2022年茶艺师（中级）资格考试题库及模拟卷含参考答案74.docx

2022年茶艺师（中级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【判断题】可拆卸式盘车手轮，在装上主机时，有个安全开关被压动，可阻止电梯在盘车时电动机启动检修工需要确认其有效后再使用  √  ）2. 【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶  C  ）A、捣B、碎C、罗D、磨3. 【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡  A  ）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L4. 【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老  C  ）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条5. 【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关  B  ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D6. 【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（  C  ）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵7. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序  B  ）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶8. 【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间  √  ）9. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L·最新解析 ·的钙时，茶汤味涩有毒。

  ×  ）10. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客  ×  ）11. 【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )  B  ）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法12. 【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下  D  ）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽13. 【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”  √  ）14. 【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶  A  ）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶15. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用  C  ）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯16. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )  D  ）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味17. 【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”  ×  ）18. 【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。

  D  ）A、青白B、灰白C、黄白D、白19. 【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树  C  ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样20. 【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征  A  ）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香21. 【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素  √  ）22. 【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上  ×  ）23. 【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法  A  ）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度24. 【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底  √  ）25. 【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式  ×  ）26. 【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称  D  ）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青27. 【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

  √  ）28. 【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人  √  ）29. 【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定  √  ）30. 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树·安全生 产 模拟考试一点 通·的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地  √  ）31. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配  √  ）32. 【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的  ×  ）33. 【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中  ×  ）34. 【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上  √  ）35. 【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )  B  ）A、中间B、前面C、后面D、右侧36. 【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )  C  ）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水37. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

  A  ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶38. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用  C  ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶39. 【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称  D  ）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春40. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性41. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )  B  ）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶42. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一  √  ）43. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”  √  ）44. 【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带  B  ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫45. 【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右  A  ）A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃46. 【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等  √  ）47. 【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

  √  ）48. 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”  ×  ）49. 【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求  C  ）A、怡B、和C、真D、静50. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素51. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中  A  ）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯52. 【单选题】清香型铁观音色泽( )  A  ）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑53. 【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮  B  ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶54. 【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品  B  ）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮55. 【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制  √  ）56. 【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。

  √  ）57. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )  C  ）A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》58. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G59. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等  A  ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流60. 【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶  ×  ）61. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )  B  ）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系62. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素  √  ）63. 【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”  B  ）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶64. 【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点  D  ）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味65. 【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

  B  ）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束66. 【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革  √  ）67. 【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )  C  ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满68. 【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高  √  ）69. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术  √  ）70. 【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样  B  ）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶71. 【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道  B  ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家72. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单  D  ）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味73. 【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是  √  ）74. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。

陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义  √  ）。