酒店人力资源管理标准手册.doc

香港餐饮管理学院编制酒店人力资源管理标准手册目 录第一章 酒店人力资源管理概述………………………………………2-3第二章 酒店人力资源部工作职责……………………………………3-4第三章 酒店人力资源部组织架构……………………………………4第四章 酒店人力资源部工作程序 …………………………………5-14第一节 员工招聘……………………………………………………5-7第二节 员工入职程序………………………………………………8-9第三节 员工调动与晋升……………………………………………10-12第四节 员工离职程序………………………………………………12-14第五章 酒店薪资管理…………………………………………………15-16第六章 酒店考勤管理…………………………………………………16-20第七章 酒店奖惩管理…………………………………………………21-24第八章 酒店绩效管理…………………………………………………25-34第九章 酒店培训管理…………………………………………………34-41第十章 酒店员工管理手册范本………………………………………41-63第一章 人力资源部管理概述 企业的人力资源是指能够推动整个企业发展的劳动者的能力的总称，它是一种很重要的资源。

酒店的管理主要是通过对人的管理来实现，人力资源是酒店最重要的资源开发人力资源的潜能，选就一支高素质的员工队伍，实现酒店经营目标是酒店管理的基础人力资源的管理及潜能的发挥，必须根据酒店经营目标，按照国家有关人事管理政策法规，通过选择人财、培训人财、激励人财、使用人财等几个环节，达到预期的目的人力资源部的主要工作是人事管理和培训，通过组织、协调、控制、监督等手段，加强劳动人事管理，通过培训、教育、激励等手段最大限度地调动员工积极性，开发人的潜能，以满足对人力资源的需要结合酒店实际，制定人事劳动管理的各项制度，包括人事管理制度、调配制度、劳动合同、劳动工资制度、职工福利、劳动规章、职工奖惩制度、档案管理制度，科学地、有效地进行人事管理通过招聘、录用、选拔、调配、调整、流动、考核等手段，为各部门选送高素质的合格员工在人事管理中谋求人与事的科学结合，谋求人与人的协作配合，充分调动员工积极性、创造性、最大可能地提高员工的整体素质，提高工作效率，形成良好的企业文化1、 酒店在人力资源管理方面应致力于达成以下目标：1． 1构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工，使员工与企业共同成长。

1． 2保持酒店内部各企业在人事制度和程序的统一性和一致性保持人力资源系统的专业水平和道德标准1．3保证各项人事规章制度符合国家和地方的有关规定2、人力资源管理的任务、内容、流程2．1. 人力资源管理的基本任务：根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现2． 2人力资源管理的内容：人力资源管理内容薪资管理员工福利员 工 档 案 管 理职务 分析 与说明劳 动 关 系招 聘 与 录 用人 力 资 源 规 划培 训 与 开 发人 事 调 整员 工 激 励绩 效 管 理2． 3人力资源管理流程：从员工使用的程序来看，人力资源管理流程为：人力资源部门根据企业的目标，岗位需要，按照职务说明书要求招聘符合条件的员工，员工进入酒店后，通过上岗培训，具备上岗资格后担任某一职务员工在使用一段时间后，酒店要对员工考核，考核结果形成的信息反馈是调整员工使用（奖励、晋升、降级、辞退）依据流程图如下：酒店任务目标组织机构岗位设定员工培训员工招聘员工使用职务分析与职务说明书员工考核与激励员工辞退薪资管理第二章 酒店人力资源岗位职责1、核心职能：作为酒店人力资源的管理部门，选拔、配置、开发、考核和培养酒店所需的各类人才，制订并实施各项薪酬福利政策及员工职业生涯计划，调动员工积极性，激发员工潜能，对酒店持续长久发展负责。

2、 工作职责：2．1制度建设与管理A 制订酒店中长期人才战略规划；B 制订酒店人事管理制度，总分酒店人事管理权限与工作流程，组织、协调、监督制度和流程的落实C 核定酒店年度人员需求计划、确定各机构年度人员编制计划；D 定期进行市场薪酬水平调研，提供决策参考依据；E 指导、协助员工做好职业生涯规划2． 2机构管理A 配合相关部门，做好分支机构选点调研、人才储备、筹备设立等方面工作；B 酒店系统各级机构的设置、合并、更名、撤销等管理；C 制订酒店机构、部门和人员岗位职责；D 酒店及分支机构高级管理人员的考察、聘任、考核、交流与解聘管理；E 监督、检查与指导分支机构人事部工作2．3人事管理F 员工招聘、入职、考核、调动、离职管理G 酒店后备干部的选拔、考察、建档及培养；H 酒店干部和员工的人事档案、劳动合同管理；I 协助组织各专业序列技术职务的考试与评聘；J 提供各类人力资源数据分统计及析；K 管理并组织实施酒店员工的业绩考核工作2．4薪酬福利管理L 制订并监控酒店系统薪酬成本的预算；M 核定、发放总酒店员工工资，核定分支机构领导班子成员及人事、财务人员的工资；N 制订酒店员工福利政策并管理和实施。

2．5培训发展管理O 酒店年度培训计划的制订与实施；P 监督、指导总酒店各部门及各分支机构的教育培训工作；Q 管理酒店员工因公出国培训、学历教育和继续教育；R 制订酒店年度教育培训经费的预算并进行管理和使用；S 开发培训的人力资源和培训课程2．6其他工作T 制订酒店员工手册；U 定期进行员工满意度调查，开发沟通渠道；V 协调有关政府部门、保险监管机关及业内单位关系；W 联系高校、咨询机构，收集汇总并提供最新人力资源管理信息；Y 酒店人事管理信息系统建设与维护；第三章 酒店人力资源部组织机构总监人事主管培训主管绩效主管人事文员培训助理培训讲师员工宿舍管理员薪酬管理员员工关系处员工食堂领班炊事员第四章 酒店人力资源部工作程序第一节 员 工 招 聘1、 招聘目标1． 1通过系统化的招聘管理保证酒店招聘工作的质量，为酒店选拔出合格、优秀的人才1．2招聘流程规定人员需求的申请、招聘渠道的评估、面试程序及录用程序，以保证招聘工作满足酒店需要并有效控制人员成本2、 招聘原则2． 1酒店招聘录用员工按照“公开、平等、竞争、择优”的原则对酒店内符合招聘职位要求及表现卓越的合适员工，将优先给予选拔、晋升。

其次再考虑面向社会公开招聘2．2所有应聘者机会均等不因应聘者的性别、民族、宗教信仰和推荐人不同而给予不同的考虑3、招聘政策和工作流程 3．1招聘政策招聘工作应根据每年或每季度人力资源管理计划进行如属计划外招聘应提出招聘理由，经酒店总经理审批后方可进行3． 2招聘程序:I 招聘需求申请和批准步骤A. 各部门根据年度工作发展状况，核查本部门各职位人员，于每年年底根据酒店下一年度的整体业务计划，拟定人力资源需求计划，报酒店人力资源部B. 人力资源部根据酒店年度发展计划、编制情况及各部门的人力资源需求计划，制定酒店的年度招聘计划C. 各部门根据实际业务需求，提出正式的员工需求申请填写"招聘申请表" (附录)，详列拟聘职位的招聘原因、职责范围和资历要求，并报人力资源部审核D. 招聘申请审批权限 在人员编制预算计划内的酒店部门经理、部门执行总监、总经理室人员、酒店人力资源部和计财部负责人的招聘申请由酒店总经理批准；酒店一般员工由人力资源部负责人批准临时用工、实习学生的招聘申请由主管人事的副总经理批准E. 计划外招聘申请报酒店总经理批准后方可执行F. 人力资源部根据招聘计划执行情况，每月同有关招聘部门就人员招聘进展状况进行沟通和协调。

II 招聘费用招聘费用是指为达成年度招聘计划或专项招聘计划，在招聘过程中支付的直接费用人力资源部应根据年度或专项招聘计划，对照以往实际费用支出情况，拟订合理的招聘费用预算，经有关部门审核，报总经理批准执行III 招聘周期招聘周期指从人力资源部收到"招聘申请表"起，到拟来人员确认到岗的周期每一职位的招聘周期一般不超过8周有特别要求的职位，将视实际情况经用人部门与人力资源部协商后，适当延长或缩短招聘周期IV 招聘步骤A. 材料收集渠道：①通过新闻媒介（报纸、电视、电台）发布招聘信息；②内部的调整、推荐③通过定期或不定期举办的人才市场设摊招聘；④从各类人才库系统中检索；⑤大中专、职业学校毕业生推荐； ⑥在职员工介绍；⑦管理顾问酒店介绍；⑧知名人士介绍；⑨通过人才中介酒店（猎头酒店）寻找；⑩网络信息发布与查询⑾与教育培训机构联合培养；⑿离职员工复职；⒀其他：用人部门可会同人力资源部根据职位情况选择招聘渠道如需刊登报纸广告，由酒店人力资源部会同相关部门进行联系及审核，并报酒店领导批准后，按相应的招聘渠道进行人员招聘工作B. 人力资源部对应聘资料进行收集，分类，归档，按照所需岗位的职位描述做初步筛选。

C. 拟选人员一般需经过两次面谈和一次测试面谈层次及步骤如下：应聘职位经理或主管一般人员第一次面试人力资源部负责人/酒店（副）总经理招聘主管/直接主管第二次面试酒店总经理人力资源部负责人/直接经理① 用人部门根据人力资源部的推荐意见及有关简历材料（登记照近照、身份证、学历证明、职称证明等有关证件的复印件）和" 应聘人员登记表" （附录），对初次面谈合格的人选进行业务水平测试② 人力资源部收到用人部门的考核成绩、面谈意见后，对初选人员进行包括心理测评、外语、计算机等基本技能测试③ 基本技能测试通过后，人力资源部与拟选人员预约进行第二次面谈④ 经一至二次面谈后，人力资源部通知拟来人员具体相关事宜⑤ 人力资源部将出具“录用决定” 转给用人部门签署聘用意见用人部门同意聘用后，不同层次、不同级别的人员按不同的审批权限进行批准D、对经理级及以上职位应聘人员应在面试时要求其提供工作证明人，必要时还需做应聘人员背景调查，并将背景调查报告记录在应聘人员登记表上E、人力资源部负责拟制应届酒店专业大学毕业生年度接收计划，填写“实习人员审批表”（附录），并具体安排其工作岗位各部门均不得擅自接收安排应届大学毕业生到本部门实习或见习。

F． 临时用工人员的聘用：酒店原则上不同意使用临时人员，特殊情况由酒店用人部门提出书面申请，填写“录用决定”（附录），报酒店人力资源部和主管人事的副总经理（总助）审批，各部门均不得自行安排和接收临时人员V 人员录用审批权限A． 酒店各部门经理、总经理室人员、人力资源部和财务部负责人的录用由酒店总经理审批；B． 酒店临时用工、实习学生的录用由酒店人力资源部和主管人事的副总经理（总助）审批；C． 一般人员的录用由人力资源部审批VI 聘用步骤A. 拟来人员经批准聘用后，人力资。