项目管理作业设计最终版.ppt

项目管理课程知行简餐书吧创意策划项目--------美美与共 知行合一 项目总目录项目背景介绍1项目类型2项目干系人3项目工作分解结构4项目背景介绍魏公村附近学校众多，但在此附近没有 书店，也没有24小时营业能供人看书、自 习、吃饭的餐馆鉴于此，拟开一家简餐书吧项目总目标：开办一家顾客定位：魏公村附近大学师生、上班族、居民等 菜 品：各系菜式、口味的简餐 餐厅位置：民大西门外魏公村门店 营业面积：40平方米 业务范围：书店：畅销书、学生书为主，报刊杂志为辅 餐馆：以简餐为主24小时营业供人自习上网的简餐书吧店内区域功能布置门店风格示意假设前提•资金由风险投资家 投资，且资金已经 到位•店面租赁已经达成 意向项目类型按项目实施方案来源：自我开发按提供资金方：私营项目按项目目标：以获得平均利润（盈利 ） 按不确定性（信息缺口）：半封闭可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术市场分析•对于众多学校（民大、北外、中青政、北舞等）聚集的魏公 村，目前还没有一个知名的书店能让消费者进行图书消费， 在此开设门店的书店市场尚属空白。

•魏公村附近没有24小时营业供人自习、熬夜的餐馆7-11 超市虽是24小时营业，但不能自习，而且便当品种也有限 ；但是避风塘虽能供人熬夜，但不是安静自习的理想之地， 地理位置较远•魏公村附近学生、上班族、居民众多，对餐饮的需求强大可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术环境分析供应商：菜市场：魏公村小区附近有两个较大的菜市场 ，可保证餐厅菜品的基本供应 书籍：联系各种出版社也可得到各类图书的供 应人民教育出版社也在魏公村附近）环境分析顾客：顾客群体主要以大学师生、魏公村附近 居民以及在附近工作的上班族为主可见目 标顾客基础较好环境分析竞争对手：书店类：新华书店：位于民大西门邮政储蓄对面 ，书品、种类单一，根本无法满足附近消费 者购买书籍的需求民大西门出版社：位于各学校内的小书 店，书籍种类同样单一环境分析 竞争对手：l简餐餐馆类：田老师红烧肉：位于民大东门对面麦乐 迪旁边，菜品干净卫生，价格适中，上菜快 速，但是不能24小时营业，也不能供人自习 、看书l其他简餐餐馆：同上可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术竞争优势分析：•地理位置接近顾客群 •环境舒适，可满足餐饮需要 •价格适中，完全具备竞争性。

•简餐菜系涉及多种口味，适应性较强 •24小时营业，方便学生自习、市民工作 •书店简餐结合式的经营，满足有双重需 求的细分市场可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势 技术技术可行性•项目组成员有实际运作经验 •可以聘请到合格的厨师和服务员 •门店运营模式简单，易于操作可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术风险分析风险因素项目中可能发生的事件（例子） 影响程度 （10分 ）发生 概率顾客偏好变化快、不确定性6高成本上升租金、装修、员工等6中竞争对手书店、餐馆各种形式的促销3较高市场后进者模仿项目商业模式8高供货商菜价上涨、通货膨胀、出版商要 价、供货中断7中突发事件失火、自然灾害、政府等8较低风险度量事件风险 类型风险度量优 先 级应对措施可能性后果严 重性影响 范围发生时期顾客偏好社会性大高广可行性分析期、宣传 期、试营业期1容忍成本上升经济性中中中可行性分析期、招聘 期、装修期、采购期4消减、容忍竞争对手 各种促销经济性大高广宣传期、试营业期 （项目运行后）2转嫁、容忍市场后进 者模仿商 业模式经济性大高广项目管理期、可行性 分析期（项目成型后 ）3容忍供货商经济性中中中采购期5化解、规避突发事件( 火灾等)自然性小低广项目全周期6消减意外自然性小低广项目全周期7风险资金可行性分析业务范围市场环境风险竞争优势技术可行性分析业务范围： 书店：畅销书籍、学习书为主，报刊杂志为辅。

餐馆：简餐为主项目产出物l简餐书吧开业 l验收报告 l采购合同项目干系人对项目影响-风险分析项目利益相 关方影响力重要性假定和风险项目成员较高（8 ）高（9）团队协作能力不确定性业主较高（8 ）较高（7 ）项目亏损时，不知是否 继续 发起人高（10 ）较高（8 ）资金供应持续否无法确 定 供应商较高（7 ）较高（7 ）食品价格、供货关系稳 定性 政府部门中（5） 中（6）书籍版税，门店规章制 度 广告媒体中（6） 较高（7 ）舆论的压力顾客高（10 ）高（10 ）顾客偏好、顾客喜好随 意性 团队成员家 属较低（3 ）较低（3 ）有带给团队成员负面影 响的可能 社会公众中（6） 较高（7 ）对门店的影响可大可小干系人对项目兴趣和优先权分析项目利益相 关方对项目的兴趣关注点影响 力优先 权内部项目成员薪金、提高自身技能、 若要求不满足就罢工中+2业主带给自己收益高-1 发起人成功理解客户需求项目 能否顺利、成功进行中-3供应商商家订货量、一旦关系 破裂不供货高-1外部顾客饭菜可口、价格公道、 服务优良高+1广告媒体有新闻看点，能吸引眼 球，广告费中+2政府部门整个产业、行业健康发 展中+2团队成员家 属关心自身团队成员金钱 利益，可能成为分散团 队力量的因素低+3社会公众自身利益中+2项目干系人利益与影响方格大小影响需要令其满意的干 系人（顾客、供应 商）需要重点管理的干 系人（团队成员）需要观察的干系 人（政府、广告 媒体、成员家属 、社会公众）需要及时通报情 况的干系人（业 主、发起人）低高利益项目时间项目周期：三个月左右项目起始时间：2010年10月1日 项目结束时间：2010年12月31日项目生命周期投入力量时间识别 需求提出 解决 方案执行 项目结束 项目需求建 议书合同项目目标项目范围变更管理 Ø项目范围变更需编制变更申请Ø经项目组全体成员通过Ø通过后需编制变更报告项目工作分解结构书吧开业项目管理可行性分析审批招聘培训装修采购宣传试营业集成管理范围管理时间管理成本管理质量管理风险管理信息收集分析得出结论卫生环保工商税务技监银行招聘培训设计外包 (施工)验收询价采购安装 布置张贴小 广告发放宣 传单促销测试反馈改进项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描 述阶段目标简餐书吧开 业项目产出物。

确保餐厅按时按预 算装修开业 1项目管理项目经理对项目进行集成和专项管理对项目进行总览： 宏观把握简餐书吧 的市场定位、未来 走向交付结果：项目规 划总方向定位确定 1.1集成管理项目经理项目各工作包之间的协调工作及总控制；1.2范围管理项目经理各工作包的范围界定及控制1.3时间管理项目经理确保项目按时高质量完成1.4成本管理项目副经理保证项目不超出预算2可行性分析项目经理进行市场、成本、环境和技术可行性的分析通过定性、定量等 方法分析出较准确 的市场容量、目标 消费者、市场定位 、对环境、竞争对 手、风险有宏观和 微观的把握 交付结果：精确定 量的项目市场分析 报告2.1信息收集项目成员收集市场需求、竞争对手等信息；市场调研2.2分析项目副经理进行市场、成本、环境和技术可行性的分析2.3得出结论项目经理出具可行性报告项目工作分解结构字典（WBSD）编号名称主要负责人描 述阶段目标 3审批 项目经理完成开业所需的各项审验报批工作通过各项审批，以保 证项目后续各种工作 的顺利进行交付结果：（假设审 批碰到的阻碍不多） 顺利通过门店各项审 批程序3.1卫生环保 审批项目经理人员健康；操作间通风及隔离；上下水系 统； 餐具消毒及隔离；污水处理；排烟；垃圾 处理 3.2工商税务 审批项目经理用卫生、环保证件换取；税务机关审批3.3技监银行 审批项目经理以营业执照换取IC磁卡，到银行开户4招聘培训项目副经理确保员工达到营业要求招聘到并培养一批流 失率低，工作认真负 责，工作热情高的员 工交付结果：招聘、培 养了一批较优秀的员 工4.1招聘项目副经理选招合格的厨师和服务员4.3培训项目副经理进行礼仪、服务技能、制度方面的培训， 使服务员达到上岗要求项目工作分解结构字典（WBSD）编 号名 称主要负 责人描 述阶段目标5装 修项目经 理、外 包负责 人使餐厅室内达到可营业 状态，满足设计要求装修效果 好，达到 简洁、优 雅、舒适 的风格， 也便于门 店的运作 。

交付结果 ：门店装 修完毕5.1 设 计项目副 经理、 外包负 责人风格：舒适、简洁、优 雅5.2 发 包外包负 责人确定施工队伍5.3 施 工外包负 责人确保按时完成装修，保 证质量 5.4 验 收项目副 经理检查装修是否符合要求6采 购项目副 经理购买能够满足餐厅营业 所需的设施固定成本 最大化压 缩交付结果 ：物资采 购完毕， 开业基础 工作完毕 6.1 询 价项目副 经理了解报价，确定供应商6.2 采 购项目副 经理采购、运输、付款6.3安 装 布 置项目副 经理、 项目成 员按照设计要求进行室内 布局项目工作分解结构字典（WBSD）编 号名称主要负 责人描 述阶段目标7宣传（2 周）项目副 经理让目标顾客知晓在魏公村 区域具有 较大的宣 传力度 交付结果 ：基础宣 传工作基 本完成， 门店客流 量提升7.1 张贴小广 告项目成 员制作；在西区及附 近住宅区张贴 7.2 发放宣传 单项目成 员制作；在学校门口 于就餐时间发放8试营业（ 2周）项目副 经理查遗补漏，积累营 业经验提高营业 收入、增 大客流量 、给顾客 留下良好 的门店印 象，以吸 引二次回 头 最终交付 结果：简 餐书吧营 业上正轨8.1 促销项目成 员吸引顾客前来就餐8.2 测试反馈 项目成 员测试客流量及营业 额； 8.3 改进项目副 经理、 项目成 员改进、提高项目甘特图见excel项目预算表见excel项目合同管理 Ø项目采用固定单价类型的合同（由于项目较小） Ø双方均缴纳保证金，以防一方突然中途撤退 Ø装修设计通过招标寻找装修公司进行外包感谢收看！ o(≧v≦)o~~。