海底捞盈利能力分析.docx

设计论文 毕业 任务书1、 题目海底捞盈利能力分析二、指导思想和目的要求指导思想：本文通过对相关资料的查阅，综合运用一系列的研究方法，对海底捞盈利能力分析进行研究分析，从盈利能力的相关理论出发，结合海底捞的实际情况，结合数据与指标分析，配合行业对比分析，探讨其盈利能力的高低结合理论知识、研究分析、相关参考文献等对该企业盈利能力改进提出相应的策略，希望能为企业提供有益的借鉴，力求相关措施可以让该企业得以健康和长远的发展选题来源：专题研究研究内容：本文研究主要包括如下内容：第一，绪论部分；第二，理论概述；第三，海底捞盈利来源、盈利能力的现状，初步结合行业对比提出企业盈利能力在业内具备一定优势，但是与领先企业相比还存在不足的情况；第四，探讨海底捞盈利能力存在的主要缺陷与原因，明确主业竞争压力过大、成本控制不足、服务营销的市场竞争力下降等对盈利能力的威胁；第五，设计改善海底捞盈利能力的可行措施；第六，结论研究方法：文献查阅法、案例分析法研究目标：本文通过相关资料的查阅，从分析海底捞盈利能力财务风险的现状着手，进而发现目前海底捞盈利能力存在的财务风险，并提出相应的具体控制策略，为当下海底捞盈利能力与财务风险控制分析提供一些可行的思路和方案，方案的立足点是能够促进企业更好地经营管理，有利于企业的长足发展。

三、主要技术指标1、首先大量查阅和搜集企业盈利能力分析方面的相关资料，了解国内外的研究现状，并发现海底捞盈利能力存在的问题，在此基础上提出行之有效的解决对策和建议；2、在提出问题上做到与实际现状相符，提出的解决措施应切实有效；3、在撰写论文过程中，要求做到逻辑清晰，层次分明，语句规范；4、按照学院及管理系对毕业论文的要求，规范进行论文的撰写工作，此外，应有个人独到的学术见解四、进度和要求1.2019年1月1日至3月5日，确定论文题目并接受毕业论文任务书；2.2019年3月4日至3月10日，查阅资料，撰写提纲；3.2019年3月11日至3月24日，提交开题报告；3.2019年3月25日至4月14日，撰写并完成初稿；4.2019年4月15日至4月28日，对论文进行修改并完成二稿；5.2019年4月29日至5月12日，对论文进行修改并完成三稿；6.2019年5月13日至5月19日，进一步修改论文并最终定稿；7.2019年5月20日至6月9日，论文打印成册并进行集中答辩五、主要参考书及参考资料[1]宋温奇,崔屹峰.中国乳品企业盈利能力分析[J].农场经济管理.2017(11)[2]朱林娜,田京鑫.上市公司盈利能力分析——以格力电器为例[J].经贸实践.2018(01)[3]郑志平.公司盈利能力综合评价及其主要影响因素分析——以化肥上市公司为例[J].商业会计，2018（2）[4]姜晨.股份公司盈利能力调查研究——以BT股份公司为例[J].西部财会.2018(01)[5]朱琳娜，田京鑫.上市公司盈利能力分析——以格力电器为例[J].经贸实践，2018（9）[6]赵芸慧.新常态背景下企业盈利能力的影响因素[J].农家参谋.2018(05)[7]雍茹佳.灵康药业盈利能力分析[J].经贸实践.2018(09)[8]邱斌.  天然气净化企业盈利能力评价及提升策略研究[J].商.2016(31)[9]赵婷,孙光辉.我国零售业上市公司盈利能力影响因素研究[J].现代商贸工业.2017(01)[10]王郭歆,赵冬梅.我国食品行业上市公司盈利能力及影响因素分析[J].现代商业.2017(04)[11]陈云岗. 关于中小餐饮企业改进服务的思考[J]. 全国商情(经济理论研究). 2015(18)[12]柳卸林,徐晓丹. 餐饮业的升级与创新——以海底捞为例[J]. 工业技术经济. 2017(03)[13]叶瑶,李勇泉. 餐饮服务创新评价研究——以海底捞网络点评数据为例[J]. 四川旅游学院学报. 2017(02)[14]冀鹏宇. 海底捞的人力资源管理分析[J]. 山西农经. 2017(16)[15]武亚军,张莹莹. 迈向“以人为本”的可持续型企业——海底捞模式及其理论启示[J]. 管理案例研究与评论. 2015(01)[16]罗超. 上市公司的盈利能力实证分析——以科大讯飞为例[J]. 中国国际财经(中英文). 2018(05)[17]王月明.利用销售毛利率指标分析公司的盈利能力[J]. 会计师. 2018(07)[18]王亚杰,贾秀燕,杨艳海.青岛啤酒股份有限公司盈利能力分析[J]. 中国集体经济. 2018(23)[19]高效生.企业盈利能力案例分析[J]. 科技经济导刊. 2018(22)[20]康玉霞,刘颖.电商企业应收账款管理研究——以京东商城为例[J]. 现代商贸工业. 2018(29)学生 杨娜 指导教师 郭亚红 系主任 摘 要对企业而言，所处的经营环境面临着巨大的变化。

企业要生存和发展，就必须有战略眼光和长远的奋斗目标就必须形成和保持企业的核心竞争优势，在发展中结合环境变化来对经营发展方案做出调整，逐步改善企业获利水平企业盈利能力就是企业发展和壮大的基础，也是企业最关心的问题本文主要以海底捞为例，在阐述企业盈利能力及相关理论知识，明确盈利能力分析的要点和手段后引入海底捞企业股份有限公司的案例，梳理利润表和盈利能力指标的相关数据，结合横纵向对比分析，发现企业近年来盈利能力显著下降具体分析问题表现与成因，发现主营业务竞争力下降、成本控制能力差，产品单一等是企业盈利弱化的关键最终着重设定改进经营方案、调整餐饮业务结构并保证服务品质、强化成本控制，提升餐饮服务核心竞争力等改善企业盈利能力的办法关键词：海底捞；盈利能力；财务分析目 录1 绪论 11.1选题背景及意义 11.1.1研究背景 11.1.2研究意义 11.2 国内外研究的现状 11.3 研究内容与方法 41.3.1研究方法 41.3.2研究内容 42 相关理论 42.1盈利及盈利能力的含义 42.2盈利能力分析的指标与方法 42.3盈利能力分析的重要性 53 海底捞盈利能力现状 53.1 海底捞简介 53.2 企业盈利能力分析 63.2.1主营业务 63.2.2利润概况 63.2.3盈利指标分析 73.2.4盈利指标的行业对比分析 74 制约海底捞盈利能力的因素及原因分析 84.1制约海底捞盈利能力因素 84.1.1净利润增长放缓 84.1.2净资产收益率低于行业领先企业 94.1.3成本费用利润率不理想 94.2制约海底捞盈利能力成因分析 104.2.1主营业务过度集中 104.2.2服务营销的优势弱化 114.2.3成本控制不到位 125 提升海底捞盈利能力的建议 155.1挖掘市场需求，调节业务结构 155.1.1细分市场，明确需求 155.1.2创新产品与服务 155.1.3适度扩展新店面 165.2强化服务营销，提升客户粘性 165.2.1确保服务品质与效率 165.2.2提升服务人员培训 175.2.3善用网络宣传服务营销 185.3改进成本控制方案，加强监督激励 195.3.1加强采购成本控制 195.3.2善用现代化工具提升服务效率节约成本 195.3.3健全餐厅运营监督管理 20结论 20致谢 22参考文献 23毕业论文小结.........................................................................................................241 绪论1.1选题背景及意义1.1.1研究背景盈利能力也就是企业实际利用资产等在经营活动中获取利润或利得的能力，盈利能力往往与企业可以用来经营或者获取利润的资产多少、所处行业的发展周期与竞争格局、企业自身的业务竞争力和成本控制能力等密切相关。

盈利能力根本上反馈企业获取利益所得或增值的财务能力餐饮是基础服务业的主要部分，但是过去几年受到国八条、电子商务发展，和国内餐饮行业原材料价格上升、劳动力成本增加的影响，包括海底捞等一些企业发生都受到了影响在发展中，企业需要强化餐饮服务创新、改进服务，同时还需要适度降低价格，这就使得企业盈利力压力更大海底捞是我国内地知名度较高且规模较大的餐饮主业上市公司，近年来海底捞在全国的连锁店增多、其服务营销为基础的系列营销带动了海底捞的发展，也创造了比较好的餐饮利润但是，在业内竞争中，海底捞的成本偏高、净利润增长乏力，核心盈利指标缺乏优越性，这就需要反思其盈利能力存在的问题，寻求可行解决方案1.1.2研究意义本文研究联系海底捞为代表的餐饮连锁经营的实际情况，梳理影响企业盈利的因素，探讨改善盈利的办法，这对于丰富关于连锁经营、餐饮服务等相关领域企业盈利改进的文献具备一定理论意义本文研究运用盈利能力分析相关理论，结合海底捞的实际情况，梳理其盈利能力现状，分析其海底捞盈利能力制约因素与其原因，设计解决方案，这对于真实发现和解决问题，促进海底捞发展有一定意义1.2 国内外研究的现状1.2.1 国内研究现状朱琳娜，田京鑫（2018）《上市公司盈利能力分析——以格力电器为例》认为盈利也就是企业获取利益流入的能力。

般情况下，可以用包括企业主营业务利润率、资产净利率、资产报酬率、成本费用利润率、销售净利率等指标加以评断在盈利能力分析方法运用上，需要纵向与横向对比，从企业自身的盈利指标变动，以及与行业、竞争对手或者标杆企业等的对比来准确判断王亚杰,贾秀燕,杨艳海（2018）《青岛啤酒股份有限公司盈利能力分析》认为，盈利能力的分析是企业财务报表分析的重要内容，需要排除证券交易等非正常项目、重大事故或法律变动等特别项目、已经停止或将停止的营业项目和会计准则等变动带来的一些影响，就是说，盈利能力的分析只针对企业的正常营业部分罗超（2018）《上市公司的盈利能力实证分析——以科大讯飞为例》认为，公司的利益相关者通过盈利能力分析，对于后续的投资方案、监督计划等都会适度调整，这对于利益相关者利益维护非常重要引入一些外部非财务指标，更加全面的探讨行业发展，预测行业上市公司盈利等，对于更加准确地评估行业上市公司盈利能力也非常重要综合上述学者研究，盈利能力是企业财务能力的重要部分，科学地分析盈利指标，对盈利能力的不足进行分析，有针对性的加以改进，对于促进企业盈利改进、优化财务管理具备重要意义关于影响企业盈利能力的因素，也有很多研究，如王月明（2018）《利用销售毛利率指标分析公司的盈利能力》企业的竞争能力与内在和外在资源整合利用有关，而企业的管理，以及对外在市场的反应能力、核心技术实力等都影响其竞争，最终影响企业盈利能力。

叶瑶,李勇泉（2017）《 餐饮服务创新评价研究——以海底捞网络点评数据为例》产业发展中，产业结构调整、产业处于成长还是衰退的不同生命周期，产业内资源的配置等等都会影响企业的竞争力和盈利能力企业发展的宏观环境影响其盈利，特别是融资环境以及产业政策等对企业盈利影响深刻王郭歆,赵冬梅（2017）《我国食品行业上市公司盈利能力及影响因素分析》结合企业的生存周期，对比了不同行业企业盈利，最终得出股权结构、业务多元化、资产内部控制等对企业盈利影响相对明显的结论该研究认为，企业借助于股权结构调整、优化权益资本构成，并强化资产的内部控制是可以优化盈利的内部基础的而借助业务的合理调整，配合市场动态调整开发与营销策略，就可以实现内部优势资源转化，获取更高经济利益流入国内学者对于餐饮为主的企业盈利能力的。