波尔多五大顶级名庄全解析.doc

波尔多五大顶级名庄全解析酒庄的分级制度起源于1855年，当时法国波尔多葡萄酒的分级制度在很多人的心目中被视为葡萄酒的圣经，1973年一级名庄从4个变成了5个，今天小编就给大家做个导览 拉菲酒庄　　拉菲酒庄　　拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克产区,1855年被评级为顶级葡萄酒庄,已有数百年的历史,本由法国贵族创建,后经多个家族转手不得不提的是罗斯柴尔德家族从1868年经营至今,这让拉菲酒从平凡重新达到巅峰　　酒庄特色:　　低调是拉菲堡的最大特色,就像一座与世隔绝的村庄,到处弥漫着神秘的气氛虽然接待着来自世界各地的访客,但其始终保持着原有的设施和装潢,仿佛一个保存完美的古董一样拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒庄的气质,华丽的低调——高雅严肃,就像个极致大方的贵族　　酿酒工艺:　　现在拉菲酒庄还是采用木造的酒槽酿酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,是传统的波尔多酿法　　酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶,在里卡多-博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养　　特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入九十年代后用来提高品质的主要方法无论年份好坏,每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌,其余酿成二军酒”卡律阿德斯”。

　　拉菲从1874年就开始生产二军酒,是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一　　名品推介:　　正牌:拉菲酒庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1983 WINE　　副牌:卡律阿德斯Carruades de Lafite 拉图酒庄　　拉图酒庄　　拉图酒庄位于波尔多波伊雅克村庄的南部一个地势较高的碎石河岸上1855年,经分级制度被定级为顶级一等的酒庄这座由英国人在15世纪建成的城堡,在16世纪开拓为葡萄园经历了几百年的转手拍卖瓜分,最终由法国春天百货的老板拥有　　酒庄特色:　　这里的让梅洛与赤霞珠在难以生长的情况下,长出含有特别多单宁的葡萄,生产全波尔多最雄壮的红酒所以拉图的酒一贯酒体强劲,即使换了无数任的庄主,酒品依旧不变　　酿酒工艺:　　拉图酒庄采用波尔多传统的Guyot Double剪枝法,每侧主枝留3个芽以控制产量到了6月份,还要进行疏果在葡萄收获的时候,人工将新老植株分开采摘,按照质量不同而分别存放和处理,质量差的葡萄干脆就淘汰不要了　　随后要经过5周的发酵,18个月的陈酿,2个月进行装瓶,几个月进行分销,2年半的时间过去了,消费者才能买到拉图酒庄的美酒　　名品推介:　　正牌酒“Grand Vin de Chatour Latour”,一贯酒体强劲,厚实,并有丰满的黑加仑子香味,和细腻的黑樱桃等的香味。

　　1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份　　第二酒“Les Forts de Latour”, 1966年开始酿造,使用的葡萄有70%的解百纳索维浓葡萄和30%的墨尔乐葡萄,虽是第二酒,但是“堡垒”的质量依然可以与顶级四等酒庄媲美　　三等酒“Pauillac”,从1973年第一次生产,后来74和87年份又生产过,直到1990年才开始年年生产波伊雅克酒,主要是使用非大中心圈地葡萄园出产的葡萄酿造玛歌酒庄　　玛歌酒庄　　玛歌酒庄,法国葡萄酒五大名庄之一,由Pierre de Lestonnac于1590年建园　　现任玛歌酒庄的女主人是科丽娜-门采尔普洛斯1977年,她的父亲买了这个庄园,自此玛歌酒庄进入了它历史中最辉煌的时期　　酒庄特色:　　身为一级酒庄,玛歌几乎成了全村的焦点,特别是城堡的建筑本身,正好贴切地表现了梅多克红酒的精神:19世纪初新古典主义风格的建筑,四根高耸的爱欧尼亚式列柱、简洁厚重的柱顶盘与三角楣、24阶的石梯与左右对称的两座人面狮身像,非常合比例低搭建起城堡的正面　　酿酒工艺:　　酒庄原有个19世纪建造的老酒窖,在1982年又建设了新酒窖,酒窖里面常年保持温度在13-15度之间,安放着26000个橡木桶。

　　酒庄还自己生产橡木桶,每年采用30%自己生产的桶,而正牌酒全部采用新桶玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,发酵全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺　　玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸　　名品推介:　　正牌酒Chateau Margaux,玛歌红酒颜色优美,气味香甜,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人感觉有力度但不上头,喝起来舒服而不易醉　　副牌酒玛歌红亭Pavillon Rouge du Chateau Margaux　　一般酒玛歌白亭Pavillon Blanc du Chateau Margaux 奥比安酒庄　　奥比安酒庄　　奥比安酒庄位于吉伦特河左岸的PessacLeognan地区,是波尔多最古老的酒庄,始建于1525年,由法国贵族蓬塔家族所有奥比安是第一个使用自己酒庄名称而非以散酒形式出售的酒庄,在波尔多,第一家拥有自己“品牌”的葡萄酒庄　　酒庄特点:　　奥比安经常是全波尔多最早成熟的葡萄园,经常在法定采收日之前就破例开采　　除了早熟,也因为梅洛葡萄的含量特别高,让奥比安得红酒经常比梅多克的一级酒庄来的圆润可口。

　　酿酒工艺:　　酿酒窖是葡萄酒酿造艺术的核心地点过去的酿酒槽均以木头制成,奥比昂酒庄则是第一个在1961年采用不锈钢酿酒槽的酒厂　　名品推介:　　正牌酒奥比安　　副牌酒巴昂斯,白酒白奥比安木桐酒庄　　木桐酒庄　　木桐酒庄位于法国梅多克地区的Pauillac　　1855年被评为波尔多第二等酒庄,在老庄主菲利普-德-罗斯乔德男爵坚持不懈的发展经营下,成为唯一一家从二等酒庄升级为第一等的酒庄　　酒庄特点:　　木桐最为人知的创举是酒标与艺术作品的结合,每年的标签都由一个当时有名的艺术家设计　　在1946年,这些由世界上伟大画家和雕塑家们设计的酒标,变成了木桐酒庄一个永久和有特色性的走向　　在五家一级酒庄中,只有木桐整年对游人开放,让访客了解从种植葡萄到葡萄酒入瓶的每个细节,并品尝一系列的红、白和烈酒亲身步入特色建筑,仿如进入宫殿拜访名门贵族,若对茂同酒很熟悉,感觉则像在探望一位故交老友。