第六课 别具风味的饮食.doc

第六课 别具风味的饮食教学目标：1、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯2、让学生了解多民族独特的饮食，欣赏多民族独特的饮食3、试着做一做自己感兴趣的民族饮食教学重难点：懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯教学准备：收集有关民族饮食的图片文字资料，了解家乡的民族饮食，如藏族的和回族的特色小吃教学时间：四课时教学过程：第一课时1、谈话引入新课：由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯比如草原上的蒙古族同胞，他们的饮食和草原生活有关；生活在东北的赫哲族，他们的饮食多和渔业有关让我们到各民族同胞生活的地方，去品尝他们别具风味的饮食，做一个小小美食家！2、让学生阅读民族花园中的《油香》一文思考：油香是哪个民族喜爱的传统食品，有什么样的美丽传说呢？阅读后在小组进行交流指派小组代表发言，大家评议总结3、请班里的回族同学介绍自己民族的油香可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍4、在小组内展示交流自己收集到的各少数民族的特色饮食要求：在小组长的组织下，通过交流整理收集的民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言的代表。

进行交流时从饮食的制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流5、小组派代表在全班讲述第二课时1、谈话：我国各民族有很多独特的风味美食，这是他们在长期的生产与生活实践中形成的今天我们继续来了解各民族的别具一格的饮食2、读一读，想一想，说一说1）让学生阅读教材37页的《独特的风味美食》认真想一想，回答下面的问题：牧区的少数民族同胞的食物什么为主？以粮食为主的少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？（2）阅读后在小组内进行讨论交流3）派小组代表发言，大家评议总结：生活在牧区的少数民族同胞，由于从事畜牧业生产，养成了以吃肉喝奶为主的饮食习惯他们一般吃手扒肉、烤肉，食用奶酪、奶皮，喝奶茶藏族人民则喜欢喝酥油茶从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同4）提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成的？（5）小组内进行讨论交流6）指派小组代表说一说师生总结：佤族、黎族等少数民族，喜欢把米装在竹筒放在火上烧烤，使米饭带着竹子的清香味壮族人喜欢吃五色糯米糍粑。

朝鲜族同胞习惯用糯米打成糯米糕食用新疆的维吾尔族、乌孜别克族等民族，常把大米和羊肉、胡萝卜、洋葱，有的加入葡萄干、木瓜等，炒闷成喷香 可口的什锦饭，由于焖好的饭用洗净的手抓食，所以又称作“手抓饭”3、拓展（1）请做过“手抓饭”的同学讲一讲做的过程2）请本班的回族同学讲一讲自己民族的特色小吃如，油炸馓子，蜜馓等3）请本班了解藏族饮食的同学讲一讲藏族同胞的主食糌粑4、课外实践让学生在家长的帮助下，试着做一做自己感兴趣的民族饮食，并在班上交流自己的感受或写一写日记第三课时1、完成连线练习：藏族                               馕维吾尔族                           糌粑满族                               酸辣食物回族                               油香苗族 侗族                          炸糕佤族 黎族                          糯米糕壮族                               糍粑朝鲜族                             竹筒饭维吾尔族 乌孜别克族         手抓饭2、说一说阅读教材38页的“你知道吗？”资料，说一说自己的感受。

1）思考：我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定？（2）在小组内交流后指名说一说3）在小组讨论：怎样尊重这些民族的饮食习惯？（4）指派小组代表说一说本组的讨论结果3、课外延伸访一访谈话：你去过少数民族餐馆吗？那里的饮食有什么特点？利用周末的时间去少数民族餐馆采访，了解那些民族的饮食文化，并试着用学到的知识解决实际问题布置准备工作：（1）确定采访对象首先要想清楚，你要采访的对象是餐馆的老板、服务员，还是厨师？采访对象不同，你设计的问题也要有差别问题设计：       （2）估计面临的困难如果你去采访的时候，餐厅内有许多客人在就餐该怎么办？餐馆的人拒绝采访该怎么办？如果采访的时候你“忘词”了怎么办？为了避免采访时发生这些尴尬，你可以事先让爸爸妈妈扮演餐馆人员，进行采访情景模拟，这样可以提高你随机应变的能力你还可以和爸爸妈妈去餐馆吃饭，在吃饭期间完成你的采访对于这些困难，你准备好了吗？采访的时间最好选择：        联系采访的地点：        采访遇到困难的解决方法：        通过采访，对该民族的饮食特点有哪些了解？写出你的采访日记第四课时1、小组内交流自己采访少数民族餐馆的情况。

交流后选派几名同学在全班说一说2、指导学生做小小设计师1）谈话：如果你是某民族饭店的管理人员，每天要接待来自全国各地的少数民族同胞用餐那么，对于不同的少数民族同胞，你知道应该给他们什么风格的菜肴吗？该用什么礼节招待少数民族宾客呢？和小组的同学讨论一下，然后根据不同的民族特点，设计出别具一格的菜单，让生意更加兴隆！（2）出示设计表格我的设计民族：                                          饮食风味：                                                                                                                                                                     饮食禁忌：                                                                                                                                                      待客礼仪：                                                                                                                                                     2。