酒店经营与销售会议纪要.doc

酒店经营与销售会议纪要会议内容：李总：结合以前工作岗位的工作经验，群策群力，对 酒店服务程序 制度展开讨论我们的服务从顾客来到顾客走，可以细分为14块，14 个步骤：前期宣传活动（预知、了解）一-接受预定（、现场）一-保安一-迎接一-安排游园•点菜酒水加工菜品 划菜 传菜 餐中服务T买单T外送一T保安一-售后服务—\前期销售：为什么来这一家？做好宣传，预 定或来店预订张**: 在长清区内，主要以街道为线，依次拜访一些大公司，了解客户所在单位领导、定餐负责人、、 常去消费单位等信息，建立初步客户档案;2、济南离的较远，选择经常在报纸、电视、黄页上发布广告的公司，先联系，再进行拜访，可以赠些公司 的小礼品、宣传品等；3、也可以从员工中了解以前工作岗位常去消费的大客户情况，利用内部资源；4、发布公交车身广告，在街道设大灯箱、广告牌;5、利用现有人脉、朋友，整合资源李总：方式有很多，但是要展开 延伸，根据就餐性 质分为商务宴 婚宴 生日宴 家宴、聚会、便餐及其它 功能性宴请等七大类，可分别根据其特点再辐射李丽：可以联系大单位，开大型会议用；联系旅行社, 带来客源陈晶：联系长清各大院校的校长、院长、系主任等。

宋东清：联系各婚庆公司，作为婚宴场地李总：印制宣传卡、宣传册等，在酒店同行门口、小er区内的车辆上散发；联系短信平台，凡是经过我们这片地 方的，都可以收到我们的信息马丽：出租车、客车的座套上印制我们的广告盖婷婷：利用电台发布广告：“原始森林的盛宴，您尝 到了吗？"选择收听频率高的台陈晶：在商务楼电梯中挂我们的广告王加林：开业前三天在长清区内主干道悬挂条幅，在人员集中的地方组织公益活动、放烟花；在酒店可以提供 免费拍照李总：需要高档次的宣传手段，要有我们自己的亮点= 生态园的特色、菜品特色、经营特色、服务特色、管理特 色邹超：将六大类宴请分类设计特色张倩：与114平台联系，在就餐推荐中介绍我们酒店;在“饭桶网”上发布我们的广告，也可以联系乡镇一级的 客户李总：前期宣传手段包括：户外广告牌、车体、车身、灯箱、路标、危险提示牌等 张国栋：可以联系医院，孩子百日宴等庆贺董宜侠：我们酒店定位是要针对高中底档各类客人,就要让长清所有市民都知道我们，可以搞些公益活动、互 动活动扩大影响K节假日短信群发形式，针对长清区内所有联通、移动客户；2、 收听频率很高的交通广播电台、调频101. 1FM ；3、 做专题片3-15分钟，在齐鲁电视台等电视媒体上 播放；4、 各大写字楼 公交车上都有电视传媒，可以播放广 告；5、 做彩车，组自己的乐队，在长清区内游，流动宣传;6、 联系婚庆公司，为他们提供场地、音响设备、摄影 背景，搞婚宴达到多少送赠品活动；7、通过门4台，在客户询问吃饭的地方时，直接转接到我们酒店，成功转接一条收费2元，也可转接包月。

张倩：各大超市、商场都有广播，可以联系播放；制作VCD光盘，联系电视卖场，在样品机中播放我们的宣传 片公维平：将大型客户分类，联系他们的定餐负责人， 可以提成，吃多少返多少等；针对不同客户群体，印制企 业宣传册，档次不能太低，显不出我们企业形象来张倩：在消费相对高档次的洗浴场、美容院、加油站 放我的宣传册马丽：在宣传册上印些互动活动信息,比如游园、赠小礼品等，让客人先了解我们王加林：推出储值型卡片，与院校学生结合生态园主题搞联谊，比如登山寻宝等，赠些小奖励品二、预订：李总：将所有客户做档案，电脑显7J?来电人彳石息o公维平:可以将员工设置企业的宣传彩铃,将客户姓名、单位、职务等分类归档，每次来电都能准确了报 出客人称呼祝超：要有特色，偏重与客户增加感情，摸清客人的 消费心理陈晶：如果客人不方便自己开车来，可以搞接送车形 式张倩：在下班时间对录音，第二天回访来电客户李总：打车来的客人在多少钱以内可以报销车费，是否能合适？张倩：可以给送客人来的司机提供司机工作餐，带客人来的比如旅行社可给提供餐券或食品祝超：跟政府合作，将我们酒店定为会议或活动的指er定地点张倩：搞积分兑奖，用小营销活动吸引客人到来。

陈晶：接线员声音要很温柔，让人听了很舒服盖婷婷：可以在网上预订，设计有我们生态特色的帖面，给客人回帖，再进行回访，做到双重保险陈晶：接线要熟悉附近范围的路线，知道我们酒店具体怎么走，过多少街，大概多少米，几分钟可以到等，让 不知道我们具体方位的客人明白；联系大型消费场所，在 其消费场所办卡后另可赠酒店就餐卡、折扣卡等张倩：可以与银行或商场合作，在卡上印制双方的服 务内容，相互宣传，持什么卡的客人可以在酒店消费后打 折或积分李总：尽是少打折，折扣不能参加积分活动，积分到 一定数量后进行兑奖，奖品设小型洗衣机、电脑等张倩：要划分档，商务类 宴会类不参加积分活动， 奖品小到洗发水，大到背投电视都有，也可以几个人共用, 累积分数陈晶：客人在订餐后短信回复提示：“感谢您订餐S 或“您是今天第XX位订餐的客人，可以给您赠送一道菜品 或果盘”张倩：1、订餐与吃饭的不一定是同一个客人，要询问 清楚；2、 单位订餐一月消费达多少可以赠送礼品，可以给为 领导订餐的司机或订餐人另提供便餐；3、 或收集我们的报纸广告 不同版面 数量集齐后给 予奖励三、保安：凡来我们酒店的车辆，统一敬礼，规范问陈晶=保安手持小红旗在路上指挥，提早让客人看到我们。

张倩：开业前在凤凰山庄路口可以设李总：在离酒店200米距离外设指挥岗，拿小红旗,规范敬礼张倩：为车辆提供防晒、洗车服务祝超：保安带出租车卡、订餐卡，给候客司机提供凉 座、茶水服务张倩：消费达到多少金额后赠洗车卡，或赠不同面值加油票祝超：划分车位，与内部人员协调配合，传达到位张倩：规范车位，电动车、摩托车单独停放，停车发放停车卡，做好防盗工作王加林：为贵宾提供预留车位服务董宜侠：停车场要全部录像监控陈晶：要与内部接待人员交接清楚，车与人对上号,对讲机作好信息传递工作O邹超：配警笛、岗亭、出租车卡、档车牌、配拨车员、 有电动车存放位置、擦车服务待定四、迎宾盖婷婷：针对VIP客户，酒店领导或直接负责人要出来迎接，体现贵宾身份；老、弱、病、残、孕等特殊客人 要特别对待，门童可以直接将行动不便客人背进来马丽：上客高峰，各负责人要到门口迎接，除表示重 视客人外，还可以对突然。