2023年甜品店策划书.docx

2023年甜品店策划书甜品店策划书1　　一、活动主题　　七夕相聚，妆美无限　　二、活动时间　　20xx年x月x日至x月x日　　三、活动对象　　年龄在23岁—45岁之间的美容院顾客（男女不限）；　　四、促销活动内容　　（一）七夕特惠套餐活动　　在七夕情人节的活动期间，全部男士可以在美容院购买“七夕浪漫心礼”特惠套餐（价值￥x元），赠送给自己的妻子（女挚友），以此充分表达自己的爱意，感谢妻子（女挚友）在过去的一年里对自己的支持和帮助同时，美容院也可以向顾客宣扬“爱人共享活动实惠”　　（二）七夕漂亮心愿卡活动　　在七夕情人节活动期间，美容院可以推出七夕漂亮心愿卡的`办卡实惠男士或美容院顾客购买此卡，可以享受到九重实惠　　1、任选基础护理项目十二次；　　2、任选身体护理项目四次；　　3、获赠“爱意无限”客装产品礼盒一套（特殊包装）送给妻子（女挚友）；　　4、8月日获赠鲜花一束（11朵，颜色自选）和精致巧克力一盒，由专人送到指定人处；　　5、获赠男士皮带一条（或衬衫、钱包）；　　6、获赠男士专用洁面乳一支；　　7、赠男士肾部保养护理一次；　　8、获赠爱情誓言卡一张，参与“情话评比活动，有机会获得精致奖品；　　9、当天落订可获九折实惠；　　注：或结婚时间在三年以上（含三年，以结婚证书为准）可再获九折实惠（折上折）　　五、活动宣扬　　1、宣扬重点时间：活动前一个星期　　2、宣扬手段：　　a、派单（主题：如致男士的一封信，）；　　b、悬挂横幅（活动主题）；　　c、海报张贴或x展架展示（活动内容说明）；　　d、夹报；　　e、美容院女性会员宣扬，要求带给其丈夫或男挚友；　　f、其它；　　六、活动备注事项　　1、宣扬单张要有煽动力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最爱护的理由，以此打动目标对象――男士；　　2、宣扬话术重点：着重强调送“情侣浪漫心礼”特惠套餐是对妻子（女挚友）的一种最关爱，是爱的实际行动表现；　　3、制定活动销售目标，并分解给各美容师（美容顾问）相应任务指标，活动结束后根据达成率状况进行奖赏。

　　4、美容院店内须进行适当布置，营造节日促销氛围，刺激顾客的购买欲望；如有张贴“男宾止步”的提示，活动期间须撤下；同时在店外摆入心形板时留意城管的干涉；　　5、可联合花店、西餐厅、男士服装专卖店等商家共同促销，提升活动的影响力甜品店策划书2　　一、开店理念　　1. 以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧　　2. 以综合性西饼屋为主要经营方向　　3. 特许经营甜品店　　4. 销售目标是扩大市场占有率，追求利润　　5. 树立坚决的信念　　6. 重视每位员工　　7. 注意企业形象　　8. 注意产品质量和内涵　　9. 关注时尚　　二、对象分析与建议　　消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析　　做一份可以具体调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查　　三、可行性(市场风险测度)　　市场调查目的　　驾驭更多的市场信息，以便做出更加精确投资方向的推断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响　　市场调查内容　　(1) 整个产品在当前市场的规模　　(2) 竞争对手的销售量与销售额的比较分析　　(3) 竞争对手市场占有率的比较分析　　(4) 各竞争对手产品优缺点的比较分析。

　　(5) 各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析　　(6) 各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析　　(7) 各竞争对手促销活动的比较分析　　(8) 各竞争对手公关活动的比较分析　　(9) 竞争对手订价策略的'比较分析　　(10)竞争对手销售渠道的比较分析　　(11)自身产品优劣　　市场调查方法　　(12)采纳网上调查的方法，　　(13)采纳一般市场调查法　　市场调查步骤　　(14)将市场调查表发布在网上，　　(15)派出几组人员在可能的选址地点四周进行市场调查，　　(16)调查结束后，对市场调查表进行归纳总结　　风险分析　　依据市场调查的结果以及全部已经驾驭的信息进行风险评估，并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析　　四、关于店铺的问题　　一.店铺选址　　1. 影响店址的重要因素　　(1)交通环境的优劣，　　(2)是否具有市场发展潜力，　　(3)居住人口及流通人口的数量，　　(4)该地址人群的消费实力，　　(5)店铺四周的自然环境，　　(6)店铺四周的相关营业设施　　建议：在消费实力中、高档地段，如办公楼旁边、高档社区、高校城、学校旁边　　2.评估选地方案方法　　二.店铺设计　　1.基本要求　　(1)统一原则：须要留意几个方面的统一：　　·1.风格：参考市场调查的结果，选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格　　·2.造型：流线型的优雅　　·3.色调：一般以红色系为主，但参考市场调查结果为上　　·4.材质：按经济状况做出最适合的选择　　·5.摆设：要精致美观　　(2)突出行业特点原则　　(3)因地制宜原则　　(4)惹眼原则　　(5)平安牢靠原则　　(6)节俭原则　　2.橱窗　　(1)清洁光明　　(2)窗帘的选择　　3. 甜品柜的陈设　　4.确立良好的经营环境,注意保持清洁。

　　三、店铺设备　　1. 常用工具　　2. 设备　　四.开店手续　　1.卫生许可证　　2.食品从业人员健康检查证明　　3.排污申报登记手续　　4.办理营业执照　　5.税务登记手续　　6.有关特许经营　　五、招募和培训员工　　甜品店员工应具备的基本条件　　身体健康,专业技术精湛，面像和善正派，上进形象气质好，口齿清晰,勤奋、敬业、和善，有优秀的团队协作精神，情愿共享　　员工培训　　进行新品推广培训和爱好者培训.聘请专业老师一对一当面,量身制订培训安排,并,在门店现场实习　　六、甜品店的运作　　例如制作简洁的甜品　　奶糕的制作：　　做法：冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅，小火加热，边加热边搅拌，留意：用筷子向一个方向搅拌你会发觉牛奶渐渐粘稠起来，渐渐变成奶糕，滚开后加糖食用，香甜可口　　牛奶冻的制作：　　材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量　　流程：将琼脂浸入足量的水(重量外)中30分钟至1小时，以复原原状　　1、将复原原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化　　2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精　　3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

甜品店策划书3　　一、创业目标　　经营目标　　在南京师范高校泰州学院建立首家专业甜品店心甜甜品店，经营范围为中西式甜品品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等　　经营宗旨　　甜蜜、健康、时尚　　二、市场及竞争分析　　市场介绍　　南京师范高校泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店而本安排所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白　　市场竞争分析　　南京师范高校泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满意目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空经过分析，我们可以开拓这个市场心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从相识我到爱我，买我　　目标顾客　　有人误认为女生比男生更宠爱甜食，其实是个错误事实上，口味的喜好并无性别之分，很多男生也宠爱甜品。

不少女生为了保持苗条身材或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽而且如今消费者越来越理智所以心甜的目标顾客是全校学生　　三、产品与服务特色　　原料专业，放心更多　　心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣扬品上进行标识从原料供应商值得信任的角度动身，给顾客一种食品平安能够准确得到保障的感觉　　品种丰富，选择更多　　众口难调心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品尝的顾客推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择　　养分全面，健康更多　　心甜经营品种除了一般的冰品甜品外，想创业，找项目就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜　　服务规范，满足更多　　心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类分别着统一服装进行操作和服务员工要求技能专业，服务统一运用一般话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理　　四、选址分析　　心甜门店设置在南京师范高校泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

　　五、人事与管理　　人事　　心甜每个员工必需是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必需进行严格培训，确保正常工作时的规范操作管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作实力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素养优秀并有良好实践操作实力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗全部员工须办理健康证　　管理思想　　优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想我们将实行以人为本，重视团队合作精神的管理思想重视个人的发展，敬重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的'效果　　管理理念　　(1)敬重餐饮业人员的独立人格　　(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应听从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务　　(3)相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解　　(4)营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性　　(5)公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能　　管理队伍　　投资是一项经营人才的业务。

我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有干脆技术与阅历的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店　　管理制度　　建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理完善员工守则，考核制度和奖惩制度甜品店策划书4　　一、经营范围：　　经营范围为中西式甜品包括冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、凉茶类龟苓膏类等　　二、市场分析：　　学校周边市场其实是很大的，客流量大即使一人一杯总量也是很可观的而且现在年亲人对于冷饮甜品的接受程度和需求很大　　三、目标顾客：　　有人认为女生比男生更宠爱甜食，其实是个错误事实上，口味的喜好并无性别之分，很多男生也宠爱甜品不少女生为了保持苗条身材或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽而且如今消费者越来越理智所以暂定目标顾客是全体。