食品标签培训试题及答案.doc

《预包装食品标签通则》培训试题答案岗位： 姓名： 得分： 一、 选择题（每题3分，共30分）1. 标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字A. 大于 B.小于 C.等于 D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（C）A.1.6㎜ B.1.7㎜ C.1.8㎜ D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（B）mmA.2 B.3 C.4 D.64. 可免除标示保质期的预包装食品不包括（D）A. 食醋 B.食用盐 C.味精 D.酒精度≥5%的饮料酒5. 可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（C）A. 龙虾 B.乳糖 C.淀粉 D.坚果6. 可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（D）A. 营养强化剂 B.食用香精香料 C.胶基糖果中基础剂物质 D.乳化剂7. 某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（D）。

A. 净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B. 净含量：160g（40g*3,20g*2）C. 净含量：160g（5件）D. 净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28. 以下保质期标示形式错误的是（C）A.保质期18个月 B.2020年3月01日之前食用最佳 C.保质期至2020年12月 D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（A）A.非直接供给消费者的预包装食品标签 B.散装食品标签C.食品储运包装标签 D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（C）A.2011.04.20 B.2011.10.12 C.2012.04.20 D.2013.01.01二、 填空题（每题3分，共60分）1. 规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述2. 配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列3. 在食品制造或加工过程中已挥发的水或挥发性配料不需要在配料表中标示。

4. 依照法定标准，固态食品用质量克（g）、千克（kg）标识净含量5. 规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数单件预包装食品的规格即指净含量6. 受其他单位委托加工预包装食品的企业，标签中产地应按照行政区划标注到地市级地域7. 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分和含量8. 非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容应在说明书或合同中注明9. 圆柱形包装容器最大表面面积计算方法：高度乘以圆周长的40%三、 名词解释（10分）食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物《预包装食品标签通则》培训试题岗位： 姓名： 得分： 一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字A.大于 B.小于 C.等于 D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）。

A.1.6㎜ B.1.7㎜ C.1.8㎜ D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（ ）mmA.2 B.3 C.4 D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）A.食醋 B.食用盐 C.味精 D.酒精度≥5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）A.龙虾 B.乳糖 C.淀粉 D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（ ）A.营养强化剂 B.食用香精香料 C.胶基糖果中基础剂物质 D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（ ）A.净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B.净含量：160g（40g*3,20g*2）C.净含量：160g（5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（ ）A.保质期18个月 B.2020年3月01日之前食用最佳 C.保质期至2020年12月 D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（ ）A.非直接供给消费者的预包装食品标签 B.散装食品标签C.食品储运包装标签 D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（ ）A.2011.04.20 B.2011.10.12 C.2012.04.20 D.2013.01.01四、 填空题（每题3分，共60分）A.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对 和 关系的表述。

2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的 顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列3.在食品制造或加工过程中 或 不需要在配料表中标示4.依照法定标准，固态食品用 标识净含量5.规格的标示应由单件预包装食品 和 组成，或只标示 单件预包装食品的规格即指 6.受其他单位委托加工预包装食品的企业，标签中产地应按照行政区划标注到 7.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要 和 8.非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照要求标示 、 、 、 、 和 ，其他内容应在说明书或合同中注明9.圆柱形包装容器最大表面面积计算方法： 三、名词解释（10分）食品标签《预包装食品标签通则》培训试题岗位： 姓名： 得分： 一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。

A.大于 B.小于 C.等于 D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）A.1.6㎜ B.1.7㎜ C.1.8㎜ D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（ ）mmA.2 B.3 C.4 D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）A.食醋 B.食用盐 C.味精 D.酒精度≥5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）A.龙虾 B.乳糖 C.淀粉 D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（ ）A.营养强化剂 B.食用香精香料 C.胶基糖果中基础剂物质 D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（ ）A.净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B.净含量：160g（40g*3,20g*2）C.净含量：160g（5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（ ）A.保质期18个月 B.2020年3月01日之前食用最佳 C.保质期至2020年12月 D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（ ）A.非直接供给消费者的预包装食品标签 B.散装食品标签C.食品储运包装标签 D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（ ）A.2011.04.20 B.2011.10.12 C.2012.04.20 D.2013.01.01五、 填空题（每题3分，共60分）1.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对 和 关系的表述。

2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的 顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列3.在食品制造或加工过程中 或 不需要在配料表中标示4.依照法定标准，固态食品用 标识净含量5.规格的标示应由单件预包装食品 和 组成，或只标示 单件预包装食品的规格即指 6.受其他单位委托加工预包装食品的企业，标签中产地应按照行政区划标注到 7.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要 和 8.非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照要求标示 、 、 、 、 和 ，其他内容应在说明书或合同中注明9.圆柱形包装容器最大表面面积计算方法： 三、名词解释（10分）食品标签《预包装食品标签通则》培训试题岗位： 姓名： 得分： 一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。

A.大于 B.小于 C.等于 D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）A.1.6㎜ B.1.7㎜ 。