文化餐厅策划书(多篇)2021精选WORD.docx

文化餐厅策划书(多篇) 第一篇：经济策划书.关于设计一家螺丝文化餐厅的策划书 关于设计又一家柳州螺丝文化餐厅的策划 咸琳娜 （贺州学院教育科学系） 背景： 柳州螺丝文化在柳州地区以及人民心中占有极其重要的地位，人们追求饮食文化与美也成为一种时尚能使消费者在吃的过程中了解一些关于食品的文化、历史，是此类饮食餐厅在短期内不被淘汰的重要因素 柳州目前此类餐厅的现状： 基本无多数以单一的螺丝粉店为主，不能形成系统的螺丝文化饮食 综上所述，经营柳州螺丝文化餐厅将会以新颖、美味、舒适、实惠等特点直接获得市场具体策划方案 一、场地选择 1、 几大美食一条街： 青云、五星、谷埠等荣军路、跃进路、燎原路等 2、 主要各区的繁华地带 ：河东、河西、柳南、柳北 3、 所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼） 4、 所选场地门口或周围必须能停十辆车以上或设停车场 5、 场租费用不得超过40元/平方米 二、店名 螺味坊、香螺轩、螺鲜知等 三、餐厅设计 1、 整个餐厅设计体现柳州人喜食螺丝的历史及螺丝之营养等文化，色彩采用比胡桃木颜色稍浅为好。

2、 虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间设备力求高档 3、 餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志 4、 包房应有十个以上（客人越来越喜欢在包房用餐） 5、 大厅需能容下标准十人台20张，标准四人台10张使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度） 6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小员工厕所与客用厕所分开 7、 厨房铺防滑地砖，火头必须在10个左右内含洗菜房、小吃房、洗碗间、清螺间厨房不得少于2平方米 8、 整个餐厅含有：销售接待区（大吧台、沙发）、收银台（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控区等 9、 包房名：使用柳州六县以及市区名地或老地名命名， 门匾采用木制招牌 10、 包房过道挂有柳州螺丝文化的画框，大厅挂有本店特色菜的出处、典故 11、 厕所墙壁挂柳州食螺言子或歇后语等，也可是漫画类 12、 菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，标价清楚明了 四、投资费用预算（按18平方米） 1、 装修：1万 2、 厨房设备：20万 3、 照明设备、空调、卫生间、音频、办公室、收银台：70万 4、 餐厅用具：20万 5、 前期广告费、开业庆典：12万 6、 流动资金：50万 总共资金准备：280万（不含不可预见费） 五、人员配置 1、 厨房：50人 2、 楼面（含后勤）：70人 总经理：负责整个酒楼的经营 大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作 销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作 领班：负责楼面的片区管理工作 小组长：协助领班做好各再分片的细化工作 点菜员：专门为客人点菜、配菜、推荐菜 服务员：执行为客人的服务工作 迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆 库管员：负责库房物品的管理和收发工作 收银员：负责每天客人用餐的结算工作 吧员：负责酒水的发放和果盘制作 洁净员：负责整个餐厅的清洁工作 采购员：负责整个酒楼物品的采买工作 美工：负责整个酒楼的宣传工作 维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备） 办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作 财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作 六、盈亏预测 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润(推荐打开好范文网：wwW.HAOwOrD.COm)为：160万，收回投资期为：2年半 七、装修 1、 实行公开招标 2、 选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍 3、 公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨相关方案 4、 装修时间不得超过3个月 八、员工招募 1、 提前两各月开始招聘工作 2、 提前一个月开始员工岗位培训 3、 开业前十天开始上岗（做清洁等适应工作） 4、 分发员工服装、工作牌号 九、广告策划 1、 提前1个半月策划完毕开业广告 2、 提前1个月开始出现广告 3、 装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告 4、 提前20天策划完毕开业庆典 十、供货商入场 1、 提前两个月开始接洽供货单位 2、 提前1个月定下供货商名单 十一、手续办理 装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。

十二、规章制度 提前一个月必须写完公司所有规章制度 1、 企业理念 2、 财务制度 3、 员工守则 4、 厨房管理制度 5、 采购管理制度 6、 楼面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 员工奖惩制度 9、 各部门人员职责 当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划，餐厅就会获得可喜的收获，等待投资者的将是如何去收获和支配财富 第二篇：餐厅宿舍文化解说词 餐厅 各位领导、各位来宾：现在您来到的位置是我校的生活区生活区内有学生餐厅和宿舍，欢迎您来到明德小学餐厅，下面由我为大家介绍我校餐厅的总体情况 我校餐厅面积为432平方米，共有50张桌凳，可同时容纳4人同时就餐学校选聘身体健康、技术好、责任心强的主副厨和餐厅服务教师在职职工9人，负责5余名学生的三餐和饮食每天住宿生在生活教师的引领下，定时进入餐厅就餐，按班级划分餐桌，实行分餐制，老师根据营养学原理制定食谱，平衡饮食、营养配餐 卫生的打扫是以班级为单位，由四、五年级学生轮流参加劳动实践任务，在本班的劳动实践周内负责协助餐厅老师进行地面的清理、餐具的摆放等工作，早餐前生活教师指导学生参与实践、锻炼身体，晚餐后到班级参加由专职教师组织的学科课业。

为使我校的教师、学生能吃得好， 厨房内购置了蒸饭车、和面机、土豆磨切机、消毒柜等现代化的炊事设备，建立健全了各种组织、制度、职责20余种并专门派一名领导负责食堂的日常工作 餐厅文化也是我校校园文化的重要组成部分，结合我校的办学理念，餐厅的文化建设充分体现在：节约粮食、感恩他人、规范就餐、合理膳食、营养搭配等方面，这也希望明德师生都能做礼仪、诚信、感恩、宽容，都能彰显美德，正大光明 餐厅文化主要有两大内容，一是结合我校的“传承中华古典诗词文化 ，弘扬中华民族传统美德”的办学特色，四周墙壁都是关于礼仪、诚信、感恩、谦让、节约的古典诗词、良好就餐习惯的格言、警句和文明就餐公约二是棚上悬挂的关于节日饮食、营养搭配和健康 饮食的精美吊牌目的是告诉学生一些节日饮食习惯并鼓励学生要了解一些饮食的禁忌使学生做到合理膳食、营养均衡让学生做到不挑不捡营养每一天！ 明德小学以餐厅文化建设为抓手，注重学生文明行为习惯的养成教育，营造整个校园“文明用餐”的新风尚，培养了学生文明礼让的意识，增强了学生的节俭意识，杜绝了浪费现象让每一位学生认识到文明就餐就是要从一点一滴做起，从小事做起，从自身做起，保持食堂良好的就餐秩序，节约粮食，维持食堂的清洁卫生，使文明用餐真正成为一种自觉行动。

各位领导，请您参观 宿舍 各位领导、各位来宾：欢迎您来到明德小学宿舍楼，下面由我为大家介绍宿舍情况 我校宿舍楼建筑面积1710平方米，共有住宿生（ 504）人，最小的7周岁，最大的也只有14周岁，有专职生活教师10名生活教师每班5人轮流值班，每个生活教师平均管理1多名学生，对住宿生起床、管理被褥、早操、就餐、晚自习、就寝等在校一日常规活动24小时跟踪服务，耐心指导，纠正不良习惯，使学生行为逐步规范；上午9点后生活老师为整个宿舍楼进行通风、消毒，用以保证宿舍楼内的干净和整洁 在每个寝室的门口，大家看到的是每个寝室内学生基本情况登记卡片上面有每个学生的照片、所在班级、班主任姓名、、家长姓名、联系这个卡片的建立不仅方便了家长与教师的联系、沟通，也方便了生活教师了解每个寝室入住生的基本情况，因此，此卡的设立深受家长、老师的欢迎 明德小学宿舍楼的文化主要以“家”的感觉为主，以弘扬美德、彰显个性为设计理念，引导同学们养成讲文明、讲道德的习惯，共建文明生活，营造积极健康的宿舍文化氛围 “和谐居、远志斋、暖之巢??”一个个独特温馨的名字，无不凝聚着学生们的智慧，表达学生们营建“家”的美好愿望。

他们在班主任指导下，亲自动手把自己喜欢的名言警句、自己创作的涂鸦画和自己书写的人生哲理等，恰到好处地张贴在寝室的墙壁上单调的宿舍楼被孩子们用睿智的头脑和灵巧的双手装扮得非常靓丽，一走进寝 室，一股浓烈的、温馨的、“家”的气息弥漫开来每个寝室个性张扬，犹如童话世界，犹如海底乐园 宿舍不仅是学生休息的场所，更是育人的良好阵地每层楼的走廊及两侧楼梯的正面墙壁上都设有温馨的提示语，简洁却透露着浓浓的关爱和深厚教育内涵；每个楼层设计精巧的五十六个民族、世界各国国旗、中国名胜古迹吊牌，为同学们的生活增添了丰富的文化色彩；再加上以书香校园为主题的图书架，让孩子们在耳濡目染之间轻松享受知识，使枯燥的宿舍楼成为学生的第三课堂 明德小学的宿舍文化在给每个孩子童年带来快乐的同时，也帮助学生养成学生良好的习惯，形成较好的校园归属感，促成寝室的团结，营造温馨的留守之家小小寝室，饱含无限深情，尽显浓浓爱意 第三篇：学校餐厅文化 学校餐厅文化 今春开学以来，学校精心打造文明餐厅文化，创造教育载体，开展主题教育，使餐厅成为学校文明教育工作又一阵地学校餐厅在让师生吃上满意可口的饭菜同时，非常注重餐厅内的文化建设，在餐厅墙壁、立柱、楼梯楼道两侧悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食、逃生自救、法制宣传”等为主要内容的漫画图片和文字版面，壁柱上还张贴了名人书画作品。

另外，学校还定时在餐厅小广播中播出关于饮食安全和保健的生活小常识，让广大师生在就餐的同时还能享受到用膳文化的浸润特有的餐厅文化润物无声地潜移默化着每一位就餐者：少了浪费，少了拥挤，多了和谐，多了温馨，多了宽容，一股文明新风正悄然吹进每个孩子的心里，讲文明讲礼貌成为学校新时尚 第四篇：文化餐厅策划案 文化餐厅策划案 前 言 潇湘餐饮文化背景 市场定位及开拓 对宣传潇湘文化的重要意义 装修风格/人文主题定位 湘菜特点 餐厅菜肴特色 前 言 随着百姓生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，人们的消费理念也发生了巨大的变化，由最初的吃饱穿暖到前一阶段的盲目攀比，再到现在选择有特色的产品或服务来体现自身的品位因此，服务性行业只有具有特色，才能在激烈的市场竞争中占有一席之地，并不断的发展壮大始建于秦朝的长沙，山灵水秀，历史悠久，培养出数不清的历史名人，拥有人们津津乐道的佳话，形成了浓郁的文化氛围因此，文化是特色餐厅的很好的切入点。