酵母培养物与瘤胃功能的发挥梁老师精选课件.ppt

酵母培养物与瘤胃功能发挥酵母培养物与瘤胃功能发挥 农农 业业 微微 生生 物学国家重点实验室物学国家重点实验室 华中农业大学生命科学技术学院华中农业大学生命科学技术学院 梁运祥梁运祥 燃烧的柴燃烧的柴 产出的热产出的热吃进去的是草吃进去的是草 挤出的是奶挤出的是奶牛能吃草，源自瘤胃牛能吃草，源自瘤胃猪消化系统猪消化系统动物的消化系统相对容积动物的消化系统相对容积动物对饲料的消化动物对饲料的消化（一）物理性消化（一）物理性消化物理性消化的方式物理性消化的方式 牙齿的切（撕）碎牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石）肌胃收缩的切搓（添加沙石）消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁物理性消化的作用物理性消化的作用 改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个 部位部位动物对饲料的消化动物对饲料的消化（二）动物对饲料的化学性消化（二）动物对饲料的化学性消化动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的消化是高等动物的主要消化方式。

原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物的进化，逐渐分化为细胞外消化细胞外消化的动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化液进行酶的消化，小肠主要用来吸收二）动物对饲料的化学性消化（二）动物对饲料的化学性消化 碳水化合物的消化碳水化合物的消化 淀粉淀粉 乳糖乳糖 蔗糖蔗糖 神经性刺激神经性刺激 食糜进入十二指肠食糜进入十二指肠 pH下降下降 AA、脂肪酸、脂肪酸唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胰泌素胰泌素 胰酶素胰酶素 NaHCO3 胰酶胰酶 胰淀粉酶胰淀粉酶复合刺激复合刺激 -糊精糊精 麦芽糖麦芽糖 麦芽三糖麦芽三糖小肠粘膜小肠粘膜 糊精酶（麦芽糖酶糊精酶（麦芽糖酶 a）乳糖酶乳糖酶 蔗糖酶蔗糖酶 刷壮缘表面刷壮缘表面 麦芽糖酶（麦芽糖酶（II III）麦芽糖酶麦芽糖酶IIb 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 果糖果糖（二）动物对饲料的化学性消化（二）动物对饲料的化学性消化 蛋白质的消化（循序快速进行）蛋白质的消化（循序快速进行）蛋白质蛋白质 神经刺激神经刺激 蛋白质消化产物蛋白质消化产物 胃酸胃酸 食糜食糜 G细胞细胞 胃泌素胃泌素 胃液胃液 蛋白质变性蛋白质变性 胃胃 胃扩张胃扩张 胆碱能神经神经放射胆碱能神经神经放射 胃蛋白酶胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端）（芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端）胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胰蛋白酶胰蛋白酶 盐酸、胃蛋白酶盐酸、胃蛋白酶 （碱性氨基酸（碱性氨基酸 组、赖氨酸羧基端）组、赖氨酸羧基端）多肽多肽 外切酶外切酶 氨肽酶氨肽酶 小肠肠腔小肠肠腔 （小肠液）（小肠液）羧肽酶羧肽酶 氨基酸氨基酸 小肽小肽 黏膜刷壮缘黏膜刷壮缘 小肠黏膜小肠黏膜 寡肽酶寡肽酶 寡肽寡肽 氨基酸氨基酸 吸收吸收 吸收吸收 吸收吸收 门静脉门静脉 （二）动物对饲料的化学性消化（二）动物对饲料的化学性消化 脂肪的消化脂肪的消化甘油三酯甘油三酯 胰脂肪酶胰脂肪酶 甘油一酯甘油一酯磷磷 脂脂 乳化颗粒乳化颗粒 小乳化颗粒小乳化颗粒 脂肪酸脂肪酸 固醇及其酯固醇及其酯 甘油二酯甘油二酯 胆盐胆盐 氨基酸氨基酸 胰酶素胰酶素 胆碱胆碱 脂肪酸脂肪酸 （胆囊收缩素）（胆囊收缩素）胆囊胆囊 胆盐微胶粒胆盐微胶粒 V.胆固醇、磷脂胆固醇、磷脂 胆汁胆汁 甘油一酯甘油一酯 脂肪酸脂肪酸 肝肝 上皮细胞内上皮细胞内 吸收运转吸收运转瘤胃及瘤胃发酵瘤胃及瘤胃发酵瘤胃微生物瘤胃微生物瘤胃环境瘤胃环境饲料在瘤胃中的降解过程饲料在瘤胃中的降解过程瘤胃发酵的特点瘤胃发酵的特点瘤胃微生物瘤胃微生物 瘤胃细菌瘤胃细菌:200200多种多种,l09-l011个m1;占45%左右瘤瘤 胃胃 产甲烷菌产甲烷菌:古细菌古细菌,占瘤胃微生物053 瘤胃原虫瘤胃原虫:便毛虫便毛虫和和纤毛虫，含量为104 106个m1，25个属微生物微生物 厌氧真菌厌氧真菌:游动孢子数为103105个m1，6个属;占8%噬菌体噬菌体 :微粒密度达l0 10个ml瘤胃细菌瘤胃细菌一纤维降解细菌一纤维降解细菌1.瘤胃球菌瘤胃球菌(Ruminococcus species)黄化瘤胃球菌（黄化瘤胃球菌（R.flavefaciens）白色瘤胃球菌（白色瘤胃球菌（R.albus）2.2.产琥珀酸丝状杆菌产琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogenes)(Fibrobacter succinogenes)3 3溶纤维丁酸弧菌（溶纤维丁酸弧菌（Butyrivibrio fibrisolvensButyrivibrio fibrisolvens）4.4.梭菌属（梭菌属（Clostridium speciesClostridium species）纤维纤维降解梭菌，如降解梭菌，如C.cellobioparum,C.C.cellobioparum,C.longisporumlongisporum、C.lochheadiiC.lochheadii、C.aerotoleransC.aerotolerans和和C.chartatabidumC.chartatabidum；产气荚膜梭菌（产气荚膜梭菌（C.perfingensC.perfingens）和丁酸梭菌）和丁酸梭菌(C.C.butyricumbutyricum)瘤胃细菌瘤胃细菌纤维分解菌的特点是：纤维分解菌的特点是：(1)对瘤胃对瘤胃PH最为敏感，最为敏感，PH 6.47.0最佳，最佳，PH 6.2 受影响，受影响，PH 6.0 完全停止；完全停止；(2)纤维分解菌为严格厌养菌；纤维分解菌为严格厌养菌；(3)纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨，但支纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨，但支链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要。

也即纤维链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要也即纤维分解菌不能完全靠分解菌不能完全靠NPN作为其唯一的氮源，必须在日粮中有作为其唯一的氮源，必须在日粮中有一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长速度；速度；(4)纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下降这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物降这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物的作用有的人认为，脂肪对微生物是有毒的脂肪通过保的作用有的人认为，脂肪对微生物是有毒的脂肪通过保护处理，如皂化，可消除这一影响护处理，如皂化，可消除这一影响二淀粉降解菌二淀粉降解菌 一些一些纤维纤维降解菌，如降解菌，如Clostridium lochheadiiClostridium lochheadii、产产琥珀酸琥珀酸丝丝状状拟拟杆菌的一些菌株以及溶杆菌的一些菌株以及溶纤维纤维丁酸弧菌的大多数菌株，可丁酸弧菌的大多数菌株，可以降解淀粉能降解淀粉的非以降解淀粉能降解淀粉的非纤维纤维降解菌降解菌:1 1牛牛链链球菌球菌(Streptococcus bovis)(Streptococcus bovis)2.2.嗜淀粉瘤胃杆菌（嗜淀粉瘤胃杆菌（Ruminobacter amylophilusRuminobacter amylophilus）3.3.普雷沃氏菌普雷沃氏菌(Prevotella species)(Prevotella species)短短普普雷雷沃沃氏氏菌菌（Prevotella Prevotella brevisbrevis）、布布氏氏普普雷雷沃沃氏氏菌菌（Prevotella bryantiiPrevotella bryantii）和）和Prevotella albensisPrevotella albensis。

4 4溶淀粉琥珀酸溶淀粉琥珀酸单单胞菌（胞菌（Succinimonas amylolyticaSuccinimonas amylolytica）5 5反刍兽新月形单胞菌（反刍兽新月形单胞菌（Selenomonas ruminantiumSelenomonas ruminantium）6 6双歧杆菌（双歧杆菌（Bifidobacterium speciesBifidobacterium species）瘤瘤胃胃双双歧歧杆杆菌菌B.B.ruminale,ruminale,B.B.merycicum,merycicum,B.B.ruminantium,ruminantium,伪长伪长双歧杆菌双歧杆菌B.pseudolongumB.pseudolongum，瘤胃细菌瘤胃细菌瘤胃细菌瘤胃细菌淀粉分解菌的特点是：淀粉分解菌的特点是：(1)(1)对对PH敏感性低，敏感性低，PH 5.67.0对淀粉消化速度没有什么影对淀粉消化速度没有什么影响，对响，对VFA比例的影响也不大；比例的影响也不大；(2)有充足氨存在，细菌便迅速繁殖；有充足氨存在，细菌便迅速繁殖；(3)瘤胃中能利用乳酸的细菌并不多，但若乳酸超出瘤胃的缓瘤胃中能利用乳酸的细菌并不多，但若乳酸超出瘤胃的缓冲能力时，此类菌就会占优势。

牛粪链球菌缓慢生长，其冲能力时，此类菌就会占优势牛粪链球菌缓慢生长，其代谢产物是乙酸盐和乙醇，但若是快速生长则产生乳酸盐代谢产物是乙酸盐和乙醇，但若是快速生长则产生乳酸盐有的种类细菌能够利用糊精、麦芽糖，但有的不能利用大有的种类细菌能够利用糊精、麦芽糖，但有的不能利用大多数单糖和双糖，有的不能直接引发淀粉发酵；多数单糖和双糖，有的不能直接引发淀粉发酵；(4)(4)从纤维性日粮转变成淀粉或蔗糖日粮，会发生瘤胃酸中毒从纤维性日粮转变成淀粉或蔗糖日粮，会发生瘤胃酸中毒（PH5.0）.这主要是将乳酸转变成乙戊酸所需微生物种这主要是将乳酸转变成乙戊酸所需微生物种群或浓度不够，或繁殖速度较慢，且随群或浓度不够，或繁殖速度较慢，且随PH下降越来越受到下降越来越受到抑制；抑制；(5)淀粉在瘤胃的消化速度取决于淀粉类型及其加工方法和温淀粉在瘤胃的消化速度取决于淀粉类型及其加工方法和温度如大麦比玉米快度如大麦比玉米快,烤玉米比碎玉米发酵更迅速烤玉米比碎玉米发酵更迅速瘤胃细菌瘤胃细菌三半纤维素降解菌三半纤维素降解菌所有纤维降解菌都具有降解半纤维素的能力能降解木聚糖的所有纤维降解菌都具有降解半纤维素的能力能降解木聚糖的有：真细菌（有：真细菌（EubacteriumEubacterium）、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸）、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸弧菌、黄化瘤胃球菌和白色瘤胃球菌。

能降解淀粉的有：多毛弧菌、黄化瘤胃球菌和白色瘤胃球菌能降解淀粉的有：多毛毛螺菌、螺旋体、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸弧菌、溶糊毛螺菌、螺旋体、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸弧菌、溶糊精琥珀酸弧菌等精琥珀酸弧菌等1 1多毛毛螺菌（多毛毛螺菌（Lachospira multiparaLachospira multipara）(multiparus)(multiparus)2 2螺旋体螺旋体(Spirochaetes)(Spirochaetes)密螺旋体（密螺旋体（TreponemaTreponema spp.spp.）布氏密螺旋体（）布氏密螺旋体（Treponema Treponema bryantiibryantii）糖密螺旋体（）糖密螺旋体（T.saccharophilumT.saccharophilum）3 3溶糊精琥珀酸弧菌溶糊精琥珀酸弧菌(Succinivibrio dextinosolvens)(Succinivibrio dextinosolvens)4.4.真真细细菌（菌（Eubacterium speciesEubacterium species）反刍兽真细菌（反刍兽真细菌（E.rumin。