关于天等县指天椒产销调研的社会实践报告.doc

关于天等县指天椒产销调研的社会实践报告天 等 指 天 椒 是 在 天 等 县 特 定 的 土 质 和 气 候 条 件 下 种 植 的 名 优辣 椒 该 椒 果 小 朝 天 ， 肉 厚 ， 色 泽 鲜 红 ， 辣 味 十 足 ， 醇 香 浓 郁 ，品 质 独 特 鲜 椒 可 直 接 作 为 调 味 品 食 用 ， 也 可 加 工 腌 制 成 辣 椒 酱 、酸 甜 辣 椒 罐 头 等 产 品 ， 还 可 以 提 取 制 成 辣 红 素 、 辣 椒 素 精 品 干椒 粉 碎 后 ， 可 作 调 味 品 食 用 ， 也 可 以 提 取 制 成 干 椒 粉 商 品 指天椒在天等县已有 30 多年的种植历史早在 1983 年天等县指天椒就被国家外经贸部授予“优质产品”的称号，被誉为“天下第一辣”，名扬海内外2003 年 9 月，天等县被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国指天椒之乡”称号2007 年 1 月，国家质量监督检验检疫总局批准对天等指天椒实施地理标志产品保护 天等县是广西唯一指定的指天椒产品出口基地，年出口达 300 吨，产品远销日本、东南亚、欧洲、非洲等国家和地区 指天椒作为天等县名特优农产品，得到天等县历届县委、县政府的高度重视，并采取积极有效措施扶持指天椒产业的发展，使得指天椒产业发展成为天等县的支柱产业之一。

但是，从目前来看指天椒产业还是处于起步阶段，发展较慢，规模较小为此，2010 年暑假，我们广西大学三农学会赴崇左市天等县暑期社会实践团，在广西大学关心下一代工作委员会、老科协专家的带领下深入实地，就如何发展天等县的指天椒产业进行了深入调研一、指天椒的生产和销售情况天等县地处东经 106°45′至 107°23′，北纬 22°49′至23°22′之间，全境属亚热带季风气候区，年均气温 20.5℃，年均降雨量 1459.1㎜全县总面积 2159.2 平方公里，其中山地面积占85.5%，耕地面积 38 万多亩，其中适宜种植辣椒的土地 15 万亩左右温和的气候，充沛的雨量，特殊的地理环境，为辣椒的生产发展提供了良好的条件1、指天椒的种植情况天 等 县 属 亚 热 带 季 风 气 候 区 ， 气 候 温 和 、 阳 光 充 足 、 雨 量 充 沛 、海 拨 适 中 ， 独 特 的 气 候 和 地 理 环 境 条 件 造 就 了 天 等 指 天 椒 独 有 的 优 良品 质 ， 所 产 的 指 天 椒 不 仅 色 泽 鲜 红 靓 丽 ， 而 且 其 味 辛 辣 异 常 、 醇 香 浓郁 、 品 质 独 特 ， 具 有 其 他 地 域 产 品 无 法 拥 有 的 优 良 品 质 。

由 于 品 质 独特 ， 天 等 指 天 椒 产 品 一 直 畅 销 国 内 外 ， 供 不 应 求 优 良 的 品 质 和 畅 通的 销 路 也 极 大 地 促 进 了 全 县 指 天 椒 种 植 业 的 发 展 ， 全 县 指 天 椒 年 种 植面 积 由 上 世 纪 八 十 年 代 的 1000 多 亩 发 展 到 2007 年 的 4.57 万 亩 ， 鲜 椒总 产 量 为 1.8 万 吨 ， 产 值 7500 万 元 以 上 天 等 县 种 植 的 指 天 椒 品 种主 要 为 天 指 Ⅰ 号 、 天 指 Ⅱ 号 两 个 常 规 品 种 及 “满 天 星 ”、 “正 椒999”、 “红 日 ”、 “红 火 ”等 几 个 杂 交 品 种 天 指 Ⅱ 号 是 上 世 纪 九十 年 代 从 广 东 引 进 的 常 规 品 种 ， 因 其 丰 产 性 比 天 指 Ⅰ 号 好 而 得 到 较 快发 展 ， 现 全 县 年 种 植 面 积 为 3.8 万 亩 左 右 ， 是 全 县 的 当 家 品 种 ， 一 般亩 产 400—1000㎏ /亩 ； 天 指 Ⅰ 号 是 上 世 纪 七 十 年 代 从 福 建 引 进 的 品 种 ，口 感 品 质 最 优 ， 但 因 长 期 连 年 种 植 已 严 重 退 化 ， 丰 产 性 差 ， 现 全 县 年种 植 仅 有 2000 亩 左 右 ， 一 般 亩 产 为 300—500㎏ /亩 ； “满 天 星 ”等 其他 杂 交 品 种 是 近 两 年 引 进 推 广 的 杂 交 新 品 种 ， 因 推 广 时 间 还 短 ， 全 县种 植 面 积 还 不 大 ， 现 全 县 年 种 植 面 积 约 有 2000 亩 左 右 ， 一 般 亩 产 为500—1500㎏ /亩 。

从当前情况看，全县每年所产的 1 万多吨鲜椒 90%还是以鲜椒或初加工或加工成干椒后直接作为原材料向外销售，本县现有的加工能力十分有限所以鲜椒价格主要还是受市场供求平衡调节，价格受市场价格波动影响较大2、指天椒的加工情况目前，天等县指天椒加工企业全部是家庭作坊式的小型私营企业，不仅规模小而且数量少，全县仅有 9 家辣椒加工生产企业，其年鲜椒加工总量也只有 1000 吨左右，还不到全县鲜椒总产量的十分之一，而且生产的产品主要是辣椒酱和酸辣椒罐头两个产品，产品十分单一，包装工艺水平较低，档次不高，市场竞争力不是很强现有的加工企业只有辣椒食品厂生产的兆强牌指天椒产品于今年 3月 18 日通过产品质量认证3、指天椒的市场需求现状指天椒在天等可谓历史悠久，上世纪七十年代后，随着中日邦交的正常化和国际贸易的交往，天等指天椒以其优良的品质深受日本人的喜爱，被国家指定为出口产品，直到上世纪九十年代前，天等指天椒都以出口为主，主要以干椒形式出口日本，年干椒出口量为 300 吨左右，交易额达 900 万元左右九十年代以后，年干椒出口日本一般也保持在 300 吨左右，交易额达 900 万元左右，随着改革开放的进一步深入，市场经济的繁荣发展，指天椒销售市场逐步拓宽。

天等指天椒除部分出口和加工销售外，主要以鲜椒或晒成干椒直接销往广东、湖南、上海、四川、云南、贵州等省市，每年 3月中旬至 11 月下旬是天等指天椒上市旺季，许多外地客商云集天等抢购辣椒，每逢天等圩日指天椒交易量高达 300 吨，椒市交易一派繁荣景象，产品供不应求，价格稳定，鲜椒一般 3—4 元/公斤，高的 6 元/公斤以天等指天椒为主要原料加工制成的天等指天椒酱等系列产品也深受国内各地、港澳台地区以及意大利、加拿大、英国、美国、日本等国家消费者青睐，市场需求前景广阔二、天等指天椒产业发展存在问题的情况分析1、缺乏龙头加工企业牵引全县现有的加工企业全都是家庭作坊式企业，加工能力十分有限，工艺落后，难以拉动产业向良性循环经济方向发展由于没有大型加工企业，全县 90%的鲜椒只能以原材料形式直接向外销售，就地消化能力不足，这不仅没法给天等县财政收入做出贡献，而且使得鲜椒价格受市场的影响，价格波动性大，大面积种植农民心中无底，在一定程度上挫伤了椒农种椒的积极性，种植面积徘徊不前，最终阻碍全县指天椒种植业的进一步发展另外，没有实力强的企业，就难以开发多样性的深加工产品，无法提高产品的档次和质量，提高附加值，更难以做到大规模批量生产。

2、品种落后，病虫害严重，单产低我县种植的指天椒一直以来主要还是沿用传统的常规品种由于县内土地资源有限，难以进行运作和更新品种，大多地区只能在同一地块连种同一品种，结果不仅品种退化严重，丰产性下降，而且病原菌也积累严重，容易暴发病虫害如天指Ⅰ号由于长期连年种植，不仅丰产性低，而且高感病毒病，一旦病毒病暴发则无法防治，减产严重；天指Ⅱ号也因连年种植而田间炭疽病菌大量积累，遇到阴雨天气则易暴发炭疽病，严重影响产品的产量和质量由于种种原因，全县鲜椒年平均亩产只有 300 多公斤，如此低产也是影响产业进一步发展的主要原因之一3、椒农的栽培管理水平低由于大部分椒农文化水平普遍不高，加上投入不足，缺乏系统的技术培训，全县广大椒农的栽培管理水平都还很低，主要还是按传统方法进行栽培管理，结果常出现栽培管理方法错误和不到位的现象，这是造成低产的主要原因之一4、辣椒产品单一、质量不优，而且包装档次不高，造成品位低，市场价格不高天等县现有的辣椒加工企业基本上都是家庭作坊式的加工厂，生产的辣椒产品主要是酸辣椒、辣椒酱，品种十分单一，而且生产、包装档次低，质量不高，都是一些初级产品；辣椒油、辣椒干粉，及附加值较高的辣椒红色素、辣椒碱等产品的开发目前在天等县还是空白。

5、对辣椒产业发展的资金支持太少据统计从 1999 年以来，上级各部门及县财政扶持辣椒产业发展的经费总共只有 150 万元，平均每年不到 30 万元三、加快天等县辣椒产业化发展的建议1、成立强有力的领导机构，切实加强对辣椒产业化发展的领导县政府一定要把辣椒产业当作支柱产业来认真对待，明确责任和任务，层层抓落实鼓足干劲来抓辣椒产业发展，尽快在全县范围内营造发展指天椒产业的氛围，要举全县之力来做强做大天等县的辣椒产业2、要开展技术攻关，确保解决发展中遇到的技术难题如加大辣椒产业发展的科技投入力度，加强与有关科研院所的联系，加大辣椒新产品的研发力度，加大辣椒病虫害的防治科研力度等等3、增加投入，搞好示范基地建设，同时，加快辣椒新品种的引进速度，建立辣椒新品种种植示范基地，对种植新品种的农户，政府应给予购种补贴及专用肥补贴4、建立健全营销网络，确保信息畅通，资源共享，缩短产品销售时间，提高产品上市率，产品营销网络最好有专人负责5、采取灵活多样的方式招商，加大招商引资力度，引进龙头加工企业，推进基地建设和产业发展6、借助 2007 年 9 月成功举办首届指天椒节的经验，继续开展辣椒文化艺术节活动，不断提高天等指天椒品位，宣传天等形象，打造天等指天椒品牌，带动其他产业的发展。

7、积极争取省、市级对天等县辣椒产业发展的支持，天等县财政局最好要拿出一定资金做好辣椒产业项目的前期工作，为争取上级专项资金做好准备8 建立奖励机制，对种植大户、营销能力、科技能人、龙头企业等进行嘉奖，加快产业发展进程同时抓好天等指天椒地理标志产品管理工作，确保“天等指天椒地理标志产品”成为天等县指天椒产业不断发展壮大的“助推器”2010 年 7 月 22 日。