乌鸡疾病预防.docx

乌鸡疾病预防乌鸡疾病预防(一)乌鸡养殖技术 乌鸡养殖技术 一、药用乌鸡的品种及其特性 (一)泰和鸡 (二)余干乌黑鸡 二、乌鸡对环境条件的要求 (一)光照 (二)温度 (三)湿度 (四)通风 三、繁育技术 (一)乌鸡品种或品系的培育(二)繁育方法(三)选种选配(四)乌鸡繁育体系的建立 四、孵化与人工授精 (一)孵化方法 (二)种蛋的选择、保存、消毒与运输 (三)孵化技术 (四)人工授精 五、饲料与养分 (一)饲料的种类 〔二)乌鸡日粮的配制 六、鸡舍与设备 (一)鸡舍设计的要求 (二)场址的选技与布局 (三)鸡舍类型与特点 (四)养鸡设备 七、饲养管理 (一)雏鸡的饲养管理 (二)育成鸡的饲养管理 (三)种鸡的饲养管理 (四)商品鸡的饲养管理 八、疾病地预防 (一)鸡场的综合防疫措施(二)常用消毒药剂及其用法(三)常用疫苗及运用方法 -------------------------------------------------------------------------------- 药用乌鸡的品种及其特性 乌鸡以皮肤、骨骼、肌肉均呈乌黑色而得名，是我国劳动人民通过比拟原始的方法选拔、培育出来的稀有珍禽。

它遗传性能稳定，品种纯粹其中最闻名的品种是江西省泰和县原 产的泰和鸡和该省余干县原产的余干乌黑鸡此外，还有江山乌鸡、略阳乌鸡、雪峰乌鸡等，均有必须的饲养量现将泰和鸡和余干乌黑鸡的特征特性作较全面的介绍 (一)泰和鸡 泰和鸡，又名丝毛鸡，医学上爱称乌骨鸡依据其外貌某一特征赐予的称呼那么更名目繁多，如：绒毛鸡、羊毛鸡、狮毛鸡、松毛鸡、白绒鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、龙爪鸡、白凤鸡等；依据原产地又称武山鸡、泰和鸡该鸡在广东、福建等省也有少量分布 泰和鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，故称“十全”、“十锦”泰和鸡全身羽毛雪白无疵，体型娇小玲珑，体态紧凑，外貌特殊明丽，真是风韵多姿，千妩百媚，惹人宠爱，在国内外享有盛誉，尤其以药用、滋补、欣赏著名于 世泰和鸡外貌十大特征齐全，遗传性能稳定，品质纯粹，是世界稀有珍禽，是我 国珍贵的品种资源，曾是历代进贡皇室之珍品，现已列为国际标准品种 1.外貌特征 (1)丛冠：母鸡冠小，如桑椹状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现很多“火峰”，色为紫红，也有大红者。

(2)缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为兴旺，形如“白绒球”，又似“游泳头” (3)绿耳：耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，如同佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是艳丽夺目，光荣照人，故有人喻为“新婚巧装”成年后，色泽变浅，公鸡退色较快 (4)胡须：在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须母鸡的胡须比公鸡更兴旺，显得和顺而庄重 (5)丝毛：由于扁羽的羽干部变细，羽支和羽小支变长，羽小支排列不整齐，且缺羽钩，故羽支与羽小支不能连接成片，使全身如披盖纤细绒毛，松散松软，洁白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片 (6)毛脚：由部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，欣赏者称之为“毛裤” (7)五爪：在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”，又有“五爪兴龙 ”之说 (8)乌皮：全身皮肤均为黑色 (9)乌肉：全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅 (10)乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质暗乌 泰和鸡的十大特征人们形象地概括为： 一顶凤冠头上戴，绿耳碧环配两边； 乌皮乌骨乌内脏，胡须飘逸似神仙； 绒毛丝丝满身白，毛脚恰似一蒲扇； 五爪生得很特殊，十大特征众口传。

2.生物学特性 泰和鸡具有悠久的历史，由于长期以来在生态条件的自然选择下，世代衍生形成了独特的生物学特性它具有体小、迅捷、觅食力强、适应性好等特点 (1)适应性：成鸡对环境的适应的性较强，患病较少，但幼雏体小，体质弱，抗逆性差，过去人们普遍认为易病，易死，难养但经多年来的选育探究和提高饲养管理技术水平，育雏率、育成率和种鸡存活率均达95%左右泰和鸡耐热性很强，但怕冷怕湿，饲养中应特殊留意 (2)胆小怕惊：泰和鸡胆小，一有异样动静即会造成鸡群受惊，影响生长发育和产蛋，因此，应缔造一个较安静的饲养环境 (3)群居性强：泰和鸡性情极为温柔，不善争斗，但最好公母分群，大小分群饲养，使鸡群生长发育匀称、整齐 (4)善走喜动：泰和鸡善走喜动，但翱翔实力较差，管理便利，一般采纳地面平养或网上平养为宜 (5)食性广杂：一般的玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料均能喂饲，但应留意饲料要全价，这样有利于鸡的生长发育和繁殖性能的提高 (6)就巢性强：抱性是繁殖后代的本能，泰和鸡抱性较强 3.生产性能 泰和鸡体型较小，成年公鸡体重1 300～1 500克，成年母鸡体重1 000～1 250克。

公鸡开啼日龄150～160天母鸡开产日龄170～180天年产蛋101枚左右，蛋重40克左右，蛋壳呈浅白色，蛋形小而正常，蛋形指数74左右母鸡就巢性强，在自然状况下，一般每产10～ 12枚蛋就巢1次，每次就巢在15天以上种蛋孵化期为21天 4.经济价值 泰和鸡外貌特殊，养分丰富，它集药用、滋补、美食、欣赏于一身，是闻名中外的多用途优良鸡种 (1)药用：泰和鸡重要的经济价值在于药用，是传统的珍贵中药材，备受历代医药家所重视，被誉为“药鸡”，民间用乌鸡治病的验方颇多据《本草纲目》记载：“泰和老鸡，甘平、无毒，内托小儿痘疮，家家畜之”又“乌鸡甘平无毒，益助阳气，起阴补肾，主治虚劳亏损，治消渴、中恶、胸腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢噤口，煮食饮汁，亦可捣和药丸”清朝康熙年间，汪昂所著《本草备要》中记载：“乌鸡补虚劳，甘平，鸡属木，骨黑者属水，得水木之精气，故能益肝肾，退热补虚，男用雌，女用雄”近代医学记载：乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、 哮喘、气管炎、喉炎、骨折、脑神经病、心脏病及促进创伤愈合等功能 以乌鸡为原料生产的中成药就有数十种，如闻名的妇科名药“乌鸡白凤丸”、“参茸白凤丸”；还有治疗腰腿难过的“乌鸡天麻酒”。

以乌鸡为原料的“乌鸡药酒”在我国四大礼品酒中名列榜首 (2)滋补：泰和鸡肉质乌黑细嫩，味鲜可口，养分丰富，对人体最具滋补效能，是高级养分滋补品据分析，乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的养分成分，蛋白质含量和人体所必需的氨基酸含量均比平凡鸡高，蛋白质含量为43～56%，还含有丰富的微量元素，如铁、铜、锌等，血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶类均经晋通鸡高乌鸡对老人、儿童、产妇及体弱久病者的补益尤为显著 乌鸡疾病预防(二)8种炖乌鸡的方法 8种炖乌鸡的方法 1.决明五味炖乌鸡配方：决明子12克 五味子10克 乌鸡1只(1010克) 姜5克 葱10克 盐5克 制作：1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把 2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升 3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成 食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤 成效：补气血，降血压阴阳两虚高血压者食用 2.人参炖乌鸡人参10克，乌鸡1只〔约500克〕 将乌骨鸡宰杀、洗净，去内脏，将人参放入鸡腹内，放沙锅中，加水适量，烧沸，改用文火煨炖，至鸡肉熟烂，加少许油、盐调味即可，吃肉喝汤，每日二次。

补益脾气，摄血止血 脾虚型之宫血 3.黄芪炖乌鸡原料：黄芪50克，乌骨鸡1010克，葱10克，姜10克 制法： 1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 成效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有协助治疗作用 4.鹿茸炖乌鸡 成效 温宫补肾，益精养血适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等 用料 乌鸡250克鹿茸10克 制法 乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食 留意 服本品期间，节制房事忌食生冷、寒凉之品 5.党参炖乌鸡乌鸡500克茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克 A料：盐适量 1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中 1．电锅烹调：外锅约需参加3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。

2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火接着煮约50分钟即可3．炖锅烹调：炖3～4小时即可 食补成效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增加免疫实力 炖煮时间：最少50分钟 6.鲜人参红枣炖乌鸡特点 提神醒脑，增加体质 材料 乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片 调味料 绍兴酒少许、盐适量 作法 1 将红枣泡水20分钟后洗净备用 2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用 3 将全部材料放入炖盅肉，再参加绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最终加盐调味即可 功能 提神、补气、祛寒、增加反抗力 tips 绍兴酒有剧烈的土味，参加药膳料理中能让药性变得较为温柔，且可去除食材中的腥味 操作时间145分钟 泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟 7.玉竹红枣炖乌鸡 适用病症：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌枯燥，低热不退，食欲不振等尤其是秋季的燥咳症 原料：乌鸡1只、猪肉101克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒 制作： 1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块 2.鸡块、猪肉飞水 3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时 4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成 养分成效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的成效，补而不腻，滋阴而不敛邪，擅长治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴缺乏，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特殊是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌枯燥，低热不退、食欲不振等症 本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能复原，有助于全身机能的复原所以，在此时此刻这个季节，特殊是有干咳少痰的老人或小儿，都应当选择本款药膳，调整人体机能 特殊提示：红枣入汤，必须要去核，否那么食后。