七年级生物下册2.3合理营养与食品安全学案(无答案)新人教版.pdf

1 第三节合理营养与食品安全 一 学习目标 1 举例说出什么是合理营养 2 关注食品安全 3 尝试设计一份营养合理的食谱 4 认同环境保护与食品安全之间的统一性 二 学习过程 一 情境导入 自主探究 2004 年 4 月 大头娃娃 引起了国务院和全国人民的关注 原来在安徽阜阳的农村 出现一件怪事 从 2003 年开始 这里的100 名婴儿 陆续患上了一种怪病 本来健康出生的孩子 在喂养期间 开 始变得四肢短小 身体瘦弱 尤其是婴儿的脑袋显得偏大 当地人称这些孩子为 大头娃娃 其中 已经有 8 名儿童夭折 这些婴儿到底得了什么病 病因到底是什么 令人惊奇的是 导致这些婴儿身 患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品 奶粉 近来 因食品而引发的类似悲剧还很多 我们应该多加关注 保护身体的健康发展 在生活中 什么样的营养才算合理 什么样的食品才是安全的呢 请同学们阅读教材P35 39 寻找以上问题的答 案 二 师生互动 合作共建 任务一 举例说出什么是合理营养 1 请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯 并衡量他们营养搭配是否合理 习 惯是否科学 2 结合教材P36 图 IV 22 分 组讨论饮食与健康的关系 总结出合理营养和平衡膳食的含义 3 小结 联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养 任务二 设计一份营养合理的食谱 1 分析中国居民 平衡膳食宝塔 讨论设计营养合理 经济实惠食谱的要求 2 分组设计食谱 可选择针对不同的人来设计 如中老年人 青少年 糖尿病人等 3 交流评价 各小组展示自己设计的食谱 比较哪一组的食谱设计更为合理 实惠 4 课后实践作业 根据自己设计的食谱 适时在家中烹调 并请家长品尝 评价 任务三 关注食品安全 1 结合 教材P35资料 藕粉早已变质 服后险些要命 分析讨论食品安全的重要性 2 阅读教材P38 图 IV 24 谈谈在日常生活中如何做好食品安全 2 3 实例分析 1 购买食品应注意什么问题 2 发生了食物中毒应如何急救 4 介绍我国的生态农业和绿色食品的相关知识 三 典型示例 尝试应用 例 1 下面是某同学为自己设计的 一日食谱 早餐 小米粥 约100 克 含水 面包 约50 克 午餐 馒头一个 约50 克 火腿肠两根 约100 克 晚餐 米饭一份 约100 克 青菜一份 约 100 克 通过分析 你认为该同学设计的食谱合理吗 若不合理 请指出其不合理的地方 和今后应注意的问题 思路分析 食谱中五类食物比例要合适 营养要全面 选择的食物要适合中学生的生长发育需要 答案 食谱设计不合理 因为营养合理的食谱应含有五类食物 早 中 晚餐的能量应按30 40 和 30 左右安排 五类食物的比例应按中国居民 平衡膳食宝塔 安排 总结 平时要引导学生将所学知识联系生产 生活实际加以应用 三 系统小结 自结自悟 四 学习诊断 当堂评价 1 下列叙述中 正确的是 A 早餐来不及吃 就算了 晚餐很丰盛 多吃点 B 已变质的食物舍不得丢掉 给家畜和家禽作饲料 C 饭后立即进行剧烈的体育锻炼 会抑制消化功能 D 不干不净 吃了没病 2 下列减肥办法中 既有利于减肥 又不伤害身体的是 A 暴饮暴食后再进行高强度的体育运动 B 到药店买减肥药 C 节食或绝食 D 适当的体育锻炼并合理膳食 3 关注食品安全十分重要 食用下列哪种食物容易引发食物中毒 A 发芽的马铃薯 B 在保质期内的袋装食品 C 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇 4 青少年长期偏食会变成 A 胃 肠炎 B 阑尾炎 C 贫血 D 缺乏某种营养 5 用你所学的知识 为你的父母设计一份营养餐时 一定要考虑下列哪些因素 3 A 均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况 C 考虑食物的种类 营养成分 价格 D 以上都对 6 青少年正处在生长发育的关键时期 应做到合理营养 保持身体健康 因而必须保证每日 进餐 在每日摄入的总能量中 早 中 晚的能量应当分别为 和 左右 7 我国的营养学家将食物分为五大类 形象地设计成 我们每天都能均衡地吃这五类食物 就可 避免和 8 学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品 你认为应注意哪些方面的 食品安全 问 题 9 我国营养专家将五类食物形象地设计成 平衡膳食金字塔 五类食物将这个塔分成一个三角形和四个 梯 形 请你为各类食物确定一个适当的名称 并通过测量 用它们的面积占 金字塔 总面积的多少 来 大致表示各类食物占食物总量的比例 2 选择题 每天摄取量最多的食物是含较多的食物 每天摄取量最少的食物是含较多的食物 青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物 A 维生素 B 蛋白质 C 糖 D 脂肪 3 李伯伯近期患了冠心病 你帮他分析一下 他在饮食中应尽量减少第层的食物 适当多 吃第层的食物 4 根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点 请你为学校餐厅设计一份学生晚餐食谱 注意 营养合理 经济实惠 10 阅读下面材料 然后回答问题 一天 小红的妈妈中午有事 不能回来做午饭 妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐 放 学后 小红来到饮食街 看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼 她就高兴地跑了过去 来到门 4 口 发现脚下一堆垃圾 上面还有苍蝇 抬头一看 李阿姨穿的围裙油腻腻的 一边将食物递给顾 客 一边又将钱接过来 这时 一只苍蝇飞到炸鱼上 李阿姨挥挥手将它赶走 前面的顾客买了一 段香肠 她让李阿姨帮助切一切 李阿姨顺手放到有青菜的砧板上 在上面切了起来 看到这些 小红离开了李阿姨的快餐店 请问 小红为什么离开了快餐店 请在相关的句子下画出横线 六 自我反思 拓展实践 。