住宿业客房成本ABC计算体系设计研究样本.doc

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除住宿业客房成本ABC计算体系设计研究贺州学院 经济与管理学院 党晓峰摘 要: 客房收入是住宿业最重要的收入来源, 提高客房成本管理水平对住宿业经营活动有重要意义文中探索了客房成本ABC计算体系设计思想, 根据设计思想为一案例企业设计ABC计算体系, 并利用此计算体系完成该企业的客房成本计算活动, 旨在指导住宿业自行设计客房成本ABC计算体系, 实现采用作业成本法提高成本管理水平的目的关键词: 住宿业; 客房成本; ABC计算体系设计一、 客房成本管理对住宿业的意义及ABC方法在客房成本计算中的优势( 一) 较高的客房成本管理水平对住宿业的重要性1、 促进住宿业提高盈利能力客房收入是大多数住宿业的主要收入来源, 有效控制客房成本, 才能提高客房营业利润, 提高企业盈利能力, 为企业积累后被发展基金2、 提高企业综合竞争力随着住宿业数量的不断增加、 国家倡导节俭风气的舆论宣传, 以及政府对公款旅游的大力遏制等, 住宿业的竞争将更趋激烈经过准确核算成本, 不但有助于有效控制成本, 而且可经过准确的成本信息调整客房品种, 使企业获得低成本竞争优势和产品( 客房) 最佳组合的服务优势, 最终增强企业的综合竞争力。

二) 以ABC方法进行客房成本计算的必要性ABC是作业成本计算法的英文简称, 其具体理论不必在此赘述现仅以列表的方式将其与传统成本法的优缺点予以对比表1 不同成本核算方法优缺点对比表成本计算方法指标项目逻辑思路缜密度( 1) 与生产经营特点密切度( 2) 成本计算难度( 3) 对成本基础工作要求( 4) 成本信息准确度( 5) 成本分析准确度( 6) 成本控制有效性( 7) 成本决策有用性( 8) 对企业成本竞争力作用( 9) 传统成本法低低低低低低低低低作业成本法高高高高高高高高高备注指标重要性说明: 1、 2、 5、 6、 7、 8、 9为成本管理重要指标; 3、 4为成本管理次要指标指标性质说明: 1、 2、 5、 6、 7、 8、 9等项指标, 程度高者对成本管理有利, 程度低者不利; 3、 4等项指标, 程度低者对成本管理有利, 程度高者对成本管理不利表1显示, 在9项指标中, 作业成本法有7项优于传统成本法, 且为重要指标; 传统成本法仅有2项优于作业成本法, 且为成本管理工作的非重要指标可见, 采用作业成本法比传统成本法更能提高客房成本管理水平。

二、 应用作业成本法进行住宿业客房成本管理的障碍和条件分析( 一) 障碍1、 成本管理意识不强计划经济僵化、 粗疏的管理思想与方式, 在成本管理领域的影响远比营销管理、 人力资源管理领域深刻、 持久, 以至于当前住宿业普遍缺乏较强的客房成本管理意识, 存在”肉烂了在锅里”的观念, 缺乏变革成本计算方法的积极性这是作业成本法在住宿业推广的最大障碍2、 缺乏作业成本法计算知识当前住宿业成本管理均用传统成本法, 成本管理人员比较缺乏作业成本法基本理论, 自然意识不到运用作业成本法提高成本管理水平这是作业成本法在住宿业推广的次要障碍3、 成本管理人员的抵触情绪相对于传统成本方法, 作业成本法一是计算工作量较大, 二是若成本管理人员不懂作业成本法, 则还必须学习新知这些都容易引起成本管理人员的抵触情绪 二) 条件1、 高层决策人员积极性高, 执行力强住宿业大多数都属于非公企业, 高层管理人员往往就是投资者, 相对于公有制高层管理人员而言, 更重视成本管理和资金节约, 因此, 对采用作业成本法积极性高, 能消除成本管理人员的抵触心理同时, 这些企业命令链扁平, 执行力强, 更有利于发挥作业成本法的优势。

2、 经营管理流程简单与工业、 商业等其它行业相比, 住宿业客房管理无疑属于简单经营管理活动, 这有利于划分作业中心、 确定作业动因等, 可降低作业成本法的应用难度3、 住宿业成本管理工作组织方式简单住宿业成本管理工作组织方式比较简单, 采用的是”集中核算”的成本核算组织形式, 相对于”分散核算”形式, 住宿业应用作业成本法, 所需票据的种类少、 数量少, 传递过程简捷、 流畅, 提高了作业成本法的应用效率4、 成本管理人员综合能力比以前有质的飞跃当前住宿业的绝大多数成本管理人员, 都受过正规的财会专业教育, 加上不断进行的财会继续教育以及不同层次的会计资格考试( 资格证、 助师、 会计师、 高级会计师考试等) 历练, 住宿业成本管理人员的综合能力比十几年前有质的飞跃绝大多数成本管理人员有能力就自己本单位需要应用作业成本法计算客房成本经过以上分析, 采用作业成本法计算住宿业客房成本, 存在的障碍是次要的、 且是能够克服的, 而具有的条件是主要的, 因此, 在住宿业客房成本计算中推广作业成本法是可行的而利用作业成本法计算客房成本, 则必须设计作业成本法计算体系, 在下文中简称为客房成本ABC计算体系。

三、 住宿业客房成本ABC计算体系设计理论探讨( 一) 依据作业成本法思想剖析住宿业的成本性质作业成本法中, 作业成本由作业活动中的各种资源耗费形成, 作业成本以恰当方式分配给成本计算标的( 成本计算对象) , 最后将直接费用( 直接材料) 加到各个成本标的, 计算出产品的最终成本那么客房成本计算中的直接费用是什么? 在客房管理工作中, 每种客房是成本标的, 则某种客房所发生的折旧费、 水电费、 低值易耗品摊销、 客房费用、 宽带费用、 供客人消遣的杂志费用, 以及该种客房房内设备的维修费用等等该种客房的”专属费用”, 可视为该种客房的直接费用除此之外的费用, 一般为作业过程中发生的各种资源消耗, 形成各个作业中心的作业成本 二) 作业中心划分的指导思想1、 确保成本信息准确性”确保成本信息准确性”为作业中心划分工作的最重要前提条件对消耗资源较多的作业活动, 无论其作业量大小、 对住宿业管理工作重要性高低, 均应单独划分作业中心, 以便于准确核算成本、 正确分析成本、 有效控制成本2、 适当兼顾及时性原则在划分作业中心时, 可将对成本信息准确性影响较小的作业活动予以合并建立作业中心比如, 住宿业管理活动中有人事管理作业、 营销管理作业、 财务管理作业等, 可合并设计”管理协调作业中心”。

这样减少了作业中心数量, 有利于减少成本计算工作量, 达到提高成本信息及时性的目的 三) 计算模型设计的指导思想采用作业成本法计算成本, 必须完成较多的计算工作量, 为此需要设计必要的计算模型在设计模型时, 注意以下3方面问题1、 模型数量适中模型数量以够用为主设计的模型太多, 会增加设计的工作量及强度, 同时, 模型数量越多, 以后计算成本时, 计算工作量也可能越大因此, 在设计计算模型时, 设计者之间应进行充分沟通, 确定合适的模型数量2、 数学逻辑缜密在设计计算模型时, 应高度注意计算模型数学逻辑的缜密性一是单个模型内部数学逻辑缜密性, 二是各个模型之间的关联性3、 简明易懂由于住宿业成本管理人员水平参差不齐, 以及以作业成本法进行成本管理需要员工的广泛参与, 具有全员成本管理的色彩, 故在设计计算模型时, 力求简明易懂, 促进成本管理活动参与者之间的沟通交流在以下案例研究中, 将依上述设计思想为QT宾馆设计客房成本ABC计算体系, 并以设计的ABC计算体系对QT宾馆6月份客房成本进行计算, 最后根据计算结果对其成本管理工作和经营决策工作提出建议四、 案例研究( 一) QT宾馆简介及其6月份业务资料1、 QT宾馆简介QT宾馆位于桂北某旅游城市, 是一家营业4个月的新开业宾馆, 地理位置优越。

该宾馆不提供餐饮服务, 住宿服务是其唯一业务该宾馆共有员工42人( 其中管理人员10人、 前台接待7人、 客房服务员18人、 后勤保障7人) , 拥有客房145间( 其中豪华标间20间、 豪华单人间25间、 普通标间50间、 普通单人间30间、 大床房20间) 采用文中”三、 住宿业客房成本ABC计算体系设计思想”, 为其设计ABC计算体系嗣后, 以该宾馆6月份数据为资料, 应用设计的ABC计算体系计算其成本并为经营决策提出建议2、 6月份QT宾馆住宿服务资料6月份QT宾馆营业3065间次( 其中: 豪华标间营业240间次、 普通标间营业1350间次、 豪华单人间335间次, 普通单人间720间次、 大床房420间次) 发生客房整理工时1465.73小时( 其中: 豪华标间201.6小时、 豪华单间211.58小时、 普通标间641.25小时、 普通单间243小时、 大床房168.30小时) 发生客房维修工时共1069.5小时( 其中: 豪华标间136.5小时、 豪华单间162.75小时、 普通标间427.5小时、 普通单间202.5小时、 大床房140.25小时) 发生各种费用共286220元( 其中: 工资费用11900元、 水电费55497.50元、 低值易耗品摊销39408.35元、 折旧费53629.30元、 办公费用2095元、 物料消耗6341.85元、 营销费用2123元、 客房费2700元、 客房网络费1350元、 客房杂志费1125元、 高档电器修理费2950元) 。

二) QT宾馆客房成本ABC计算体系设计1、 划分作业中心经过深入调查, 结合作业中心划分思想, 该宾馆可划分为前台接待作业中心、 客房服务作业中心、 后勤保障作业中心、 管理协调作业中心等4个作业中心, 并根据各中心作业内容确定了各中心成本动因, 为作业成本计算打下基础表2 QT宾馆作业中心一览表作业中心名称作业内容成本动因计量单位成本标的前台接待中心入住登记、 房客居住期间服务咨询、 离店结算等接待量间次豪华标间、 豪华单间、 普通标间普通单间、 大床房客房服务中心房间整理、 清洁打理房间工作时长小时豪华标间、 豪华单间、 普通标间普通单间、 大床房后勤保障中心房间维修、 安全保障工作时长小时豪华标间、 豪华单间、 普通标间普通单间、 大床房管理协调中心客房运营管理协调客房种类数种豪华标间、 豪华单间、 普通标间普通单间、 大床房2、 计算模型设计根据QT宾馆客房成本计算需要, 建立4个计算模型 注: 作业成本法下的资源成本分配率求解方法与传统成本法下的要素费用分配率求解方法相同, 而成本管理人员都十分熟悉传统成本法下的要素费用分配率求解方法, 故在此略去资源成本分配率求解模型设计) 。

模型一: 作业成本归集模型 模型一字母释义: Z系某作业中心归集的作业成本ai系需分配计入该作业中心的第i种资源成本分配率; bi系该作业中心所消耗的第i种资源的数量Cj系可直接计入该作业中心的第i种资源成本模型二: 作业成本分配计算模型 模型二字母释义: F系某种客房的作业成本( 下同) ; zi系第i个作业中心的作业成本总额; Qi系第i个作业中心的作业总量( 分配标准) ; qi系该种客房所消耗的第i个作业中心的作业量由于该宾馆共有4个作业中心, 因此i不大于4模型三: 客房单位成本计算模型模型三字母释义: C为某种客房的单位成本; D为该种客房的专属费用( 也可称直接费用。