自己总结西餐原料.doc

黑胡椒牛排Black pepper corns 黑胡椒粒20gPepper powder ['paudə] 胡椒粉Lamb loin 小羊排 腰肉200gFingerling potato 小土豆80gMushroom 蘑菇60gBrown sugar 红糖Black bean 豆豉Green pepper 青椒Red wine 红酒White wine 白酒Green apple 青苹果Caraway 香菜Coriander [,kɔri:'ændə] 香菜Spring/green onion 葱 Chive tʃaiv] 细香葱 cilantro[si'lɑ:ntrəu]芫荽叶 香菜Salmon 三文鱼light soy sauce 生抽 淡色酱油dark soy sauce 老抽 深色酱油Soy 酱油Chives tʃaivz] 葱 大的Yellow wine 黄酒Radish 萝卜Parsnip 欧洲防风 欧洲萝卜Dried Radish 萝卜干chicken powder 鸡精/粉Chinese chive 韭菜sunny sde up 煎一面荷包蛋 over-sides 煎两面荷包蛋Boiling water 热水Juicy 多汁/水Clam 蛤蛎gé líomelet 煎蛋卷；炒鸡蛋 蛋饼Chinese dishes 中国菜Chinese food 中国菜Cod loin 鳕鱼里脊Asparagus 芦笋Celery 西芹Parsley 荷兰芹/欧芹Tenderloin 里脊肉Cherry 樱桃Fennel 茴香Fillet 鱼片/切片Salmon fillet 三文鱼片Beet root 甜菜根Dill 莳萝Fennel Bulb 茎部Pumpkin 南瓜maple 枫树 淡棕色Maple syrup 'sirəp] 枫糖浆 果汁Leek 韭葱 韭菜almond 'ɑ:mənd] 杏仁 树Blender 搅拌机Chicken stock 鸡汤Olive oil 橄榄油Zucchini [zu:'ki:ni] 节瓜 夏季产的一种南瓜 美洲南瓜Stew ： [stju:, stu:] 炖/焖 goose liver [ɡu:s] 鹅肝lotus root 莲藕Lotus 'ləutəs] 莲花 荷花Prawn prɔ:n] 对虾Pork 猪肉Minced pork 猪肉糜 剁碎/切碎Oyster sauce 耗油Oyster ['ɔistə] 牡蛎Starch stɑ:tʃ] 淀粉 /上浆Egg yolk /white 蛋黄/白Salad oil 色拉油Chicken sauce 鸡酱hot pepper 辣椒If you like Spicy flavor 'spaisi] 辛辣的 喜欢吃辣的chilli sauce 辣椒酱/油Soft 软的Wonton 'wɔn'tɔn] 馄饨 Wonton skin 馄饨皮shallot [ʃə'lɔt] 红葱头garlic 'ɡɑ:lik] 大蒜Scallop 'skɔləp, 'skæ-] 扇贝waterlemon 西瓜Salt 盐Blanch blɑ:ntʃ, blæntʃ] 焯水Blanching ['blɑ:ntʃiŋ 焯水/漂白Corn [kɔ:n] 玉米sweet corn 甜玉米/嫩玉米Hot 辣的Seed si:d] 籽/种子Beef tenderloin 牛柳dragon bean 'dræɡən] 龙豆 Red chili 红辣椒Matsutake 'mɑ:tsu:] 松茸 They are very easy-made 简单易学Executive chinese chef 中餐行政总厨stir-fry 炒Saute 炒Mustard 'mʌstəd] 芥末bok choy 'bɔk'tʃɔi] 青菜/白菜干香黑胡椒牛仔Beef cube牛仔粒Black pepper sauce黑胡椒少司Kale peeled介兰度Curry leavf咖喱叶。