好文档就是一把金锄头!
欢迎来到金锄头文库![会员中心]
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本

真核微生物的形态、构造和功能.ppt

136页
  • 卖家[上传人]:汽***
  • 文档编号:577903496
  • 上传时间:2024-08-23
  • 文档格式:PPT
  • 文档大小:2.53MB
  • / 136 举报 版权申诉 马上下载
  • 文本预览
  • 下载提示
  • 常见问题
    • 解释并比较解释并比较1.鞭毛与菌毛?鞭毛与菌毛?2.芽孢与孢囊?芽孢与孢囊?3.肽聚糖单体在肽聚糖单体在G+与与G-菌的区别菌的区别??回顾与复习 金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌 11 ① 肽尾的第3个氨基酸为内消旋二氨基庚二酸(m-DAP); ② 没有特殊的肽桥,其前后两个单体间的联系仅由甲肽尾的第4个氨基酸—D-丙氨酸的羧基与乙肽尾第3氨基酸——m-二氨基庚二酸的氨基直接连接而成 原核微生物细胞模式图原核生物:一大类细胞核原核生物:一大类细胞核原核生物:一大类细胞核原核生物:一大类细胞核无核膜无核膜无核膜无核膜,只有裸露的,只有裸露的,只有裸露的,只有裸露的DNADNA的原始单细胞生物的原始单细胞生物的原始单细胞生物的原始单细胞生物包括:真细菌(包括:真细菌(包括:真细菌(包括:真细菌(eubacteriumeubacterium)和古生菌)和古生菌)和古生菌)和古生菌((((archaeaarchaea)两大类 第二章 真核微生物讲授新课 真核微生物: 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物,就称真核微生物。

      真菌真菌显微藻类原生动物地衣主要的真核微生物有: 真核微生物细胞模式图 具有具有细胞壁细胞壁的真核微生物主要是的真核微生物主要是真菌真菌和和藻类藻类 真菌是一类低等的真核生物,主要特点: ① 不能进行光合作用; ② 以产生大量孢子进行繁殖; ③ 一般具有发达的菌丝体; ④ 营养方式为异养型; ⑤ 陆生性较强 低等真菌以低等真菌以纤维素纤维素为主为主;酵母菌以葡聚糖为主;高等真菌以几丁质为主;同一种菌在不同生长阶段,细胞壁的成分也会不同一一 细胞壁细胞壁 真菌的细胞壁主要成分:多糖以及少量的蛋白质和脂类,多糖包括有形的微纤维(钢筋)与无定型的基质(混凝土) 真核生物的“9+2”型鞭毛结构模式图(横切面)二、鞭毛二、鞭毛 三、细胞膜酵母菌酵母菌的细胞膜与的细胞膜与原核生物的基本相原核生物的基本相同但有的酵母菌同但有的酵母菌如酿酒酵母中含有如酿酒酵母中含有固醇类固醇类(甾醇)、(甾醇)、VitD的前体的前体----麦角麦角固醇固醇,这在原核生,这在原核生物是罕见的物是罕见的 四四 细胞核细胞核 形状:球型和椭圆球型 功能:细胞内遗传信息储存、复制和转储存、复制和转 录录的场所。

      数量:一般为1个,有的含2个和多个 结构:核被膜、染色质、核仁和核基质 1. 核被膜 结构:核膜和核纤层组成,有许多核孔 2. 染色质 形状:线形复合物 成分:DNA、组蛋白、其他蛋白和少量RNA 常染色质:染色后或粗或细的长丝交织成的网状 物,称常染色质异染色质:有常染色质紧缩而成的较粗大、染色 较深、常附着在核膜内侧的团块 ,称 异染色质结构:基本单位是核小体,核心为组蛋白8聚体, 外围是以左手方向盘旋两周的DNA,另有一 个组蛋白分子H1与连接DNA结合,锁住核小锁住核小 体出口体出口,稳定它的结构 3 核仁核仁 形状:圆形或椭圆形形状:圆形或椭圆形,依附于染色体的一定位依附于染色体的一定位 置上,细胞有丝分裂前期消失,后期置上,细胞有丝分裂前期消失,后期 又出现 数量:数量:1到数个到数个 作用:真核细胞中合成作用:真核细胞中合成rRNA和装配核糖体的和装配核糖体的 部位部位4 核基质核基质 结构:充满细胞核空间的蛋白纤维组成的网结构:充满细胞核空间的蛋白纤维组成的网 状结构状结构 作用:支撑细胞核和提供染色质附着点作用:支撑细胞核和提供染色质附着点 五 细胞质和细胞器 概念:细胞质内膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶称为胞质。

      成分:细胞基质、细胞骨架和各种细胞器 1 细胞基质和细胞骨架 (1)细胞基质:真核细胞质中,除可分辩的细胞器以外的胶体状溶液,称细胞基质或细胞溶胶 成分:酶蛋白、各种内含物以及中间代谢产物等 (2)细胞骨架:由微管、肌动蛋白丝和中间丝三种蛋白纤维构成的细胞支架 微管:中空管状纤维,成分是微管蛋白,分散或成束存在于细胞基质中,具有支持和运输的功能,还可构成细胞分裂时的纺锤体以及鞭毛和纤毛 肌动蛋白丝:又称微丝,实心纤维,单体哑铃型,许多单体排成长串,两长串以右手螺旋方式缠绕成束后即为肌动蛋白丝,若对它提供ATP形式的能量,就能发生收缩 中间丝:蛋白纤维,具有支持和运动功能 2 溶酶体 形状:一般为球形囊泡状细胞器 结构:由单层膜包裹 成分:含40种以上的酸性水解酶,最适pH值在5左右,因此只能在溶酶体内部发挥作用 功能:细胞内消化,水解外来蛋白质、多糖、脂类以及DNA和RNA等大分子,也可消化自身细胞产生的碎渣;维持细胞营养及防止外来微生物或异体物质侵袭 种类:吞噬溶酶体(与吞噬泡结合)、多泡体(与胞饮泡结合)或自噬溶酶体(与内源性结构结合) 3 微体形状:球形结构:单层膜包裹。

      种类:过氧化物酶体和乙醛酸循环体 1)过氧化物酶体, 成分:依赖于黄素的氧化酶和过氧化氢酶 作用:使细胞免受H2O2的毒害,分解脂肪酸 2)乙醛酸循环体 主要存在于植物中 作用:油料种子萌发时,甘油三酯水解为脂 肪酸,进入乙醛酸循环体,形成琥珀酸,进入线粒体进行TCA循环,产生苹果酸,运到细胞质,氧化为草酰乙酸,进一步羧化为磷酸烯醇式丙酮酸再经糖异生形成葡萄糖,最后转变为蔗糖 第一节 酵母菌vv酵酵酵酵母母母母菌菌菌菌是是是是习习习习惯惯惯惯上上上上的的的的名名名名词词词词, , , , 而而而而不不不不是是是是分分分分类类类类学学学学上上上上的的的的名名名名词词词词,,,,泛泛泛泛指指指指能发酵糖类的各种能发酵糖类的各种能发酵糖类的各种能发酵糖类的各种单细胞真菌单细胞真菌单细胞真菌单细胞真菌vv在在在在分分分分类类类类学学学学上上上上属属属属于于于于::::子子子子囊囊囊囊菌菌菌菌亚亚亚亚门门门门,,,,担担担担子子子子菌菌菌菌亚亚亚亚门门门门, , , ,半半半半知知知知菌菌菌菌亚亚亚亚门门门门共56565656个属个属个属个属,500,500,500,500多种。

      多种vv细胞壁中常含细胞壁中常含细胞壁中常含细胞壁中常含甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖;能发酵糖产酸;多数芽殖;能发酵糖产酸;多数芽殖;能发酵糖产酸;多数芽殖;能发酵糖产酸;多数芽殖, , , ,裂裂裂裂殖;喜在含糖量高,酸度大环境中生活如水果蜜饯表面、殖;喜在含糖量高,酸度大环境中生活如水果蜜饯表面、殖;喜在含糖量高,酸度大环境中生活如水果蜜饯表面、殖;喜在含糖量高,酸度大环境中生活如水果蜜饯表面、果园土壤油田和炼油厂附近的土层果园土壤油田和炼油厂附近的土层果园土壤油田和炼油厂附近的土层果园土壤油田和炼油厂附近的土层 主要内容主要内容一、形态结构一、形态结构二、繁殖方式二、繁殖方式三、培养特征三、培养特征四、酵母菌与人类的关系四、酵母菌与人类的关系 一、形态结构1. 1.形态:形态多样形态:形态多样形态:形态多样形态:形态多样( (球,卵圆,圆柱等球,卵圆,圆柱等球,卵圆,圆柱等球,卵圆,圆柱等). ). 有些种类无性繁殖产生的子细胞呈链状有些种类无性繁殖产生的子细胞呈链状有些种类无性繁殖产生的子细胞呈链状有些种类无性繁殖产生的子细胞呈链状——假菌丝假菌丝假菌丝假菌丝. . 2. 2.大小大小大小大小: : 比细菌大得多比细菌大得多比细菌大得多比细菌大得多,长,长,长,长2-302-30   mm,宽,宽,宽,宽1-10 1-10    m. m. 3. 3. 单细胞观察单细胞观察单细胞观察单细胞观察::::玻片法玻片法玻片法玻片法( (碘碘碘碘- -水水水水) );假菌丝的显微镜检查法;假菌丝的显微镜检查法;假菌丝的显微镜检查法;假菌丝的显微镜检查法 ((((玉米粉琼脂培玉米粉琼脂培玉米粉琼脂培玉米粉琼脂培养基养基养基养基););););美蓝染色法(活为无色,死为蓝色)美蓝染色法(活为无色,死为蓝色)美蓝染色法(活为无色,死为蓝色)美蓝染色法(活为无色,死为蓝色) 4 结 构4.14.1 细胞壁成份:细胞壁成份:细胞壁成份:细胞壁成份:三明治状的三明治状的三明治状的三明治状的“ “酵母菌纤维素酵母菌纤维素酵母菌纤维素酵母菌纤维素” ”l l外层:甘露聚糖外层:甘露聚糖外层:甘露聚糖外层:甘露聚糖l l中间:蛋白质、酶中间:蛋白质、酶中间:蛋白质、酶中间:蛋白质、酶l l内层:葡聚糖,维持细胞壁机械强度内层:葡聚糖,维持细胞壁机械强度内层:葡聚糖,维持细胞壁机械强度内层:葡聚糖,维持细胞壁机械强度l l细胞壁的水解:细胞壁的水解:细胞壁的水解:细胞壁的水解:蜗牛消化酶蜗牛消化酶蜗牛消化酶蜗牛消化酶(玛瑙螺的胃液)(玛瑙螺的胃液)(玛瑙螺的胃液)(玛瑙螺的胃液) 4.2 4.2 细胞膜成份细胞膜成份细胞膜成份细胞膜成份:磷脂,蛋白质,:磷脂,蛋白质,:磷脂,蛋白质,:磷脂,蛋白质,特有成分-麦角特有成分-麦角特有成分-麦角特有成分-麦角甾甾醇醇醇醇. . (麦角甾醇为(麦角甾醇为(麦角甾醇为(麦角甾醇为维生素维生素维生素维生素D D2 2的前体)的前体)的前体)的前体)注:支原体细胞膜中含有甾醇。

      注:支原体细胞膜中含有甾醇注:支原体细胞膜中含有甾醇注:支原体细胞膜中含有甾醇 磷脂甘露聚糖磷脂甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖蛋白质蛋白质葡聚糖葡聚糖酵母菌细胞壁模式图酵母菌细胞壁模式图结构:葡聚糖在结构:葡聚糖在内层内层含量较低、呈分支的网状分含量较低、呈分支的网状分 子;甘露聚糖在细胞壁的子;甘露聚糖在细胞壁的外测外测呈网状;蛋呈网状;蛋 白质夹在葡聚糖和甘露聚糖中间;白质夹在葡聚糖和甘露聚糖中间;几丁几丁质质 含量很少,仅在形成含量很少,仅在形成芽体芽体时合成,分布于时合成,分布于 芽痕的周围芽痕的周围 酵母菌细胞膜酵母菌细胞膜甾醇甾醇磷磷脂脂球状蛋白球状蛋白 4.3 细胞核:略细胞核:略 酵母菌含酵母菌含DNA的结构:的结构: 细胞核细胞核细胞核细胞核,线粒体,,线粒体,2μm质粒,线状质粒质粒,线状质粒 4.4 细胞器¬¬ 线粒体¬¬ 内质网¬¬ 核糖体(80s,60s+40s),液泡,微体等.¬¬ 此外,特殊种类有荚膜(磷酸甘露聚糖)和菌毛 二、繁殖方式 1 1 无性繁殖无性繁殖1.1 1.1 芽殖芽殖( (主要繁殖方式主要繁殖方式) )n n母细胞上留下的痕迹母细胞上留下的痕迹————芽痕芽痕. .n n子细胞上留下的痕迹子细胞上留下的痕迹————蒂痕蒂痕. . 有些种类的酵母,子细胞末脱离母细胞而继续有些种类的酵母,子细胞末脱离母细胞而继续出芽形成出芽形成————假菌丝假菌丝. . 出芽方式出芽方式:多种:多种 1.2 1.2 裂殖裂殖( (类似于细菌的二分裂类似于细菌的二分裂).). 芽痕芽痕 出出芽芽方方式式 1.3 1.3 1.3 1.3 无性孢子无性孢子无性孢子无性孢子掷孢子、厚垣孢子掷孢子、厚垣孢子掷孢子、厚垣孢子掷孢子、厚垣孢子vv掷孢子:掷孢子:掷孢子:掷孢子:掷孢酵母属掷孢酵母属掷孢酵母属掷孢酵母属等少数酵母菌产生,呈肾形。

      在卵等少数酵母菌产生,呈肾形在卵等少数酵母菌产生,呈肾形在卵等少数酵母菌产生,呈肾形在卵圆形的圆形的圆形的圆形的营养细胞上生出的小梗上形成营养细胞上生出的小梗上形成营养细胞上生出的小梗上形成营养细胞上生出的小梗上形成,成熟后,成熟后,成熟后,成熟后通过一种通过一种通过一种通过一种特有的喷射机制将孢子射特有的喷射机制将孢子射特有的喷射机制将孢子射特有的喷射机制将孢子射出出出出vv用倒置培养皿培养用倒置培养皿培养用倒置培养皿培养用倒置培养皿培养掷孢酵母掷孢酵母掷孢酵母掷孢酵母并使其形成菌落,因此可在并使其形成菌落,因此可在并使其形成菌落,因此可在并使其形成菌落,因此可在皿盖上见到由皿盖上见到由皿盖上见到由皿盖上见到由掷孢子掷孢子掷孢子掷孢子组成的菌落模糊镜像组成的菌落模糊镜像组成的菌落模糊镜像组成的菌落模糊镜像 掷孢子形成过程掷孢子形成过程 厚垣孢子厚垣孢子 2. 2. 有性繁殖有性繁殖 产生子囊孢子产生子囊孢子2.12.1形成过程形成过程: : 单倍体单倍体质质配配核配核配减数分裂减数分裂子子囊囊孢孢子子 根据能否进行有性繁殖,可将酵母菌分为:根据能否进行有性繁殖,可将酵母菌分为:ØØ 假酵母:只有无性繁殖过程。

      假酵母:只有无性繁殖过程 ØØ 真酵母:既有无性繁殖,又有有性繁殖过程真酵母:既有无性繁殖,又有有性繁殖过程 实验室子囊孢子的获得ØØ用用用用营养充足的培养基和强壮活力旺盛的幼龄细胞(种子连续营养充足的培养基和强壮活力旺盛的幼龄细胞(种子连续营养充足的培养基和强壮活力旺盛的幼龄细胞(种子连续营养充足的培养基和强壮活力旺盛的幼龄细胞(种子连续传代三次传代三次传代三次传代三次ØØ培养时,温度:培养时,温度:培养时,温度:培养时,温度:2525- -30℃30℃须接触大量空气,促进细胞氧化作须接触大量空气,促进细胞氧化作须接触大量空气,促进细胞氧化作须接触大量空气,促进细胞氧化作用ØØ选择适当的生孢子培养基(营养贫瘠的培养基)选择适当的生孢子培养基(营养贫瘠的培养基)选择适当的生孢子培养基(营养贫瘠的培养基)选择适当的生孢子培养基(营养贫瘠的培养基),,,,使细胞处使细胞处使细胞处使细胞处于饥饿状态常用于饥饿状态常用于饥饿状态常用于饥饿状态常用石膏块石膏块石膏块石膏块或或或或醋酸钠琼脂斜面醋酸钠琼脂斜面醋酸钠琼脂斜面醋酸钠琼脂斜面等 2.2 酵母菌的生活史 上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程,称为该生物的生活史或生命周代个体的全部过程,称为该生物的生活史或生命周期。

      期各种酵母的生活史可分为各种酵母的生活史可分为三种类型:三种类型:1. 单倍体型单倍体型2. 双倍体型双倍体型3. 单双倍体型单双倍体型 1、单双倍体型单双倍体型单双倍体型以啤酒酵母为代表以啤酒酵母为代表特点:特点:单倍体营养细胞和双单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖倍体营养细胞均可进行芽殖营养体既可以单倍体形式也营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在;在特可以双倍体形式存在;在特定条件下进行有性生殖定条件下进行有性生殖单倍体和双倍体两个阶段同单倍体和双倍体两个阶段同等重要等重要, ,形成世代交替形成世代交替 2、单倍体型以八孢裂殖酵母为代表以八孢裂殖酵母为代表特点特点: :营养细胞是单倍体;营养细胞是单倍体;无性繁殖以裂殖方式进行;无性繁殖以裂殖方式进行;双倍体细胞不能独立生活,双倍体细胞不能独立生活,因为因为双倍体阶段短,一经双倍体阶段短,一经生成立即减数分裂生成立即减数分裂 3、双倍体型双倍体型双倍体型以路德类酵母为代表以路德类酵母为代表特点:特点:营养体为双倍体,营养体为双倍体,不断进行芽殖,双倍体营养不断进行芽殖,双倍体营养阶段长,阶段长,单倍体的子囊孢子单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。

      单倍体在子囊内发生接合单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在阶段仅以子囊孢子形式存在,,故不能独立生活故不能独立生活 三、培养特征1.1.菌落形态特征菌落形态特征:大而厚,圆形,光滑湿润,粘稠,颜色:大而厚,圆形,光滑湿润,粘稠,颜色单调常见白色、土黄色、红色,单调常见白色、土黄色、红色, 易挑取,正反面颜易挑取,正反面颜色、边缘和中央颜色较一致等色、边缘和中央颜色较一致等啤酒酵母的菌落啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落红酵母的菌落 2.液体液体培养培养在液体培养基上,不同的酵母菌的生长情况不同:在液体培养基上,不同的酵母菌的生长情况不同:ªª菌膜或菌膜或菌醭(菌醭(bu):):好气性生长的酵母可在培好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭,养基表面上形成菌膜或菌醭,其其厚度因种而异厚度因种而异ªª沉淀在培养基底部:沉淀在培养基底部:有的酵母菌有的酵母菌(厌氧性酵母厌氧性酵母)在在生长过程中始终沉淀在培养基底部生长过程中始终沉淀在培养基底部ªª浑浑浊:浊::有的酵母菌有的酵母菌(兼性厌氧酵母兼性厌氧酵母)在培养基中均在培养基中均匀生长,使培养基呈浑浊状态匀生长,使培养基呈浑浊状态 上面酵母与下面酵母 并非分类学上的名称,而是在啤酒酿造业中并非分类学上的名称,而是在啤酒酿造业中并非分类学上的名称,而是在啤酒酿造业中并非分类学上的名称,而是在啤酒酿造业中根据酵根据酵根据酵根据酵母菌在容器内的情况母菌在容器内的情况母菌在容器内的情况母菌在容器内的情况而对酵母菌株进行的分类:而对酵母菌株进行的分类:而对酵母菌株进行的分类:而对酵母菌株进行的分类:ØØ上面酵母上面酵母上面酵母上面酵母————————在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中细胞浮游在液体上层细胞浮游在液体上层细胞浮游在液体上层细胞浮游在液体上层,,,,是较活跃的发酵剂;是较活跃的发酵剂;是较活跃的发酵剂;是较活跃的发酵剂;ØØ下面酵母下面酵母下面酵母下面酵母————————在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中在发酵过程中细胞沉于容器底层细胞沉于容器底层细胞沉于容器底层细胞沉于容器底层,,,,是较缓慢的发酵剂。

      是较缓慢的发酵剂是较缓慢的发酵剂是较缓慢的发酵剂 噬杀酵母噬杀酵母——是指某些在其生长繁殖过程生长能是指某些在其生长繁殖过程生长能向菌体外分泌一种称作向菌体外分泌一种称作噬杀毒素噬杀毒素的毒性蛋白的酵的毒性蛋白的酵母菌株噬杀酵母对噬杀毒素具有免疫力噬杀酵母对噬杀毒素具有免疫力噬杀噬杀酵母能杀死同族及亲缘酵母酵母能杀死同族及亲缘酵母中性菌株中性菌株——既不能杀死别的酵母,也不能被噬既不能杀死别的酵母,也不能被噬杀酵母杀死的酵母菌株杀酵母杀死的酵母菌株敏感酵母敏感酵母——可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株噬杀酵母噬杀酵母 什么是什么是菌体二型性菌体二型性? ? ««一种一种真菌真菌既能生长成既能生长成酵母状细胞酵母状细胞又能生长成又能生长成菌丝菌丝体状体状细胞细胞 ««念珠菌:念珠菌:一般呈酵母型一般呈酵母型:球形或长球形有时呈:球形或长球形有时呈现假性丝状菌型,现假性丝状菌型,特殊条件下特殊条件下培养也可形成真性培养也可形成真性菌丝型««念珠菌在人体中,无症状时常表现为酵母细胞型;念珠菌在人体中,无症状时常表现为酵母细胞型;侵犯组织和出现症状时常表现菌丝型。

      侵犯组织和出现症状时常表现菌丝型 注:酵母菌的注:酵母菌的注:酵母菌的注:酵母菌的线粒体线粒体线粒体线粒体随着环境的变化而呈现结构变化随着环境的变化而呈现结构变化随着环境的变化而呈现结构变化随着环境的变化而呈现结构变化n n是是是是无氧条件下无氧条件下无氧条件下无氧条件下,酵母菌形成的是只有外膜而无内膜,酵母菌形成的是只有外膜而无内膜,酵母菌形成的是只有外膜而无内膜,酵母菌形成的是只有外膜而无内膜和嵴的及其简单的线粒体和嵴的及其简单的线粒体和嵴的及其简单的线粒体和嵴的及其简单的线粒体; ;n n当把它转移到当把它转移到当把它转移到当把它转移到有氧条件下有氧条件下有氧条件下有氧条件下进行呼吸产能时进行呼吸产能时进行呼吸产能时进行呼吸产能时,线粒体,线粒体,线粒体,线粒体从从从从无功能的简单结构转变成有正常结构和功无功能的简单结构转变成有正常结构和功无功能的简单结构转变成有正常结构和功无功能的简单结构转变成有正常结构和功能的线能的线能的线能的线粒体 四、应用四、应用1.1.食品:食品:ª传统食品:馒头、包子、饼干和糕点等发酵剂;传统食品:馒头、包子、饼干和糕点等发酵剂;ª调味品和风味、香味食品:将酵母菌的自溶物制调味品和风味、香味食品:将酵母菌的自溶物制成成酵母精酵母精(一种调味品);(一种调味品);ª生产食用色素:红酵母、隐球酵母、菲氏酵母等。

      生产食用色素:红酵母、隐球酵母、菲氏酵母等 2 2 医疗保健:医疗保健:2.1 2.1 治疗消化不良和治疗消化不良和B B族维生素缺乏症干酵母在医疗族维生素缺乏症干酵母在医疗上被成为上被成为““食母生片食母生片””,用于健胃和消化用于健胃和消化2.2 2.2 从酵母菌细胞中提取从酵母菌细胞中提取凝血脂凝血脂,有助于凝血酶止血有助于凝血酶止血2.3 2.3 用啤酒酵母生产用啤酒酵母生产麦角甾醇麦角甾醇和核酸、核苷酸、核苷和核酸、核苷酸、核苷类药物另外,利用啤酒酵母生产维生素、细胞色类药物另外,利用啤酒酵母生产维生素、细胞色素等 3 饲料工业:饲料工业:酵母菌培养物用作饲料添加剂有助于牲畜的消化,酵母菌培养物用作饲料添加剂有助于牲畜的消化,增强其免疫力增强其免疫力制取制取SCP:在含有:在含有正烷烃正烷烃培养基中培养培养基中培养4 酿造工业酿造工业白酒酿造:白酒酿造:生香酵母生香酵母可增加白酒的香味可增加白酒的香味生产啤酒:啤酒酵母,啤酒是酒精、高级醇、有生产啤酒:啤酒酵母,啤酒是酒精、高级醇、有机酸、联二酮、醛类、机酸、联二酮、醛类、CO2共同组成酒体共同组成酒体 5 5 5 5 生物工程生物工程生物工程生物工程异源基因表达:合成产生新代谢产物异源基因表达:合成产生新代谢产物异源基因表达:合成产生新代谢产物异源基因表达:合成产生新代谢产物ØØ酿酒酵母:酿酒酵母:酿酒酵母:酿酒酵母:首先被作为常规外源基因的首先被作为常规外源基因的首先被作为常规外源基因的首先被作为常规外源基因的表达系统表达系统表达系统表达系统, , , ,但缺但缺但缺但缺乏强有力的乏强有力的乏强有力的乏强有力的启动子启动子启动子启动子, , , ,分泌效率低分泌效率低分泌效率低分泌效率低, , , , 分子量大外源蛋白分分子量大外源蛋白分分子量大外源蛋白分分子量大外源蛋白分子几乎不分泌子几乎不分泌子几乎不分泌子几乎不分泌, , , ,且不适于且不适于且不适于且不适于高高高高密度培密度培密度培密度培养养养养等缺点。

      等缺点ØØ甲醇营养型酵母甲醇营养型酵母甲醇营养型酵母甲醇营养型酵母和和和和裂殖酵母裂殖酵母裂殖酵母裂殖酵母具有蛋白质翻译后加工的功具有蛋白质翻译后加工的功具有蛋白质翻译后加工的功具有蛋白质翻译后加工的功能能能能, , , ,有适于真核生物基因产物正确折叠的细胞内环境和有适于真核生物基因产物正确折叠的细胞内环境和有适于真核生物基因产物正确折叠的细胞内环境和有适于真核生物基因产物正确折叠的细胞内环境和糖链加工系统糖链加工系统糖链加工系统糖链加工系统, , , ,还能分泌外源基因产物到培养液中还能分泌外源基因产物到培养液中还能分泌外源基因产物到培养液中还能分泌外源基因产物到培养液中, , , ,有利有利有利有利于纯化等特点于纯化等特点于纯化等特点于纯化等特点 n n 工业酵母菌的遗传修饰:工业酵母菌的遗传修饰:ØØ敲除工业酵母基因工程菌细胞内不需要的基因敲除工业酵母基因工程菌细胞内不需要的基因的反选择技术的反选择技术; ;ØØ外源基因在工业酵母菌中克隆和表达外源基因在工业酵母菌中克隆和表达; ; n n酿酒酵母发酵时,原料经酿酒酵母发酵时,原料经酿酒酵母发酵时,原料经酿酒酵母发酵时,原料经 a-a-a-a-淀粉酶液化淀粉酶液化淀粉酶液化淀粉酶液化, , , ,再经再经再经再经酸解或糖酸解或糖酸解或糖酸解或糖化酶处理化酶处理化酶处理化酶处理转变成葡萄糖等可发酵性糖后才能被利用。

      可转变成葡萄糖等可发酵性糖后才能被利用可转变成葡萄糖等可发酵性糖后才能被利用可转变成葡萄糖等可发酵性糖后才能被利用可构建产淀粉酶工程菌构建产淀粉酶工程菌构建产淀粉酶工程菌构建产淀粉酶工程菌n n 目前在酿酒酵母中已表达的目前在酿酒酵母中已表达的目前在酿酒酵母中已表达的目前在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因淀粉酶基因淀粉酶基因淀粉酶基因包括包括包括包括a-a-淀淀淀淀粉酶粉酶粉酶粉酶基因基因基因基因和和和和糖化酶基因糖化酶基因糖化酶基因糖化酶基因黑曲霉、泡盛曲霉中含有黑曲霉、泡盛曲霉中含有黑曲霉、泡盛曲霉中含有黑曲霉、泡盛曲霉中含有糖化酶基糖化酶基糖化酶基糖化酶基因因因因 n n构建的多数菌株利用糊精及淀粉的能力是有构建的多数菌株利用糊精及淀粉的能力是有限的,而且降解速率较慢限的,而且降解速率较慢 从利用淀粉生产酒精方面考虑,受体菌应选择从利用淀粉生产酒精方面考虑,受体菌应选择乙醇耐受性高且发酵速度快乙醇耐受性高且发酵速度快、、生活力强的工生活力强的工业生产菌株业生产菌株菌株 有害:有害: 目前已知少数酵母菌能引起人或其他动物的目前已知少数酵母菌能引起人或其他动物的疾病,其中最常见的是疾病,其中最常见的是白色假丝酵母菌白色假丝酵母菌,即,即“白色念珠菌白色念珠菌” ((Candida albicans)和)和新新型隐球菌型隐球菌((Cryptococcus neoformans)) 酵母菌的代表属1、酵母菌属、酵母菌属例:啤酒酵母(例:啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)2、、裂殖酵母属裂殖酵母属(Schizosaccharomyces spp.)3、、假丝酵母属假丝酵母属(Candida spp.)例:热带假丝酵母例:热带假丝酵母(Candida tropicalis)、、解脂解脂假丝酵母和产朊假丝酵母假丝酵母和产朊假丝酵母4、球拟酵母属、球拟酵母属5、红酵母属、红酵母属6、掷孢酵母属、掷孢酵母属 复习巩固复习巩固复习巩固复习巩固1.简述酵母菌的繁殖方式?2.什么叫酵母菌的生活史?3.根据酵母菌生活史特点的不同将酵母菌分为哪三种类型?分别举例说明。

      第二节、霉菌n n霉菌也不是分类学上的名词,而是一些丝状真霉菌也不是分类学上的名词,而是一些丝状真菌的统称菌的统称. .在分类上属于在分类上属于: :鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门, ,接合菌接合菌亚门亚门, ,子囊菌亚门子囊菌亚门, ,半知菌亚门半知菌亚门n n霉菌霉菌: :凡是在基质上长成凡是在基质上长成绒毛状绒毛状, ,棉絮状或蜘蛛棉絮状或蜘蛛网状网状的丝状真菌称为霉菌的丝状真菌称为霉菌, ,通常是指那些菌丝通常是指那些菌丝体较发达体较发达, ,而又而又不形成大型子实体不形成大型子实体的真菌 一一、、形态结构形态结构二二、、繁殖方式繁殖方式三三、、霉菌的培养特征霉菌的培养特征四四、、常见的几种霉菌常见的几种霉菌主要内容主要内容 一、形态结构一、形态结构1 1 形态形态 孢子萌发孢子萌发————分枝或不分枝的丝状结构分枝或不分枝的丝状结构————菌丝菌丝( (真菌丝真菌丝) ) 由许多菌丝交织形成的网状结构由许多菌丝交织形成的网状结构————菌丝体菌丝体. .1.1 1.1 菌丝菌丝: :按其结构分为两类:按其结构分为两类:vv无隔菌丝无隔菌丝. . 如:根霉,毛霉,犁头霉等如:根霉,毛霉,犁头霉等. .vv有隔菌丝有隔菌丝. . 如:青霉,曲霉,白地霉等如:青霉,曲霉,白地霉等 无隔菌丝无隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝隔膜隔膜无隔、有隔菌丝(图)无隔、有隔菌丝(图) 1.2 1.2 菌丝有一定程度的分化:菌丝有一定程度的分化:vv 营养菌丝:营养菌丝: ØØ 假根(吸收营养,根霉)假根(吸收营养,根霉) ØØ 吸器吸器、、附着胞附着胞、、附着枝附着枝(附着)(附着)ØØ 菌核菌核和菌索(休眠)和菌索(休眠)ØØ 匍匐枝(延伸)匍匐枝(延伸) ØØ 菌环和菌网菌环和菌网(捕食线虫)(捕食线虫) 寄主寄主寄主寄主 vv 气生菌丝:特化成子实体气生菌丝:特化成子实体FF 简单的有:简单的有:n n分生孢子头分生孢子头和和孢子囊(无性)孢子囊(无性)n n担子(有性)。

      担子(有性)FF 复杂的有:复杂的有:n n分生孢子器、分生孢子座分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘(无、分生孢子盘(无性)性)n n有性的有性的子囊果子囊果(闭囊壳、子囊壳、子囊盘)(闭囊壳、子囊壳、子囊盘) 曲霉分生孢子头曲霉分生孢子头青霉分生孢子头青霉分生孢子头 孢囊孢囊囊轴囊轴囊托囊托孢囊孢子孢囊孢子孢子囊破壁散出孢子孢子囊破壁散出孢子 文章出处:-   发布时间:2005-05-19  子囊果形态(图)子囊果形态(图)闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘 子囊果内部结构子囊果内部结构 2 结结 构构 基本与酵母菌相同,但霉菌的细胞壁成份多基本与酵母菌相同,但霉菌的细胞壁成份多为为:几丁质几丁质(大多数大多数)和纤维素和纤维素(少数少数),而藻类细,而藻类细胞壁中主要是胞壁中主要是纤维素纤维素 注:注:不同真菌细胞壁的成分不同,即使是同一不同真菌细胞壁的成分不同,即使是同一种种真菌,在不同的生长阶段,细胞壁的成分真菌,在不同的生长阶段,细胞壁的成分也会有明显区别,也会有明显区别,如鲁氏毛霉细胞壁的几丁如鲁氏毛霉细胞壁的几丁质含量,在孢囊孢子中仅含质含量,在孢囊孢子中仅含2%,酵母型阶段,酵母型阶段为为8%,菌丝段为,菌丝段为9%,孢囊梗中为,孢囊梗中为18%。

      二、繁殖二、繁殖(重点重点) 主要以孢子繁殖主要以孢子繁殖:ØØ无性孢子包括:无性孢子包括:孢囊孢子孢囊孢子(游动孢子(游动孢子和静孢子)、和静孢子)、分生孢子分生孢子、、节孢子、厚节孢子、厚垣孢子垣孢子ØØ有性孢子包括:有性孢子包括:卵孢子卵孢子、、接合孢子接合孢子、、子囊孢子子囊孢子 霉菌的繁殖方式 游动孢子游动孢子(绵霉属)(绵霉属) 孢子囊孢子囊(毛霉)(毛霉)囊破壁露出囊破壁露出 静孢子静孢子 囊轴囊轴 分生孢子分生孢子分生孢分生孢子小梗子小梗分生孢子梗分生孢子梗顶顶囊囊曲霉曲霉青霉青霉 镰刀霉的镰刀形镰刀霉的镰刀形大分生孢子大分生孢子 节孢子节孢子白地霉白地霉 厚垣孢子厚垣孢子(总状毛霉)(总状毛霉) 藏卵器藏卵器雄器雄器卵孢子卵孢子德氏腐霉德氏腐霉接合接合孢子孢子 由菌丝生出形态相同或略有不同配子囊接合由菌丝生出形态相同或略有不同配子囊接合而成的厚壁、粗糙、黑壳孢子而成的厚壁、粗糙、黑壳孢子 根霉接合孢子形成过程根霉接合孢子形成过程 子囊果子囊果子囊子囊子囊孢子子囊孢子 三三 霉菌的培养特征霉菌的培养特征1 1 菌落特征:菌落特征:ØØ菌落大、疏松、干燥、不透明;菌落大、疏松、干燥、不透明;ØØ多呈绒毛状、絮状或网状等;多呈绒毛状、絮状或网状等;ØØ与培养基连接紧密,不易挑取,菌体可沿培养基表与培养基连接紧密,不易挑取,菌体可沿培养基表面蔓延生长;面蔓延生长;ØØ由于不同的真菌孢子含有不同的色素,所以菌落可由于不同的真菌孢子含有不同的色素,所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色,且中央和边缘、正反面常不一致。

      色,且中央和边缘、正反面常不一致 青霉青霉黑曲霉黑曲霉点青霉点青霉各种病原真菌各种病原真菌 2 2 液体培养时的特征:液体培养时的特征:ØØ如果是静止培养,菌丝往往在液体表面生长,如果是静止培养,菌丝往往在液体表面生长,液面上形成液面上形成菌膜菌膜ØØ如果是震荡培养,菌丝可相互缠绕在一起形成如果是震荡培养,菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球菌丝球,亦可形成絮片状,与震荡速度有关亦可形成絮片状,与震荡速度有关 四四 工业上常用的霉菌工业上常用的霉菌1 根霉根霉 (Rhizopus Ehrenberg)««营养菌丝体产生匍匐枝,其上有孢子囊梗营养菌丝体产生匍匐枝,其上有孢子囊梗(和假根对生),产孢囊孢子和假根对生),产孢囊孢子««应用:应用: 糖化淀粉糖化淀粉(即即阿明诺法阿明诺法)生产酒精,如生产酒精,如米根霉米根霉 根霉匐匍枝匐匍枝( (菌丝菌丝) )孢子囊孢子囊囊囊轴轴假根假根囊托囊托孢孢囊囊孢孢子子 2 2 2 2 毛霉毛霉毛霉毛霉无假根和匍匐枝无假根和匍匐枝无假根和匍匐枝无假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌丝体生出孢囊梗直接由菌丝体生出孢囊梗直接由菌丝体生出孢囊梗直接由菌丝体生出毛霉能糖化淀粉,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白。

      毛霉能糖化淀粉,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白毛霉能糖化淀粉,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白毛霉能糖化淀粉,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白 鲁氏毛霉鲁氏毛霉鲁氏毛霉鲁氏毛霉 ::::最早被用于淀粉糖化法制造酒精最早被用于淀粉糖化法制造酒精最早被用于淀粉糖化法制造酒精最早被用于淀粉糖化法制造酒精我国多用我国多用我国多用我国多用它来做豆腐乳它来做豆腐乳它来做豆腐乳它来做豆腐乳总状毛霉总状毛霉总状毛霉总状毛霉 ::::分布最广,用以制作分布最广,用以制作分布最广,用以制作分布最广,用以制作豆豉豆豉豆豉豆豉 毛霉(图)毛霉(图)孢孢囊囊孢孢子子囊囊轴轴孢子囊孢子囊孢子囊梗孢子囊梗菌丝菌丝 3 3 3 3 犁头霉犁头霉犁头霉犁头霉ØØ有匍匐枝和假根有匍匐枝和假根有匍匐枝和假根有匍匐枝和假根 ,但孢囊梗在匍匐枝中间,但孢囊梗在匍匐枝中间,但孢囊梗在匍匐枝中间,但孢囊梗在匍匐枝中间 ,,,,不与假不与假不与假不与假根对生根对生根对生根对生,孢囊梗大多,孢囊梗大多,孢囊梗大多,孢囊梗大多2 2 2 2~~~~5 5 5 5个成簇,常呈轮状或不规则个成簇,常呈轮状或不规则个成簇,常呈轮状或不规则个成簇,常呈轮状或不规则分枝。

      分枝ØØ此属菌常为生产的污染菌,常存在于大曲酒用的块曲此属菌常为生产的污染菌,常存在于大曲酒用的块曲此属菌常为生产的污染菌,常存在于大曲酒用的块曲此属菌常为生产的污染菌,常存在于大曲酒用的块曲中,犁头霉可用来生产中,犁头霉可用来生产中,犁头霉可用来生产中,犁头霉可用来生产甾体激素类甾体激素类甾体激素类甾体激素类药物 梨头霉(图)梨头霉(图)孢子囊孢子囊孢孢囊囊孢孢子子匍匐枝匍匐枝假菌丝假菌丝孢子孢子囊梗囊梗 犁头霉(犁头霉(PDAPDA)) 4 4 曲霉曲霉菌丝有横隔,菌丝特化为菌丝有横隔,菌丝特化为足细胞足细胞,其上长有梗,梗上,其上长有梗,梗上有顶囊,有顶囊,顶囊表面有分生孢子梗顶囊表面有分生孢子梗用途:用途:((1 1)黑曲霉:能分泌多种酶,如)黑曲霉:能分泌多种酶,如淀粉酶淀粉酶可用于淀粉液可用于淀粉液化、糖化,以生产酒精、白酒化、糖化,以生产酒精、白酒ØØ果胶酶果胶酶:水解果胶、果汁澄清和植物纤维精炼水解果胶、果汁澄清和植物纤维精炼ØØ柚苷酶和陈皮苷酶柚苷酶和陈皮苷酶:柑桔类罐头去苦味柑桔类罐头去苦味ØØ葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶:食品脱糖和除氧防锈食品脱糖和除氧防锈 ØØ产生抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸和没食子酸等。

      产生抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸和没食子酸等2 2))米曲霉米曲霉:产生:产生糖化型淀粉酶糖化型淀粉酶( (淀粉淀粉ββ-1-1,,4 4葡葡萄糖苷酶萄糖苷酶) )和蛋白质分解酶都较强主要用作和蛋白质分解酶都较强主要用作酿酿酒的糖化曲酒的糖化曲和和酱油生产酱油生产用的酱油曲用的酱油曲 曲霉的足细胞足足细细胞胞 ((3 3))红曲霉:红曲霉: 能形成能形成红色素红色素,能产生淀粉酶、麦芽糖酶及,能产生淀粉酶、麦芽糖酶及蛋白酶,合成柠檬酸、琥珀酸、乙醇及麦角甾蛋白酶,合成柠檬酸、琥珀酸、乙醇及麦角甾醇等 红曲可用于酿洒、制醋、做豆腐乳的着色剂及红曲可用于酿洒、制醋、做豆腐乳的着色剂及中成药生产中成药生产 米曲霉米曲霉 黄曲霉黄曲霉黄曲霉黄曲霉 烟曲霉烟曲霉 5 5 青霉青霉基部无足细胞基部无足细胞,顶端形成扫帚状的分枝,小梗顶端串,顶端形成扫帚状的分枝,小梗顶端串生分生孢子生分生孢子1 1)产黄青霉:)产黄青霉:ØØ用于生产青霉素、葡萄糖氧化酶、葡萄糖酸、柠檬用于生产青霉素、葡萄糖氧化酶、葡萄糖酸、柠檬酸和抗坏血酸酸和抗坏血酸ØØ发酵青霉素的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质发酵青霉素的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和和B B类维生素,可做家畜家禽的饲料。

      类维生素,可做家畜家禽的饲料 ((((2 2 2 2)桔青霉:)桔青霉:)桔青霉:)桔青霉: 可产生可产生可产生可产生桔霉素桔霉素桔霉素桔霉素,也能产生脂肪酶、葡萄糖氧化酶等也能产生脂肪酶、葡萄糖氧化酶等也能产生脂肪酶、葡萄糖氧化酶等也能产生脂肪酶、葡萄糖氧化酶等但能引起粮食污染,引起霉变,具有毒性但能引起粮食污染,引起霉变,具有毒性但能引起粮食污染,引起霉变,具有毒性但能引起粮食污染,引起霉变,具有毒性3 3 3 3)娄地青霉:)娄地青霉:)娄地青霉:)娄地青霉: 具有分解油脂和蛋白质的能力,可用于具有分解油脂和蛋白质的能力,可用于具有分解油脂和蛋白质的能力,可用于具有分解油脂和蛋白质的能力,可用于制造干酪制造干酪制造干酪制造干酪 ((((4 4 4 4)展开青霉:)展开青霉:)展开青霉:)展开青霉: 主要用以生产主要用以生产主要用以生产主要用以生产灰黄霉素灰黄霉素灰黄霉素灰黄霉素这是一种有效的口服抗生素,这是一种有效的口服抗生素,这是一种有效的口服抗生素,这是一种有效的口服抗生素,用以治疗真菌性的皮肤病、癞痢及灰指甲病。

      用以治疗真菌性的皮肤病、癞痢及灰指甲病用以治疗真菌性的皮肤病、癞痢及灰指甲病用以治疗真菌性的皮肤病、癞痢及灰指甲病 曲霉与青霉的区别曲霉与青霉的区别( (丝孢目丝孢目, ,丝孢科的两个属丝孢科的两个属) ) 曲霉曲霉 青霉青霉n n 顶囊顶囊 有有 无无n n 孢子穗孢子穗 头状头状 扫帚状扫帚状n n 足细胞足细胞 有有 无无 6 6 木霉木霉ØØ对多种大型真菌的子实体的寄生力很强,对栽培对多种大型真菌的子实体的寄生力很强,对栽培大型真菌大型真菌( (蘑菇等蘑菇等) )危害极大危害极大ØØ木霉含有多种酶系,尤其是纤维素酶含量很高,木霉含有多种酶系,尤其是纤维素酶含量很高,是生产纤维素酶的重要菌木霉能产生柠檬酸、是生产纤维素酶的重要菌木霉能产生柠檬酸、抗生素(如绿毛菌素)。

      抗生素(如绿毛菌素)ØØ代表:绿色木霉、康氏木霉代表:绿色木霉、康氏木霉 绿绿色色木木霉霉污污染染食食用用菌菌绿色木霉绿色木霉 Aspergillus flavus((黄曲霉)黄曲霉)Asp.niger((黑曲霉)黑曲霉)Mucor mucedo((高大毛霉)高大毛霉)Rhizopus oryzae((米根霉)米根霉)Pencillinm chrysogenum((产黄曲霉)产黄曲霉)Neurospora crassa((粗糙镰孢霉)粗糙镰孢霉)Trichoderma viride((绿色木霉)绿色木霉)请熟记以下霉菌学名: 第三节第三节 蕈蕈 菌菌ØØ能形成大型肉质子实体的真菌,包括能形成大型肉质子实体的真菌,包括能形成大型肉质子实体的真菌,包括能形成大型肉质子实体的真菌,包括大多数担子菌大多数担子菌大多数担子菌大多数担子菌和和和和极少数子囊菌极少数子囊菌极少数子囊菌极少数子囊菌ØØ可食用的有可食用的有可食用的有可食用的有20002000多种,我国有多种,我国有多种,我国有多种,我国有507507种,栽培种,栽培种,栽培种,栽培2626种,种,种,种,1313种常见如:双孢蘑,香菇,平菇,猴头,金针菇,种常见。

      如:双孢蘑,香菇,平菇,猴头,金针菇,种常见如:双孢蘑,香菇,平菇,猴头,金针菇,种常见如:双孢蘑,香菇,平菇,猴头,金针菇,金顶蘑,牛肝菌,木耳,银耳等金顶蘑,牛肝菌,木耳,银耳等金顶蘑,牛肝菌,木耳,银耳等金顶蘑,牛肝菌,木耳,银耳等 1、蘑菇属、蘑菇属 洋蘑菇:双孢蘑菇洋蘑菇:双孢蘑菇2、香菇:香蕈、冬菇、香菇:香蕈、冬菇大型真菌的代表大型真菌的代表 、3、侧耳属:平菇(、侧耳属:平菇(紫孢侧耳)紫孢侧耳)4、侧耳属:金顶侧耳、侧耳属:金顶侧耳 5、金钱菌属:金针菇、金钱菌属:金针菇6、、白蚁伞属:鸡纵菌白蚁伞属:鸡纵菌 7、、小包脚菇属小包脚菇属:草菇:草菇8、、伞菌属:双孢蘑菇伞菌属:双孢蘑菇 9、、鬼伞属鬼伞属:毛头鬼伞(鸡腿蘑):毛头鬼伞(鸡腿蘑)10、鬼、鬼伞属:粪鬼伞伞属:粪鬼伞 11、、猴头菌科猴头菌科:猴头菌:猴头菌12、孔状菌科、孔状菌科:灵芝:灵芝 13、、木耳属木耳属:黑木耳:黑木耳14、木耳属、木耳属:毛木耳:毛木耳 15、、银耳属银耳属:银耳:银耳14、银耳属、银耳属:金耳:金耳 16、、鬼笔科鬼笔科 竹荪属竹荪属:长裙竹荪长裙竹荪17、、马勃科马勃科 马勃属马勃属:梨形马勃(左)梨形马勃(左), 大秃大秃马勃(右)马勃(右) 19、、羊肚菌科羊肚菌科 羊肚菌属:羊肚菌属:羊肚菌羊肚菌18、、麦角菌科麦角菌科 虫草属虫草属:冬虫夏草冬虫夏草 一、发育过程中菌丝分化的五个阶段一、发育过程中菌丝分化的五个阶段一级菌丝的形成一级菌丝的形成二级菌丝的形成二级菌丝的形成三级菌丝的形成三级菌丝的形成子实体子实体产生担孢子产生担孢子 二、繁殖方式n n有性繁殖:有性繁殖: 担孢子、子囊孢子担孢子、子囊孢子 三、典型构造( (一一) ) 菌丝体菌丝体1 1 初生菌丝:由初生菌丝:由担孢子萌发担孢子萌发而成较细的菌丝。

      而成较细的菌丝有隔单核)(有隔单核)2 2 次生菌丝:由次生菌丝:由两个性别不同的初生菌丝两个性别不同的初生菌丝结合而结合而成双核菌丝)成双核菌丝) 次生菌丝形成方式:同宗结合;异宗结合次生菌丝形成方式:同宗结合;异宗结合 次生菌丝分裂方式:锁状联合次生菌丝分裂方式:锁状联合( (略略) ) ( (二二) ) 菌丝体的分化组织菌丝体的分化组织 菌丝体的双核菌丝经过分化密集而成的组成(三次菌丝体的双核菌丝经过分化密集而成的组成(三次菌丝体)子实体,菌核,菌索菌丝体)子实体,菌核,菌索 菌盖菌盖菌肉菌肉菌皱菌皱菌托菌托菌柄菌柄柄髓柄髓牛肝菌子实体牛肝菌子实体 (三)(三) 孢子孢子担孢子、子囊孢子担孢子、子囊孢子担孢子的形成:担孢子的形成:ØØ子实体成熟后,子实体成熟后,双核菌丝顶端膨大双核菌丝顶端膨大;;ØØ核配,进行两次分裂(其中有一次为减数分裂),核配,进行两次分裂(其中有一次为减数分裂),产生产生4 4个单倍体核;个单倍体核;ØØ在担子细胞顶端形成在担子细胞顶端形成4 4个担孢子个担孢子 担孢子形成过程担孢子形成过程 大多数真菌的有性孢子在大多数真菌的有性孢子在秋季和冬季秋季和冬季产生,产产生,产生后就进入休眠。

      生后就进入休眠所以真菌的有性孢子有越冬所以真菌的有性孢子有越冬和渡过不良生长季节的功能和渡过不良生长季节的功能 也有许多菌种在任何时间都能产生有性孢子它也有许多菌种在任何时间都能产生有性孢子它们分布于枯枝们分布于枯枝落叶、落叶、土壤及有病斑的植物残体土壤及有病斑的植物残体中 练练 习习 题题1 1 1 1 名词:真菌、霉菌、假菌丝、子实体、名词:真菌、霉菌、假菌丝、子实体、名词:真菌、霉菌、假菌丝、子实体、名词:真菌、霉菌、假菌丝、子实体、噬杀酵母、上面噬杀酵母、上面噬杀酵母、上面噬杀酵母、上面酵母、下面酵母,菌体二型性酵母、下面酵母,菌体二型性酵母、下面酵母,菌体二型性酵母、下面酵母,菌体二型性2 2 2 2 说明三种酵母生活史的过程和特点说明三种酵母生活史的过程和特点说明三种酵母生活史的过程和特点说明三种酵母生活史的过程和特点3 3 3 3 区别常见霉菌区别常见霉菌区别常见霉菌区别常见霉菌4 4 4 4 霉菌的无性孢子和有性孢子的种类及其所对应的菌的种霉菌的无性孢子和有性孢子的种类及其所对应的菌的种霉菌的无性孢子和有性孢子的种类及其所对应的菌的种霉菌的无性孢子和有性孢子的种类及其所对应的菌的种类。

      类5 5 5 5 酵母菌和霉菌在固体培养基上菌落的形态特征酵母菌和霉菌在固体培养基上菌落的形态特征酵母菌和霉菌在固体培养基上菌落的形态特征酵母菌和霉菌在固体培养基上菌落的形态特征 Thanks! 。

      点击阅读更多内容
      相关文档
      【全国硕士研究生入学统一考试政治】2020年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2015年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2010年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】1996年政治考研真题(理科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2001年政治考研真题(理科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2016年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2000年政治考研真题(文科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】1997年政治考研真题(理科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2007年考研政治真题.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】1997年政治考研真题(文科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2004年考研政治真题.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2003年考研政治真题.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2019年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2009年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2001年政治考研真题(文科)及参考答案.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2021年考研政治真题.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2014年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2018年考研政治真题.docx 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2008年考研政治真题.doc 【全国硕士研究生入学统一考试政治】2011年考研政治真题.docx
      关于金锄头网 - 版权申诉 - 免责声明 - 诚邀英才 - 联系我们
      手机版 | 川公网安备 51140202000112号 | 经营许可证(蜀ICP备13022795号)
      ©2008-2016 by Sichuan Goldhoe Inc. All Rights Reserved.