高端猪肉专卖旗舰店商业运作书.doc

专卖店商业运作筹划书一、专卖店开设1、 选址：高档社区,大型卖场的入口处同步农贸市场、学圈附近也可作为选址对象注意的事项:（1)理解商铺所在街道都经营哪些产品,产品的档次级别;(2)观测商铺前每天路过的行人年龄、性别及装束　 　　　 （3）观测商铺前每天通过的车辆数量及级别　　 　 　(４）观测时间建议在星期一、三、六　 　 　 　（５)确认商铺前交通与否便利,与否有停车位 　 　 　 （6）商铺周边有固定的社区或者即将有新增建筑场合,在短时间内周边人口迅速增长　 （７)商铺前视野宽阔,无障碍物 　 (8)商铺上方有充足空间悬挂牌匾2、装修：装修规定统一设计、统一风格、统一颜色、统一式样,把产品的理念“安全健康、优质美味”在装修中体现满而不乱、整洁划一、不落俗套3、配备:（不含办公配备、做饭配备）物件数量备注冷鲜柜冷冻柜绞馅机斩骨机分割刀大、小磨刀棒分割台电子称工装（衣、帽、围裙)Ｌｏgｏ标示会员机（销售pos机)宣传音箱/电视会员卡4、营业执照及工商税务等系列文献的办理5有关人员的招聘和培训职责规定数量备注分割销售员收银员办公文员宣传员渠道开拓门店管理培训筹划另立二、开店前后的营销活动1、当门店租下后来，条件容许的状况下,悬挂条幅/外展布传达此处要开“太子珠黑猪肉专卖店“的信息。

2、门店开业时间拟定后前一周，宣传组对门店周边的社区、商圈（含门市)、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达,可采用的方式：DM广告派发(dm单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等)，派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等3、开业当天含后一周，放置花篮、拱门、音箱等，与否聘任鼓乐队待论宣传组继续对门店周边的社区、商圈（含门市)、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达DＭ单内容待论三、门店开张后首月要做好如下几件事：1、 团队磨合2、 会员制操作会员制度：(1)持卡会员销售折扣或者设立会员价　 　 （2）免费办理或者合计消费一定金额 　（3）会员享有免费送货到家 　 （4)会员享有积分返利 　　 　　(5)会员卡可办理储值,多次充值,分次使用，卡内余额可退 (6)会员优先享有公司一切营销政策会员申请表　 附件0１3、 周边目的范畴信息的传达一月之内，要让周边60%以上的人懂得这里有一种黑猪肉专卖店4、 渠道开拓（1） 高品位餐饮公司开拓（2） 低端餐饮渠道开拓5、 BtoＣ模式的开发针对附近社区居民,开发BtoC模式，重要是针对会员,通过、、、微博等模式下单订货,专人在商定期间配送到户。

待论6、 建立、、微博等及时沟通的联系平台四、门店运营中的营销活动营销活动重要目的就是营造一种销售的氛围,把猪肉以最快的速度传达到顾客家中设想稿如：活动一阶段:开业前后一周，店内试吃条件容许店外也可以,会员卡办理试吃操作如下:形象设计如超市以便面试吃同样，着装,试吃台,试吃锅试吃用品:试吃锅、试吃台、试吃杯、试吃刀、配料容器、口罩、牙签、电磁炉汤勺、垃圾桶、抹布、卫生纸方案一、取试吃锅加水，放入少量骨头，将前槽切成小片放入(量视状况而定），煮止沸腾,３~５分钟后，将试吃锅取出，放在展柜外的试吃台上,试吃人员需穿工作服,带帽子或头套、手套、口罩，将蘸酱（酱油、生抽等）放入配料容器中试吃员简介或吆喝“东北黑猪肉、太子珠,免费试吃”“买不买没关系，免费品尝”当有顾客规定试吃时，用汤勺将少量肉片带汤放入试吃杯中,并递给顾客牙签，依顾客喜好，与否蘸酱,并在顾客吃后询问顾客意见“您感觉这肉香不香”态度虔诚,个人建议此时在顾客不说购买的状况下，请勿推销，勿说“买点尝尝这些话”,由于已经尝过啦,是买的究竟会买，若有顾客询价，可安排另一人对肉品进行简介!方案二、取试吃锅加水,将整块前槽(量依状况而定）放入锅中煮熟，时间较长。

后将试吃锅取出,放在展柜外的试吃台上,试吃人员需穿工作服，带帽子或头套、手套、口罩，将蘸酱(酱油、生抽等)放入配料容器中试吃员简介或吆喝“东北黑猪肉、太子珠,免费试吃”“买不买没关系，免费品尝”当有顾客规定试吃时，用切肉刀将肉切成片，放入试吃杯中并递给顾客牙签，依顾客喜好,与否蘸酱，并在顾客吃后询问顾客意见“您感觉这肉香不香”态度虔诚，个人建议此时在顾客不说购买的状况下,请勿推销,勿说“买点尝尝这些话”，由于已经尝过啦,是买的究竟会买,若有顾客询价,可安排另一人对肉品进行简介!个人担忧，因门店客流量小而使试吃效果不明显公司熟食上线后可用熟食试吃!活动二阶段:开始时间，视活动一状况而定，周期七天,猪肉促销活动，每天一种特价肉，特价肉接近一般白猪肉价钱具体操作：消息传达(ＤＭ单上此时体现每天特价猪肉的价格,价格接近一般白猪肉）,宣传组对门店周边的社区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达,可采用的方式:DM广告派发(dm单有针对性,只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等),派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等周一前槽周二后丘周三五花周四大骨周五脊骨周六前槽（价格比周一低)周天后丘（价格比周二低）活动三阶段：开始时间，活动二结束后，周期七天,买肉赠肉活动具体操作：消息传达（ＤM单上此时体现卖生鲜黑猪肉增熟食黑猪肉),宣传组对门店周边的社区、商圈（含门市)、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达,可采用的方式:ＤM广告派发（dm单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等),派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等。

买鲜肉满多少,送多少熟食,待论！活动四阶段：开始时间，活动三结束后，周期七天,买肉赠代金券活动，形成粘性消费具体操作：消息传达（DM单上此时体现卖生鲜黑猪肉增熟食黑猪肉）,宣传组对门店周边的社区、商圈（含门市）、学校等进行狂轰乱炸式的信息传达,可采用的方式：ＤM广告派发（ｄｍ单有针对性，只是针对开业中的优惠活动或者进店有好礼等),派发形式有强制派发、站位派发、游走派发、飞楼张贴等买鲜肉满多少，送多大面额的代金券,待论！除此之外，在运营首月后来可以视经营状况,不定期结合特定节日做相应的营销活动五、预期效果:运营时间附近知晓度会员量日均销售额(日计周算月均年统）一种月两个月三个月四个月致力于高品位猪肉行业崛起的人：１50 4028　3805Ｑq:8６5　1２4 771群号：１86 3８9　71１新浪微博： 或者在找人中搜素“高品位猪肉”太子珠专卖店会员申请表申请时间： 　　 年 　 　月 日卡号:□□□□□□ 　 　□新开卡□换补卡□资料变更申请人资料来宾姓名:__________ 　性　别：□男□女出生日期:＿___年__＿＿月_＿＿_日　 　办卡证件:□身份证 □军官/士兵证 □其他(名称)证件号码：□□□□□□□□□□□□□□□□□□办公：□□□□□□□□□□□号码:□□□□□□□□□□□ﻫ:□□□□□□□□□□□Ｅmail：________＿_________＿　　ﻩ微博　 　 　 　 通讯地址:＿_＿_＿___＿_＿___＿__＿_＿___＿____＿_＿＿____________＿＿___＿_＿＿_＿__职业类别:□公务员 □公司职工 □军人 □离退休人员□自由职业者□家庭主妇 □待业人员 　 □学生 　 　 □其他申请人备注1、 为保证您的权益，请务必留下您的有效证件、具体通讯地址及对的联系方式。

2、 请您详阅《会员手册》3、 姓名、证件号码不得变更4、 会员卡自开卡之日起生效声明与签订申请人声明：本人在申请表中所填写的信息属实,并知悉和遵守本卡之有关规定条款申请人签名：_____＿_______＿__＿___日期：＿_＿_＿__＿__年________＿_月_＿_＿__＿_日换补卡专栏原卡号：□□□□□□ 换补卡因素： 　 　 　 　　 经办人：　　　 　 录入员:　 　 　 审核:　 　　 　 。