QYHJL0139S-2022菜籽油.docx

Q/YHJL益海嘉里食品营销有限公司企业标准Q/YHJL0139S-2022菜籽油（A类）2022-06-01发布 2022-06-30实施益海嘉里食品营销有限公司发布,⅜I, —1―刖 百本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》中的规定起草本文件在制定的过程中主要参考了GB/T1536《菜籽油》、GB2716《食品安全国家标准植物油》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定本文件由益海嘉里食品营销有限公司和附录A所列企业共同提出本文件起草单位：益海嘉里食品营销有限公司及附录A所列企业本文件主要起草人：刘瑞花、王明娟、邵爽、吴建宝本文件为首次发布菜籽油（A类）1范围本文件规定了菜籽油的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输本文件适用于以油菜籽或压榨菜籽原油为原料，经或不经蒸、煮、炒等加热工艺产香，经过压榨、（适度）精炼等工艺中的•种或几种，加工而成的可食用成品菜籽油（以下简称“产品”）2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB/T1536菜籽油GB1886.258食品安全国家标准食品添加剂正己烷GBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGB27162760276127622763食品安全国家标准食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准植物油食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量4806.14806. 75009. 225009.275009. 825009. 1685009.2275009. 2295009. 2365009. 2575009. 2625009. 271食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB/TGB/T GB/T GB/T GB/T55245525552655315533：食品安全国家标准食品安全国家标准'食品安全国家标准•食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准动植物油脂杆样食品中脂肪酸的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定动植物油脂水分及挥发物的测定食品中反式脂肪酸的测定食品中溶剂残留量的测定食品中邻苯二甲酸酯的测定植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法 粮油检验植物油脂加热试验 粮油检验植物油脂含皂量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T20795植物油脂烟点测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T25223动植物油脂备醇组成和幽醇总量的测定气相色谱法GB/T35877粮油检验动植物油脂冷冻试验JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T1536及下列术语和定义适用于本文件3. 1反式脂肪酸transfattyacids含有一个或一个以上非共甄反式双键的不饱和脂肪酸。

3.2适度精炼moderaterefining在油脂精炼过程（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡中全部或部分工序）中，适当脱除油脂中胶质、游离脂肪酸、色素、臭味等影响油脂品质成分的前提下，保留油脂中固有的有益成分（如留醇等）80%以上，减少反式脂肪酸等有害物质的产生，使油脂更加安全、健康、营养的加工工艺4技术要求4. 1原料要求4. 1.1油菜籽：应符合GB19641的规定4. 1.2压榨菜籽原油：应符合GB2716中“植物原油”的规定4. 1.3其他原料应符合相应的食品标准和有关规定4. 2感官要求感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽GB2716滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物透明度（20C）澄清、透明GB/T55255. 3基本组成和主要物理参数基本组成和主要物理参数见表2表2基本组成和主要物理参数项目指标检测方法相对密度(dp0.910-0.920GB/T5526脂肪酸组成/(%)豆蔻酸(C14:0) W0.2GB5009.168棕桐酸(C16:0)1.5-7.O棕桐油酸(C16:l)3.0十七烷酸(C17:0) ≤0.3十七烷一烯酸0.3硬脂酸(C18:0)0.5-3.1油酸(C18:l)8.0-70.0亚油酸(C18:2)9.5-30.0亚麻酸(C18:3)5.0-14.0花生酸(C20:0) ≤3.0花生一烯酸(C20:l)0.1-15.0花生二烯酸(C20:2)1.0山制酸(C22:0)2.0芥酸(C22:l)60.0二十二碳二烯酸(C22:2)2.0木焦油酸(C24:0)2.0二十四碳∙烯酸(C24:l)3.04.4理化指标理化指标应符合表3的要求。

表3理化指标项目指标检验方法特级一级二级酸价(KoH)/(mg∕g)0.501.502.0GB5009.229过氧化值/(Inmol∕Kg) ≤按照GB2716执行GB5009.227不溶性杂质含量小 W0.05GB/T15688水分及挥发物含量/% W0.100.15GB5009.236冷冻试验（OC储藏5.5h）澄清透明一GB/T35877烟点/℃190—GB/T20795维生素E'（用α-生育酚当量表示）∕mg∕100g10一GB5009.82密醇∙/(mg∕kg)5000一GB/T25223反式脂肪酸色0.32.0GB5009.257加热试验（280*0—无析出物，油色不得变深允许微量析出物和油色变深GB/T5531溶剂残留量/（mg∕kg）不得检出GB5009.262注1：划有“一”者不做检测注2：压榨油溶剂残留量检出值小于IOmg∕kg时，视为未检出维生素E和笛醇为油脂中固有，加工过程中保留4.5污染物限量苯并［a］花应符合表4的要求，其他污染物限量应符合GB2762的规定表4污染物限量项目限量检验方法特级一级二级苯并［a］花/(μg∕kg)5.06.0GB5009.274.6真菌毒素限量黄曲霉毒素氏应符合表5的要求，其他真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

表5真菌毒素限量项目限量检验方法特级一级二级黄曲霉毒素B/（μg∕kg）W3.05.0GB5009.224.7农药残留限量农药残留限量应符合GB2763及相关规定4.8塑化剂最大残留量邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）.邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量应符合表6的要求表6塑化剂最大残留量项目最大残留量检验方法特级一级二级邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)∕(mg∕kg)1.41.5GB5009.271邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)/(mg∕kg)9.0邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)/(mg/kg)0.34.9食品添加剂4.9.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定4.9.2食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定4. 10净含量按国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》和JJF1070执行4.11 生产加工过程的卫生要求应符合GB8955和GB14881的规定4.12 其他产品中不应掺有其他油脂5检验规则5.1 组批和抽样以同一生产日期的产品为一个产品批次，抽样方法按照GB/T5524的要求执行。

5.2 出厂检验5. 2.1应逐批检验，并出具检验报告5. 2.2溶剂残留量可使用每批或每罐成品油的检测结果作为出厂检测结果6. 2.3出厂检验项目应包括感官要求、酸价、过氧化值、溶剂残留7. 3型式检验5.3.1当原料、设备、工艺有较大变化时，应进行型式检验5.3.2按感官要求、基本组成和主要物理参数、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量的规定检测5. 4判定规则5.1.1 出厂检验项目全部符合本文件，判为合格5. 4.2型式检验时，从出厂检验合格的任意规格的产品中抽取进行检验型式检验项目全部符合本文件,判为合格若有项目不符合本文件要求时，应加倍抽样复检，复检结果如仍有项目不符合本文件要求，则判定该批产品不合格6. 4.3当检测结果与表2规定的不符合时，可用生产该批次产品的菜籽原料进行检验，佐证6标签、标志、包装、贮存和运输6. 1标签预包装产品标签应符合GB7718、GB28050的规定6.1 标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定6.2 包装6.3.1塑料袋/复合塑料袋（食品接触用）应符合GB4806.1和GB9683的规定6.3.2聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）食用油瓶应符合GB4806.1和GB4806.7的规定。

6.3.3其他包装材料应符合GB4806.1及其他相关标准及规定6.4 贮存产品应贮存于阴凉、干燥和避光处成品仓库应保持通风、干燥、清洁卫生、不得与易燃、易爆、有害、有毒、有异味等其他影响产品质量的物品同库存放6.5 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生不得使用装运过有毒、有害物质的车辆附录A（资料性）本文件适用企业名录表A.1本文件适用企业名录序号企业名称企业地址1益海嘉里食品营销有限公司上海市浦东新区光明路718号715室2嘉里粮油（防城港）有限公司广西防城港市七泊位作业区东南侧3嘉里粮油（青岛）有限公司青岛经济技术开发区前湾港路99号4青岛嘉里花生油有限公司青岛经济技术开发区前湾港路5嘉里粮油（四川）有限公司四川省成都市双流区西航港嘉里路88号6嘉里粮油（天津）有限公司天津自贸试验区（天津港保税区）津滨大道95号7嘉里粮油（营口）有限公司辽宁省营。