甜米洒的简单做法.doc

原创】甜米酒的简朴做法 (-8-22 23:07:04)  (海阔天空雅居:) 先看看原料，此前是用上海的甜酒曲做，甜得腻人目前用的是在人人乐超市买的宜昌产的酒曲海阔天空雅居最新发售信息  海阔天空雅居最新出租信息  海阔天空雅居项目资料 公示：业主论坛各子论坛诚征版主，故意请点击申请版主  答复（1） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-22 23:12:15)  □(海阔天空雅居:) 可以用糯米或大米做酒酿 答复（2） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-22 23:14:57)  □(海阔天空雅居:) 安琪酒曲的做酒的阐明 答复（3） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 0:26:33)  □(海阔天空雅居:) 下面的做法与阐明和老式的措施有些不同，相对会简朴点只与邻居共享，不与人钻牛角尖做甜米酒最忌讳的是油，因此要将所有器具用洗干净清洗 答复（4） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 0:31:20)  □(海阔天空雅居:) 如做糯米饭的电饭褒、装米酒的保鲜合、凉水杯、化酒曲的碗、快、勺等 答复（5） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 0:39:00)  □(海阔天空雅居:) 将糯米洗净，放入电饭褒泡上半小时，留水刚淹过糯米，通电煮饭，当电饭褒煮好糯米饭跳开保温时，立即断掉电源，等待糯米饭冷却至不烫手用。

 答复（6） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 0:40:56)  □(海阔天空雅居:) 将洗净保鲜合等器具风干待用（去掉生水）,这也是酿酒成败的核心之一. 答复（7） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 0:45:19)  □(海阔天空雅居:) 将酒曲按糯米饭重量的比例放入碗中，用凉开水化匀待用 答复（8） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 1:00:55)  □(海阔天空雅居:) 用化匀酒曲的凉开水，边倒入糯米饭，边搅拌均匀，使糯米成一粒一粒的状态，两斤糯米约用一碗半凉开水（可用手帮忙搅拌，但手要先浸凉开水，可以不粘手）以米粒一颗颗，又没有水的感觉为佳然后将拌匀酒曲的糯米饭放入保鲜合压实，中间留个小坑 答复（9） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 1:10:19)  □(海阔天空雅居:) 将保鲜合用棉被或毯子包起来保温，十几小时后看见中间的坑中有水，边上的糯米也裂开了，并且有酒香溢出，就可以加些凉开水继续保温，再过十几小时，凉开水也变浑浊时，甜米酒就做好了。

做好的米酒清甜，可口··· 答复（10） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 1:13:09)  □(海阔天空雅居:) 如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了 答复（11） [青衣] 注册时间：-08-28 个人积分：134080 发/回贴数：316/8013 来自：中城康桥 奖励 (-8-23 3:01:41)  □(海阔天空雅居:) 我喜欢这个，可以一试南湾学校9.1日正式行课，康桥人民几年努力终于成功地铁每天变化，工程车到处跑，石芽岭公园建成了，红棉路天桥快修好了，红绿灯已开行，两所学校的孩子穿马路安全多了，布吉，仍在一每天变好！！  答复（12） [旺仔妈] 注册时间：-12-23 个人积分：51660 发/回贴数：77/4246 Q Q：奖励 (-8-23 8:51:50)  □(海阔天空雅居:) 这是为什么呀?[sz-sand](-8-23 1:13:09):如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了用心做事，用心做人 ^_^  答复（13） [sz-sand] 注册时间：-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (-8-23 9:13:51)  □(海阔天空雅居:) 停止酿酒, 老措施使用高温加热[旺仔妈](-8-23 8:51:50): 这是为什么呀? [sz-sand](-8-23 1:13:09): 如果短期吃不完，可以将米酒放入微波炉中，大火加热30秒，放入冰箱慢慢吃了  答复（14） [szvictoria] 注册时间：-03-16 个人积分：6530 发/回贴数：23/273 来自：海阔天空雅居 奖励 (-8-23 9:19:49)  □(海阔天空雅居:) sand是个新好男人。

哈哈上火球啦 答复（15） [南羽] 注册时间：-11-24 个人积分：31640 发/回贴数：75/1384 来自：海阔天空雅居 奖励 (-8-23 9:36:57)  □(海阔天空雅居:) 谢谢sand的酒曲东篱宝贝屋： 公元12月18日 丙戌狗年十月廿八 凌晨两点一刻 丑时东篱第一声啼哭  答复（16） [飘洋过海] 注册时间：-06-03 个人积分：175970 发/回贴数：403/11237 奖励 (-8-23 11:07:48)  □(海阔天空雅居:) 好措施,先收藏,冬天再试厚德载物  答复（17） [小枫叶] 注册时间：-09-15 个人积分：33630 发/回贴数：78/1583 来自：海阔天空雅居 奖励 (-8-23 11:18:49)  □(海阔天空雅居:) 又学到了~~哈哈~face:13]对啦,Sand~ 你做这种是超市里有得卖的叫---- "米糟" 么?[江米酒的做法及营养知识具体简介点击浏览江米酒菜谱（共有38种江米酒做法）别名：糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟使用提示：每次一碗（约200克）江米酒知识简介：江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是国内的特产之一。

米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来始终受到人们的青睐米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量很少，因此深受人们爱慕江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化米酒合适范畴很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和小朋友的爱慕用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品 江米酒营养分析：1. 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出诸多倍；2. 米酒具有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；3. 江米通过酿制，营养成分更易于人体吸取，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品国内许多地方均有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；4. 江米酒可以增进食欲、协助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、增进血液环、润肤等功能。

江米酒适合人群：适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合江米酒食疗作用：江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功能；可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症 江米酒食物相克：江米酒忌于味精同食，否则会中毒江米酒做法指引：1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳2. 江米酒不适宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少量水煮沸，即可延长贮存时间38种做法巴国油醪糟的做法具体简介菜系及功能：甜品/点心 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：甜味      工艺：烧 巴国油醪糟的制作材料：主料：糯米粉300克辅料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,枣（干）30克,薏米50克,百合20克教您巴国油醪糟怎么做，如何做巴国油醪糟才好吃1. 将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；2. 红枣用开水浸泡；3. 核桃仁用开水洗净入油锅炸香；4. 黑芝麻炒香；5. 锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；6. 再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。

巴国油醪糟的制作要诀：1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制半晌；2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其她原料熬制，待其她原料都成熟后，煮出的油醪糟口。