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每100g食物的一般营养成分表食物项目 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 热量（kcal）稻米 7.8 1.3 76.6 349糯米 6.7 1.4 76.3 345米粉 7.3 0.3 78.5 346米饭 2.9 0.1 25.6 115小麦粉 9.4 1.4 75.0 350面条 3.1 0.1 26.3 118馒头 6.1 0.2 48.8 221小米 9.7 1.7 76.1 359玉米 3.8 2.3 40.2 196黄豆 36.3 18.4 25.3 412赤小豆 21.7 0.8 60.7 337绿豆 23.8 0.5 58.8 335扁豆 20.4 1.1 60.5 334豆浆 4.4 1.8 1.5 40豆腐 4.7 1.3 2.8 60豆腐干 19.2 6.7 6.7 164腐竹 50.5 23.7 15.3 477凉粉 0.02 0.01 4.9 20粉丝 3.1 0.2 96.0 398黄豆芽 11.5 2.0 7.1 92绿豆芽 3.2 0.1 3.7 29四季豆 1.7 0.5 3.8 27豌豆 7.2 0.3 12.0 80 蚕豆 9.0 0.7 11.7 89 甘薯 1.8 0.2 29.5 127 马铃薯 2.3 0.1 16.6 77 芋头 2.2 0.1 17.5 80 胡萝卜 0.6 0.3 7.6 35 白萝卜 0.6 0 5.7 25 藕 1.0 0.1 19.8 84 藕粉 0.8 0.5 87.5 358 百合 4.0 0.1 28.7 132 大白菜 1.1 0.2 2.1 15小白菜 1.3 0.3 2.3 17 卷心菜 1.4 0.2 2.3 17苋菜 1.8 0.3 5.4 32芹菜 2.2 0.3 1.9 19 韭菜 2.1 0.6 3.2 27 韭黄 2.2 0.3 2.7 22 蒜苗 1.2 0.3 9.7 46 大蒜头 4.4 0.2 23.6 113每100g食物的一般营养成分表食物项目 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 热量（kcal） 大葱 1.0 0.3 6.3 32 小葱 1.4 0.3 4.1 25 洋葱 1.8 0 8.0 39 荠菜 5.3 0.4 6.0 49 菜花 2.4 0.4 3.0 25 金针菜 2.9 0.5 11.6 63 南瓜 0.3 0 1.3 6 西葫芦 0.7 0 2.4 12冬瓜 0.4 0 2.4 11 黄瓜 0.6 0.2 1.6 11 丝瓜 1.5 0.1 4.5 25 苦瓜 0.9 0.2 3.2 18 西瓜 1.2 0 4.2 22 茄子 2.3 0.1 3.1 23番茄 0.8 0.3 2.2 15 辣椒 1.6 0.2 4.5 26 蘑菇（鲜） 2.9 0.2 2.4 23 香菇 14.4 1.9 59.3 312 银耳 5.0 0.6 78.3 339 木耳 10.6 0.2 65.5 306 发菜 20.3 0 56.4 307 海带 8.2 0.1 56.2 258 紫菜 28.2 0.2 48.5 309 葡萄（圆紫） 0.4 0.6 8.2 40 柚 0.7 0.6 12.2 57 橙 0.6 0.1 12.2 52。