咖啡渣里种蘑菇 (论文).pdf

l l l 蠖 参 审 誉· 创 业 帮 朱炳肇是新加坡籍华人 ，十几 年前来到上海经商上海作为中国的 经济中心 ，聚集了越来越多的跨国公 司，而外资公司习惯在工作场所为员 工提供现磨咖啡 2 0 1 0 年的一天 ，朱炳肇跟朋友 聊天的时候随口提到这件事朋友告 诉他：一杯3 5 0 毫升的现磨咖啡，会 产生约2 0 克的咖啡渣于是，两个人 饶有兴趣地算了一笔账——按照这样 推算光是在上海的这些外资公司每 年就会产生近百吨咖啡渣，而上海还 有数不清的咖啡馆呢但是让他们不 明白的是这些咖啡渣最后是怎么处 理的D E ? 2 0 1 0 年9 月 ，一个咖啡行业的客 户告诉朱炳肇 ，目前国内对于咖啡渣 的处理主要是以填埋、焚烧等方式为 主，成本高而且不环保朱炳肇感到 奇怪，咖啡渣是一种很好的有机肥 ， 何不 “ 变废为宝”呢?有了这个思路 后，朱炳肇开始启动了他的咖啡渣再 利用探索项 目 在了解 了外国的各种咖啡渣循 环利用技术之后，朱炳肇最终锁定了 咖啡渣种蘑菇的开发项 目他成立了 环保工作室 “ 欣耕工坊”，还给 自 己的产品起 了一个可 爱的名字—— Mu Mu Co C0 ，听起来既简洁又可 爱，读起来也很有新意。

怎么从 咖 啡渣 里顺 利长 出蘑 菇，而且还要保证 口味?朱炳肇找到 2 01 4 2 I悦谈·26 · 上海农科院以及菌菇厂，请他们做实 验，确定了最佳的i~ PJ ； L 技术关攻克之后 ，接下来就是 物色能够提供咖啡渣的渠道朱炳肇 找到了第一个合作伙伴——香咖缤咖 啡厅，香咖缤咖啡厅在上海拥有4 O 多 家分店合作谈好后 ，香咖缤咖啡厅 在每家门店都设立了专门回收咖啡渣 的垃圾桶，欣耕工坊每周一次到其总 部收取，由此 ，朱炳肇每年可从香咖 缤回收的咖啡渣有3 O n e{ 不久 Mu Mu C0 C0 又 吸引 了 很多对其回收项 目感兴趣的企业 ， S AP 、毕马威 纷纷加 入其 中而 康 明斯 不仅 提供 咖啡 渣 ，还 向美 国 总部全球 基金 会 申请 资金 赞助 Mu Mu C o Co 第一批Mu Mu C0 Co 制作出来 后，它们最先被免费派送到上海塘桥 街道的居民手中随后 ， 欣耕工坊做 了回访调查，发现绝大多数人都能把 蘑菇养得很好因为咖啡渣种蘑菇操 作非常便捷，不需要任何种植技术， 仅仅这一点就迎合 了很多白领的口 味朱炳肇说： “ 要想把一个公益产 品推销出去 ，生态、有趣固然是卖 点，操作便捷也同样重要。

第 一 轮 的 免 费 推 广 备 受 好 评之 后 ，欣 耕工 坊开 始正式 推销 Mu Mu C o C o 除了在一些社区以及 单位展开销售之外，他们还启动了网 络销售 ，以每个4 8 元 的售价卖给消 费者另外 ，欣耕工坊还别出心裁 地推出了一项套餐，6 8 元可 以享受 一年 的服务 ，欣 耕工坊每3 个月会 重新提供一个新的菌棒除了白领 喜欢购买Mu Mu Co C0 ，儿童也 把 它看成比 “ 变形金刚”更好玩的玩 具 在毕马威上班的张哈，眉飞色 舞地谈起自己种植Mu Mu C o Co 的心 得： “ 咖啡渣里居然可以长出能吃的 蘑菇，而且种起来非常方便我平时 工作挺枯燥的，现在能够时时看见桌 上摆放的漂 亮蘑菇，心情轻松 了许 多想到不久以后就可以吃到自己种 的蘑菇，真是开心极了 种植Mu Mu C o Co 的装置非常简 单——一个长方形的纸盒 ，纸盒里 有一个圆筒形的菌棒 ，直径约1 0 厘 米、高约1 5 厘米菌棒外面包裹着一 层塑料膜在盒子的侧面剪开一个长 方形 “ 窗口”，用刀在裸露出的塑料 膜上划开一个V 字形的缺 口，就可以 开种了种植的方法更是简单，给菌 棒喷水就行了。

张哈回忆说： “ 养到第3 天，小 蘑菇就冒头了；到了第4 天，小蘑菇 有了雏形，像云层一样叠在一起；到 了第5 天，变化就更大了，小蘑菇似 乎一夜长大，一个个出落得白白嫩嫩 的看到自己亲手种出的蘑菇 ，张 哈很有成就感： “ 我从来没看到过蔬 菜生长的样子 ，没想到菌棒刚开始看 起来是那么的丑 ，但只要给它一点水 和你的爱心 ，它就能长出那么漂亮的 蘑菇来 现在 ，Mu Mu C o C o 的发展基本 达到朱炳肇预期的目标最近他开始 筹备把咖啡渣作为有机肥 ，用来发展 大规模的生态农业朱炳肇说： “ 以 倡导生态环保理念为主要目标的公益 产品适合在城市推广；但咖啡渣作 为有机肥的前景 ，对农村来说更有现 实意义。