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运动营养学试题 第一章 运动养分根底1、 血糖指数〔GI指数〕：是指与参照食物〔葡萄糖或白面包〕摄入后血糖浓度改变程度相比，含糖食物使血糖水平提升的相对实力2、 必需氨基酸：人们把组成蛋白质20种氨基酸中，机体无法自身合成必需由食物途径获得的氨基酸称之为必需氨基酸一共有8种3、 根底代谢：是指维持人体根本生命活动的热量4、 养分：是人体不断从外界摄取食物，经过消化、汲取、代谢和利用食物中身体须要的物质〔养分或养料〕来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程 5、 养分素分为：宏量养分素：蛋白质、脂类、糖类 微量养分素：矿物质、维生素 其他养分素：水、纤维素等 6、 养分素的作用： 1、供应能量 2、构成和修补身体组织的材料 3、在人体物质代谢中起调整作用 7、 糖类依据分子构造分为： 单糖：葡萄糖、果糖〔蜂蜜〕、半乳糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉 8、血糖指数(GI指数)：应用 9、运动中糖的养分功能〔P191〕： 1、糖产生能量最快速，氧化干脆生成ATP 2、在氧化分解时所消耗的氧量最少 3、其氧化供能是的输出功率在全部能源物质中最大。

4、在缺氧条件下只有糖可以分解供能，生成ATP和乳酸 5、糖易消化、汲取和发动 10、 运发动膳食中糖的摄入量占总能量的55％～65％，耐力工程和缺氧工程可达70％ 11、 运动中补糖：一般采纳液体糖12、 葡萄糖汲取速度最快，有利于肌糖原的合成，但缺乏的是简单引起胰岛素效应13、 血液中的胆固醇浓度提升并渐渐在血管壁上沉积会引起血管腔狭窄和心血管病，所以，应当在日常饮食中严格限制胆固醇的摄入 14、 运动中脂肪的主要养分功能〔P12〕 15、 运动中蛋白质的主要养分功能〔P17〕 16、 脂溶性维生素有：VA、VD、VE、VK 17、 低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运输到全身组织 18、 高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢19、 钙是人体内最丰富也是最重要的矿物质，占体重2％，其中101％固定于骨钙库中 20、 水是人体最多的组成成分，占体重的50％～60％21、 当感到口渴的时候，水分已经丧失到达体重的3％，即已经处于轻度脱水 22、 1g糖约含有4kcal能量，1g脂肪约含有9kcal能量，1g蛋白质约含有4kcal能量。

23、 人体的能量消耗主要包括：根底代谢的消耗、体力活动的生热效应、食物的生热效应和机体生长发育须要的能量四个方面 试题： 水溶性维生素摄入过多时(B ) A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外 13.夜盲症可能是由于缺乏( A ) A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B2 其次章 24、 养分缺乏：原发性和继发性两类25、 世界卫生组织〔WHO〕提出：“安康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况 26、 合理膳食的根本要求： 1、膳食平衡，满意人体所须要的热能于养分素 2、对人体无毒无害 3、易于消化汲取 4、正确的膳食制度 27、 中国居民平衡膳食宝塔 1、谷类食物位； 2、蔬菜和水果； 3、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物； 4、奶类和豆类食物； 5、油脂类；28、 中国居民膳食指南的根本内容有哪些？ 1、食物多样，谷类为主。

2、屡次蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品4、吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5、食量与体力活动要平很，保持相宜体重 6、吃清淡少盐的膳食7、吃清洁卫生，不变质的食物 第三章29、 运动减肥必需是能量属于负平衡状态，即健身运动所消耗的能量大于机体所摄入的能量 30、 合理膳食养分在保证健身运动增进安康中的作用？ 1、合理膳食养分应为运动健身者供应相宜的能量2、合理膳食养分应为运动健身者供应充分的维生素和微量元素 3、合理膳食养分应为运动健身者防止运动损伤供应物质保证 4、合理膳食养分有助于健身者在健身运动后的复原5、合理膳食养分可延缓健身者运动性疲惫的发生或减轻其程度31、 健身运动与养分膳食平衡包括： 1、氨基酸平衡2、热量养分素构成平衡 3、各种养分摄入量间的平衡 4、酸碱平衡 第四章32、 均衡养分：是指膳食中所含的养分素种类齐全、数量足够、比例适当 33、 超重：是指就必须体形和性别而言，实际体重超过志向体重 34、 肥胖：指身体脂肪的过度增多，并对安康造成了紧要的危害35、 体重指数〔BMI〕=t体重〔kg〕/身高2〔m2〕 体重指数: 19以下 体重偏低; 19-25 安康; 25-30 超重; 30以上 肥胖36、 塑身运动历史上最高的奥林匹亚先生 阿诺·施瓦辛格处于运动颠峰状态时的身高189cm，体重约110kg，请计算其BMI指数，并依据BMI指数表，指出其是否BMI指数超标。

37、 快速减体重常用的措施： 1、脱水法2、饮食限制法 第六章38、 运动养分：指运发动在不同的训练或竞赛状况下的科学膳食养分摄入，以及维持身体机能、运动实力体能复原和促进运动性疲惫消退的特别养分补充39、 抗氧化剂：是指能够缓解体内自由基对机体所产生过氧化作用的化学物质 40、 运动饮料：是指特地为体育熬炼和运动训练人群而设计的饮料41、 运动饮料的特点是：1、必须的糖含量2、适量的电解质3、低渗透压4、无碳酸气 42、 利用现代生产工艺由牛奶中提取出来的蛋白质是——乳清蛋白 43、 利用现代生产工艺由植物大豆中提取出来的蛋白质是——大豆蛋白 44、 运动前补糖的目的是——增加糖原储藏，常用——糖原填充法 45、 运动后补糖的时间是——越早越好46、 膳食纤维分为：可溶性膳食纤维和不行溶性膳食纤维两类在运动饮料中添加糖的种类最好应当选择： A：葡萄糖 B：果糖 C：低聚糖 D：淀粉 第九章47、 运发动能量消耗大，应当多吃肉食类食物以补充养分和体能48、 合理的一日三餐的能量安排应当为：早、中、晚餐大致为30％、40％、30％ 49、 体育运动中的兴奋剂即指能产生兴奋刺激作用的药物。

50、 全部能产生兴奋刺激作用的药物都是兴奋剂在2004年轰动体育界的“琼斯事务”中的短跑选手马里恩·琼斯运用的新型兴奋剂THG为： A：合成类固醇类 B：利尿剂 C：中枢神经刺激剂 D：麻醉止痛剂 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页。