好情好景伴好酒.docx

好情好景伴好酒 　　安大概省是加拿大最南端的地区,是一块由起伏的丘陵、田园诗般的农田和葡萄园组成的土地,在它的边界限还分布有漂亮的沙滩迷人的小镇乡村,友善盛情的小店、餐馆、客栈和家庭旅馆,驾车游历这个远近著名的地区,定会是一次非凡难忘的体验今日,就让我们走进安大概省,在酒香充满的空气中一览这里质朴的田园风光 　　 　　田园风光交织的一首歌 　　 　　安大概省拥有超过101万平方公里(386102平方英里)的陆地,大约2.5万个湖泊以及全长超过10万公里的河流,1200万人口,80种文化以及跨越数千年的历史北至哈得逊湾,东邻魁北克,西接马尼托巴,南部那么与美国的明尼苏达、密歇根、俄亥俄、宾夕法尼亚和纽约诸州为界安大概同美国的边界根本上都是河流或者湖泊,自西面的森林湖直到东部康沃尔的圣劳伦斯河这其中包括五大湖中的苏必利尔湖、休伦湖、伊利湖和安大概湖(安大概自此得名,“安大概”在易洛魁语中是“漂亮的湖”的意思) 　　 　　安大概省也是加拿大重要的葡萄种植及葡萄酒出产地区,它位于北纬41°～44°,比闻名的法国波尔多(Bordeaux)产区稍稍往南一点儿,与美国的加州(California)产区平行。

整个产区由四局部组成――尼亚加拉半岛(The Niagara Peninsula )、伊利湖北岸(Lake Erie North Shore)、皮利岛(Pelee Island)和爱德华王子郡(Prince Edward County)除我们常见的酒品外,该产区特别的光照、气候及土质还培育出了其特有的起泡酒、甜酒和冰酒安大概葡萄酒协会(WCO)负责协调54个成员酒庄的市场开发、政策制定和开展筹划,同时作为各酒庄、葡萄酒种植园和政府组织间的协调人对葡萄酒的质量限制,该产区有一个重要的标准――酒庄质量联盟 (VQA)VQA 标签的运用有严格的规定,包括:安大概产区标准、详细产地标准、酒庄名称标准和葡萄园名称标准例如,假如要标明产区为安大概,该品牌的葡萄酒必需由101%的被许可的安大概葡萄品种酿制、收获时必需到达这种葡萄的最低糖分要求、作为原料的单一葡萄园的葡萄必需占85%以上并注明该葡萄园的名称 　　 　　从闻名遐迩的国际性大剧院,各具特色的时尚购物商店和高雅美食到土著传统,从历史遗迹,到美丽安静的葡萄酒庄园,坚信安大概省的美景和热忱的人民必须会让到此旅游的人在体验异国风光的同时享受到宾至如归的感觉。

　　 　　安大概省酒庄行 　　 　　安大概省的葡萄酒酿造相对于其他传统世界的国家来说是个相对年轻、开展快速的产业为了促进产区内葡萄酒产业的开展,酒庄及相关从业人员可谓挖空心事2003年,WCO 成员们推出了自己的环保打算,即安大概葡萄酒酿造可持续开展工程除了各酒庄必需遵守现有的各项法规外,还设定了以环保为中心的四个目标,并为此制定了八个公约而且每年协会都要对其中两个公约的执行状况进展检查打分,并向各酒庄公布可以说,在环保方面的不懈努力使得安大概产区成为风景迷人的休闲胜地 　　去安大概省的酒庄旅游,并不局限于某个季节,一年四季都有看不完的风景:春季预示着新生命的起先这个季节带给大家的是不同色调的绿、鲜花盛开的果园和新的酒季,还有劳碌的劳作与各种各样的室外活动和节日供游客选择,累了就在鸟语花香的葡萄园间休息,恰似“天上人间”;夏季对安大概省来说,是个生气勃勃的季节,节日和活动特别多,简直让人目不暇接想象一下,夏夜中、门廊下,手执一杯美味葡萄酒,放眼郁郁葱葱的葡萄园,舒缓惊慌了一天的神经,还有什么比这更舒心的吗?安大概省的秋季是奇妙的,绚丽的色调和繁忙的收获带给酿酒师以无尽的灵感,从而造就出优质美味的葡萄酒;冬季对于大多数国家的葡萄园来说意味着悠然的生活,而安大概省的葡萄园中仍旧是一派繁忙的景象。

在这里,可以看到人们收获经过冰冻的葡萄的景象,进而目睹世界上最好的冰酒的酿造过程 　　下面我们支配了安大概省几个闻名产区的酒庄游,带您在行走间细细品尝这迷人的异国风情 　　 　　爱德华王子郡 　　(Prince Edward County) 　　该产区毗邻安大概湖(Lake Ontario)和昆茵特湾(Bay of Quinte),那里水土富饶,特有的沙质土壤令其著名遐迩而这里也是美国南部最大的淡水湖的发源地闲逛于此,会发觉大小酒庄遍布其中,要知道这里以出产品质优良的年份酒而著称而这里颇具风味的农产品、特色小吃以及传统手工艺品更是让人流连忘返 　　另外,位于诺森伯兰郡(Northumberland County)的历史古城、乡村风光以及当地的酒庄也不行错过两个地方距离多伦多(Toronto)、渥太华(Ottawa)、金斯顿(Kingston)都不太远,短途驾驶即可抵达这些城市,特别便利 　　 　　引荐酒庄: 　　爱德华王子农场酒庄 　　(Grange of Prince Edward Estate Winery) 　　从多伦多驾车只需两个半小时,从渥太华或者蒙特利尔驾车只需三个小时,就可以观赏到最真实的加拿大农场酒庄风光! 　　1826年,Bob 和 Caroline 以及他们的子女们,将其对葡萄种植的热忱以及对爱德华王子郡的酷爱,全部倾注在这个当时最大的酒庄上。

酒庄拥有24公顷地势起伏的葡萄种植园,一个极具田园气息的陈设室,一个在装修上很有话剧气氛的品酒室酒庄的建立风格完全遵循法风,建筑富有历史的厚重感,并且充满着旧时代的迷人魅力 　　整个葡萄园之中,种植了超过73000株葡萄树,全部的葡萄树都种植在由石灰石断裂形成的黏土、砾石之中,这样的土壤富含碳酸钙同时,葡萄园用自然的井水浇灌,使得土壤的肥沃程度相当惊人在起伏不定的土地上,还有很多湿地供水禽栖息,蜿蜒的小路上,还能见到野生的鹿群和野鸡毫不夸大地说,爱德华王子农场酒庄就是一片生态园 　　爱德华王子农场酒庄在2002年正式开启家庭式的商业运行模式,并于2003年获得过安大概湖葡萄酒评奖的第一名酒庄的全部人员都为酒庄悠久的历史而感到骄傲,也对酒庄出产的葡萄酒获得的荣誉备感傲慢 　　 　　黑王子酒庄 　　(Black Prince Winery) 　　黑王子酒庄由 John Sambrook 和 Geoffrey Webb 在2000年创立当时他们选址于爱德华王子郡,是因为这里风景如画,而且地势地形都非常适于种植酿酒葡萄及生产葡萄酒于是他们选择在 Picton――爱德华王子郡的中心地带,建立了黑王子酒庄,意在生产高品质的葡萄酒。

　　那么酒庄名字的来历又是什么呢?Geoffrey Webb 说明说,“当时选定名字,是想选定一个跟爱德华王子郡有关联的名字,但是 Prince Edward Winery(爱德华王子酒庄)好像又太平凡了一些于是乎我们翻查了爱德华的皇家历史,发觉黑王子也是一个爱德华,他是爱德华三世的长子,并且在那个时期,他也是一位风云人物,他为人谦恭,极具骑士风度,在那个战乱频仍的时代,他是最胜利的指挥官他统治了 Aquitaine(阿基坦)的大局部地区,而这一地区正是波尔多酒的出产地也就是因为他传奇的一生以及他与葡萄酒的联系,我们将他的名字作为酒庄的名字 　　黑王子酒庄的葡萄酒工艺精湛,完全符合橱窗展示用酒的标准,是这个地区高品质葡萄酒的代表总经理 Geoffrey Webb 携酒庄员工真挚地欢送全部葡萄酒爱好者参观黑王子酒庄 　　 　　尼亚加拉断层(Niagara Escarpment) 　　初来乍到的外方游客在看到尼亚加拉断层鬼斧神工般的美景时,都会惊异万分该断层位于尼亚加拉半岛,向西沿安大概湖的河岸延长至圣凯瑟琳斯市(St. Catharines)直到格林姆斯比市(Grimsby)。

在观赏美景的同时,不妨顺便领会一下当地酒庄的魅力坚信别出心裁的年份酒以及特色美食会令你大饱口福 　　当地的土特产品异样丰富无论是自然产品抑或手工产品,游客都能在当地的商店中寻找到自己的所爱 　　 　　引荐酒庄: 　　皇家德玛丽亚酒庄 　　(Royal De Maria Wines) 　　11018年,Joseph De Maria――一个毫无酿酒经历的人,用5千升 Vidal(威达尔)冰酒果汁酿成了他的第一瓶冰酒在制作过程中,由于他对制作冰酒的过程有误会,他犯了一个很大的错误但是他并没有因为这个错误而停下来,而是接着制作他的冰酒,误打误撞地独创出了一种新的酿酒方式Vidal 冰酒几乎包含了全部优良葡萄酒的特点,并且保存了传统冰酒的甜蜜感,但是却没有了那种喝过量后令人倒胃的感觉这就样,一种新的冰酒在11018年诞生了这种新冰酒一下子就拿下了5个国际葡萄酒大奖,而那个 Joseph De Maria 在自学酿酒过程中所犯的错误也成为了一种新的酿酒方式 　　自从自己所酿的第一瓶冰酒诞生后,Joseph De Maria 就始终致力于让自己的品牌更具国际影响力他是安大概省唯一一个专攻冰酒酿造工艺的酿酒师。

迄今为止,他已经生产了24个品种的冰酒这其中包括世界第一的冰酒――皇家德玛丽亚2002年 Meritage 冰酒以及世界上最昂贵的冰酒――皇家德玛丽亚2000年 Chardonnay 冰酒 　　皇家德玛丽亚冰酒被世人所熟知在2002年伊丽莎白女王访问加拿大的时候,曾经向酒庄要了6瓶2003年9月,Vrgin Group(维京集团)的理查德先生来这里参观,在他走的时候,留下了这样一句话:“最好的酒,出自最小的酒庄,享有最高的荣誉” 　　 　　湖滨尼亚加拉(Niagara-on-the-Lake) 　　湖滨尼亚加拉与多伦多市相隔并不算远,位于尼亚加拉断层的顶部,延长至尼亚加拉河以及安大概湖旁边该地区是安大概省葡萄酒文化的核心地带,在世界葡萄酒旅游目的地中享有盛名,该地区也因其每年一次的葡萄酒和美食庆典而闻名遐迩不妨选择一个小酒馆起先在湖滨尼亚加拉的旅途,当地颇具特色的酒庄风光必须不行错过另外,感爱好的游客不妨观赏一下萧伯纳纪念节(The Shaw Festival)上的演出,顺便还可以去商店选购手工艺品假如有时间,必须要尝试一下当地的温泉疗法,口碑不错总之,这里的旅途会令人终生难忘 　　 　　引荐酒庄: 　　尼亚加拉大学教学酒庄 　　(Niagara College Teaching Winery) 　　尼亚加拉大学教学酒庄坐落在湖滨尼亚加拉区,是尼亚加拉半岛葡萄种植区的一局部。

酒庄伸展在北纬43°的平原上,这里一年四季的阳光,堪比世界上几个闻名的葡萄酒产区,例如法国朗格多克�鲁西荣产区(Languedoc-Rousillon),法国的勃艮第(Bourgogne)、波尔多(Bordeaux)产区以及意大利的托斯卡纳(Tuscany)产区这里是世界上一个独特的生态圈,也是一片生产葡萄酒的完备土地土壤、气候、地形都影响着每滴葡萄酒的味道与品质酒庄的酿酒师 Terence Van Rooyen 酿造的葡萄酒曾经获得了 VQA 的表彰他也是尼亚加拉大学的教授之一,素来自世界各地的学生传授有关葡萄种植与葡萄酒酿造工艺的学问 　　2000年,尼亚加拉大学正式开设葡萄酒及葡萄栽培工艺这个工程这个工程是加拿大第一个关于葡萄种植与栽培的工程目前,学院的酒庄共拥有15.2公顷的葡萄园葡萄酒教学要求学生能随时进入到葡萄园当中,获得动手经历另外,这里有真实的工作环境,能让学生自己动手去酿造能够获得荣誉的葡萄酒学习葡萄酒及葡萄栽培工艺能让学生学会三项特别的技能:酿酒、园艺管理、葡萄酒市场销售,这些都为毕业生供应了更多的就业可能 　　最初,获得学士学位的毕业生在 Program Advisory Committee(工程询问协会)的引荐下,根本都是进入当地的酒庄或者当地的酿酒厂工作。

2004年,毕业生起先进入。