的制定是在相关技术资料和 试 验数据支撑的基础上，结合当前生产及市场需求，充分考虑产品的实用性编制而成该产品属于 食品 接触 用 纸 ，标准编制重点围绕产品的 安全性和 使用性设定相应技术内容标准编制遵循 “ 统一性、 协调 性、适用性、一致性、 规范性 ”的原则，并能充分体现产品的特点 2、 标准主要内容 本标准是在所征集样品测试结果的基础上，并结合相关企业反映的情况，针对 于 烤箱垫纸、蒸笼垫纸、烧烤垫纸、微波包装纸、蛋糕纸托（杯）纸等，用于烘烤、蒸、烧烤或微波等加工过程中的用纸 而制定 烘焙原纸的技术指标包括定量、定量偏差、紧度、 平滑度、抗张 指数 、湿抗张 指数 、吸水性、交货水分等。

烘焙纸的技术指标包括耐破指数、防粘性能、耐温性能、耐烤性能、尘埃度、交货水分等 3、 解决问题 2 新标准的颁布与实施， 能有效提高 烘焙原纸和 烘焙纸 这类食品接触用 纸 的质量， 规范 烘焙原纸和 烘焙纸 的市场； 并 有利于提高国内产品在同行业和市场的知名度及认可度，提高产品竞争力 ， 引导同行业的发展，使 企业的生产、经营、管理 能够 有序运行 三、主要试验（或验证）情况 1、 烘焙原纸 1.1 定量、定量 偏 差 定量是 纸 张最基本的指标，定量的变化直接影响到产品其他性能指标的变化 定量、 定量 偏 差均是 烘焙 原 纸 的重要技术指标这两个指标直接影响到 烘焙纸 的加工质量和使用成本目前生产中较为常见的定量为 25~75 g/m2， 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果， 将 定量 偏差定为 ±5.0% 烘焙 原 纸 生产厂家也可以根据 烘焙纸 生产厂家的具体要求来生产其他定量的 烘焙 原 纸 表 1 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 定量 g/m2 25.0~75.0 25.0~75.0 25.0~40.0 55.0~75.0 25.0~75.0 25.0~60.0 30.0~50.0 30.0~45.0 定量偏差 % ≤±5.0 5.3 -4.9 -5.1 -5.2 -5.3 -4.5 4.3 1.2 紧度 根据生产企业反映的情况， 烘焙 原 纸 后续要进行 涂硅 或 淋膜 等 工序 ， 紧度对后期 涂硅量或淋膜量 有重要影响 。

烘焙原纸紧度较 高时，本身具有一定的 抗水 性，因此可以降低 涂硅过程中 的 上硅量 ；而紧度较低时， 涂硅过程中上硅量会较大，导致硅油浪费生产成本 大幅 上升 因此， 烘焙原纸对紧度要求很高 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对 烘焙原纸 的 紧度 进行了 相应 规定（见表 2所示） 表 2 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 紧度 cm3/g ≥ 0.90 1.04 0.87 0.95 0.90 0.86 0.88 1.03 1.3 平滑度 平滑度间接反映成品纸的细腻程度，平滑度过低直接影响烘焙纸的亮度和手感；平滑度过高生产企业生产成本 过高根据试验验证数据，在听取企业意见的基础上，将正面和反面平滑度均规定为 40~160s（见表 3 所示） 表 3 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 平滑度 s 正面 40~160 85 79 65 124 170 157 163 反面 40~160 44 38 39 108 156 134 108 3 1.4 抗张 指数 抗张指数是评价产品强度优劣的性能指标烘焙原纸具有较高的抗张指数，一方面降低后续加工过程中断纸情况出现的概率 ； 另一方面较高的抗张 指数 有利于烘焙后 烘焙 纸与被保护食品的分离。

为保证 烘焙纸的生产效率，必须尽量避免因烘焙原纸强度低而出现的断纸 现象 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对烘焙原纸抗张指数进行了规定（见表 4 所示） 表 4 1.5 湿抗张 指数 烘培纸在使用过程中常常要先与湿状态的食品接触，烘焙原纸具有一定的湿抗张 指数 可以确 保烘焙纸在使用过程中的完整性，防止烘焙后烘焙纸黏附于食品表面，确保烘焙 后 剥离完全同时，烘焙原纸在后续加工过程中， 难免会与水接触， 为了 确保烘焙原纸 不会因湿强过低而出现断 纸现象 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对 烘焙原纸 的湿抗张 指数 进行了规定（见表 5 所示） 表 5 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 湿抗张 指数 （纵向） N m/g ≥ 6.0 6.8 6.2 5.5 5.9 7.7 9.6 5.8 1.6 吸水性 适当的吸水性有利于控制后续加工中的 涂硅量，由于目前市场上硅油的价格较贵 ， 因此 烘焙原纸的吸水性直接影响烘焙纸的生产成本 由测试数据可知，所征集样品的正面和反面吸水性在（ 14.7~27.9） g/m2之间 ，在听取企业意见的基础上，将正面和反面吸水性均规定为（ 15.0~25.0） g/m2之间，既保证烘焙纸具有较少的上硅量，又能确保烘焙纸的使用性能不受影响 （见表 6 所示） 。

表 6 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 吸水性 g/m2 正面 15.0~25.0 14.7 20.1 23.4 24.5 22.5 23.4 21.8 反面 15.0~25.0 14.4 20.3 30.8 26.5 27.9 25.5 22.2 1.7 交货水分 表 7 样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 交货水分 % 4.0~8.0 5.7 4.2 6.8 7.7 4.3 6.9 6.1 我国南方和北方气候差异较大，水分定在 ≤10%比较合理，但产品出厂后，样品 规定 1 2 3 4 5 6 7 抗张指 数 N m/g 纵向 ≥ 70.0 63.1 77.4 68.8 71.7 82.3 105.5 65.7 横向 ≥ 30.0 28.5 23.0 42.5 45.6 54.1 31.7 24.4 4 受环境影响可能会导致产品水分发生较大的变化由于水分的变化直接影响的使用性能和成本，在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对交货水分进行规定（见表 7 所示） 2、 烘焙纸 2.1 耐破指数 耐破指数间接反应了纸在单位面积上所能承受的均匀增大的最大 压力。

烘焙纸在使用过程中有时要与尖锐的物体接触（例如鱼刺），为了防止接触时烘焙纸立马被破坏而影响烘焙纸的使用， 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对相应耐破指数进行了规定（见表 8 所示） 表 8 样品 规定 1 2 3 4 5 6 耐破指数 kPa m2/g 3.00 2.85 4.05 2.69 4.18 2.71 2.26 2.2 防粘性能 根据生产企业反映的情况， 烘焙纸在最终使用时 常常用来烘烤、蒸、烧烤或微波肉脂食品，最终客户希望 经过 加工 处理 后 ， 食品能与烘焙纸无粘连现象 在听取企业意见的基 础上，根据试验验证结果，对相应 防粘性能 进行了规定 ，防粘性能 这个指标也 是客户最关心的指标 之一 ，因此本标准规定防粘性能 在 测定时所有平行样均 要达到合格 （见表 9 所示） 表 9 样品 规定 1 2 3 4 5 6 防粘性能 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 2.3 耐温性能 淋膜蛋糕纸托（杯）纸在烘烤后，为了蛋糕的美观性，要求蛋糕纸托（杯）必须无变形、起皮、起皱等现象出现，因此要求淋膜蛋糕纸托（杯）纸必须 具有一定的耐温性能 。

在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对 淋膜蛋糕纸托（杯）纸 的 耐温性能 进行了规 定（见表 10 所示） 表 10 样品 规定 1 2 3 4 5 耐温性能 无变形、起皮、起皱 无变形、起皮、起皱 无变形、起皮、起皱 无变形、起皮、起皱 无变形、起皮、起皱 无变形、起皮、起皱 2.4 耐烤性能 表 11 样品 规定 1 2 3 4 5 6 耐烤性能 返黄值 % 5min ≤ 45.0 49.0 37.5 47.7 36.2 42.2 53.1 5 15min ≤ 70.0 66.2 68.3 77.9 72.2 67.9 69.8 30min ≤ 85.0 80.0 84.1 89.4 84.2 81.9 86.8 白色烘焙纸在烘烤、蒸、烧烤或微波等过程中纸张 难免 会出现返黄的现象，影响美观性，控制白色烘焙纸的耐烤性能有利于提高烘焙纸使用后的美观性 在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对 白色烘焙纸的耐烤性能 进行了规定（见表 11 所示） 2.5 尘埃度 烘焙原纸和烘焙纸属于食品接触用 纸， 通常人们对食品接触用纸的美观度要求较为苛刻， 尘埃度影响白色烘焙纸的美观性 。

在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对 白色烘焙纸 尘埃度 进行 了 规定（见表 12 所示） 表 12 样品 规 定 1 2 3 4 5 6 尘埃度 个 /m2 1.0 mm2 ~ 2.0 mm2 ≤ 10 15 14 8 16 9 3 ＞ 2.0 mm2， ≤3.0mm2 ≤ 2 3 2 1 4 2 1 ＞ 3.0 mm2 不应 有 无 无 无 无 无 无 2.6 交货 水分 我国南方和北方气候差异较大，水分定在≤ 10%比较合理，但产品出厂后，受环境影响可能会导致产品水分发生较大的变化由于 水分的变化直接影响纸的使用性能和成本 ，在听取企业意见的基础上，根据试验验证结果，对烘焙纸交货水分进行规定（见表 13 所示） 表 13 样品 规定 1 2 3 4 5 6 交货水分 % 5.0~9.0 8.9 7.2 6.6 8.6 7.3 5.5 四、标准中涉及专利的情况 本标准 起草过程中 未 发现 涉及 专利 的情况 五、预期达到的社会效益、对产业发展的作用等情况 目前国内烘焙纸的总产量 可 达 2 万吨，其中出口量占 30%左右。

烘焙原纸和烘焙纸 能为 国内 生产企业提供年产值 4 亿 元 左右 ，年利润 超 7000 万。