校园食品安全教育教案参考模板范本.docx

校园食品安全教育教案1． 使同学熟悉合理养分及食品安全的重要性2． 使同学能够运用所学学问，设计一份适合自己的合理食谱3． 培育同学分析问题、解决问题的力量；并使同学从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦教学重点和难点重点：熟悉合理养分及食品安全的重要性难点：如何依据实际状况设计合理的食谱教学预备：老师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是养分配餐等资料同学：1． 分成小组，选动身言人2． 搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息教学设计：1． 同学阅读老师供应的资料，分小组争论资料后的相关问题2． 老师组织同学进行全班的沟通和总结3． 同学分别在组内和班内沟通自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息4． 各小组同学制定适合青春期同学的养分食谱5． 各小组的发言人在全班宣布本小组的养分食谱教学过程：老师：现在很多学校中午为同学们配送养分午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃便利面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料同学：阅读资料，小组争论思索题。

资料：1. 汉堡包造就了美国严峻超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却特别困难而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素养2.世界银行的统计表明，仅微量养分素缺乏，对进展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3 5%据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于养分和健康状况的改善而消退碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与养分状况进行了10年动态调查，结果显示7 18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质亲密相关的肺功能、耐力素养和柔韧性素养水平下降而在20世纪90年月后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显那么，肥胖是养分过剩？不是肥胖不仅不等于养分过剩，而且是养分缺乏的主要表现4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标在通常状况下，身高顺当增长，说明孩子的养分良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。

中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传养分方面有很多相像之处但中国男女7 18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清楚显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势大体上，7 9岁比日本矮1 3厘米，10 12岁矮3 4 .5厘米青春中期后男、女消失分化，男生的劣势更明显，13 15岁矮3.5 4.5厘米，16 18岁矮2 3厘米；女生13 15岁矮1 1.5厘米；15 18岁差距为0.5 0.6厘米5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡奶的养分价值及生物利用率高，因此，男女老幼都相宜喝牛奶世界上许多发达国家，人均牛奶摄取量特别高因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝二次世界大战后，日本人乐观改善食物结构，号召每天喝牛奶到上个世纪80年月中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道 一杯牛奶转变了一个民族 6. 养分配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。

什么是养分配餐呢？养分配餐：就是按人们身体的需要，依据食品中各种养分物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大养分素比例合理，既达到均衡膳食简洁讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备思索争论题：1.中国和日本青少年身高差距的缘由是什么？2.中国青少年普遍养分失衡的缘由是什么？3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？4.你认为当今青少年同学的饮食结构特点是什么？5.青少年必需的养分以及合理的养分结构是什么？老师：组织同学在全班进行沟通同学：提出自己的见解，阐述小组意见老师：1、请你对目前同学的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2、请你结合自己的学问和相关资料告知大家，应当从哪些方面关注食品安全 同学：小组争论，全班沟通。