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中国传统文化调查报告 [茶文化调研报告] 茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，下面小编给大家分享几篇茶文化调研报告，一起看一下吧!一、背景中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，所以我们组对“茶与茶文化研究”这个课题非常感兴趣，也有信心做好这个课题课题研究的目的和意义目的：使大家更了解中国的茶文化意义：使我组成员有所感悟，有所收获课题研究涉及的内容范围：市民二、问卷调查分析茶文化知多少问卷调查1.您的职业?()A.学生40%B.商人21%C.公司职员9%D.公务员5%E.自由职业者15%F.其他10%3.您平时喜欢喝茶吗?()A.非常喜欢20%B.喜欢25%C.一般55%4.您喜欢喝什么茶?()A.红茶15%B.绿茶15%C.乌龙茶10%D.普洱茶5%E.铁观音20%F.龙井15%G.减肥茶20%5.您周围哪些人群有饮茶习惯?()A.家人55%B.朋友20%C.同学15%D.同事20%6.请问您饮茶的理由是什么?()A.有益健康10%B.着迷于茶文化4%C.喜欢茶的香气味道6%D.没有理由，随便喝喝60%E.为了待客应酬20%7.你更注重茶的功效还是口感?()A.功效50%B.口感30%C.都注重20%8.你了解中国的茶历史吗?()A.了解10%B.知道一点42%C.完全不了解48%三、研究结果通过上述调查，使我们了解到喝茶不仅能静心、静神，而且有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早起源于中国中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分宋代开创了「斗茶」，「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。

中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受中国茶道是修身养性，追寻自我之道静是中国茶道修习的必由途径如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘?如何从淡淡的茶汤中去品位人生?如何在茶事活动中明心见性?如何通过茶道的修习精神，锻炼人格，超越自我?答案只有一个——静四、组员收获体会洪史聪：亲身体会到团队合作的巨大作用，个人的能力毕竟有限，难有以团队形式进行配合的事半功倍我们这次活动前期以团队形式开展，每次问卷调查都分工明确，有采访的，记录的，拍照的大家密切配合，使调查活动能成功的完成并趋于完善使我们亲身感受到团队精神和魅力所在，使我们提高了自己适应团队的能力刘锐兵：通过这段时间的实习，我学到一些在学校里学不到的东西因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样，所以要学会从实践中学习，从学习中实践谢宗倍：通过这次实践，我们自身口才得到提高，在和茶客交谈中注意语境和口气，及时纠正不得体的地方，在调查中学会大胆的说，自信的说。

茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，于是决定对其展开全面探究因为作为炎黄子孙，我们有必要去了解中国茶的历史、种类、冲沏等各方面的知识，因此，我们九位好茶的同学就组成了这个有关中国茶文化的研究性学习课题小组关于茶，可以研究的极多，有茶具，茶饮，茶道等等我们上图书馆，上网，请教老师等，从多方面研究，不仅对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践研究过程概述通过对中国茶文化较详尽地介绍，让大家能够对中国茶有更深的了解，懂得如何去品茶，品出中国茶的韵味在研究学习中，我们组的成员都积极地寻找资料、提供素材我们通过上网、到书店寻找相关图片，最后交由课题组长加以整理并制成网站我们的网站分别介绍了茶史、茶叶的制作、茶的冲沏等各方面的知识研究内容l沏茶之水“茗者，叙茶品也;水者，择茶水也;盏者，示茶具也;居者，论茗饮之环境也;茶艺者，阐茶饮之哲学精髓也此五者融会贯通，既有其博大精深，只可意会，难以言传的一面，又有其雅俗共赏，不拘一格，各取所需，灵活应用的一面茗、水、盏、居、艺，每个字都蕴藏着丰富的内容在综述古人择水的同时，用科学指标归纳水质的基本条件是无异色、异味、异嗅，无肉眼可见物，浑浊度不超过5度，pH值在6.5～8.5之间，总硬度不高于25度以及毒理学细菌指标均符合标准等。

比如如龙井茶和虎跑泉就是好水配好茶的典范，它们被称为“西湖双绝”在明代的《四时幽赏录》)一书中，作者先是对虎跑泉的地理环境作了描述和分析，它三面环山，形成马蹄形洼地，成为泉水集水的来源，接着给泉水以科学的解释：“由于虎跑泉水从难于溶解的石英岩中渗出，所含不溶性矿物质、杂质、污染物少，不易形成硅酸盐沉淀，因此泉水透明澄澈，甘冽醇厚，质地洁净，硬度很低，含有珍贵的微量元素和其他对人体有益的矿物质，具有一定的医疗保健作用……”另外，沏茶倒水也有一定的讲究，一般步骤如下：1、倒水：将壶内的水倒出至茶船中2、烫壶：将热水冲入壶中至溢满为止3、置茶：这是比较讲究的乌龙茶置茶方式，将一茶漏斗放在壶口上，然后用茶匙拨茶入壶或自由一点直接用手抓茶叶亦可4、烫杯：将茶杯放入茶船中，利用水的得余温烫杯烫杯的作用是：保持茶汤的温度，不致于冷却太快l茶叶种类我中华茶饮历史悠久，历代积累的名茶品种不胜其多，据傅宏镇《茶名汇考》的统计，包括失传的和现在仍然生产的，超过了八百多种，难以一一缕述我们着重介绍了普洱茶、乌龙茶、功夫茶、铁观音等著名茶种温文尔雅普洱茶普洱茶因集散地的地名而得名普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域。

现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类其原料，主要滇青茶作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，可以分为春尖茶，二水茶和谷花茶清明至谷雨所采的茶叶，称为“春尖”芒种至大暑所采的茶叶，称为“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为紧压茶的原料白露至霜降所采的茶叶，称为谷花茶，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料普洱茶的功效：1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化2、防癌、抗癌3、养胃、护胃4、消炎、杀菌、治痢功夫茶所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字而是一种泡茶的技法之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味乌龙茶乌龙茶是一种半发酵茶，就制造中鲜叶内含物转化而言，作为茶叶特征性物质的多酚类酶促氧化作用程度，介于抑制酚类酶促氧化作用不发酵绿茶与促进酚类酶促氧化作用全发酵红茶之间;即发生酚类的部分酶促氧化作用，遂形成乌龙茶特有的品质风韵一香高、味醇，绿叶红镶边。

伴随茶文化的宣传发展，乌龙茶凭借其优良品质，逐渐为人们所接受和喜欢，畅销国内外铁观音铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以，台湾优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”l缤纷茶具中国把茶具提到“器是茶之父”的高度且不说法门寺出土的唐代令人眼花目眩的高贵茶具，就是民间的茶具也是五花八门，丰富多彩茶具并不是简单的盛茶之具，茶具的选择要视一定的茶品、季节、饮茶的场合等而异古典的茶具又是一种可以欣心赏目悦目的艺术品，收藏对象，真是妙不可言现代人的生活节奏加快，不同于古人的悠闲自适，所以茶具也必然与时共进，发展出许多新式的茶具，饮茶的环境是中华茶文化“天人合一”不可分离的组成部分佛道儒的佛茶与茶禅结合，更是超然物外，悠游哲学境界民间的茶馆、茶肆、茶坊等则是另一种风光，它们还兼有沟通信息、谈判条件、和解纠纷等的作用，这一切都在文革中陷于中断。

改革开放以后，随着经济生活的迅速提高，传统的茶馆终于逐次恢复，并进一步向丰富多彩的茶艺馆发展l茗的药用我国古籍上说茶叶具有清咽、解渴、消暑、去乏、安神、明目、利尿、下气、去肥腻、养性等等功用，现代科学确认一点也不错现代科学研究还发现茶有防辐射、防高血压、冠心病、减肥、健康美容等效果随着人们生活水平的提高，品茶也将扮演新的角色，为人们的生活增添乐趣茶饮具有清新、雅意的天然特性，并且能静心神，还能做药料，可见茶的确是有多种妙用的极品卢全这个爱茶成癖的“茶中亚圣”也曾在《饮茶歌》中写到“一碗喉吻润，二碗破孤闷三碗搜孤肠，唯有文字五千卷四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不也，唯觉两腋羽清风生茶是提神醒脑，清肠解毒的灵药啊!茶饮更是人们下的饮料，它独特的风味，较强的营养价值以及保健功效吸引了众多人;茶也以它自身的妙用，为人类的健康带来了福音l关于茶的几点感想?郁闷的时候，都喜欢借酒浇愁，其实不妨品茶酒如诗，而茶如道酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇之于口感，是回味绵长;之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得;之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。

绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界最好还要有一份洒脱，“飘萧我是孤飞雁，不与红尘结怨”真水无痕茶过留香茶道者，饮茶之道也其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的道道，都有极为严格的规定，一招一。