实用关于企业内部食堂规章制度多篇报告.docx

青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水企业内部食堂规章制度多篇　　公司食堂严把食材选购关，固肯定选购品牌和渠道，确保食材平安新鲜生熟食品严格根据要求进行分类存放和加工，桌面地面每餐必擦，垃圾污水准时处理，确保就餐环境平安清洁下面是由我为大家整理的"企业内部食堂规章制度多篇 ，仅供参考，欢迎大家阅读企业内部食堂规章制度多篇 【一】　　第一章 总则　　第一条 为了完善食堂管制，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制肯定本规肯定　　其次条 本规肯定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工　　第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管制，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉　　其次章 食堂工作管制　　第四条 食堂管制实施"主管负责制，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任　　第如数家珍条 食堂工作人员负责为XX全体职工供应一日三餐　　第六条 食堂选购要精打细算，勤俭节省、相宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够　　第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要改变多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新鲜、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透食物不油腻，味精等尽量降低使用量　　第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实施"肯定置管制，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物　　第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不肯定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、肯定时喷撒药剂、实施垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬　　第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗；地面每天清理一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，维持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂　　第十二条 餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标记　　第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开　　第十四条 食堂人员每年必需进行肯定期身体检查，出现不适合食堂工作的状况，解除聘用　　第三章 就餐管制　　第十十条 在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，详细收费规范由主任办公会议讨论打算。

　　第十六条 XX食堂原则上供应早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特别状况的人员供应晚餐需求晚餐搭伙的，需提前申请　　第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必需提前一天申请　　第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员　　第十九条 菜肴规范原则上为3荤2素1汤以下职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避开出现菜肴不够的现象　　其次十条 来客较多，有关处室又没有准时申请的，该处室负责人、工作人员应先支配客人就餐，自己请食堂人员另外解决　　其次十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗　　第四章 奖惩　　其次十二条 食堂工作人员的管制实施考核评分考核内容以本规肯定其次章所列要求为准，详细评分规范由办公室、工会制肯定　　其次十三条 考核形式可以实行公开考评，也可以合成考评组考核办公室要设置信箱，受理职工看法和投诉等　　其次十四条 考核实施百分制，每月考评一次评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格　　其次十十条 连续三次不及格者，通报批判，始终至解聘。

评为优秀的年终赐予适当嘉奖企业内部食堂规章制度多篇 【二】　　第一章：总则　　第一条：为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生平安，特制肯定本规肯定　　其次条：食堂绽放对象xx公司的在职员工，暂不对外服务　　其次章：食堂主管工作职责　　第三条：负责率领厨工遵守食堂管制制度，执行食品卫生制度，端正服务看法，保证服务质量，把详细工作支配落实到个人　　第四条：负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管　　第十条：负责每天收集开饭的员工人数，有打算支配选购，尽量使食物不余不欠　　第六条：负责每天准时记账报账，做到手续完备，数字精准，账目清晰　　第七条：负责每日公布当天的食物选购价格和数量　　第八条：负责食堂的成本核算，提高饭菜质量，预防过度亏盈　　第九条：负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣回　　第十条：负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，肯定期提示厨工健康检查　　第十一条：负责平安、消防管制，做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等工作　　第十二条：负责每月组织餐具用具清仓盘点工作，追究不正常损坏责任人的责任　　第十三条：负责肯定期向膳食管制小组汇报食堂工作及收支状况。

　　第十四条：负责收集、保留食堂管制档案　　第十十条：负责分公司领导交办的其他工作　　第三章：厨工守则　　第十六条：严格遵守分公司各项规肯定，穿着干净，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤洗头，不随地吐痰　　第十七条：工作时必需自查食物是否变质、变味，发觉问题准时处理　　第十八条：工作时不准吸烟，平安操作，排解消防平安隐患，娴熟消防器材使用，发生火灾立刻扑灭，并准时报告　　第十九条：餐具要清洗洁净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放　　其次十条：严格根据开饭人数和伙食规范精打细算，尽量做到色香味美，品种多样　　其次十一条：食物在整个烹食过程必需清洗洁净，蔬菜至少清洗两遍，严格根据食物卫生要求去处理，预防食物中毒，并按时、按质、按量供应　　其次十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生　　其次十三条：全部需求购买的厨房用品都必需呈报食堂主管，报由办公室指肯定人员选购　　其次十四条：选购食物，以物美价廉为原则，协作有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规肯定处理，不得以任何理由挪用　　其次十十条：按规肯定规范登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续　　其次十六条：妥当保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。

　　其次十七条：每日必需对餐具进行一次清点，除正常损耗外，如有数量不足，准时查明缘由和向主管汇报　　第四章：员工用餐公约　　其次十八条：需求就餐的员工，须在当天上午8时15分前完成用餐登记，登记而不食用者责任自负　　其次十九条：按食堂绽放时间进餐，食堂绽放时间如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，详细用餐时间按各部门下班规肯定时间为准　　第三十条：员工打饭打菜要排队，接受食堂工作人员管制，相互礼让，不插队，无特别状况一人不要打多份　　第三十一条：提倡文明用餐，要有良好姿势，在食堂内不吸烟，不随地吐痰，不高声喧哗，不有意撞击餐具阻碍他人用餐　　第三十二条：提倡省俭节省，杜绝铺张，用餐完毕各自整理桌面，果核骨肋，余饭剩菜，不行顺手弃置，应倒置指肯定桶内　　第三十三条：爱惜公物，餐具仅限食堂内使用，用餐完毕应把餐具放到指肯定位置　　第三十四条：员工加班如错过食堂绽放时间，所在部门须提前通知厨房，否则，造成用餐不便由所在部门自行解决　　第十章：附则　　第三十十条：本规肯定从xx年x月x日同试行，未尽事宜，按分公司其他规章制度执行企业内部食堂规章制度多篇 【三】　　1、食堂经营者全面负责食堂管制工作，提供全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众看法，不断提高烹饪技术和服务质量。

　　2、树立心为员工服务的思想，讲究职业道德文明服务，看法和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责做到饭熟菜香，味美可口，饭菜肯定量，食品足称，公平待人　　3、严格根据食品卫生法要求，注意食堂卫生操作流程，做好卫生工作禁止提供霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒　　4、按养分护士和病区的需求，保质保量制造各种特别饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人供应优质服务　　5、做好食堂从业人员的个人卫生做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要打扮工作衣帽每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作　　6、搞好环境卫生，维持干净，严防四害，做到分工负责　　7、留意节省粮、煤、水、电、气，注意生产平安防范使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，预防事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规肯定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等管制人员要常常督促、检查，做好防盗工作　　8、加强内部管制，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

企业内部食堂规章制度多篇 【四】　　1.厨房之管制　　1.1厨工守则，卫生条例　　1.1.1严格遵守公司各项规肯定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰　　1.1.2工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准时处理　　1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟　　1.1.4严格根据食品卫生要求去操作，预防食物中毒　　1.1.5洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好　　1.1.6工作中严格按伙食规范精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化　　1.1.7整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应　　1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生　　1.2管制制度　　1.2.1厨房之全部需购物品都必需呈报行政主管，再由行政部门指肯定人员选购，购回之单据按程序:行政主管签字总经理审核财务出纳处销帐　　1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不肯定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量对不合格食品，拒收并按规肯定处理　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品　　1.2.4餐具必需妥当保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用　　1.2.5餐具必需每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需准时查明缘由并追究责任。

　　2.员工用餐公约　　2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐　　2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅绽放时间如下:　　早餐:07:007:40 中餐:12:0012:30 晚餐17:3018:00　　详细用餐时间按各部门下班进度表规肯定时间为准　　2.3员工打饭/打菜必需排队并接受厨房工作人员和保安的管制不准插队，不预备、一人打多份　　2.4就餐时要有良好的姿势，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌　　2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声　　2.6果核骨制，余饭剩菜，不行顺手弃置用餐完毕须各自整理桌面，倒置指肯定桶类　　2.7力行俭省节省，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭　　2.9餐厅内禁止吸烟　　2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必需在上午10:00，下午15:00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐　　2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班，须在下午16:30前通知厨房，以便厨房预备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管制自行解决工作。