《餐厅、酒店招聘流程》.docx

餐厅、酒店招聘流程餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司 和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国 最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了 “餐饮人的开心网 ----食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您 结识行 业新朋友，联系行业老朋友 的平台分享是一份快乐，讨论是一种收获食尚圈，是您经验 交流的园地、更是您思维碰撞的平■台！他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在 等什么？餐厅、酒店招聘流程招聘流程1）初试：前厅经理｛第一助理、厨师长｝1） 初试：前厅经理｛第一助理、厨师长｝2） 复试：店长面试3） 技术岗位复试：行政总厨面试4） 录用：店长审核签字确认招聘流程说明1. 基层员工招聘流程：（分店执行）1）初试：前厅经理｛第一助理、厨师长｝前厅：填写简历一前厅经理或第一助理面试一提出综合意见/建议;后厨：填写简历 一厨师长面试 一提出综合意见/建议；2） 复试：店长面试一提出综合意见/建议；3） 技术岗位复试：行政总厨面试 一业务理论测试一实操测试一提出综合意见/建议；（技术部复式岗位为：分店所有炉子岗位、副墩以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）4） 录用：由分店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签 字确认；前厅：前厅所有基层岗位员工的录用（吧台除外），均由前厅经理、店长直接决定、店长 复核签字确认；后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认； （主要技术岗位除外）技术岗位录取：由厨师长、店长、技术部行政总厨负责决定是否录用，店长确认签字。

2. 分店助理级一公司副经理级以下（含出纳、采购、库管、收银、吧员）招聘流程： （公司人力资源部执行）1） 初试：填写简历人力资源部经理面试一提出综合意见/建议；2） 复试：用人部门经理面试 一业务理论测试 一提出综合意见/建议；3） 录用：用人部门、人力资源部决定是否录用3. 副经理级以上招聘流程：（公司人力资源部执行）1） 初试：填写简历一人力资源部经理面试一提出综合意见/建议；2） 复试：总经理面试一业务能力测评一提出综合意见/建议；3） 录用：总经理会同人力资源部研究讨论，决定是否录用4. 操作：参照制度《员工招聘规定》、《岗位说明书》5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格棋板》1 ）《员工招聘简历表》2）《实践考核评分表》（技术岗位试用）一、试用期制度、流程川外川员工转正 晋级考核制度（一） 目的:建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力，提升社会竞争力，为企 业发展规划提供坚实有力的技术力量二） 原则：考核部门和考核人必须本着公平、公正、公开的原则进行考评；（三） 申报资格审定：（以下申报条件违反任何一条，不予申报）1. 企业文化方面：1） 认同企业文化和企业核心价值观；2） 管理人员必须尽到执行官、检察官、教练官的义务；2. 平日表现方面：1） 新入职员工：申请考核转正任职不低于 4个月；2） 考勤：考核月内无旷工纪录，事假累计申请不超过 15天；3） 奖惩：考核月内未给企业造成重大经济损失和重大过失纪录；3. 工作业绩方面：（各部门负责人考评）1）考核期内工作任务总完成率达 80咖上；（四） 考核流程：一、基层员工晋级考核：1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合 申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定； （企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2. 范围：进行平日表现、技能考核两项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；3. 执行：1） 转正执行由分店负责完成，人力资源部负责督导、复核；2） 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。

4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；（每年三次大型晋级考核月，达标员工审批由总经理审批方可 ）5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6. 晋级比率：1） 前厅星级员工：（一、二星）60% （三、四星）30% （五星）10%2） 后厨技术员工：（E级、D级）40% （C级、B级）30% （A级）30%7. 周期：岗位任职4个月既可申请晋升考核注：1） 八一店、长7工店、延安店申请考核最高级别（A级技术员工或五星员工），三店申请最 高级别考核的前厅、后厨员工共同使用一个比例；2） 长7工店、八一店、延安店不设头炉职位，具备 A炉申请资格的员工的考核，由技术部 调岗到具有A炉职位的分店进行考核二、分店助理级一公司副经理级以下考核：1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核， 并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2. 范围：进行平日表现、技能考核、业绩总结（主管级以上使用）三项考核，考核达到 良好者给予转正或晋级；3. 执行：1） 转正由人力资源部会同分店或业务部门完成考核；2） 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。

4. 审批：1） 主管级以下员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即 可；2） 主管级以上员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部负责人、总经理审批即可；5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核三、公司副经理级以上：1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核， 并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）2. 范围：进行平日表现、业绩总结两项考核，考核分数达到良好者给予转正或晋级；3. 执行：由申请人在部门负责人会议上进行业绩总结宣讲，各部门负责人对业绩总结进 行质询和综合评分；4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核；（五） 等级、分数：等级分数优秀（A级）91分以上良好（B级）81-90 分合格（C级）70-80 分差 （D级）69分以下（六） 奖惩办法：1. 试用期转正考核达良好员工方可转正；2. 试用期转正考核不达标的员工，延长一个月的试用期后参加补考，再次不达标者部门 负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；3. 员工晋升考核结果达到良好方可晋升；4. 员工晋升考核结果达到差，延缓一个月方可再次申请晋升。

5. 单次晋升考核达到差，给予黄牌警告；连续两次达到差，部门负责人出具该员工胜任 能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；6. 原则上各级员工必须按照晋级路径逐级提升，特殊优秀人才需要跳级晋升，可由部门 经理或分店店长推荐申报，经人力资源部复核总经理批准后，即可参与考核；（七）考核内容：1. 主管级以下考核内容：1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定： （不符合者一票否决）2） 平日表现考核（60分）A. 直管负责人鉴定综合表现评分［35分］:以岗位任职标准的执行、综合能力体现、平日 工作表现几方面进行综合评分；B. 相关部门对申请人综合能力评分［25分］:以岗位工作标准、任务合作完成效果进行综 合评分；3） 技能考核（40分）A. 理论考核［25分］:按照公司企业文化、制度、岗位工作流程、标准，以笔试形式进行 考核；B. 实践考核［15分］:以岗位任职标准为主体依据，进行业务实践操作考核2. 主管级以上考核内容：1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定： （不符合者一票否决）2） 平日表现考核（60分）：以业绩考核（岗位职责执行、任务完成率、业绩成果）、日常 表现（考勤、奖励、处罚）两方面进行定向标准评分；3） 业绩质询（20分）：综合个人、团队、财务、任务完成率几方面进行综合质询；4） 个人宣讲（20分）：以企业文化、业绩总结、案例分享、发展远景规划几方面进行宣试用期流程1） 建立个人档案2） 防疫站体检3） 岗前全职培训4） 档案复核、发上岗通知单试用期入职流程说明1. 建档：员工简历、健康陈述表、制度确认表、身份证原件或户口原件和复印件 1份（二 代身份证需要提交反、正面复印件），两寸免冠近照1张，学历证明、技术职称的原件和复印 件1份；签订合同｛劳动合同书｝、二表｛制度确认表、健康陈述表｝、一册｛员工手册｝; b.看一 信｛公司欢迎信｝;2. 体检：到卫生防疫部门体检并取得《健康证》方可办理入职手续。

（员工工作满一年后健康证费用由公司报销，未能工作满一年者，该费用将从工资中扣除，证书归本人所有；如体 检不合格者，费用自理，不予录用3. 岗前培训：接受两天全职脱岗岗前培训，并接受相关考核达到合格方可进入实际工作 试用；（见附件2）4. 档案复核：分店人事操作携带入职员工档案到公司人事助理处办理复核、确认，发放 上岗通知单；5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格棋板》1）《员工简历》2）《健康陈述表》3）《制度确认表》4《身份证复印件》（二代身份证反正面）5）《2寸照片》6）《健康证办理凭证》试用期转正流程图 员工晋级流程图1）员工试用期转正申请1） 员工晋级申请2） 直管上级企业文化融入度推荐2） 直管上级企业文化融入度推荐3） 组织试用期转正考核3）组织试用期转正考核 4）试用期转正审批4） 晋级成绩审批5） 上交人力资源部转正资料备档5） 进行工作质询（主管级以上）6） 上交人力资源部转正资料备档中国吃网十大核心服务中国吃网坚持以客户需求为目的,以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为 己任所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用无论是餐饮企业、餐饮 从业人员还是普通的餐饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务：餐饮资讯及时、准确、前瞻、全面的餐饮行业新闻；餐饮资料上万个分类详细、专业实用、实战的餐饮行业资料下载服务；咨询服务以提升客户业绩，降低客户成本，塑造客户时团队，规范企业管 理为方向，以实战实效为目标，为餐饮企业提供专业的线上、线下 咨询服务；餐饮百科厨师朋友的工作学习伴侣，美食爱好者的生活好帮手；会员黄页餐饮企业的专业宣传平台，美食爱好者的用餐指南；问答悬赏餐饮从业者的互助平台，餐饮爱好者的创业平台；话题PK（餐饮人）智慧与经验的竞技擂台；培训认证最专业的培训团队、最实战的培训课程、零风险的培训承诺、国际 一流的培训方式、国际行业资格认证为您和您的企业渡金加油；吃网招聘打业的餐饮人才父流平台；论坛、圈子智慧的碰撞、经验的分享、厨艺的交流、 人脉的拓展。