月子营养瘦身完美食谱.docx

黑米红枣豆浆材料干黄豆 30 克，黑米 20 克，红枣干 7颗做法1、将黄豆和黑米洗后用 600 毫升的泡一晚 2、将红枣去核，撕成小块 3、将泡好的黄豆、黑米、红枣和泡黄豆黑米的水倒入豆浆机 4、豆浆打好后依据个人口味加糖即可菠菜猪肝汤材料主材：菠菜，猪肝， 调料：姜片，猪油少许，盐．做法１，将猪肝洗净滤去血水后切片 ２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净． ３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩） ４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．花生猪蹄汤材料猪蹄 200-250 克、花生 25 克、帝伊家月子米酒 2000 毫升、帝伊家胡麻油 25-50 克，爆老姜 5 克、催乳汤 1 袋、莴苣片做法1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨； 2、加入莴苣片，关火后 15 分钟后即可食用素汤材料绿豆芽，胡萝卜，金针，黑木耳，大豆肉片，鸡汤 1 罐做法1、绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。

2、烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮 10 分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可五美汤材料:平菇 200 克，豆腐 100 克，白菜 200 克，水适量，葱花适量，盐 1 小茶匙，高汤精 1 小勺做法1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用 2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用 3、豆腐切小方块，备用 4、西红柿洗净，切簿片备用 5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁 6、倒入平菇条，大火炒软 7、加一大碗热水，大火烧开 8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟 9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅罗宋汤材料:牛腩 250 克，洋葱半个，土豆 1 个，卷心菜半棵，番茄 1 个，番茄沙司 30 克，面粉少许做法1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀5、中小火煮至土豆熟即可滋补靓汤材料猪肝，枸杞叶，枸杞，生姜，淀粉，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉做法1.猪肝清洗干净2.放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次3.煮之前 10 分钟再切薄片4.切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10 分钟5.枸杞叶（树枝状）冲洗干净6.用洗米水或者面粉水浸泡 10 分钟7.再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要8.锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮9.放入枸杞叶10.煮开后加入猪肝再次煮开约 1 到 2 分钟至猪肝完全熟透11.关火加少量盐即可四宝蔬果汤材料南瓜 200 克，胡萝卜 1 根 200 克，西红柿 3 个约200 克，苹果 1 个，生姜 1 块，清水 800 毫升，植物油 1 汤匙，盐适量 1/4 茶匙做法1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。

2、苹果去皮去核切块 3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味 4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻 5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味素什菇汤材料黄豆芽 200g，老姜片 3 片，鲜口蘑 100g，鲜平菇100g，鲜草菇 100g，鲜金针菇 100g，鲜滑子蘑 100g，鸡蛋 2 枚， 大葱 花 2 茶匙（10g），香菜适量，盐 2 茶匙（10g）， 水淀粉 2 汤匙（30ml），香油 1 茶匙（5ml），水 2000ml做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块黄豆芽择去根部洗干净把鸡蛋打散，呈蛋液待用将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖 20 分钟将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮 10 分钟改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可小诀窍各种蘑菇最好都用新鲜的，干制之后又经水发的蘑菇，味道不同，适合炖肉，不适合做口味清爽的汤用黄豆芽熬制的素高汤，味道非常清鲜，原本是素斋里用来提味的法宝（用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤），现在它低脂健康的特性更为世人推崇。

除什菇汤外，配上其他蔬菜原料，可以做成各种素鲜汤骨菇汤材料用料猪排骨 500 克，香菇 100 克，香菜、精盐、葱、姜、骨头汤各适量做法1、猪排骨剁成段，下入沸水锅内汆一下，捞出沥水，放入锅内，加适量清水，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味2、香菇、葱、姜、香菜分别洗净，香菇切成小片，葱、姜、香菜均切成末3、将香菇、葱、姜一同放入炖排骨的锅内，倒入骨头汤烧沸，撒入精盐、香菜末，搅匀即成功效此汤含钙极为丰富，还含有多种营养成分，健脑，填髓，壮骨，是补钙壮骨的佳品胡辣汤胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃，相传起源于周口市逍遥镇，时至今日，这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂材料3－4 人量： 熟牛腱肉 80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱） 面粉 1/3 小碗约 80g，红薯粉条 1 小把约 80g 花生米 20-30 粒（生的，最好是红皮小花生米） 干黄花菜 8-10 根，干木耳 4-5 朵，干辣椒 2 只 大葱白 1 小段约 15g（斜切片） 油、酱油各 2 茶匙 10ml 盐、鸡精各 1/2 茶匙 3g 白胡椒粉 1 汤匙 15g，芝麻香油 1 茶匙 5ml 米醋或香醋 2 茶匙 10ml，水 2000ml做法1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡 30 分钟，用流动水洗净。

再将黄花菜切3cm 长小段，木耳切 2mm 宽细丝，熟牛肉切成截面约 2cm 见方薄牛肉片 2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒 30 分钟，再用 500ml 的水浸泡 10分钟（整个面团都浸泡在水中） 3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入 1500ml 的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮约需煮 25 分钟 4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的 1/2，颜色变深时面筋就洗好了过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用 5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝同煮约 10 分钟 6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉继续煮 3 分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可小诀窍1、 因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分，出锅前先尝味道再根据个人口味放盐 2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的，不能在烹饪加热过程中调入 3、胡辣汤的加水量分两次完成，分别为：煮花生用的清水，后来调入的面筋汤。

所以不必将水一次加够鲜菇汤材料鲜香菇 2 朵，金针菇 50 公克，柳松菇 50 公克，蘑菇 50 公克，杏鲍菇 50 公克，青花菜150 公克，蔬菜高汤 600㏄，盐适量做法1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法 1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10 分钟，再加入作法 4 的青花椰菜和调味料略搅拌即可DIY 清体蔬菜汤材料豆腐 1-3 块，西红柿 1 个，小油菜 6 棵，粉丝 1 把，鲜香菇 4 朵，娃娃菜一或半棵，玉米 1 根，高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒），盐少许，胡椒粉少许做法1、把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆； 2、煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了黑豆乌鸡汤材料:准备食材：黑豆 150 克、乌骨鸡 1 只、枣（干）10个、食盐适量、姜 5 克做法步骤 1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用步骤 2：将处理好的乌鸡洗净备用。

步骤 3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜步骤 4：改用中火继续煲约 3 小时步骤 5：加入适量盐，即可丝瓜肉片汤材料梅头肉，丝瓜，鸡汤，葱段，生粉，生抽，料酒，胡椒粉做法1.梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味 20 分钟2.丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约 5 分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽萝卜丝豆腐汤材料红皮大萝卜半个，卤水大豆腐半块，葱末，姜末，胡椒粉，盐，鸡精，色拉油，香菜末做法1.萝卜洗净切成丝，放在清水里浸泡，豆腐洗净切成块 2.锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝 3.烧滚后放入豆腐块 4.煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅菌菇豆腐清汤材料对虾，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，盐做法1、对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红捞出，洗去浮沫。

2、老豆腐洗净中间切开锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮 10 分钟左右去除豆腥，捞出切厚片 3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份，切段 4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净，入沸水锅中焯烫 3 分钟左右，捞出，对半切开 5、汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧 10 分钟左右，放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧 5 分钟左右即可海参鸡汤材料鸡半只，海参 1 袋，姜片，清水 1 升做法1.鸡去皮洗净后斩件焯水 2.海参洗净后焯水 3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香 4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入 1 升清水煲 1小时 5.加入适量盐调味即可红枣桂圆银耳汤材料红枣 3 至 5 粒、 干桂圆 10 至 12 粒、银耳适量、红糖1 大勺、清水 2 碗做法1、桂圆去壳；红枣洗净去核；银耳用水泡软 2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮 30 分钟 3、加入红糖搅拌均匀即可猪腰木耳汤功效：连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用材料木耳 30 克，瘦肉 300 克，红枣 10 粒，猪腰 2 个，姜 3 片，水 8 碗做法1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡 30 分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌 10 分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用 3、红枣洗净，拍扁去核 4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起 5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮 20 分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用蕃茄蔬菜汤材料红蕃茄 400 公克，干白木耳。