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福建紫山集团股份有限公司企业标准.docx

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卖家[上传人]：博****1

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福建紫山集团股份有限公司企业标准Q/ZZZS0096S-2023《鹿罐头》编制说明鹿罐头是以鹿食品（鹿肉、鹿鞭、鹿血、鹿舌、鹿筋、鹿尾）为主要原料，添加饮用水、植物油、食用动物油脂、猪肉、鸡肉、鸭肉、食用菌及其制品、猪皮、猪骨、鸡骨、冰糖、红曲红、党参、人工种植人参、桂圆肉、酿造食醋、蛇油、酿造酱油、郸县豆瓣、甜面酱、洋葱、胡萝卜、调味料酒、黄酒、米酒、南瓜、鸡粉调味料、鸡汁调味料、猪蹄筋、干贝、白砂糖、食用盐、味精、食用淀粉、香辛料、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸氢钠、呈味核昔酸二钠、食品用香精等国家规定可作为普通食品的辅料中的一种或一种以上，经加工处理、调味、充填、密封、加热杀菌等工序制成，在常温状态下贮存、运输和销售的罐头食品为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据《中华人民共和国标准法》有关规定的要求，特制订本标准本企业标准由福建紫山集团股份有限公司提出，由福建紫山集团股份有限公司技术部门负责起草，本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2020的有关规定编写2、本标准中的感官指标和特性指标（固形物、氯化物）根据产品特征及配料制定；铅、总碑、汞、镉、锡按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定，其中铅限量严于GB2762；微生物指标执行罐头食品商业无菌；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。

3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用4、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定5、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定福建紫山集团股份有限公司企业标准起草小组2023年09月30日。

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