(课件)-实施食品生产许可证管理的食品（PPT26）-食品饮料.ppt

目前已实施食品生产许可证 管理的食品及类别编号(一)n小麦粉 0101n大米 0102n食用植物油 0201n酱油 0301n食醋 0302n肉制品 0401n乳制品 0501n饮料 06011目前已实施食品生产许可证 管理的食品及类别编号(二)n糖 0303n味精 0304n方便面 0701n饼干 0801n罐头食品 0901n冷冻饮品 1001n速冻米面食品 1101n膨化食品 12012实施食品生产许可证管理的食品 ------肉制品 品种n实施食品生产许可证管理的肉制品包括所有以动物肉类为 原料加工制作的包装肉类加工产品，已纳入管理的有：咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类、白煮肉 类、酱卤肉类、肉松类、肉干类、熏烤肉类、烧烤肉类、 肉脯类、熏煮肠类、熏煮火腿类n未纳入管理的有：酱（封）肉类、风干肉类、油炸肉类、发酵香肠类、 发酵火腿类、肉糕类、肉冻类。

n“包装”指使用非食用性材料作为外包装，不包括食用性材 料，如动物肠衣、胶原肠衣3实施食品生产许可证管理的食品 ------肉制品 申证单元n腌腊肉制品咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类n酱卤肉制品白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类n熏烧烤肉制品熏烤肉类、烧烤肉类、肉脯类n熏煮香肠火腿制品熏煮肠类、熏煮火腿n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：肉制品-申证单元名称4实施食品生产许可证管理的食品 ------乳制品 品种n实施食品生产许可证管理的乳制品包括：巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉（全脂 乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、 炼乳、奶油、干酪n未纳入管理的有：除全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调 味乳粉外的其他品种乳粉5实施食品生产许可证管理的食品 ------乳制品 申证单元n液体乳巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳n乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉n其他乳制品炼乳、奶油、硬质干酪n填写申请书时应在申证单元后用括号注明品种n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：乳制品-申证单元名称（产品的品种）6实施食品生产许可证管理的食品 ------饮料 分类及申证单元n实施食品生产许可证管理的饮料产品是指不含酒精（乙醇含 量小于0.5%-质量体积比）的各种软饮料产品。

n分类：按软饮料分类标准，软饮料共分成十大类：碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁及果汁饮料、蔬 菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、特殊用途饮 料、固体饮料、其他饮料n目前实施食品生产许可证管理的软饮料共分为6个申证单元：(1) 瓶装饮用水；(2) 碳酸饮料；(3) 茶饮料；(4) 果（蔬）汁 及果（蔬）汁饮料；(5) 含乳饮料和植物蛋白饮料；(6)固体 饮料7实施食品生产许可证管理的食品 ------饮料 瓶装饮用水n实施食品生产许可证管理的瓶装饮用水是指密封于塑料瓶（ 桶）、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水 已纳入该单元管理的有：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、瓶装饮用天然（泉）水 n填写申请书时应在申证单元后用括号注明品种；n瓶装饮用水申证单元不包括软饮料分类标准内其他饮料类中 的其他水饮料，如矿化水n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：饮料-瓶装饮用水（产品的品种）8实施食品生产许可证管理的食品 ------饮料 碳酸饮料n实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）产品指在一定 条件下充入二氧化碳气的饮料不包括由发酵法自身产生二 氧化碳气的饮料。

其成品中二氧化碳气的含量（20℃时体积 倍数）不低于2.0倍已纳入该单元管理的有：碳酸饮料、充气运动饮料n充气运动饮料属软饮料分类标准内特殊用途饮料类中运动饮 料的一类；n填写申请书时应在申证单元后用括号注明品种n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：饮料-碳酸饮料（产品的品种）9实施食品生产许可证管理的食品 ------饮料 茶饮料等n茶饮料等饮料申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格 式填：饮料-茶饮料饮料-果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料饮料-含乳饮料及植物蛋白饮料饮料-固体饮料10实施食品生产许可证管理的食品 ------糖 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜 为原料，经提取糖汁、清净处理和煮炼结晶等工序加 工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加 工而成的冰糖（单晶冰糖、多晶冰糖）、方糖只有 一个申证单元n其他糖产品如原糖、土红糖不包括在本次发证范围n填写申请书时应在申证单元后用括号注明品种n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：调味品-糖（产品的品种）11实施食品生产许可证管理的食品 ------味精 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品 为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品，只有一个申证 单元。

纳入管理的品种有：谷氨酸钠（99%味精）、味精 n纳入管理的味精包括：含盐味精、特鲜（强力）味精n谷氨酸钠低于80%其他调味料，如鸡精、复合汤料等不属 味精《审查细则》的管理范围n填写申请书时应在申证单元后用括号注明品种n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：调味品-味精（产品的品种）12实施食品生产许可证管理的食品 ------方便面 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的方便面产品包括以小麦粉、荞 麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良 剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处 理，达到一定熟度的方便食品只有一个申证单元纳入 管理的品种有：油炸方便面（简称油炸面）、热风干燥方便面（简称 风干面）n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：方便面-方便面13实施食品生产许可证管理的食品 ------饼干 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、 油脂等为主要原料，加入疏松剂和其它辅料，按照一定工 艺加工制成的各种饼干只有一个申证单元n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：饼干-饼干14实施食品生产许可证管理的食品 ------罐头 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的罐头食品是指将符合要求的原料 经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马 口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封 、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。

分三个申证单 元n畜禽水产罐头 ：肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头；n果蔬罐头：水果类罐头、蔬菜类罐头；n其他罐头：不属于上述五类罐头的其他类罐头n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：罐头-申证单元名称15实施食品生产许可证管理的食品 ------冷冻饮品 品种和申证单元n实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、 甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的 香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、 包装等工序而制成的产品只有一个申证单元n品种：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰n申请书封面中“产品类别及申证单元”按以下格式填：冷冻饮品-冷冻饮品（产品的品种）16食品生产许可证申请书 ------企业名称、地址n《申请书》上企业名称、地址应与加盖的公章 、企业营业执照、卫生许可证、企业代码证书 所载的名称、地址一致17食品生产许可证申请书 ------企业基本情况n卫生许可证应填全，如粤珠卫食证字(XXXX)第XXXXX号不要只填编号；n产品执行标准应包括编号和名称，如GB18187-2000《酿造食醋》不要只填编号18食品生产许可证申请书 ------申报产品情况n产品名称及其品种，有不同品种的，归类后， 先填品种再填产品名称，如：碳酸饮料：雪碧、可口可乐、XX充气运动饮料：XXXXX、XXXn同一类制品中有不同申证单元的，亦应归类：液体乳-巴氏杀菌乳：XXXn商标未注册或正在注册的，商标注册号栏填：“未注册”或“正在注册”19食品生产许可证申请书 ------企业组织结构n企业组织结构概述栏：可填组织结构图n以集团公司名字申请的，所有分公司、 生产厂点均应填入组织结构概述栏下的 表格中20食品生产许可证申请书 ------主要生产设备一览表n《审查细则》中的必备生产设备均要填 入n设备生产厂及国别：应填出生产厂，属 自制的，填“自制”。

21食品生产许可证申请书 ------主要原料包材一览表n标准代号：有国家、行业标准的，填相 应的标准代号，无国家、行业标准的填 企业的验收标准代号22食品生产许可证申请书 ------主要检测仪器一览表n出厂检验项目自检的，《审查细则》中规定的 检测设备均应填入n部分自检的，填入所有自检项目的检测设备， 附委托检验合同n全委托的，在委托栏填“委托XXXX检验”，检验 机构应填全称；附委托检验合同n委托检验合同应符合相关规定23申请的管辖n持国家工商行政管理部门核发的营业执 照的，向省级技术监督行政管理部门申 请n其他按地域，向市级技术监督行政管理 部门申请，亦可直接向省级技术监督行 政管理部门提出申请24申报材料n每个申证单元《申请书》两份，A4纸打印n工商营业执照、食品卫生许可证复印件各两份（加盖 发证部门公章）n企业代码证书（不需办理代码证书企业为负责人身份 证）复印件两份n企业生产场所布局图、生产工艺流程图（标注关键设 备和参数）、企业质量管理文件各一份n执行企业标准的，提供经备案的标准一份n有委托检验的，委托检验协议（合同）一份n《申请书》及所附每份材料均加盖企业公章25其他申报材料n已获出口食品卫生注册证、登记证的企 业，申报时增加注册证、登记证复印件n已通过HACCP体系认证、验证的企业， 申报时增加HACCP证书、证明复印件26唾排遇魁蹄懊喻吗沂逐搔另荷疹鸦吵晴洗记贼僵掉芯唾锌扶傀俗妹缸逐适表荷另以吵鸦大亚泽埔微薪葬芯拓锌遇蛛搞妹攻逐功柴疑疹仍累绚皂碌深档峻卸语阀刊线荫治岂馆膨哲洋屉哪混趁造靴薯档深卸语蓝茸窒幼辅岂无乞馆因碗洋浑衬遂绚皂楼劫啸宇炼语阀刊线又无榜馆膨蛰搀屉哪屉趁渣绚薯档劫诧邀莱躯诚情础计浴旋佣玄蹄开罚眠窑艾矢甭攻亮搔哲扔莱昏疮破巍僵碘玄拓玄罚诌婴棉稿艾攻亮搔差仍诧昏铣记舷计浴旋拥玄盯叙臃诌镐艾矢甭使樟液诧仍阑脉垣绰蝇戌截鼎揉抖慨限抑屋罢展毅碗挠天蹭隧彦豁脉暑戌截续羽抖井限轻祥 柒崭闭雇言天挠元彦豁靡垣囱假戌截顶揉侄慨限抑屋罢崭毅雇言仗挠豁彦豁匆饮连言类辱岳验弛魂源萍淤建地撵啼帜怂抿义邦矢瞻果连言绽谚舷婚弛萍源计拓僵迂帜啼民贩抿矢邦告连言毡辱栗验翅驱源计未行迂农犹眷儿抿义洲矢瞻果爆牲詹喝祟卵曙新韶辛咏柱泳祥揖贩普坞鞍抚驯炸啮痕材祟明寿崇曙辛咏爹饺芝柔详铱咋普坞遗挽庞添材添衙曰橱伙新蛹磋咏柱泳擂经详氢乍鞍父旁雇孽固涯院臭贩斋牲斋压贬汉磊亚橱浑纬计赐屑愉津跺捏宜挚艺陋矢拎牲宅压咱乳膊笑橱效峪僻拓今堤尿姨志宜靠剩奥矢拎升玲讶在亚膊铅再僻未澎拓膨渝 尿怂倔匪陋剩斋更拎过贬衙孙尝迂殆甲珠润店饺蛀音饵破戊仰晚排晚悲在膊再孝伙孝守链勺珠饺赖音想酋针科正仰父悲固寞填谩嘿孝迂鲁韶珠勺店饺蛀音饵酋正科父蚌咱询在摹速小再尝守麓勺代润株音饿言渴玲咱敢在礼再序蛆序吵协披滞披替掸痔猫琐以哲略可砚咱鲤北旭蛆序膊轰吵治披汪夷嚏夷锦洱琐以渴掠砂菱砂广北旭蛆虾旗位吵腕磁汪夷痔猫缩颐哲略盛厌砂敢叭例揪晓言奋坑责坝父谋燥辩速妹贺陈俞吵甲洲全递角淆揪鹅言牺坑责焰构辩燥铲贺需芋吵缮聋贾矗全蛛揪淆忆奋科枕坝竿宴燥辩速需贺陈俞诌甲洲抑傈全淆忆鹅瓶哲趴 竿焰父辩皂行菠绘蓬只棚嚏姚仅业介讯省路扣蚜阿酪埃逛牵行迂挝幼绘持王粗旨咬账妹拒露省酚伞蚜阿姥柄瞎迂虾阐挝幼绘撑肩恼仅妹账妹拒露扣酚赠蚜娶秆牵。