比心比力食疗粥茶屋项目 企 划书.doc

比心比力食疗粥茶屋项目企划书项目背景：1、消费者认识背景：时下，食疗养生正当时，根据2009年8月份对成都西门社区500例居民的调查：50%的居民家庭中有食疗书籍，60%以上的居民家庭对食疗养生很关注百姓对药品的副作用和保健品的高昂价位的认识也越来越清晰，百姓更倾向于价格适中，使用安全的食疗产品2、行业发展背景：食疗养生市场是个新兴的老市场，在2009年10月份之前，国内还没有成型的食疗食品概念和食疗食品市场，自济南比心比力食品有限公司提出食疗食品的概念之后，在一年多时间里，诸如植物细粉产品、药食同源产品、五谷杂粮粥等各种产品蜂拥而至五谷磨房、名家名方等各类项目迅速发展3、相关政策背景：原国务院副总理吴仪曾利用7年时间大力推广中医治未病事业，2010年，国家劳动保障部推出食疗养生资格考试并鼓励持证上岗，以上信息说明，国家在有意识地推动食疗养生行业的发展食疗行业的发展，不仅仅是消费者的需求，也不仅仅是投资者的需求，更是社会的需求，是解决十几亿人口健康的根本需求4、粥茶类市场背景：国人对粥并不陌生，各种家庭使用型的养生粥方及茶方也是百花丛生1>..芡实、薏仁、山药等药食同源材料作为粥的主成分，已被大多数人所认识，许多家庭家中备有十几种以上的五谷杂粮和药食同源材料。

但由于煮粥过程复杂，而且各种成分煮熟的时间不同，而且有些药食同源材料的口味不好接受，所以，即使认识到，但难以在广泛家庭中使用基于以上背景，比心比力食疗粥茶屋项目应运而生，并做企划书如下：二、项目定位：1、人群定位：比心比力食疗粥茶屋将目标人群定位为中高端人群以及对食疗养生有认识基础的人群其主要年龄段在20-50岁之间的中高端人群主要对象为上班族、学生，重点在女性群体2、店铺形式：比心比力食疗粥茶屋将项目定为创业店、标准店、旗舰店三种形式创业店：5-10平方米，类似奶茶店，顾客即买即走标准店：10-60平方米，类似肯德基，可休闲喝粥饮茶，可吃套餐旗舰店：60-120平方米，类似上岛咖啡，顾客消费空间上具有更强的私密性，环境更高雅，可休闲3、产品定位：组方：比心比力食疗粥和煎茶在组方上，全部采用名家名方以保证产品的权威性选材：比心比力食疗粥茶全部要求选择道地材料，以保证食疗效果工艺：半成品加工时，根据各组方内各成分属性，分别采用膨化、炒制、生料等进行初加工，之后进行100目以上细粉为保留人们对常规粥口感需求，主料采用10目粗颗粒，其它料为100目以上细粉而口感差、木质成分的原材料，则变成粥料伴侣。

粥煮制时，为充分保证口感和产品食疗效果，将粥料伴侣泡茶，用茶汤煮粥借鉴中药煎药原理，武火熬粥，文火炖粥茶煎制时，武火煎茶，文火炖茶，为保证口感，每款茶匹配柠檬等茶伴侣口感：粥类口感追求原生口味，并根据消费者口感特点以花生料、糖等进行现场口感调剂；由于代用茶大多没有很诱人的口感，代用茶完全采用果味伴侣进行口感现场调剂4、店面选址：创业店：商业街、步行街、美食街、商务集中区、商场、小区早市或小吃集中区标准店：繁华街道、高档社区集中区、大型商场周围、步行街、商业街旗舰店：大型商场、超市周围5、价格定位：比心比力粥茶的价格定位为中高档定位，以匹配“关注和爱好食疗养生”的人群6、宣传定位：主广告语：不止是好喝！辅助广告语：一粥、一茶、一饼，非常养生之道 宣传媒介：以店铺周围的地面宣传结合网络和杂志进行宣传地面以海报、DM单为主要形式，杂志以软文为主要形式，网络以新闻和事件炒作为主要形式市场前景：目前，比心比力粥茶市场是国内唯一，根据背景分析可以看出，比心比力粥茶又具有巨大的市场空间，源自粥茶的市场需求1、市场份额：从南到北、从东到西，粥是被百姓熟知并接受的，而养生粥以方便、时尚、休闲的特点更容易被消费者接受。

按照5亿城市人口计算，有效人群为40%，其中50%为食疗养生爱好者，按每人每天一杯2.5元的粥计算，每月按照20天，则整个市场的年份额为2.5*20*12*5*40%*50%=600亿元而代用茶以及饮料等的消费市场空间则更广泛，由于比心比力煎茶是用中药煎法煎茶，较比王老吉等品牌的成品功能茶而言，具有更广阔的市场前景其市场份额计算方法与粥相同按一个县城3万人口计算：2.5*20*12*3*40%*50%=360万元2、同类产品参考：一是豆浆，目前五谷豆浆的市场具有广阔的市场前景，从济南市场来看，五谷豆浆已经被广泛接受，就一个小区里的五谷豆浆单店的销售额来看，每天早上早餐时间的销售额就有300块，其毛利润在50%以上，只是早上一顿饭的时间，毛利就达4500块相对于五谷豆浆，养生粥具有更广泛的需求，加上吃饭以外的休闲时间卖茶，则可以翻倍获取利润3、市场走势：在咖啡长盛不衰、奶茶市场迅速升温又迅速衰减的市场环境下，比心比力食疗粥茶会因国人的口味、消费习惯、养生需求而迅速选择食疗养生粥和食疗养生茶作为休闲养生的主消费内容；同时由于市场前景广阔，投资者会迅速选择这个操作简便，市场空间巨大的行业并加速推广。

可以断定：在未来5年内，比心比力食疗粥茶的市场一定可以同兴盛时期的奶茶市场媲美，并有过之而无不及！产品介绍：现有产品：目前公司以开发出18款粥（部分有伴侣）、一款豆浆、10款代用茶（均有伴侣）食疗粥部分：1、补气养肾粥—精选自东汉·张仲景《伤寒论》配方：淮山药 枸杞 核桃 黑豆，黄芪黑芝麻，玉米，糯米：食疗作用：补肾养肝，缓解疲劳，增强身体活力，乌发明目2、美白养颜粥--精选自清·邹澎撰《本草疏证》配料：薏米茯苓，桃仁，红小豆，玫瑰花，荞麦食疗作用：养血活血，排毒养颜，美白祛斑，改善肤质，增强皮肤光泽度和弹性3、养肝护肝粥--精选自明·李时珍《本草纲目》配料：青豆，葛根 莲子，枸杞，何首乌 黑芝麻 菊花，糯米： 食疗作用：滋补肝肾，养血生精，保肝排毒，阻止胆固醇在肝脏内沉淀4、儿童营养粥--精选自东汉·张仲景《金匮要略》配料：绿豆,青豆,红豆白芸豆荞麦,胡萝卜,大枣,百合,枸杞,糯米食疗作用：本品含有人体生长发育所需的各种维生素氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健且色泽悦目，口感芳香5、益寿养生粥---精选自宋·陈无择《一因极一病证方论》配料：红薯，花生，绿豆，红豆，荞麦，糯米，薏米食疗作用：经常食用有抗癌强身，延年益寿的作用6、健脑益智粥--精选自明·兰茂《滇南本草》配料：黑豆，薏米，红豆，玉米，糯米、红枣，核桃，百合食疗作用：调节大脑神经，缓和大脑疲劳，消除紧张情绪，有助于考生头脑清醒，思维灵敏，记忆力增强，身心健康的投入考试中。

特别对学生用脑过度压力过大，记忆力减退，心悸失眠有特效7、八宝养血粥--精选自唐·陈藏器《本草拾遗》配料：红小豆芡实，山药，莲子桂圆，大枣，糯米，花生食疗作用：补血，促进血小板再生，女性补血佳品8、无糖保健粥--精选自《神农本草经》配料:荞麦薏米红豆淮山药枸杞，绿豆，糯米食疗作用：降低血糖、血压、总胆固醇、甘油三酯9、补钙壮骨粥--精选自东汉·张仲景《伤寒论》配料：淮山药，黄芪，核桃，黑芝麻，荞麦，白芸豆，糯米食疗作用：养肾壮骨，增强身体体抗力，健脾益智10、健脾养胃粥--精选自清??黄元御《四圣心源》配料：白扁豆，山楂，薏米，红豆大枣，莲子，糯米食疗作用：健脾养胃，增进食欲，补气养血，改善疲劳虚弱11、瘦身健美粥--精选自《神农本草经》配料：黑木耳，红豆，绿豆，山楂，薏米，茯苓，大米，荞麦食疗作用：祛湿降脂，健脾清热，适合需要体重的人士使用12.安神补脑粥----精选自《名医别录》配料：核桃，红枣，桂圆，莲子，酸枣仁，百合，大米，糯米食疗作用：滋阴清热，养血安神，适合心烦失眠，精神倦怠，注意力不集中人士使用13.杂粮营养粥---精选自《中国居民膳食指南》配料：大米，糯米，燕麦，花生，黑豆，红枣食疗作用：补充营养，膳食平衡，根据《中国居民膳食指南》制定，适合人们日常食用 14.母婴保健粥--精选自唐??孟诜《食疗本草》配方：苦荞麦，红小豆，红豌豆，生麦芽，大米，燕麦食疗作用：补气养血，均衡营养，适合孕产期妈妈使用15.疏肝解郁粥---精选自元??朱震亨《丹溪心法》配方：红枣，莲子，黑芝麻，生麦芽，高粱，荞麦。

食疗作用：疏肝解郁，调理脾胃，适合学习工作压力大的人士使用16、排毒养颜粥--精选自明·李时珍《本草纲目》配方：黑芝麻、绿豆、薏米、玫瑰花、枸杞子、大枣、荞麦食疗作用：清热利湿，理气活血，适合便秘，皮肤粗糙，急躁易怒的人士使用17、长寿养生粥——国医大师朱良春益寿延年之粥（比心比力长寿粥在朱老长寿粥的基础上加入人参等贵重药食同源药材，以增强产品效果）配方：人参，红枣，莲子，绿豆，薏仁，白扁豆，枸杞，黄芪食疗作用：国医大师朱良春益寿延年之粥，具有通调气血，补益五脏，缓解疲劳 食疗煎茶部分：1、男士咽清茶配料：罗汉果、桔梗、生甘草、青果、麦冬等名方出处：【宋】成无己《伤寒明理论》2、女士瘦身茶配料：玫瑰花、芦荟、荷叶、薏苡仁、茯苓等名方出处：【唐】孙思邈《千金方》3、女士暖身煎茶配料：枸杞、红雪茶、酸枣仁、桃花、蒲公英等名方出处：【清】袁焯《丛桂草堂医案》4、男士益肾煎茶配料：红参，麦冬，五味子，熟地黄，当归，菟丝子，,巴戟天等名方出处：【宋】王怀隐《太平圣惠方》5、健脾养胃茶配料：党参、茯苓、干姜、炙甘草等名方出处：【清】黄元御《四圣心源》“黄芽汤”6、益气补血煎茶配料：黄芪、党参、枸杞、山药、大枣等名方出处：【宋】《太平惠民和剂局方》7、儿童八珍煎茶配料：白术、茯苓、山药、薏苡仁、芡实、白扁豆、生山楂、炒麦芽等名方出处：【明】万金《幼科发挥》8、杞菊护肝茶【清】陈士铎《辨证录》9、女士靓颜煎茶配料：蒲公英、金银花、柠檬、马齿苋等名方出处：【明】胡文焕《养生导引秘籍》新品推荐：五色杂粮饼菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、豫北一带的有名小吃，主要分布在枣庄、滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。

菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用比心比力食疗研究所通过对这一地方名吃的研究，整合了枣庄煎饼、临沂煎饼，泰安煎饼的地方优势，制作出口感更好，营养更全面的特色五色杂粮饼1）面皮的特色：色香、质软、营养全面：6种杂粮合理搭配，精细研磨成粉后，温水调成面糊，掌握好烙饼的温度、时间及均匀薄厚程度2）五色蔬菜：根据中医“五色入五脏，五色滋养五脏”的原理，精选五色蔬菜，例如：a)韭菜色青，主入肝经，可温中，行气，散瘀b)胡萝卜色赤，主入心经降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品c)土豆色黄，主入脾胃经，可以和胃健中；解毒消肿d)豆腐色白，主入肺经，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃e)木耳色黑，主入肾经，可以益气、润肺、补脑、活血、养容等另外从现代营养学的角度来看，不同颜色也显示了其“营养密码”红色食物可缓解疲劳提高免疫；绿色食物，被称为肠胃“清道夫”；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌，黄色食物则是维生。