
食品问题之麦当劳.doc
4页食品问题之麦当劳食品问题之麦当劳““过期过期””1. 问题简介问题简介2012年央视3·15晚会,麦当劳被曝将超过保质期限的食品再利用,甚至更改时间节目中,记者调查了位于北京三里屯一家麦当劳店食品制作流水线上有两个保温箱,上面各有一个表格,写着不同种类煎炸时间,当超过规定保存时间,计时器会自动报警提示,报警提示意味着保温箱食品过了保存期,过期产品应该被扔掉然而,当四个保存箱都发出了警告,当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉如果重新计时的货品仍然等待销售出去,会不会再次重复计时?会延长保存多长时间?记者调查发现,2012年3月1日12点35分,员工炸的鸡翅,6分钟后放进了保温箱一直到14点35分,保温箱中的鸡翅仍然在,此时超过保温期1小时24分钟此外,吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化,应该丢弃然而,这天凌晨1点10分,摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片,过了几个小时仍然被员工用来做早餐的吉士蛋汉堡麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的,麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售每一个甜品派外面都有一个纸质包装,上面标注了最晚售出的时间,但是有时候发现这个标注的时间被更改过原本快到期的甜品派,员工一换包装,又向后推迟一个小时,有时候员工将甜品派包装更换上新的,重新写上时间。
记者调查中还发现,在这家麦当劳店操作间曾发生这样一幕,一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上,员工又重新拣起来掉在地上的牛肉饼,没有经过任何处理,又被放在袋子中备用2.2.问题分析问题分析麦当劳正在加速在中国的变身计划麦当劳近日发布的数据显示,公司二月份的全球同店销售上涨7.5%,总销售上涨9.4%这一销售数据略逊于华尔街预期目标,因为分析师低估了欧洲冬季严寒和经济动荡对销售的影响麦当劳认为,经济的不确定性可能损及获利成长而在这样的背景下,如果在中国成功变身,或可为其在中国实现更大的销售增长麦当劳的变身计划始于2010年,每家店面的变身费用在“几百万元”左右,几乎相当于新开一家店麦当劳相关负责人向网易财经透露,目前已有400家餐厅完成形象升级工程,未来两年内形象升级餐厅将占到全国餐厅总数的70%同时,麦当劳还将增加特许经营餐厅的比重据了解,目前麦当劳在云南、深圳等地拥有不到10个加盟商,麦当劳今年可能会放开区域加盟权,拉近与另一大洋快餐巨头肯德基的差距最新的数据显示,肯德基在华的门店数量超过3000家,这一数字远高于麦当劳在中国市场的1000多家餐厅麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山近期曾对外表示, “去年,麦当劳在华成功开设200家新餐厅,开创了麦当劳在中国年度开店的新纪录。
由此,中国跃升为麦当劳全球第三大市场,中国也因此成为麦当劳全球系统内新店增长速度最快的市场今年,麦当劳将继续加大在华投资,投资总额将比去年增长50% ”据曾启山介绍,投资将主要用于开设新餐厅,对现有餐厅进行形象升级,拓展更多便利服务项目网易财经了解到,按照麦当劳的计划,今年将在中国新开设225-250家新餐厅、升级改造120家餐厅形象、新开100家甜品店、扩大麦乐送的规模到600家,且在更多城市实现网络订餐据公开资料显示,目前,麦当劳在华拥有480多个麦乐送服务网点、1000多家甜品站、280多家麦咖啡、150多家“得来速”汽车餐厅,以及1000多家24小时营业餐厅我们通过分析,认为门店的快速扩张,肯定会导致管理、培训等核心问题不能及时更进解决,虽然有70多页的详细的工作手册和操作规范,但也只能是摆设另外,规定是人定的,但考虑到成本,没有一家店会及时扔掉所有过期的食品出现这样的情况,是因为浪费了多少成本都要计入成本还有店员的这种违规操作跟店也有关系,跟经理的奖金和员工的分红都有关系,你盈利了才有分红,你亏了本还拿什么分红?3. 解决方案解决方案1)作为公司负责人)作为公司负责人我们将就这一事件立即进行认真调查,并坚决严肃处理,对公司给广大消费者造成的影响表示诚挚的道歉,并以实际行动向消费者提供补偿。
同时我们将认真进行整改,并对麦当劳三里屯餐厅进行停业整顿我们公司将由此事件深化管理,确保营运标准的切实执行,为消费者提供安全、卫生的美食最后,欢迎和感谢政府相关部门、媒体以及消费者对麦当劳的监督2)作为监管部门)作为监管部门3月15日,中央电视台“3·15”晚会曝光麦当劳公司三里屯餐厅违规操作、销售超过保存期食品等问题后,国家食品药品监管局应立即责成北京市卫生局进驻麦当劳三里屯餐厅进行监督检查,并依法严肃处理同时,北京市卫生局也应该及时展开调查国家食品药品监管局食品安全监管司主要负责人应对麦当劳公司负责人进行责任约谈,要求麦当劳公司对媒体曝光的问题高度重视,认真开展自查,严格进行整顿,并向社会致歉3)作为消费者)作为消费者从网上看到有关麦当劳“过期” ,我还是对麦当劳开始有些疑虑了麦当劳一直是我喜欢吃的食品,但如果不查明是否真的有问题,我将不会再买这种食品我认为,麦当劳在这种情况下,应该给消费者一些更明确的解释和答复,以消除顾虑当我听说麦当劳“过期”,感到非常惊讶,希望食品监督部门能尽快介入此事,展开检测和调查并尽快公布于众 食品问题一直是中国社会亟待解决的问题,但也迟迟无法彻底解决。
越来越多的食品问题被曝光引发了整个社会的深思,也让老百姓更加担心自己的生命安全,中国人的健康问题已经受到了严峻的考验作为一名普通的消费者,当然,我无法解决这个由来已久的顽疾,我只能呼吁有关部门将老百姓的生命健康放在第一位,对食品部门加强监管力度,对违法企业加大惩罚力度,给广大的消费者营造一个安全无害的饮食环境,全力以赴解决中国的食品安全问题I团队名称:团队名称:SuperSuper StarStar队长:程晶晶队长:程晶晶程晶晶程晶晶1121060061121060061111级物管二班级物管二班1835530677018355306770齐慧珍齐慧珍1121060431121060431111级物管二班级物管二班1525538897115255388971欧阳颖欧阳颖1121060411121060411111级物管二班级物管二班1835530370618355303706。












